Zrazy sisenes dieeti pikka aega: 16. sajandil.
Nõu osutus karmiks ja see, kes selle esmalt tuli, ei kaotanud.
Täna valmistatakse tassi mitte ainult lihast, vaid ka kartulitest.
Nõu ei suuda vallutada selle lihtsust ja maitset.
Kartuli tainas, mis on toidu, pehme ja kohevaks aluseks.
Toas - aromaatne ja mahlane täidis.
Nõusid valmistatakse mitmesuguste täidistega. Sa võid ahjus küpsetada. Siis nad on habras ja valgus. Zrazy on valmistatud toiduvalmistamise teel, omandades suuõõmsa ilme ja õrna maitse. Kõige tavalisem viis on kartulipulbri grillimine hakklihaga. Kuumad roogad meelitavad oma aroomi ja lõhnava kuldse koorikuga.
Kartulihull koos hakklihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu peamised koostisosad on kartul ja hakkliha.
Kartulitainale lisatakse muna, jahu ja erinevad maitseained.
Parandage toiduainete porgandite, sibula, küüslaugu ja vürtside maitset.
Kõigepealt peate kartuleid keema. Vesi peaks katma selle sentimeetriga. Kartulid keedetakse madalal kuumusel, soolatakse kohe pärast keetmist. Kolme liitri vee jaoks on üks tl soola. Keedetud kartulit kooritakse köögiköögiga, mida nimetatakse tolkushka, või lihatorustikuga.
Sa võid osta hakkliha, kuid parem on seda ise valmistada. Liha sobib igale. Parem veel, segage tema kaks liiki, mäletades, et sealiha on veiseliha ja kana sõbralik - küülikuga. Küpsetage tassi õlis mitu minutit mõlemal küljel. Pange eelnevalt paberist salvrile, seejärel plaadile, valmis kartuli zrazy koos peenestatud lihaga.
Te võite tarbida toitu hapukoorega, ketšupiga, majoneesiga, rohelusega.
1. Kartuli zrazy koos “Classic” hakklihaga
Õrn ja aromaatne hull, õhuke, isuäratav koorik on oluline mitte ainult kodusköögis. Puhkuse ajal kaunistavad nad õhtusöögilaua kergesti ja edukalt.
Koostisosad:
• Porgand.
• Sibul.
• 200 grammi vasikaliha.
• 200 grammi sealiha.
• 0,4 kg kartuleid.
• Üks munavalgus.
• Kaks Art. lusikatäid jahu.
• Viis magusherne pipart.
• Lavrushka.
• Soola ja pipra segu - maitse järgi.
• Kaks Art. Lusikatäis nisukrekkreid.
Ettevalmistus:
Keeda kartulid soolases vees ühtlaseks. Keeda koos maitseainetega ja Lavrushka.
Jahutage külma veega ja puhastage. Pöörake kartulipuderiks. Lisage supilusikatäis ja munavalge. Keeda tainas.
Jahvatage liha täitmiseks.
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Porgandirest.
Küpseta mõlemaid köögivilju pehmeks. Lisage jahvatatud veiseliha. Jätkake praadimist, kuni kogu niiskus aurustub. Täitke soola ja puista pipartega. Segage.
Vala täidis plaadile ja viia toatemperatuurini. Selleks on vaja veidi aega segamiseks. Lisage riivsai.
Keerake kartuli tainas niiskete kätega välja ja pange täidis üles. Vorm zrazy vormis pirukad, võttes arvesse asjaolu, et 150 grammi kartuli vajab 75 grammi täitmist.
Pange tühi peenest pannile, rullige ja saatke pannile. Küpseta ühel küljel umbes viis minutit, teiselt - kolm kuni neli minutit.
Nõu tuleb süüa kuumalt hapukoorega.
2. Kartuli zrazy hakkliha ja tomatitega
Zrazy'i sees küpsetatud tomati viilud täiendavad tassi maitset, muutes selle peeneks ja soolaseks roogaks.
Koostisosad:
• Kaheksa tükki. kartul
• 20 grammi võid.
• Kaks muna.
• Neli Art. lusikatäid jahu.
• 1/2 tl muskaatpähkel lusikatäit.
