Kana rinnaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kana rinnatükk - kana rümba kõige maitsvam osa. Lisaks ei sisalda see rasva, mis tähendab, et seda saab kasutada toitumis- ja imikutoitudes.
Võimalusi süüa kana rinnaga, palju. Seda küpsetatakse ahjus, küpsetatakse ja küpsetatakse aeglases pliidis.
Kanarind läheb hästi teiste toodetega. Filee saab marineerida veinis, jogurtis, tomatikastmes või kefiiris. Marinadi koostis võib olla ükskõik milline, kõik sõltub teie eelistustest.
Pekoni valmistamiseks kasutatakse liha aromaatseks maitsetaimi, värskeid maitsetaimi ja vürtse.
Kana peekon saab küpsetada ühes tükis või lõigata viiludeks ja küpseta köögiviljadega. Enne keetmist tuleb liha niiskuse eemaldamiseks pesta ja kuivatada salvrätikutega. Nüüd saate alustada toiduvalmistamist.
Selleks, et kanafilee oleks mahlane, saate seda pakendada õhukeste peekoniplaatidega. Top liha puistatakse riivitud juustuga ja küpseta, kuni juust on sulanud.
Retsept 1. Kanafilee, mis on pakitud peekoniga kuivatatud puuviljadega
Koostisosad
400 g kanarinda;
200 g juustu või kõva juustu;
300 g kuumtöötlemata suitsu peekon;
värsked rohelised;
60 g taimeõli;
vürtsid;
Kolm tükki kuivatatud aprikoose, kuivatatud virsik või ploomid.
Küpsetusmeetod
1. Leotage kuivatatud puuviljad sooja veega 10 minutit, seejärel laske vesi välja, asetage need salvrile, et kuivada ja lõigata need kaheks pooleks.
2. Lõika mööda ja kana rinnaga kaheks osaks. Me peksime vasaraga iga poole veidi. Samal ajal puista liha vürtsidega. Lõika juust kuubikuteks. Pesta rohelised ja peeneks murenema. 3. Katkestatud rinna keskel paneme tükk kuivatatud puuvilju, juustu baari, näputäis rohelisi ja mähkige see kõik rullis. Bacon lõigatakse õhukesteks plaatideks ja mähkige need kanarindade rullidega. Et need ei purune küpsetamise ajal, siis seotakse see niidiga.
4. Määrige määritud küpsetusplaadil rullid. Saada liha eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes pool tundi. Seejärel vähendage temperatuuri, katke kana rinnad fooliumiga ja jäta veel 20 minutiks. Pange valmis rinnad plaadile ja kaunistage rohelised.
Retsept 2. Picasso kana rinnaga
Koostisosad
kana rinnad - neli tükki;
kaks sibulat;
3 erinevat värvi paprika ja tomatid;
mõned küüslauguküüned;
köögiviljade bouillon kuubik;
100 grammi juustu;
Art. lusikatäis Itaalia maitsetaimede segu;
0,5 st. vesi ja raske koor;
40 ml oliiviõli;
näputäis muskaatpähkel;
Art. lusikatäis ghee;
jahvatatud must pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Bulgaaria pipar lõigatud rõngad, eelnevalt puhastatud seemned. Puhastage ja lõigake sibul poolrõngadeks. Lõika küüslauguküüned koorest ja hõõruge see väikese riivisegmendiga.
2. Peske minu kana rinnad ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Pannil vala oliivi ja või vahekorras 2: 1. Küpseta liha kuldpruuniks ja laotage küpsetusplaadile.
3. Pannil, kus liha oli praetud, saatke sibul, püda, kuni kuldpruuniks ja levige kana peale. Küpsetage paprika rõngad pehmeks - ja kana.
4. Asetage tükeldatud küüslauk pannile ja prae paar sekundit, valage vette, lisage peeneks hakitud tomatid ja segage kõik hästi. Lisage sellele segule Itaalia maitsetaimed, bouillon kuubik ja muskaatpähkel. Sool, pipar, vala koor ja segage kõik. Keeda kaste viie minuti jooksul madalal kuumusel. Täitke need kana rinnaga köögiviljadega, katke fooliumiga ja saatke ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 200 kraadi poole tunni jooksul. 5. Me võtame välja, eemaldame fooliumi, puistame riivitud juustuga ja küpseme kana veel ühe kvartali jooksul, et juust sulatada. Valmis roog lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse, kastetakse hapukoorega või mõne muu kastmega.
