Pumpkin jam with physalis, õunad ja apelsin on delikatess, mida saate kodus oma köögis kasvatatud köögiviljade ja puuviljade kodus kergesti valmistada (tsitrused ei loe!).
Eduka tulemuse saavutamiseks on vaja kõrgetoranži viljaliha, kollase füüsikalise ja magusate õunadega kõrvitsat (hapu sordid ei sobi, kuna need keedetakse pehme).
Kui kõik on tehtud õigesti, selgub, et paks mass koosneb suu-jootvatest, läbipaistvatest puu- ja köögiviljadest - tõelist kaleidoskoopi maitsest purki.
Sul on vaja laia kastrust, millel on tihedalt kaane või paksu põhja ja seinte pann.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 1 l
Koostis, mis on mõeldud kõrvitsa moosile, Physalis, õunad ja apelsin
- 650 g kõrvits;
- 500 g õunu;
- 300 g Physalis;
- 1 suur oranž;
- 750 g granuleeritud suhkrut;
- 50 ml vett.
Meetod kõrvitsa moosi keetmiseks Physalisiga, õunte ja apelsiniga
Lõika kõrvits pooleks, supilusikatäis kraapib seemned tihedasse tselluloosi. Siis lõigake õhukese koorekihiga köögiviljade puhastamiseks nuga.
Kõrvitsapulp lõigatakse kuubikuteks umbes 1, 5 x 1, 5 sentimeetrit.
Puhastame oranži koorest, lõigatakse ära valge nahk, kui võimalik, eemaldage vaheseinad. Oranž pulp lõigatakse väikesteks viiludeks, kogutakse mahl. Oranži asemel võite lisada oma maitsele tsitrusvilju - mandariinid, sidrun, greip. Tähtis on lisada maitse ja hapu, mis ei ole muudes koostisosades, sest ei õunad ega Physalis ega kõrvits ei ole väljendunud.
Lõika õunad õunadeks, lõigake need kuubikuteks, kõrvitsaviilude suuruseks. Köögiviljad ja puuviljad tuleks lõigata umbes sama, et need oleksid ühtlaselt keedetud.
Me eemaldame Physalisist mantli, pühkida puuvilja kuiva puuvillase lapiga, pesta, lõigata see pooleks, lõigata varred. Seejärel lõigake puuviljad väikesteks viiludeks. Muide, väikesed marjad saab jätta terveks, kuid mitmes kohas eelnevalt kinnitatud.
Vala kastrulis külma vett, pane hakitud köögiviljad ja puuviljad.
Seejärel valage suhkur, loksutage õrnalt toite nii, et suhkur imab vett ja lahustub kiiresti. Jätke pannil toatemperatuuril 20 minutiks, mille jooksul erineb puuvilja mahl.
Sulgege kastrul tihedalt kaanega, keedetakse kõrgema kuumuse juures. Lülitage gaas välja, küpseta kaane all 40 minutit.
Praegu vabaneb toodetest niiskus, neid keedetakse üsna vedelas siirupis.
40 minuti pärast eemaldage kaas, tehke keskmine kuumus, küpseta ilma kaane 10-15 minutit, nii et liigne vesi aurustub ja moos pakseneb.
Pangad pestakse põhjalikult sooja veega koos söögisoodaga, loputatakse kraaniga kuuma veega ja kuivatatakse ahjus 15 minutit (temperatuur 120 kraadi).
Pärast jahutamist pange kuuma purgiga kuuma kõrvitsimahl, õunad ja oranž, siis sidume need pärgamendiga või sulgeme need kuiva kaanega.
Hoida pimedas, kuivas kohas.
Muide, on parem, kui moosi ei säilitata külmkapis. Tume köögi kapp eemal ahjust ja kütteseadmetest on kõige sobivam koht ladustamiseks.