Mahlakad tomatid ja aromaatsed õunad on omavahel kombineeritud omavalmististes: adjika, taltsalatid, ketšup, borsš bensiinijaamad. Samas saab neid säilitada duetis või täiendada kolmanda köögiviljaga, näiteks küüslauguga, paprikaga, peediga. Magus ja hapu maitse ja suurepärane õunamaitse valmistavad talveks tomateid õunaks üheks kõige populaarsemaks säilitamise retseptiks.
Õunad on võimalik säilitada mitte ainult küpsete, vaid ka roheliste tomatitega. Sellistel toorikutel on eriline vürtsikas maitse ja aroom, mida mõned inimesed armastavad rohkem kui küpsetel tomati toorikutel. Võite panna rohelisi, lemmik vürtse ja vürtse purgidesse: kooritud küüslauguküüned, lõhnav loorberilehed, maitsestatud pipar, must või kuum paprika, lõhnavad nelk. Vala marinaad äädika abil äädika või ilma.
Säilitamiseks on parem valida keskmise suurusega puuviljad, et jõuda mugavalt läbi purgi kitsas kaela. Tomatid peaksid olema tugevad, terved, terved ja terved, ei tohi olla mõlgid ega laigud. Kui puuduvad väikesed ja keskmise suurusega tomatid ning sa tõesti tahad neid õunadega marineerida, saate valida tugevaimad puuviljad ja lõigata need veeranditeks.
Õunad ei vaja ranget valikut, mistõttu nende välimus on ebaoluline: puuviljad lõigatakse viiludeks. Eelistatakse tihedaid, hapukaid ja aromaatseid sorte. Antonovka on eriti hea.
Tomatid koos õunadega talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Talvise saagi valmistamiseks tuleb tomatid ja õunad eelnevalt töödelda. Tomatid pesta, jäta terve. Paksud, ebaküpsed tomatid saab lõigata neljandateks või rõngasteks. Peske õunu põhjalikult, lõigake neljandikku või väiksemateks viiludeks. Lõika keskosa, seemned ja kõvad filmid. Retseptis kasutatavad köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse. Pepper lõigatakse ülevalt, eemaldage vaheseinad ja seemned, lõigatakse ribadeks. Koori küüslauk ja jäta see terve. Peedid pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
Lihtsalt kinni retsepti ei ole seda väärt: soolamine on loominguline asi. Kõige sagedamini määratakse marinaadide jaoks täpsed proportsioonid, kuid tomatid tuleb võtta nii palju kui võimalik. Soovi korral võite pangadesse panna sõstrad või kirsi lehed, mädarõika, tilli päikesevarjud.
Kasutada võib kolme liitrist ja liitrist purki. Neid tuleb hoolikalt puhastada soodaga ja seejärel steriliseerida. Tehases kasutatav steriliseerija on väga mugav, kuid kui see ei ole olemas, saate koos alumiiniumist steriliseerimisratastega, mis on mugavalt paigaldatud pannu kingadele. Pangade steriliseerimine peaks olema viisteist kuni kakskümmend minutit.
Pärast ülestõstmist tuleb toorik korralikult jahutada. Kate katab põrandale riidetükiga, peate selle kaela alla pannud kuuma purki. Pangad mähkivad need paksu tekiga või tekiga. Keerake tomatid talveks õunadega ja saadetakse need ladustamisele pärast seda, kui purgid on täielikult jahtunud.
Tomatid õunadega talveks “Lihtne säilimine”
Väga lihtne klassikaline versioon tomatite soolastamiseks õunte jaoks nõuab minimaalset koostisosa. Marineeritud on kergelt soolatud, omab väga õrna õunamaitse. Algne perenaine hakkab sellise ettevalmistusega toime tulema.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi tomatit;
• nael õuna;
• poolteist liitrit puhast vett;
• kaks suurt lusikatäit soola ja suhkrut;
• maitseained ja soovid;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• veerand tassi äädikat;
• pool teelusikatäis piimapulbrit ja musta pipart.