• Sibul.
• Tomat.
• 0,300 kg hakkliha.
• Sool ja must pipar.
• Taimne õli.
Ettevalmistus:
Keeda kooritud kartulid. Lisage või ja koore püree. Puista pipariga ja segada.
Lõika sibul peeneks, prae paar minutit. Vala hakitud liha pannile. Sool ja pipar. Küpseta pidevalt, peaaegu täielikult valmis.
Lisa munad kartulipuderile, muskaatpähklile ja jahu. Keeda tainas.
Tomat lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
Niisutage käsi taimeõliga. Vormige kartuli pannkoogid, asetage keskele täidis ja kaks viilu tomatit. Zalepiti kartulid ja skulptuurid.
Küpseta tavalisel viisil.
3. Kartuli zrazy koos hakklihaga “Söögiisu”
Tänu hakkliha täidisele on valmis roog õrn ja kergelt õhuline. Kartuli hull on söönud kiiresti ja vaikselt.
Koostisosad:
• 850 grammi kartuleid.
• Mun.
• Sool.
• 350 grammi kanaliha.
• Sibul.
• Paprika segamine.
• 1/2 teelusikatäis magus paprika.
• Joogid valtsimiseks.
• Taimne õli
Ettevalmistus:
Kooritud kartulid keedetakse, lisades veele tl soola. Pärast keetmist kuivatatakse ja hakkige. Kartuli massis muna juhtimiseks ja segamiseks. Vala magus paprika. Keeda liha ja keerake täidist.
Lõika sibul väikesteks tükkideks. Fry kuni keedetud. Vala see täidisesse. Prichirchit Segage kõik hästi.
Tehke kartulipüree, pane täidis keskele ja vormi zrazy. Rullige jahu ja saatke röstimiseks igal pool.
4. Kartuli zrazy koos kodustatud hakklihaga
Lihtne ja odav roog võib valmistada õhtusöögiks või hommikusöögiks. Tore süüa seda hapukoorega või ketšupiga. Ja rahuldav ja maitsev päris.
Koostisosad:
• 1 kg kartuleid.
• Kolm Art. lusikatäit nisujahu.
• 50 grammi Vologda võid.
• Munakana.
• 300 grammi hakkliha.
• Üks sibul.
• 100 grammi taimeõli.
• Soolaköök maitse järgi.
• Must ja punane pipar.
• 1/2 tl kuivatatud peterselli ja küüslauk.
• klaasjahu jahu.
• Kaks Art. lusikad päevalilleõli.
• muskaatpähkel.
Ettevalmistus:
Tükkidena lõigatud kooritud kartulid paigutatakse kastrulisse. Küpseta ilma soola kuni pehme.
Pane kuuma õliga pannile hakkliha. Kakskümmend viis minutit.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Vala täidisesse, segada. Mõne minuti pärast lisada sool ja pipar. Lisa kuivatatud maitsetaimi ja küüslauk. Segage. Vala plaadile.
Purustage kartuleid tolkushki kartulipuderiga. Sool ja pipar, lisada muskaatpähkel. Segage. Lisa taimeõli, jahu, sõita muna. Keeda tainas ja jäta see umbes 15 minutiks.
Blindige väike kook, asetage selle keskesse. Vorm zrazy ja praadida pannil.
5. Kartuli zrazy hakkliha ja juustuga
Väike tükk juust, mis on lisatud hakklihale, muudab tassi soolase ja mahlaseks roogaks.
Koostisosad:
• 0,300 kg kartuleid.
• 50 grammi juustu.
• Art. lusikaga kodus küpsiseid.
• Punaste ja mustade paprikate näputäis.
• Soolaköök.
• 200 grammi kanaliha.
• Breadcrumbs.
Ettevalmistus:
Küpseta kartulipuderit. Sool ja pipar. Vala krutoonid ja segada.
Küpseta liha. Lõika väikesteks viiludeks.
Juustu viil. Liiguta see segistisse, lisa liha. Lülitage seade sisse ja lihvige.
Tehke pannkook kartuliteigist, pange see lusikatäitesse, fikseerige. Anna zrazam lemmik kuju, rullida kreekerid. Küpseta kuumas õlis.
