Hoolimata puuviljajookide mitmekesisusest meie kauplustes, ei ole kodused kompotid oma tänapäeval populaarsust kaotanud. Lõppude lõpuks valmistatakse koduseid kompoteid ilma säilitusaineteta, mis tähendab, et nendes ei ole midagi muud.
3-liitristes purkides õunte kompott - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kompoti jaoks sobivad kõige paremini hapukate ja magusate sortide õunad. Sel juhul peavad viljad olema küpsed. Peened puuviljad on maitsetud ja kindlad ning üleküpsenud lihtsalt sulavad ja kaotavad oma kuju.
Suured puuviljad võetakse ilma kahjustuste ja ussiaukudeta. Puuviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse. Lõika südamik. Pulp purustatakse viiludeks. Seda on väga mugav teha spetsiaalse seadme abil, mis ühel liigutusel jagab viljad korraga kaheksaks osaks, eemaldades samal ajal südamiku. Väikesed õunad on terved.
Viilutatud viljad pannakse kergelt hapestatud veega ja jäetakse pooleks tunniks.
Õunad eelistatavalt enne blanšeerimist kuus minutit, nii et nad ei kaota kuju ja ei tumeneks. Õunad eemaldatakse keevas vees ja asetatakse kohe jäävette.
Puuviljad pannakse purkidesse ja valatakse keeva siirupiga. Pangad rulluvad ja jahedad, ümbritsevad vanasse jope.
Retsept 1. Komposiit õunadest steriliseerimisega 3-liitristes purkides
Koostisosad
1/3 mahutit õunu;
granuleeritud suhkur - 200 g;
3 g sidrunhapet.
Küpsetusmeetod
1. Loputage pudel hoolikalt ja loputage. Steriliseerige mahuti auru või ahju kohal.
2. Lahustage sidrunhape liitris külmas vees. Minu õunad, lõigatakse identseteks viiludeks ja eemaldage südamik. Täitke viilutatud puuviljad happelise lahusega ja jäetakse pooleks tunniks. 3. Keeda vett kiirusega 2,7 liitrit pudeli kohta.
4. Võtame õunad sidruniveest ja suuname need pankadesse. Täitke keeva veega ja jäta viis minutit. Seejärel valage vesi pannile, lisage suhkur ja pidevalt segades keema.
5. Täitke keedetud õunad keeva siirupiga, steriliseerige kompott laialdases potis pooleks tunniks ja viige kohe kaaned üles. Me kukutame, soojendame sooja vaiba ja jätame selle täielikult jahutama.
Retsept 2. 3-liitrises veinipurkis õunte kompott
Koostisosad
õunad - kolm kilogrammi;
pool sidruni koorik;
joogivesi - kaks liitrit;
kaneelipulk;
suhkur - 500 g;
viis nelgi pungat;
200 ml kuiva valget veini.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad kraani all. Lõika puuviljad viiludeks ja lõigake südamik. See on väga mugav teha spetsiaalse seadme abil, mis lõikab õuna viiludeks ja eemaldab kohe südamiku.
2. Vala suhkur liitri veega ja pange nõusid tulle ning keeda. Me kukutame õunad siirupisse ja pleegime neid seitse minutit.
3. Pange blanšeeritud õunad purki, täites selle riidepuude kohal.
4. Suruge siirup, pane sidruni koor, nelk ja kaneelikepp. Niipea, kui siirup hakkab keema, valage veini.
5. Täitke õunad keeva siirupiga, katke kaanega ja steriliseerige pool tundi. Siis rullume kohe, keerame selle üle ja jahutame, pakendades purgid sooja tekki.
Retsept 3. Kontsentreeritud õunakompoot 3-liitristes purkides
Koostisosad
granuleeritud suhkur - 400 g;
joogivesi - kolm liitrit;
õunad - 1/3 purki.
Küpsetusmeetod 1. Enne kasutamist lahjendage see kompott keedetud veega kiirusega 1: 1.
2. Pangad, pestakse sooda, loputatakse hästi ja steriliseeritakse ahjus või auruga. Keeda kaaned viis minutit.
3. Valage pannile kolm liitrit joogivett ja asetage see pliidi peale. Puista suhkrut ja hoia tulekahju, aeg-ajalt segades, kuni keetmiseni.
4. Peske õunad, koorige, lõigake viiludeks ja eemaldage vaheseinad seemnetega. Kasta viljad siirupis ja blanšeeri kolm minutit.
5. Võtke õunad skimmeriga ja pange need purkidesse. Siirup toob taas keema ja vala pankadesse. Keerake katted koheselt üles ja jahutage, pakkige sooja lapiga.
Retsept 4. Komposiit õunadest 3-liitristes purkides, millel on loodusliku roosi ja sidruni
Koostisosad
õunad - 450 g;
sidrun - kolm kruusi;
joogivesi - 2 l 400 ml;
suhkur - klaas;
180 grammi rosehips.
Küpsetusmeetod
1. Briarse, sortige, eemaldage oksi ja lõigake vars ettevaatlikult, püüdes mitte marja kahjustada. Loputage vilja põhjalikult.