Ettevalmistus:
Valmistatud õunad lõigatakse suurteks viiludeks. Puhastage steriliseeritud purgid kuivaks.
Esimene kiht on õunaviilude asetamine konservikarpide põhjale.
Paigutage õunaliha peale tomatikihi.
Kui vürtsikas maitsetaimi ja vürtse ei kasutata, vahetage need kaks kihti jarikaela. Kui soovite lisada vürtse, peavad nad ka kihid välja panema.
Valage purgi sisu keeva veega. Vedelik peaks jaril jahtuma toatemperatuurini.
Vala jahutatud vesi sügavasse kastrulisse, lisa soola, pipart, suhkrut ja küpseta marinaadi.
Tomatid valatakse lusikatäis äädikat.
Niipea kui vesi keeb, valatakse soolvee pankadesse.
Korgi steriliseeritud korkid ja jäetakse jahtuma, nagu eespool kirjeldatud.
Tomatid õunadega talveks vürtsikas soolvees
Sellel talvel valmistatud õunad on väga lõhnavad. Nad sobivad ideaalselt liha jaoks ja võivad olla aluseks kuumale tomatikastmele. Koostisosade arv rullub viis purki ühe liitri mahuga.
Koostisosad:
• kolm kilogrammi tomatit;
• viis õuna;
• viisteist küüslauguküünt;
• viis lahe lehed;
• viis tilli ja peterselli haru;
• neli suurt lusikatäit jämesoola;
• kaks suurt lusikatäit suhkrut;
• viis supilusikatäit äädikat;
• viis herne-lõhnaga pipart;
• kaks liitrit vett.
Küpsetusmeetod
Lõika keskmised õunad kaheksaks tükiks.
Lõigake roheluste okste pankadele.
Pane küüslaugu ja õuna viilud tillile ja petersellile.
Asetage tomatid purkide kaelale.
Viimane kiht ülejäänud õunaviilude paigutamiseks.
Suures kastrulis keedetakse marinaad soolast, suhkrust, piparist. Kui vedelik on keedetud viis minutit, valage see äädikasse.
Eraldi kastrulis või veekeetjas keedetakse kuus liitrit vett.
Vala purgid lihtsa keeva veega, katta kaanega ja jätta kümme minutit.
Vee valamine. Valage kohe tomatid kuuma marinaadiga kuni kaela.
Kork pankades, lahe.
Nädala pärast saate esimese proovi võtta. Kuid täiuslik maitse tomatite ja õunadega talveks saab ainult kuu.
Tomatid õunadega talveks “Saksa trio”
Suurepärane maitse saadakse Saksa retsepti valmistamisel. Maitsev toon annab tomatitele talvise magusa paprika jaoks õunad. Koostisosad, välja arvatud marinaad, võetakse silmaga. Keegi tahab rohkem õunu, keegi - pipart. Marinaadi kogus on näidatud kolme liitrise purgi jaoks. Maitsev marinaad, magus ja hapu õunad, tugevad tomatid - tõeline rõõm!
Koostisosad:
• tomatid;
• õunad;
• Bulgaaria roheline pipar;
• puhas vesi;
• 50 ml äädikat 6%;
• suur lusikas soola;
• viis suurt lusikatäit suhkrut.
Ettevalmistus:
Lõika õunad viiludeks.
Pange tomatid purki, piserdage need õunaviiludega.
Lõika paprika ribadeks ja pange need püstiasendis jarile.
Pipraga kõrval aseta peterselli oksi.
Valikuliselt, purki, saate lisada hernes piparmündi ja nelk.
Valage keedetud veega purk ülesse ja jäta viis minutit.
Vala kastrulis vesi, keeda, nii et suhkur kui ka sool lahustuvad. Vala kuus protsenti äädikat, keeta viis minutit.
Kui vedelik on keevas ja sool ja suhkur on täielikult lahustunud, täitke purk kuuma marinaadiga ja rullige see kohe.