Retsept 3. Kana rinnaga Dijoni sinepiga
Koostisosad
kaks kanarinda;
kana puljong ja kuiv valge vein - 50 g;
Dijoni sinep - 10 g;
basiilik ja tarragon (kuivatatud) - noa otsa;
must pipar - näputäis;
köögiviljad ja või.
Küpsetusmeetod
1. Kombineerige vein, kanaliha ja Dijoni sinep, pipar, tarragon ja basiilik sügavasse tassi. Jäta infundeerima.
2. Peske ja kuivatage kanarindu salvrätikutega. Määrige sügavale pannile õliga, pange tulele ja pane kana. Küpseta kaks minutit mõlemal küljel madalal kuumusel, nii et see muutub veidi punaseks.
3. Vala vein ja puljongikaste pannile, keeta ja vähenda soojust. Kata ja küpseta umbes viis minutit. Asetage rinnad tassile, kuid ärge lülitage tulekahju välja ja vähendage vedelikku poole võrra. Vala kaste kana rinnale. Serveeri koos riisi, kartulite või köögiviljade külglihaga.
Retsept 4. Kana rinnalindude šampinjonidega
Koostisosad
neli kanarinda;
200 g värsket šampinjonit;
kaks sibulat;
mõned küüslauguküüned;
100 grammi juustu;
majonees ja hapukoor - 50 g;
60 g oliiviõli;
kaks teelusikatäit sojakastet;
tl sinepit;
spl karri;
sool ja must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kana rinnad ja kastke salvrätikud. Koorige küüslauk ja kandke see läbi küüslaugu press. Valmistage marinaad. Sügaval plaadil ühendage sinep, sojakaste, oliiviõli, lisage küüslauk ja karri. Kasta liha sellesse segusse ja marineerida 20 minutit. 2. marineeritud kanarindu praaditakse mõlemal küljel ja pannakse küpsetamisnõusse.
3. Koori sibul ja lõigata õhukesteks poolrõngadeks. Peske šampinjonid ja lõigake need pooleks. Kana kujulised köögiviljad.
4. Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda, määrida majoneesi- ja hapukoorekastmega, puista riivitud juustuga ja saata veel 10 minutit ahju. Valmis roog on kaunistatud roheliste okastega.
Retsept 5. Juustu ja sinkiga täidetud kanarind
Koostisosad
kanarind;
40 g kõva juustu ja sinki;
kanamuna;
supilusikatäis piima;
200 grammi valge leiba;
jahu, sool ja must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Valge leibaga lõigake koorikud ära ja hõõruge pruunile riiv. Sügavale plaadile murdke muna, kergelt haarake kahvliga, lisage piim, sool, pipar ja loksutage kõike hästi.
2. Lõika sink ja juust poole sentimeetri paksuseks õlleks. Loputa kanarind, kuivatada salvrätiku abil ja lõigata kaheks osaks. Me jagame liha suuremateks ja väiksemateks fileedeks.
3. Võitsime iga viilu haamri lameda küljega, et valmistada õhukesi lihatükke. Suurema filee keskele pange juust ja sink. Katke täitmine väiksema kihiga, rullige rulli. Keeda kana jahu, kastke muna segusse ja pange leivapuru.
4. Saadame valmis rullid külmkappi kolm tundi, nii et leivamine peaks olema korralikult kinni haaratud. Küpseta täidisega rinnad või ja oliiviõli segust. Serveeri valmis kanarinda portsjonitena koos roogadega, mis on maitsestatud maitsetaimedega.
Retsept 6. Kana rinnaga spinatiga ja parmesaniga
Koostisosad
kuus kanarinda;
700 g värsket või külmutatud spinati;
60 g jahu;
100 g parmesani juustu;
supilusikatäis oliiviõli ja ghee;
pool tassi leivapuru;
sool ja pipar.
