Leib liha ja seentega hapustamata tainas ahjus jogurtil. Täitmine on keeruline, kuid ärge laske seda hirmutada. Keerukus ei ole täitmises, vaid lihtsate koostisosade arvus. Tõepoolest, selles täidises on kartulid, praetud seened ja sealiha ning konserveeritud mais. Sellesse loetellu saab lisada veel sobivamaid tooteid, mis jäävad külmikus väikeses koguses - viil sink või vorst, oliivid, herned. Mida mitmekesisem täidis, seda maitsvam on kook.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- portsjonite portsjonid: 8
Koostisained, mis on ette nähtud liha ja seente valmistamiseks ahjus.
Piimapulbri jaoks:
- 400 g sealiha;
- 100 g punast sibulat;
- 100 g valget sibulat;
- 150 g šampinjonit;
- 200 g kartulit;
- 100 g konserveeritud mais;
- 30 g rohelist peterselli ja sellerit;
- sool, oliiviõli.
Katse jaoks:
- 220 ml magustamata jogurtit;
- 3 muna;
- 35 ml oliiviõli;
- 320 g nisujahu;
- 8 g küpsetuspulbrit;
- 5 g söödavat sooda;
- sool.
Meetod liha pirni ja seente valmistamiseks ahjus.
Täitmine. Kuumuta rafineeritud oliiviõli pannil, visake peeneks hakitud valged sibulad, liigu läbipaistvale olekule umbes 6 minutit, seejärel lisage peeneks hakitud šampinjonid. Hauta 5-7 minutit, lisa lõpuks soola. Siis me läheme protsessorile, lülitame sisse pulsirežiimi, lihvime seda. Seened ei ole vaja koorida, vaid veidi tükelda.
Sealiha on suur, lisage punase sibula pea, roheline petersell ja seller.
Me jätame liha ühe liha lihvimismasinasse sibula ja rohelisega vahele ning praaditakse mõneks minutiks hästi kuumutatud pannil.
Keeda kartuleid, kuni küpsetatakse, puder, soola maitse järgi.
Taina valmistamine. Segame magustamata jogurtit ilma lisanditeta kahe munaga ja näputäis soolaga. Üks muna jäetakse määrimiseks.
Lisage vedelatesse koostisosadesse sõelutud nisujahu, sooda ja küpsetuspulbrit. Vala kvaliteetne oliiviõli.
Vajadusel segage üsna järsk tainas, lisage mõned jahu. Me kogume ühte, jätame 10-15 minutiks kaussi. Kata kaussi rätikuga või pinguta see filmiga nii, et tainas ei oleks koorikuga kaetud.
Jagage tainas pooleks, rullige umbes 1 cm paksune tükk. Pane paagile lehel pärgament, valtsitud lamedat kooki.
Küpsetatud šampinjonid kartulipuderiga, laotatud tasasele koogile, jaotatakse ühtlasele kihile.
Siis pange röstitud hakkliha, asetage see ühtlaselt.
Vala lihale konserveeritud mais.
Keerake ülejäänud tainas ringi, mis on veidi suurem kui esimene flatbread, katke täidis.
Me ühendame kooki servad, keskel teeme auru auru jaoks.
Segage muna kaussi, ärge piitsake, lihtsalt ühendage valk munakollaga.
Määrige muna pind.
Sageli torkame me tainas täiendava ventilatsiooniga kahvliga ja saadame selle 170 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetamine 35-40 minutit.
Ahjus on liha ja seentega pirukas maitsev ja rahuldav. Seda saab serveerida õhtusöögiks koos tassi puljongiga. Bon appetit, küpseta maitsvat toitu rõõmuga!
