Lõhnased metssigad on väga maitsvad suppides, röstides, pirukates, liharoogades. Kuid enne seente kasutamist ettenähtud otstarbel tuleb neid töödelda. See ei ole nii lihtne, kui palju elastset võilauda: kuidas seda seent puhastada, iga perenaine peaks teadma.
Miks õli puhastada
Õli eeltöötlemine ei hõlma mitte ainult prahtide ja liiva vabanemist. Paljudel seentelt on soovitatav kile korgist eemaldada. Arvamused sellise puhastamise kohta on erinevad. Keegi ei muretse sellise tööga ja lihtsalt peseb seeni, samas kui teised puhastavad oma kübarad hoolikalt. Miks?
Mõiste on järgmine:
• seentest koorimata kile võib anda neile mõru maitse;
• filmist vabastatakse õrnamad;
• kui seente kork kattev kile muutub märjaks, muutub see "närviliseks" ja seened võivad kleepuda ühte tükki (eriti oluline marineeritud või jaoks);
• Ilma kileta on õlid valged, ilusad ja kilega tumedad.
Ükskõik mis see ka oli, võeti vastu õli. Te ei saa puudutada seente väikest suurust, sest filmi neist on peaaegu võimatu eemaldada.
Koristatud seeni saab puhastada kuival päeval, looduses või kodus. Kui seente jahutamine toimus vihmas, siis tuleb õli eelnevalt kuivatada. Seda saab teha varjulise varjualuse all vabas õhus, levitades saaki ajalehtede lehtedele või kodus. Mõned koduperenaised kuivatavad seeni ahjus madalal temperatuuril, kuid sel juhul on vaja portsjonit mitu korda paigutada, mis ei ole väga mugav. Seeni on lihtsam levitada laua tööpinnale või otse põrandale ja oodata loomulikku ilmastikutingimust.
Kui õli kogutakse kuivatamiseks, ei pea te neilt eemaldama. Kuidas õli sellisel juhul puhastada? Te peate kasutama üsna tugevat pintslit ja pühkima pulgad, muru-, liiva- ja muud jäägid õlijalgade jalgadelt ja korkidelt. Kui mustus on põhjalikult kinni jäänud, tuleb see kraapida nuga või lihtsalt ära lõigata. Pühkige iga seen pehme, puhta lapiga ja saadke kuivada.
Kuidas õli saab puhastada metsas
Seene koristamist saab metsas kohe puhastada. Kui päev on päikeseline, on seened kuivad, neid on palju mugavam ja meeldivam koheselt töödelda. Ei pea majja lisavärvi lohistama ja looduses töötamine ei ole nii igav.
Kuidas puhastada põõsad põllul? See on väga lihtne:
• korgi otsa tuleb õrnalt puruneda;
• tõmmake kile serva seente koristusnuga ja tõmmake see korgist välja.
Värske koor eraldatakse üsna kergesti ja puhastamine ei võta palju aega. Kuid see meetod ei ole sobilik, kui ilm on vihmane. Leotatud korgid muutuvad väga libedaks, sa pead saagi koristama ja seened kuivatama.
Kuidas õli puhastada kodus
Kodus toodetud õli saab kergesti puhastada keeva veega. Selleks keetke 2-3-liitrine vesi suures potis ja visake õli keevasse vedelikku sõna otseses mõttes pool minutit. Pärast sellist äärmist ujumist ei ole kile korgist eemaldamine keeruline. Teine võimalus - hoidke seeni keevas vees. Aurutusaeg on sama - 30 sekundit. Peaasi on see, et aur oli tugev, paks. Sel juhul eraldab film kergesti.
Paljud seente koristajad teavad, kui ebameeldivalt kleepub kile õli töötlemise ajal kätele ja noale. Kleeplind liigub sõna otseses mõttes sõrmede ja lõikepinna külge, mistõttu on väga raske töötada. Elu lihtsamaks muutmine on lihtne: sõrmed ja noa tera tuleb lihtsalt määrida taimeõliga. See hoiab ära kile valamise ja kaitsevad sõrmed seente mahla värvimise eest.
Kui plaanite metsas seeni puhastada, võite võtta õli leotatud lapiga. Seda saab panna kilekotti: see võtab veidi ruumi ja puhastamine tõepoolest kiirendab ja muudab selle mugavamaks.
Kuidas õrnalt puhastada: näpunäited perenaiste jaoks
Tugev, kuid kapriisne võik, paneb meid mõtlema palju: kuidas seda seent puhastada, kuidas seda praadida, kas marinaadiks või kergemini kuivada. Siiski on veel üks oluline punkt, mis võib ergutada algupäraseid seenepuhastajaid: kuidas vältida naha mustumist käed ja kuidas sa oma käsi pesta?
Fakt on see, et pärast harjamist sööb tume seente mahla sõrmedega sõna otseses mõttes. Sellest vabanemiseks peavad teie käed töötlema sidrunimahla või äädika lahust (võtke lauäädik ja vesi võrdsetes osades). Pimendatud nahka tuleb niisutada happelise ainega. Kui hape on töötanud, peate sõrmi hõõruma tavalise pimsskivi või jäiga harjaga. Seejärel loputage kõike välja ja peate kandma kätele niisutavat või toitvat kreemi. Muide, õlitatud sõrmed ei määrde tumeda mahlaga. Siin on mõned olulisemad nõuanded:
• Õli ei tohi enne puhastamist mingil juhul leotada. Fakt on see, et seente kork on torukujuline, nii et see tõmbab kergesti vett. Samal ajal paisub limaskesta õline kate, mis katab korgi. Selles olekus on õli puhastamine võimatu;
• Filmi saab tõmmata seente küljest mitte noaga, vaid marli abil. Selleks tuleb puhastatud seente mütsis vajutada (üsna märgatavalt, tihedalt) tavalist marli. Seejärel tõmmake kanga külge kinnitatud õli kile serv ja tõmmake marli serv;
• Suuremaid osi on lihtsam puhastada. Nad peavad lõikama tihe kile ja seejärel pooled erinevatesse suundadesse. Kleepuvat nahka saab kiiresti ja lihtsalt eemaldada.
Peenestatakse noortelt saadud õhtusöögilt kaunistatud ja mitte nii libe. Et seeni puhastada või mitte puhastada, peab iga perenaine ise otsustama.
