Lihapallid ei ole lihapallid, mitte lihapallid! Liha pallid on märgatavad nende erilise õrnuse, mahlakuse poolest, sest need on kastmes kastetud. Neid küpsetatakse sageli kastrulis või kerises pannil, kuid ahjus küpsetamisel osutub tassi palju lõhnavamaks ja maitsvamaks.
Lihapallid tomati kastmes ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Täitmine. Lihapallide puhul võib liha kodus väänata või osta. Esimene võimalus on eelistatud, sest köögivilju saab samal ajal tükeldada. Ja kui hakkliha on rohkem usaldust. Lihapallide puhul võite võtta veiseliha, linnuliha, sealiha, lambaliha, kuid kõige maitsvamaid saadakse kahe või kolme liiki segamisel. Saate küpsetada lihapallid kala, selline retsept on allpool.
• Pilt. See on peaaegu alati lihapallidele lisatud, nii et need erinevad lihapallidest. Teravilja tuleks keeta peaaegu kuni valmisolekuni, kuid on oluline mitte seedida. Vett tuleb valada palju, siis valatakse riis sõelasse või väikeste aukudega kolju.
• Köögiviljad. Neid saab kasutada kastmes, kuid lisada ka täidisesse. Tavaliselt pannakse sibul, küüslauk ja mõnikord porgandid ja paprika.
• Kaste. Tomatite täitmiseks võite kasutada värskeid või konserveeritud tomateid, neist valmistatud pastat, kartulipüree, valmis ketšup. Vajadusel lahjendatakse baasprodukt veega. Piimatooteid, köögivilju, seeni saab lisada kastmele.
• Mun. See on sageli retseptis, aitab massi sulgeda, ei võimalda lihapallidel laguneda.
• Küpsetamine. Moodustatud lihapallid võib valada kastmega või kergelt pruunistada ahjus. Pallid paigutatakse ühte kihti vormis, nende vaheline kaugus ei ole lahkumiseks vajalik.
Tavalised lihapallid tomatikastmes ahjus
Panniliha valmistamiseks ahjus olevate lihapallide jaoks kasutatakse tomatikastmes tavalist pasta. Kõik on tehtud väga lihtsalt ja kiiresti, eriti väänatud hakkliha juuresolekul.
Koostisosad
• pool kilo hakkliha;
• 40 g pasta;
• lusikatäis jahu;
• kaks sibulat;
• muna;
• 4 spl. l riis;
• 1 porgand;
• õli, vürtsid;
• Küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Keeda pestud riisi peaaegu valmis. Viska see kraanrisse, laske veekogul voolata.
2. Lõika sibul, koorige ja pange porgand. Pange see kokku kuumutatud pannile, prae kaks minutit.
3. Lisage jahu, segage kiiresti. Tomat lahustatakse 500 ml vees. Vala köögiviljadesse õhuke voog. Too keema, soola ja pipart.
4. Jahvatage sibul. Kui sa täidad täidist ise, lisage kohe sibul küüslauguga. Lisa riis Lisage lihapallile üks muna, lisage soola. Segage.
5. Pimendage pallid 70-80 grammi. Pane vormile üks kiht.
6. Vala küpsetatud tomatikastmega lihapallid. Lusikatase. Ülemine kaanekile fooliumiga.
7. Küpsetage tassi 30-40 minutit temperatuuril 180 ° C, täpne aeg sõltub täidisest. Kui sellel on veiseliha, siis küpsetatakse lihapallid veidi kauem. Lõpuks saab vormi fooliumit eemaldada nii, et lihapallid kergelt pruuniksid.
Lihapallid tomati kastmes ahjus (hapukoorega)
Retsept küpsetatud lihapallidele tomatikastmes hapukoorega. Selle tassi maitse on pehmem, õrnam, liha puhul võib kasutada isegi rasva- või kanafilee. Retsepti eeliseks on, et kastet ei ole vaja eraldi keeta.
