Esialgu oli köögiviljade hautatud eelroogana. Ta serveeriti esmakordselt lauale ja koostisosad valiti nii, et roog oleks söögiisu enne peatoite serveerimist.
Tänapäeval on hernes veidi muutunud ja võib olla ka suupisteid või seda saab kasutada ka põhiroogana. Üks köögivilja hautatud põhikomponente on liha. Selle toote tõttu on taldriku küllastust suurendatud, samuti on võimalik serveerida hauta pasta, kartulite ja riisi küljel.
Võib-olla seostuvad paljud köögiviljahauded pika ja hoolika tööga köögis. Kuid toiduvalmistamine ei ole veel seisma jäänud ja soovi korral võite säästa aega, mis on vajalik mahla, maitsva ja toitva köögivilja hautamiseks lihaga.
Köögiviljade hautatud liha - toiduained
Köögiviljahaud koos lihaga - ühe tassi nimest võib juba teha järeldusi, et roogas on rõhk mitme köögivilja ja liha kombinatsioonil. Hautiku valmistamisel on kasulik kasutada peaaegu kõiki köögivilju - see on baklažaan, porgand, kartul, suvikõrvits, tomatid, naeris ja palju muud.
Liha puhul ei ole ka piiranguid - kanafilee, sealiha ribi, veisefilee, dieediküülik. Ära unusta rohelisi. Värsked kroonlehed peavad kaunistama valmis tassi ja olema viimane maitse ja lõhn!
Retsept 1: köögiviljade hautatud hakkliha
Rikkalik köögiviljad ja hakkliha võimaldavad teil nautida lõhna kimp ja paratamatuid maitseid. Võib võtta sealiha ja veiseliha ning dieettoidu puhul on parem peatada kanaliha.
Nõutavad koostisained:
• 500 g hakkliha;
• 500 g - kapsas;
• 500 g - kartul;
• 3 spl. l - taimeõli;
• 2 tk. - porgandid;
• 2 tk. - pipar;
• 300 ml - vesi;
• 2 tk. - sibul;
• till, petersell, sool ja muud vürtsid.
Ettevalmistus:
Alustame retsepti kirjeldust toiduvalmistamise toodetega. Puhastame kartulid ja lõigatakse need kuubikuteks, riivatakse porgandid, kuid kes iganes tahab need kuubikuteks lõigata, lõigatakse sibul õhukesteks poolrõngasteks. Võtame kapsapea, lõigame vajaliku tükk ja tükeldame peeneks. Pepper eemaldatakse varrast ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Rohelisi saab ka peeneks hakitud. Nagu koostisosad on valmis, saate otse praadida. Parem on võtta suur pann, et saaksite korraga kõikides roogades praadida. Punases kuumas võid esmalt hakkama hakkliha pärast roosakas värvi kadumist, levitage porgandid pannile, mõne minuti pärast pipraga ja sibulaga. Küpseta köögivilju vähe ja seejärel saatke neile kartul. Katke kaas tihedalt. Segage perioodiliselt. Me soola ja täidame maitseaineteks. On aeg vesi. Vala vedelik pannile ja keeda umbes 20 minutit. Pärast kaane avamist lisage kapsas, segage kõike hästi ja jätkake hautamist vähese kuumuse juures umbes 30 minutit. Nõu on keedetud - ärge unustage kaunistada värskete roheliste roogadega.
Retsept 2: köögiviljade hautatud liha (sealiha ribid)
Sa võid küpsetada hautatud liha mitte ainult lihafileest, vaid ka ribidest. Sel juhul võtke sealiha ribid ja mitmed köögiviljad.
Nõutavad koostisained:
• 400 g - ribid;
• 300 g - kartul;
• 2 tk. - sibul;
• 3 tk. - tomatid;
• tilli;
• 1 tk. - suvikõrvits;
• 3 tk. - porgandid;
• vürtsid.
Ettevalmistus:
Köögiviljade hautamine sealiha ribidega on üsna lihtne. Kõigepealt jagame ribid mitmeks väikeks. Koorime ka köögivilju ja lõigatakse: kartulid - kuubikud, porgandid - riivitud, sibul - poolrõngad, suvikõrvitsad. Tomatid on parem koorida, neid tuleks pesta keeva veega, eemaldada kile ja seejärel tükeldada.