Tomatid õunadega roosas marinaadis
Roosa marinaad annab tomatitele õunaviiludega algse värvi. Värvina kasutati värskeid peet. Vürtsikas maitse tomatitele õunte õunte puhul annab sibulad. Kolme liitri purkide jaoks märgitud koostisainete arv.
Koostisosad:
• keskmised või väikesed tomatid;
• kaks keskmise sibulaga; • õun;
• väikesed peet;
• poolteist liitrit vett;
• supilusikatäis soola;
• 150 grammi suhkrut;
• pool tassi 9% äädikat.
Ettevalmistus:
Lõika sibul rõngasteks.
Puhastage tihedalt elastsed peet maapinnalt, peske, lõigake nahk ära ja lõigake plaatideks.
Apple lõigatakse viiludeks.
Pane sibulad, peet ja õunad purki.
Täitke purk tugevate tomatitega.
Keeda vett ja valage purk. Jäta kakskümmend minutit.
Vesi valati sügavasse pannile. Keeda neid marinaadiga, keedetud soola, suhkru, äädika abil.
Keetmine marinaad valatakse õrnalt tomatipurki, rullige kohe.
Tomatid õunaga õunale “Sügis aed”
Need, kes hoolikalt järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid, on huvitatud "tomatite ja õunte" retseptist talvel "Sügisaaed". Äädikas ei ole selle valmistamiseks vajalik. Kiire, maitsev, hea tervisele.
Koostisosad:
• keskmised või väikesed tomatid;
• kaks õuna;
• kolm suurt lusikatäit suhkrut ja soola;
• pool kuumast paprikast;
• Dill vihmavari.
Ettevalmistus:
Pange tilli ja kapsli vihmavari pooleks pipraks kuuma pipart.
Õunad lõigatakse viiludeks, lisage vürtsid.
Täitke purk tugevate tomatitega.
Vala keedetud vesi jarile, jäta viis minutit.
Vala sügavale kastrule vett, lisada suhkrut ja soola ning keeda soolveega.
Vala keeva soolalahus.
Pange purk keeva veega potti (keev vesi peaks jõudma purgi riputajani) ja steriliseerima 15 minutit.
Kork-tomatid jahutatakse õigesti.
Tomatid koos õunadega talveks salatites
Mittestandardsed, suured tomatid saab muuta viilutatud salatiks ja marineerida talveks õunad, kurgid, paprika, porgandid. Suurepärane võimalus, et realiseerida tomatite viimase kilogrammi viimane kilogramm. Selgub, lihtne ja maitsev talvelalat. Koostisosad:
• tomatite kilogrammi;
• kilogrammi õunu;
• porgandi kilo;
• kurkide kilogramm;
• pool kilo pipart;
• mitu pipart;
• loorberileht;
• kilogrammi sibulat;
• 80 grammi soola ja suhkrut.
Ettevalmistus:
Pestud, kooritud porgandid ja õunad hakkavad hakkama, hõõruma lihtsalt jämedale riivile.
Peppers, sibul, kurgid, tomatid, peeneks hakitud. Salati kaunistamiseks saate kurgid lõigata viiludeks ja sibuladeks rõngasteks.
Segage kõik koostisosad soola, suhkru, vürtsidega.
Asetage hoolikalt puhtad, ettevalmistatud ja kuivatatud purkidesse.
Steriliseerige 40 minutit.
Kork ja jahutage reeglite järgi.
Talvise rohelise tomatiga õunad, küüslauguga marineeritud
Rohelise tomatite soolamise soolase retseptiga õunte jaoks on soovitatav algajatele hostessidele. See aitab neil ja marinaadi komponentide massi täpsel märkimisel.
Koostisosad:
• rohelised väikesed tomatid;
• kaks õuna;
• neli küüslauguküünt;
• 50 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• 100 ml äädikat;
• liitrit vett;
• herned, mis on kahte tüüpi pipart, tilli, nelk (maitse ja soov).
Ettevalmistus:
Keskmised õunad lõigatakse neljaks osaks.
Küüslauk ja õunaviilud olid purgis.
Täitke purk roheliste tomatitega. Suured puuviljad saab tükeldada.
Vala tomatid keeva veega.