Koostisosad
• 0,7 kg sea- ja jahvatatud veiseliha; • 100 g kuiv riisi;
• 2 sibul;
• küüslauguküünt;
• 180 g tomatipüree;
• 150 g rasvhapet;
• üks muna;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul või tükeldage väikesteks kuubikuteks. Pane pann, küpseta kergelt lusikas või, kuid mitte kuldpruuniks.
2. Jahvatage küüslauguküünt, lisage koos praetud sibulaga hakkliha.
3. Keeda riisi, valage puhasti, jäta umbes kümme minutit, et vesi voolaks ja jahtuks, seejärel vala hakkliha.
4. Lisage muna, pipar, sool ja segage.
5. Pimedad ümmargused lihapallid. Levita määritud kujul, asetada ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi juures 15 minutit. Vähendage temperatuuri 180 ° C-ni.
6. Segage tomatipüree ja hapukoor. Kui tavalisi kartulipüreid ja ainult kontsentreeritud pasta ei ole, võite lisada vett. Me viska pannile vürtsid. Segage, saate lisada veidi tilli. Lahjendage kaste 200 ml veega.
7. Võtke välja lihatükid, mis on juba tugevad, hakkasid pruuniks muutuma. Lisage keedetud kastmega. Pange nõel ahju tagasi, viige valmis.
Lihapallid tomatikastmes ilma riisita ahjus
Saadaval on ka riisita lihapallid, neid saab ka küpsetada tomati kastmes ahjus ja lisandina lisatakse hakklihale rohkem köögivilju.
Koostisosad
• 600 g hakkliha;
• paar porgandit;
• kaks sibulat;
• suur pipar;
• 2 muna;
• 4 spl. l jahu;
• vürtsid;
• 2 spl. l tomatipasta;
• õli või rasv.
Toiduvalmistamine
1. Koori sibulad, lõigata väikesteks kuubikuteks, panna pannile või. Veiseliha minutis.
2. Lisage riivitud porgand ja lõigake seejärel Bulgaaria pipar. Tema murenemine on väga väike. Kõik koos, kuni pooleks valmis, tulekahju on veidi alla keskmise, sa ei pea köögivilju punastama. 3. Eraldage 2/3 köögiviljadest, pange kaussi. Ülejäänud lisage lusikatäis jahu, tomatipasta, soojendage ja valage 600 ml vett. Parem on kohe kasutada keeva vett. Keeda kaste minuti pärast keetmist, maitsesta vürtsidega.
4. Lisage hakkliha varem pannud köögiviljadesse, pange munad, maitsesta vürtsidega, segage hoolikalt.
5. Skulpteerige väikesed pallid, rullige köögiviljaliha jahu.
6. Levita pannile, küpseta kiiresti mõlemalt poolt. Vahetage vorm kohe.
7. Täitke eelnevalt valmistatud kaste ahju.
Lihapallid tomatikastmes ahjus (värskete tomatitega)
\ t
Küpsetatud lihapallide lihtsa tomatikastme retsept. Kui tomatid on lihavad ja küpsed, siis saad väga maitsva roogi.
Koostisosad
• naela segatud täitematerjali;
• üks sibul;
• 150 g keedetud riisi;
• 4 suurt tomatit;
• 2 spl. l hapukoor või majonees;
• 2 küüslauguküünt;
• muna, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Kasta tomatid minuti jooksul keevasse vette. Eemaldage nahk, tükeldatakse mitmeks osaks, eemaldage seemned. Me vajame ainult puhast liha. Me lihvime seda kartulipuderiga. Lisage küüslauk hapukoore ja soolaga, segage. Võite lisada majoneesi.
2. Küpseta hakkliha tükeldatud sibulast riisiga ja liha, maitsesta vürtsidega, toores munad, segage ja skulpteerige väikesed pallid. Me liigume need vormile.