6. Kartuli zrazy koos hakklihaga “Porgand”
Sööki saab pakkuda lastele, kes ei ole kartulitest väga kiindunud. Zrazy, nagu porgandid, on kahtlemata huvitatud ka kapriisist ja toidab neid kasulikku ja maitsvat.
Koostisosad:
• 300 grammi kartuleid.
• 0,200 kg sealiha.
• 100 grammi rasva.
• Sibul.
• Segage jahvatatud paprika.
• Sool.
• 20 grammi Vologda õli.
• veerand tassi piima.
• Päevalilleõli.
• Must kurkuma lusikas.
Ettevalmistus:
Keeda liha ja kartuleid eraldi.
Rasv lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Fry pannil. Sealiha rasv pannakse plaadile.
Jahvatage liha täitmiseks. Prichirchit
Saada viilutatud sibul pannile, seejärel hakkliha. Fry veidi. Vala peekon ja segage.
Lisage kartuleid, sooja piima ja lagi.
Pane kaks lusikatäit pannkoogina, täida täidisega. Zalepit-tükk ja see annab porgandi kuju. Valage jahu ja pange kuumutatud pannile. Päevalilleõlis visake veidi kurkumit. Praetud marjadel on mitte ainult porgandi kuju, vaid ka selle värv.
Fry zrazy mõlemal pool umbes viis minutit. Kaunista valmis tassi peterselliga, et maksimeerida sarnasust porgandiga.
7. Kartuli zrazy liha ja seente kastmega
Rõõmus ja toitev toit. Kartulid, liha ja seened on kombineeritud.
Koostisosad:
• Üks keskmine kanafilee.
• 0,7 kg kartuleid.
• 20 grammi peterselli juurt.
• 1/2 tl karri lusikat.
• must pipar.
• 50 grammi jahu.
• pool sibul.
• Küüslauguküünt.
Kaste:
• 200 grammi šampinjonit.
• Q. lusikas sidrunhapet.
• Art. lusikatäid.
• Päevalilleõli.
• Soolaköök.
Ettevalmistus:
Keeda liha tükeldatud petersellijuurega ja soolaga.
Küpseta soolatud kartuleid. Vesi ei ole täielikult kuivendatud. See peab olema väike kartulipuljong. Valmistage kartulipuder jahu lisamisega.
Seened valavad vett ja lisavad sidrunhapet. Keeda umbes 10 minutit pärast keetmist.
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Küpseta kuumas õlis.
Seentega puljong sulandub eraldi tassi ja seened lõigatakse ise väikesteks tükkideks.
Alusta kaste keetmist. Pannil vala õli, soojust. Lisage jahu ja prae segades, kuni kuldpruun. Valage järk-järgult seened. Seejärel lisage tl sibulaid ja seeni. Keeda kaste madalal kuumusel umbes viis minutit. Sool maitse järgi.
Keedetud lihast ja juurtest valmistatud hakkliha. Valmistamise käigus lisage sibul ja küüslauk. Sool ja pipar. Vala karri. Lahjenda lahjendatud kana puljong. Pane tainas kartuliteigist. Iga omakorda pannkook, pane täidis ja vormi zrazy.
Fry kuni karge. Valmis kastma seente abil.
Kartuli zrazy koos hakklihaga - nipid ja näpunäited
- Et zrazy ei laguneks, tuleks kartuleid vormida vormiriietuses. Toores mugulad nuga teevad mõned punktid.
- Parem on kasutada kõrge tärklisesisaldusega kollaseid kartuleid. Mugulad peavad olema sama suuruse ja klassi, siis pruulitakse neid samaaegselt.
- Zrazy ei lagune, kui küpsetatakse, kui kartul on veidi alatoitunud.
- On tore, et täidisele lisatakse röstitud riisi, nii et roog ei oleks sees. Klassikalise zrazahi täidise ja kartuli ideaalne suhe on 2: 1. See võimaldab roogadel praadimisel puruneda.
- Õli peaks katma ühe kolmandiku zrazist. Siis nad on hästi röstitud.
- Et vältida tainast kleepumist, niisutage käed külma veega või päevalilleõli harjaga.
