Kreemjas mesi-puding sobib peaaegu igale koogile. Sellega saab süüa ja paunitada napoleoni ning lihtsa küpsiste kooki ja käsnakooki ning meekooki. See puding valmistatakse üsna kiiresti, soovitav on seda kohe kasutada. Püüdsin külmkapis paar tundi lahkuda, siis pean seda soojendama, jahtuma ja jälle peksma, teise partii valmistamine on lihtsam.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- Kogus: ühe kooki kihtide ja kaunistuste kohta
Koostis kreemjas mettkastardile
- 1 tass 10% koort;
- 1 kanamuna;
- 2, 5 supilusikatäit maisitärklist (noa all);
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- 2 supilusikatäit mett;
- 230 g 82% võid.
Meetod kreemjas mesiõli valmistamiseks kookile
Me murdame värskesse munapudelisse, valatakse suhkrut. Põhimõtteliselt saate ilma suhkruta teha, aga kui paned palju mett, siis minu maitse jaoks on see väga ahvatlev.
Segage muna suhkruga vahuga, valage külma kooresse. Mida paksem on koor, seda pakilisem on kartul. Koori saab asendada piimaga, kuid see maitseb paremini koorega.
Segage koor ja pekstud muna, valage maisitärklis. Kogude vältimiseks segage hoolikalt.
Pane kastrul pliidile, lülitage sisse madal tulekahju. Kuumutage massi pidevalt segades, kuumutage massi kuni paksuni. Sa ei saa jätta stewpanit ilma tähelepanuta - omlett ilmub koheselt.
Probleemide vältimiseks saate veevannis soojendada.
Kui teil on termomeeter, siis kuumutage segu temperatuurini 85 ° C.
Eemaldage potti pliitist, segage, jahutage veidi ja lisage mett. Võite lisada mett igal toiduvalmistamisetapil, kuid selle toote tervendavad omadused on kadunud, kui see on väga kuum. Seetõttu soovitan teil sellel etapil mett lisada - kuumas keskkonnas sulab mesi igal juhul.
Seejärel pühkige mass läbi peene sõela. See on juhul, kui tärklis on keedetud ja moodustuvad tükid, lisaks võib munavalge olla heterogeenne.
Valmistatud pooltooted, mis on külmkapis eemaldatud, jahutatakse kiiresti toatemperatuurini.
Pange pehmendatud või kaussi, pekske segistiga, kuni moodustub kohev valge mass. Soovitan teil võid või külmkapis eelnevalt eemaldada ja hoida seda 30 minutit toatemperatuuril.
Lisage jahutatud puding väikestes portsjonites, jätkake peksmist.
Võimalikud mured - mass on kihistunud, eriti kui õli ei ole piisavalt soe, see on fikseeritav.
Asetage kauss veevannis, kuumutage veidi ja pööra jälle siledaks.
Siin on valmis aromaatne kreemjas mee-puding, millega ükskõik milline, isegi lihtsaim kook on kondiitritoode. Bon isu!
Neile, kes küpsetavad kooki küpsiseid või leivaküpsiseid, pakun ma lihtsaid küpsiste kookide retsepti: segage väikesed kreekerid pudriga, pange need plaadile, valage šokolaadi jäätumine ja jäetakse mitu tundi külmkappi. Lihtne ja maitsev!
