Rice puding - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Riisipuder on roog, mis põhineb riisipuurolil. Riisi võib keeta piimas või vees. Sageli lisatakse sellele koor ja muud koostisained. Riisipulbri võib leida maailma erinevatest köökidest ja igal pool on retseptil oma eripärad. Sellest hoolimata on riisipulbri valmistamise üldpõhimõte sama: peate keetma riisi puderit ja kombineerima seda teiste komponentidega. Pärast seda saadetakse puding ahju 40-60 minutit. Kui lisate suhkru kujul magusainet, saad suurepärase magustoidu, kuid kui te selle komponendi välja jätate - vabastatakse õhtusöögiks täielik eine. Maitseks saab riisipulbrile lisada vürtse ja maitseaineid: vanilje, kaneeli, nelk, muskaatpähklit jne. Nõudesse lisatakse sageli ka suhkrustatud puuvilju, rosinaid, pähkleid või siirupit. Serveeri puding võib olla kuum või külm.
Riisipudeldamine - toidu ja köögitarvete valmistamine
Riisipulbri valmistamiseks peate valmistama vajaliku koguse nõud ja kööginõusid: väikese kastruni, kausi, kannu ja küpsetusahju ahjus. Mõnedes retseptides valatakse puding klaasist vaasidesse ja saadetakse külmkappi jahtuma ning saavutatakse soovitud konsistents. Enne riisipulbri toiduvalmistamist peate riisi hoolikalt sorteerima ja pesema ning mõõtma õige koguse piima, suhkrut ja muid koostisosi.
Riisikookide retseptid :
Retsept 1: riisipuding
Väga lihtne retsept kuulsa riisipulbri jaoks, mis vajab vaid mõningaid koostisosi. Sellise pudingu jaoks peate küpsetama riisi puderit heast ümmargusest riisist.
Nõutavad koostisained:
- 1 liiter valmis riisi puder;
- 3-4 muna;
- Koorige 1 sidruniga;
- Maitsev suhkur;
- Väike tükk või;
- Koor.
Ettevalmistusmeetod:
Peske riisi hästi ja küpseta, kuni see on täielikult piima. Lisa maitsev putru suhkur ja tükk võid. Beat munad suhkruga ja lisage jahutatud putru. kuidas segada. Seejärel lisage sidruni koor ja valage koor. Mass peaks olema tainasekstrakti konsistentsiga. Vala riisipulbri tainas ja panna 45-60 minutiks eelsoojendatud 175-180 kraadi ahju.
Retsept 2: safrani riisipuding
Riisipuder koos safraniga on ebatavaline, kuid väga maitsev ja isuäratav magustoit. Retseptis kasutatakse lisaks peamisele koostisosale piima ja võid, rosinaid ja mandleid. Kaneel, nelk ja kardemon annavad erakordse maitse. Nõutavad koostisained:
- Üks ja pool klaasi riisi;
- 100-120 ml piima;
- 2 g safranit;
- 30 ml võid;
- 2 kardemoni kaunistust (jahvatatud);
- Kaneelipulgad;
- 2 nelkpead;
- Pool tassi rosinaid;
- Pool tassi jäävett suhkrut;
- Veerand tassi mandli poole.
Ettevalmistusmeetod:
Riis kuidas pesta, valada vett ja keeta. Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel 5 minutit. Riisi äravool koonus. Vala tassi 30 ml piima, viska näputäis safranit ja lase paar minutit infundeerida. Sulatada või pannil, panna riis, lisada jahvatatud kardemon, nelk ja kaneel. Küpseta 3-4 minutit, kuni riis kaotab läige. Vala safraniga piima ja piima. Lisa suhkrut rosinatega. Segage kõik koostisosad ja keema. Küpseta madalal kuumusel 7-8 minutit (kaane all). Riis peaks imama niiskust ja muutuma piisavalt pehmeks. Levitage massi kuju, eemaldage nelk ja kaneelikepp. Puista röstitud mandlitega ja serveeri kuumalt.
Retsept 3: riisipuder jõhvikakastmega
Retsept soovitab keetmise hämmastavalt maitsvat riisipudelit jõhvikakastmes. Magustoidu tegemiseks on vaja piima, riisi, vanilli, vahukooret ja suhkrut. Nõutavad koostisained:
- 120–125 grammi riisi;
- 1100 ml piima;
- Kott vanilli;
- 4 lusikatäit suhkrut;
- Vahukoor - 2 klaasi;
- 12 lusikatäit pähklikastmega.
Ettevalmistusmeetod:
Peske riis, valage külma vett ja keedetakse. Pärast keemist keema, kuni vedelik keeb täielikult. Valage piim, keedetakse 40-45 minutit pärast keemist madalal kuumusel. Riis peaks olema kreemjas ja väga pehme. Seejärel laske riisil jahtuda. Lisage riisile suhkur ja vanilliin. Lisage segule vahukoor ja segage. Lõigake üks kolmandik riisimassist klaasist vaasidesse, seejärel pange väike õrn kastmes ja pange riis tagasi. Riisipuder jahutatakse ja asetatakse külmkappi.
Riisipudding - saladused ja parimad kokad
Riisipulbri valmistamiseks on parem võtta kooritud piima - see muudab magustoidu vähem kaloriks ja annab õrna kreemja maitse. Ideaaljuhul ei tohiks riis olla kleepuv ja vesine, lisaks ei tohiks see olla liiga kõva, kuid mitte keedetud. Selleks, et puding oleks õrn kreemjas tekstuur, on parem valmistada ümmargune riis.