3. Tomaati kastme ja hapukoorega, jaotage lusikaga.
4. Venitage fooliumitükile, vajutades otsakuid seinte vastu.
5. Saada nõel viiekümneks minutiks ahju. Küpsetamistemperatuur 190 kraadi.
Seenepallid tomatikastmes ahjus
Üldiselt saab selle tassi seeni kasutada absoluutselt, kuid metsaseente puhul on palju lõhnavam ja maitsvam. Teine retsept ilma riisita. Koostisosad
• 150 g keedetud seeni;
• 500 grammi hakkliha;
• sibul;
• kaks muna;
• üks porgand;
• 50 g tomatipasta;
• 450 g vett;
• 1 tl. kuhja jahu.
Toiduvalmistamine
1. Keedetud seened, ka sibulad. Rüütage porgand, pane kõike kahele lusikale õli, küpsetage kolm minutit. Jahutage see maha.
2. Ühendage hakkliha seente seguga, lisage kaks muna, soola.
3. Segage kõik tooted, tehke ümmargused kroketid.
4. Asetage moodustatud pallid määritud kujul, küpsetage 15 minutit. Temperatuur ahjus on 180-190 kraadi.
5. Küpsetage lusikatäis või -l teelusikatäit. Lisage tomatipasta, lahjendatud veega. Keeda kaste, kuni see hakkab paksenema, mass sarnaneb vedelale tarretile. Vala sool, pipar, lisa rohelised.
6. Vala kastmega lihapallid, küpseta ahjus umbes pool tundi. Valikuliselt võite kaetud vormi fooliumiga katta, nii et kaste ei aurustuks, lihapallid on mahlakad.
Kalapallid tomatikastmes ahjus
Kala lihapallide puhul on kõige parem kasutada hakkliha Seda saab valmistada mis tahes valge kala fileest.
Koostisosad
• 500 g hakkliha;
• 50 grammi kuiva riisi;
• 2 suurt sibulat;
• 2 muna;
• 2 porgandit;
• 120 g tomatipüree;
• 400 ml vett;
• vürtsid, õli, küüslauguküüs.
Toiduvalmistamine
1. Riivitud porgand ja tükeldatud sibul praadida pannil, mis on jagatud kaheks osaks. Vahetult eemaldage üks, ta läheb hakkliha juurde.
2. Pane tomatikaste kastrile. Võite kasutada pasta, kuid pool normi. Soojendage. Lahjendage kaste veega, soolaga.
3. Lisage keedetud riis ja köögiviljad, mis olid eelnevalt praetud köögiviljadele kõrvale jäetud. Võita kaks muna, soola ja pipart. 4. Segage massi, tehke pallid. Kui äkki osutub täitematerjaliks vähe vedelikuks, nagu juhtub mõne kalaliigi kasutamisel, siis saate täita 3-4 lusikatäit.
5. Pange kalapallid kuju, valage tomatikaste.
6. Valmistage nõel 35 minutiks tavapärases ahjus, seadke lihapallide temperatuur keskmiselt umbes 180 kraadi.
Lihapallid tomati kastmes ahjus - näpunäited
• Mida parem on täidisega segada, seda lihtsam on lihapallide valmistamine, need muutuvad ühtlaseks, ühtlaseks, siledaks.
• Et vältida massi kinni jäämist, tuleb neid regulaarselt külma veega loputada.
• Kui ahjus küpsetamiseks kasutatakse külmutatud koduseid või ostetud krokette. Nii et sa ei saa neid külmikust eelnevalt eemaldada. Kuid peate meeles pidama, et täiendav niiskus paistab silma, et saaksite valada veidi vähem kastet.
• Kui tomat on hapu, peate selle maitset pehmendama. Parim viis on lisada suhkrut, valada lusikatäis taimeõli.
• Lihapallid on väga õrnad ja mahlakad, kui paned iga palli sisse ühe võid.