2. Peske õunu ja lõigake viiludeks. Eemaldage vaheseinad.
3. Asetage vee pott pliidile ja keema. Kastke õunaviilud keevasse vette ja blanteerige madalal kuumusel viis minutit.
4. Lisage kastrulisele kastrule ja küpseta veel kolm minutit.
5. Eemaldage marjad õunadega skimmeriga ja asetage need steriliseeritud purki. Katke keedetud kaanega.
6. Kase, kus marjad ja puuviljad keedeti, lisage suhkur, lisage sidrun ja valage umbes 150 ml vette. Keeda siirupit hetkest, mil keedetakse kolm minutit.
7. Valage keedetud siirup rooside ja õunadega purkidesse kuni tippu. Vahetage purk kohe hermeetiliselt. Pöörake üle, katke sooja tekk ja laske täielikult jahtuda.
Retsept 5. Komposiit õunadest 3-liitrises mustsõstra purkides
Koostisosad
puhastatud vesi;
must sõstar - 400 g;
granuleeritud suhkur - 300 g;
õunad - 700 g
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage must sõstar okstest, eemaldage lehed ja kuivatatud õisikud. Pange marjad sõelasse ja loputage kraani all.
2. Peske naatriumi veega jooke, loputage ja steriliseerige ahjus või üle auru.
3. Peske õunad, koorige need ja lõigake viiludeks. Lõika südamik. Levitage õunad ja mustad sõstrad klaaspurkides võrdselt.
4. Keeda vees vees. Vala keedetud vesi puuvilja peale, leotage vaid paar minutit ja valage vesi pannile.
5. Pange suhkur vette ja pange see tulele. Keeda, kuni kuiv koostisosa on täielikult lahustunud.
6. Kalla siirupit õunte ja marjade mahutitesse ning kerige kohe hermeetiliselt spetsiaalse võtmega. Pöörake purgid üle, katke vana jope ja laske päeval jahtuda.
Retsept 6. Komposiit õunadest 3-liitristes purkides ilma steriliseerimiseta
Koostisosad
suhkur - klaas;
õunad - kilogramm;
puhastatud vesi.
Küpsetusmeetod
1. Pangad pesta, loputada ja kuivada.
2. Koorige õunad, lõigake need umbes samadeks viiludeks ja lõigake südamik. Pange puuviljad kaussi ja valage kergelt soolatud vesi, et nad ei muutuks pooleks tunniks mustaks.
3. Eemaldage õunad soolveest ja pakitakse purkidesse. Vala keedetud vesi üle puu kaela. Seejärel laske vesi ühte mahutisse ja pannakse pliidile. Niipea, kui see keeb, lisage suhkur ja küpseta veel viis minutit.
4. Täitke puuviljad siirupiga, kaanega kaanega ja lase sel umbes 5 minutiks toita. 5. Valage siirup ühte mahutisse, valage klaasi joogivett ja lisage paar supilusikatäit suhkrut. Hoidke tulekahju kuni keetmiseni.
6. Valage siirup uuesti purkidesse ja hoidke paar minutit. Eelmisel korral ärge valage siirup ja keedetakse. Valage keedetud siirup purgi alla väga kurgu alla ja rullige kohe hermeetiliselt. Pöörake üle, katke soojad riided ja jäta päev.
Retsept 7. Valge täitekompoot 3-liitristes purkides
Koostisosad
kümme õunu;
puhastatud vesi;
suhkur - 300 g
Küpsetusmeetod
1. Me valime küpsed puuviljad, ilma mädanemata ja kahjustamata. Võtame puuviljad, mis vabalt läbivad pankade kaela. Puuvili on hästi pestud.
2. Pangad minu soodaga, loputatakse ja steriliseeritakse auruga. Keedke vees vees.
3. Puu peale pannakse viljad ja täidetakse need keeva veega. Kate katab. Me seisame umbes viis minutit ja valame veega pannile.
4. Valage suhkur vette ja keedetakse keetmise hetkest kolm minutit. Täitke saadud siirup puuviljadega purkides ja pöörake kohe. Me pöördume ümber, katame vaip ja jätame ühe päeva.
Retsept 8. Koostis õunadest 3-liitristes kaneeli ja apelsinipurkides
Koostisosad
kaneelipulk;
350 grammi suhkrut;
poolteist kilogrammi õunu;
oranž
Küpsetusmeetod
1. Keeda oranž. Me eemaldame selle nahast, kuid ärge visake seda ära. Me lammutame oranžid viiludeks ja eemaldame neilt filmid. Eemaldage koor koorest.
2. Minu õunad, lõigatakse viiludeks ja eemaldage vaheseinad ja seemned.
3. Steriliseerige puhas purk auru kohal. Õunad pannakse klaasist klaasist klaasist, mis on klaasist. 4. Täitke purgi sisu keeva veega, katke kaanega ja mähkige rätikusse nii, et soojus oleks võimalikult pikk. Vastake pool tundi.
5. Valage purgist vett puhtasse pannile, lisage suhkur, pange kaneeli ja lisage 100 ml joogivett. Me valmistame siirupit keetmise hetkest hetkeks.
6. Täitke keeva siirupiga puuviljad oranžiga. Keerake purgikate kohe, keerake ümber ja katke soojad riided. Jahutage üks päev.
3-liitristes purkides õunte kompott - nõuanded ja nipid
- Ärge segage sama jariga erinevate sortide õunu.
- Kerged õunad.
- Enne õunte panemist purkidesse keedetakse neid vees ja jäetakse viis minutit. Seejärel kasutage seda vett siirupi valmistamiseks.
- Kokk kompoot hapukarstlikest õunapuu sortidest.
- Ärge võtke kompotile üleküpsenud või langenud vilju.