Küpsetusmeetod
1. Määrige küpsetusplaat. Küpsetusahjus seadistage temperatuur 180 kraadi. Kana rinnad pestakse, kastetakse salvrätikuga ja lõigatakse võrdse paksusega ribadeks.
2. Liha soola, pipra tükid, rullitakse jahu ühtlaselt maha. Panime pannil keskmise kuumusega ja praadida iga tükki igast küljest, kuni kuldpruunini. Me liigume liha valmis küpsetusplaadile. Levita spinat ühtlaselt peal.
3. Breadcrumbs segada ghee, soola ja kolm selles segus Parmesan juust, segada kõike hästi ja laiali spinat. Küpseta umbes 40 minutit. Kana rinnatükki spinatiga serveeritakse köögiviljade külglihaga.
Retsept 7. Kana rinnaga seesami
Koostisosad
neli kanarinda;
5 g ingverit;
kolm küüslauguküünt;
30 ml taimeõli;
näputäis tšilli pulbrit;
pool tassi valge kuiva veini;
sojakaste - 60 ml;
kolm kunsti. lusikatäid jahu;
supilusikatäit seesami seemneid.
Küpsetusmeetod
1. Peske pestud kana rinnad salvrätikuga ja lõigake õhukesteks ribadeks. Ingver puhas ja lihvige väikese segmendi riiviga. Koorige küüslauk ja tükeldage see noaga.
2. Segage riivitud ingver, tükeldatud küüslauk, või, tšilli pipart, sojakastet ja valget veini. Kanafileed valmis marinaadis ja jäetakse pooleks tunniks.
3. Pärast määratud aega saame kana ja rullitakse see jahu ja seesami segusse. Paneme pannile keskmise kuumusega ja praadida iga tükki kõigil külgedel. Serveeri valmis rinnatükki riisi või köögivilja külgäärega.
Retsept 8. Mesi kana rinnad
Koostisosad
neli kanarinda;
kaks kunsti. lusikad mett;
pruun suhkur ja punase veini äädikas - 60 g;
sojakaste - kaks teelusikatäit;
jahu - 60 g;
sool, kuivatatud tüümia ja jahvatatud paprika - teelusikatäis;
jahvatatud must pipar - näputäis;
oliiviõli ja või - 2 spl. l
Küpsetusmeetod
1. Seadke ahjus temperatuur 200 kraadi. Pannil segatakse pruuni suhkrut, mett, sojakastet ja veiniäädikat. Saadeti tulle ja keema.
2. Peske minu kanarindu, kuivatage salvrätikuga ja lõigake need neljaks osaks. Vala kaussi jahu, must pipar, jahvatatud paprika ja tüümian. Kõik segatakse hästi. Maitseainesegud purunevad kõikidest külgedest.
3. Määrige küpsetuspann võiga. Pange liha sisse ja küpseta 20 minutit. Seejärel valage mesi kaste ja küpseta veel 20 minutit, mõnikord valades kastet. Serveeritud peekon serveeritakse koos kartulite või riisiga.
Kana rinnad - kokad saladused ja nipid
- Kana rinnad on peaaegu rasvavabad, nii paljud peavad seda liha kuivaks ja isegi karmiks. Siiski on näpunäiteid, mis on ülekoormatud, mis toiduvalmistamisel saad lilli ja õrna kana rinnaga.
- Ärge kasutage oma roogade jaoks külmutatud liha, küpsetage värsket või jahutatud, siis on teie rind palju lõhnavam ja õrnam.
- Ükskõik, kuidas sa süüa, ärge kulutage palju aega, vastasel juhul on liha kuiv.
- Õrnade ja maitsvate rinnade peamine saladus on marinatsioon. Marinaadile võib lisada sidrunimahla, see muudab kiud pehmeks ja marinaadis sisalduv sool püüab kana rinna sees niiskust.
- Küpseta kana rinnatükki paremini kulinaarses varrukas või pakendage fooliumisse. Nii et sa salvestad kõik mahlad.
- Kui sa küpsetad küpsetusplaadil, kasutage kastet. Küpsetamise ajal moodustab see kooriku, mis takistab mahla aurustumist. Samuti saate küpsetada kanarinda köögiviljadega, mis sisaldavad palju mahla.