Cooking. Kuumas õlis saadetakse sealiha ribid. Küpseta lihatükke hästi umbes 5 minutit. Siis saadame liha sibulad. Katke kaas ja lase liha leotada sibula mahla. Seejärel lisage tassi porgandid ja kartulid. Jällegi anna koostisosadele veidi praadida, pärast paari minuti möödumist pannil saatke viimane toode - suvikõrvits. Hauti hautatakse kuni haudeni. Lõplikus, soola ja puista tilliga.
Retsept 3: Taimne hautatud liha ja aeglane pliit
Kui köögiviljahauti keetmine tavalisel viisil, ahjus, võtab rohkem aega kui oleks soovitav, siis aeglases pliidis olev hauta ei saa mitte ainult maitselisemaks, vaid see ei nõua pidevat majutamist köögis. Multivarka hõlbustab suuresti toiduvalmistamise protsessi. Nõutavad koostisained:
• 500 g - liha;
• 2 tk. - suvikõrvits;
• 3 tk. - Bulgaaria pipar;
• 3 tk. - baklazaan;
• 2 tk. - sibul;
• 3 tk. - tomatid;
• 1 tk. - porgandid;
• rast. õli;
• 3 hamba. - küüslauk.
Ettevalmistus:
Ilma peamise koostisosade rühma alustamata lõigatakse baklažaan kuubikuteks ja soolaks. Selles olekus peaksid köögiviljad jääma mõneks ajaks umbes tund aega. See võimaldab neil kaotada mõningast kibedust, mis võib mõjutada tassi maitset.
Võtke sealiha ja viige see kuubikuteks. Lisage kaussi mõned taimeõli, seadistage „praadimine“ ja praadige sealiha põhjalikult 15 minutit. Praegu tehkem mõned köögiviljad. Lõika sibulad peeneks, lõigake porgandid õhukesteks rõngasteks, pipar (parem on võtta erinevaid värve Bulgaarias) ribadeks lõigatud, tomatid lõigatakse ka keskmisteks tükkideks. Saadame lõigatud köögiviljad liha ja pikendame raviskeemi 10 minutit. Jääb lisada suvikõrvits, baklažaan ja hakitud küüslauk. Kui kaussi ei ole piisavalt vett, võite lisada 100 ml puljongit või vett. Lisame soola ja “Stewing” režiimis valmistage nõu umbes 40 minutit.
Retsept 4: köögiviljahaud koos ahjuga
Ahju abil saavad koduperenaised veeta kogu oma vaba aja oma perega rääkides. Nii et juhul, kui köögivilja hautatakse lihaga, võite usaldada ahju, valmistada toitu ja saata tass hautada.
Nõutavad koostisained:
• 500 g - liha;
• 2 tk. - porgandid;
• 500 g - kartul; • 2 tk. - sibul;
• 500 g - kapsas;
• 3 tk. - tomatid;
• 100 g - margariin;
• vürtsid.
Ettevalmistus:
Küpseta lihatükke. Kui valite rasvase liha, siis on parem panna pannile või. Kui liha on aeglaselt praetud, valmistame köögiviljad. Kartulid lõigatakse kuubikuteks, sibuladeks - poolrõngadeks, porganditeks. Kapsas tükeldatakse peeneks ja lõigake tomatid viiludeks.
Sügavates roogades segage kõik köögiviljad, sool ja lisage maitseained. Stews saab küpsetada eraldi pottides või väikeses kastrulis. Küpsetamiseks mõeldud laevas asetage kõigepealt praetud liha ja seejärel segatud köögiviljad. Täitke klaasi veega ja saatke ahju. 30 minutit enne valmistamist lisage tassi margariin. Serveerides kaunistage rohelised.
Köögiviljahelbed liha keetmise nõuandega
Köögiviljade hautamine võimaldab teil kasutada kõiki köögivilju, mis on hetkel kodus. Isegi ühest porgandist, sibulast ja mitmest kartulist saate valmistada maitsvaid ja rahuldavaid roogasid.
