Teine roog Itaalia köögi - minestrone, paks köögiviljasupp. See supp on valmistatud hooajalistest köögiviljadest. Sa võid panna kõik köögiviljad, mida kasvatatakse aias või mida hoitakse sahvris, ja lisage kindlasti küllastamiseks pastatooted, kartulid või riis. Oluline on valmistada supp piisavalt kaua, et köögiviljad annaksid võimalikult palju oma aroome ja maitseid, siis osutub see küllastunud.
Ma keedetud suppi vees, aga võite lisada köögivilja puljongi ja kui kiire on lõppenud, küpsetage minestrone veiseliha või kanaliisu. Kindlasti kustutage sibulad, tomatid ja porgandid hästi, just see segu, mis mängib köögiviljasillas tiitli rolli.
Samuti on oluline peenestada umbes pool paksudest koostisosadest püree ja seejärel segada kõik uuesti kokku. Minestrone'i teine tunnusjoon on ka tekstuuride mitmekesisus.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Lean Minestrone'i koostisained
- 3-4 keskmise kartulimugulaga;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat või šalotit;
- 4 tomatit;
- 350 g selleri varred;
- 300 g hiina kapsas;
- 100 g valget riisi;
- tšilli paprika;
- loorberileht, must pipar, oliiviõli, paprikahelbed.
Vähese minestrooni valmistamise meetod
Lõika sibulad või sibulad peeneks, tükeldage porgandid kuubikuteks või õhukesteks õledeks. Kuumuta oliiviõli kastrulis, lisa tükeldatud köögivilju, küpseta keskmise kuumusega, pidevalt segades, et sibul ei põletaks.
Riista tomatid suurele riivile, lisage köögiviljadele tomatipüree, keedetakse 15 minutit.
Tomatit on mugav hõõruda suure riiviga, kui kogu köögivili purustatakse, nahk jääb kätesse, mida ei pea supile lisama.
Kui tomatid, porgandid ja sibulad on valmis, lisage tükeldatud sellerivarred ja hiina kapsas. Hiina kapsa asemel võite lisada savoy, kuid mitte valge kapsas, see rikub supi maitset.
Puhastame kartulimugulad, lõigatakse kuubikuteks, pestakse valget riisi hästi külma veega. Lisa pannile riis ja kartul.
Lisa maitseained. Pane paar lahe lehed, magusat paprika helbed, hakitud peened põlved.
Vala kastrulisse 2 liitrit keevat vett, keedetakse supp keema, lisage meresool, suur tibi suhkur, et tasakaalustada tomatite hapet, küpseta 25-30 minutit madalal kuumusel.
Kui riis on keedetud ja köögiviljad on pehmed, saate pannil kuumust eemaldada.
Ligikaudu pooled supi paksudest koostisosadest saadakse ja jahvatatakse eraldi sukeldussegistiga.
Segage ülejäänud supp tükeldatud toodetega - me saame minestrooni, väga mitmekesise tekstuuriga suppi, kus on õrn, kreemjas supppüree ja köögivilja tükid ning razvaryty riis.
Vala ettevalmistatud supp plaatideks, pipartage see värskelt jahvatatud pipartega, lisage veidi värsket chili pipart ja rohelisi. Serveeri kuumalt.
Ma soovitan teil maitsestada vähese minestrooni supp soja hapukoorega või puista esimese külmpressitud oliiviõli ja puista praetud leiba küpsetatud krutoonidega.
Bon isu!