Viie minuti pärast valage vesi sügavale kastrule, lisage suhkur, sool ja segage, kuni need lahustuvad.
Jällegi tuua soolalahus keema ja vala purki.
Viie minuti pärast valatakse soolvee kastrulisse, oodatakse keetmist, valatakse äädikas ja valatakse tomatid viimaseks kolmandaks.
Rullige ja jahutage.
Talvel rohelised tomatid õunadega, peetatud peetega
Roheline marinaat on lisatud sellele rohelise tomatite soolamise variandile õunte piduliku väljanägemise jaoks. Tuleb välja mitte ainult väga ilus, vaid ka väga maitsev marinaad, mis tuleneb vürtside kasutamisest. Koostisosad:
• rohelised tomatid;
• õunad;
• väikesed peet;
• peterselli oksa;
• maitsestatud herned;
• poolteist liitrit vett;
• 70 ml äädikat 6%;
• viis suurt lusikatäit suhkrut;
• Suur lusikas soola.
Ettevalmistus:
Kolme liitri purkis võtke ainult kaks suhkrupeedi ringi.
Lõika õunad viiludeks.
Pane petersell, õunad, peet ja tomatid purki.
Keeda vett ja valage purk. Jäta 20 minutit.
Vala sügavale pannile vett, küpseta suhkru, pipra, soola marinaadi. Keeda vedelikku mõne minuti jooksul. Seejärel valage äädikas.
Keevas marinaadis valatakse õrnalt tomatipurki ja rullige kohe.
Tomatid õunaga õunte jaoks "Assorted"
Maitsev retsept sügisel taldrikule võimaldab teil nautida tomateid, õunaliike, paprikaid, porgandeid talvel. Vürtsikas, maitsev, sobimatu suupiste!
Koostisosad:
• neli rohelist tomatit;
• üks õun;
• üks Bulgaaria pipar (soovitavalt punane);
• keskmine porgand;
• keskmine pirn;
• seller (üks või kaks oksi);
• kolm oksi petersellist;
• viis pipart;
• loorberileht;
• kaks küüslauguküünt;
• liitrit keeva veega;
• kuus suurt lusikatäit suhkrut;
• poolteist supilusikatäit soola;
• pool tassi äädikat 9%.
Ettevalmistus:
Sibulad rõngasteks või poolrõngadeks.
Lõika porgandid ringkondadeks, Bulgaaria pipariks ribadeks.
Lõika rohelised tomatid neljaks.
Apple lõigatakse viiludeks.
Täitke purk vastavalt skeemile: rohelised - õunaviilud - paprika ribad - rohelised tomatid - porgandirõngad - sibulrõngad.
Pannakse purk küüslaugu, must pipra või maitsevärvi, loorberileht.
Küpseta marinaadi ülalkirjeldatud viisil keetmise äädika lõpus.
Tomatid tuleb hoolikalt täita keeva vedelikuga, seejärel kaetud kaetud keeva veega. Eraldi kastrulis keedetakse vett, langetage purgid ettevaatlikult ja steriliseerige 12 minutit (aeg liitri mahutis). Kolm liitrit tuleb steriliseerida 20 minutit. Kork ja jahutage.
Tomatid koos õunadega talveks - näpunäited ja kasulikud nõuanded
- Kui lisate soolamise jaoks retseptile klaasi vaarika marju, saate lõhna suvel. Marjad peavad loputama külma veega ja valama tomatite ja õunadega. Selle variandi jaoks on talvel koristamise, kirsi- ja mustsõstra lehed ideaalsed.
- Retseptid ei sisalda alati koostisainete täpset kogust. Algaja koduperenaised saavad neid proportsioone teadmiseks võtta: kolme liitrise õuna jaoks piisab tavaliselt kolme liitri purki. Te saate arvutada erinevalt: võta seitse tomatit seitse õunaliha.
- Pangad jahtuvad pärast päikesekiirguse katmist umbes päevas. Kui marinaad on valmistatud äädika abil, võib neid korteris hoida, pimedas kohas eemaldades.
