Pollock on üks kõige ihaldatavamaid kalaliike. Taskukohane hind ei ole populaarsuse peamine näitaja, selle valge liha on neutraalse maitsega ja läheb hästi peaaegu kõikide toodete ja köögiviljadega, mis võimaldab teil kalade menüüd paljude roogadega laiendada.
Majonees soosib kala maitset. Toidud, mis pärinevad majooniga, on alati mahlane ja toitev. Lisaks on neid lihtne valmistada, mis ei vaja palju aega. Sõna otseses mõttes võib isegi kõige kogenum koduperenaine toituda perega toitlikult. Piduliku laua ettevalmistamisel ei toeta sellised toidud mitte ainult sordi, vaid ka kaunistavad seda, sest see ei ole ainult praetud kala.
Majoneesis sisalduvat pulgakooki võib hautada pannil, küpsetada ahjus küpsetusplaadil või pottides. Selliste kalaroogade valmistamiseks on olemas palju retsepte multikookerite jaoks. Proovige vähemalt ühte ja te tahate kindlasti teisi proovida.
Pollock majoneesis - valmistamise üldpõhimõtted
• Niisugust värsket kala on võimatu saada, müüakse tavaliselt külmutatult tervete rümpadega. Sul on võimalik osta ja kalafilee jääkattega. Oluline on pooltoote nõuetekohane sulatamine - panna see üleöö külmkapi “sooja” kambrisse või jätta see kaussi lauale.
• Sulatatud rümpade rümbad tuleb kaaluga kloonida nuga. Siis lõigatakse kala kõik uimed, lõigates kõhu, eemaldatakse kõik siseküljed. Samuti tuleb eemaldada musta voodri sisekülg. Töödeldud kala pestakse jahedas vees ja kuivatatakse hästi paberil. Täitke pärast sulatamist, lihtsalt loputage.
• Kala terve rümp lõigatakse tavaliselt väikesteks tükkideks, kuni 5 cm laiused, fileed kasutatakse tervena või tükeldatakse. Kui kala peaks lastele kätte toimetama, siis on parem vabaneda servadest või valmistada ükskõik milline nõusid filee abil. Kala saab fileerida iseseisvalt. • Majonees võib võtta midagi. Toote rasvasisalduse erinõudeid ei ole olemas, kuid tasub märkida, et madala kalorsusega toiduained on kergemini seeditavad ja palju kasulikumad.
• Pollocki tassi saab serveerida iseseisvalt ja koos roogadega. Tavaliselt on see keedetud riis või kartulipuder.
Hautatud pollokk majoneesis sibulaga pannil
Koostisosad:
• värske külmutatud pollokk - kilogramm;
• neli lusikatäis hõbedast majoneesi;
• poolteist klaasi vett;
• suur sibul;
• rafineeritud õli;
• 120 gr. nisujahu (4 spl. l.).
Ettevalmistus:
1. Lõika rümbad, eemaldage kaalud, lõigake kõht ja puhastage sisetükid. Peske põhjalikult, lõigatud laiusega kuni 5 cm.
2. Valage jahu väikesesse avarasse kaussi ja segage väike kogus soola. Segule võib lisada veidi jahvatatud pipart või vürtsid “Praetud kala jaoks”.
3. Lõigake sibul keskmise suurusega viiludeks, laotage see taimeõliga pannile ja prae veidi. Ärge andke pruunile, suurendades läbipaistvust, eemaldage soojusest.
4. Kuumutage õli puhtas pannis. Leivake pollocki viilud jahu ja kastke need kohe kuuma rasvasse. Küpseta kiiresti kala ühel küljel, seejärel keerake seda tagurpidi - kergelt pruun ja tagakülg.
5. Igas mugavas nõudes valage pool klaasi vett. Lisage majonees, väike sool ja segage hästi. Mugavuse huvides võite võtta halo, parem on majoneesi helbed murda.
6. Keeda praetud kala üle pannilt eemaldamata pruunistatud sibulaga ja valage kohe majonees. Katke kaanega, jättes väikese pilu. Segage mõõduka kuumuse juures 20 minutit, seejärel alandage soojust ja sulgege kaas tihedamalt. Toome kala valmisolekusse, aeglaselt 10 minuti jooksul.
Tselluloosikapslid majoneesiga ahjus
Koostisosad:
• pool kilo pollakifileed;
• üks muna;
• väike sibul;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• kaks suurt tomatit;
• küüslauk;
• 200 grammi värsket „Vene” juustu;
• kolm lusikat majoneesi;
• taimeõli;
• üks kolmandik tl muskatoidupulbrit.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage koor tomatitest. Selleks pruulige tomatid keeva veega, seejärel jahutage kiiresti. Me teeme varre lähedal ristikujulisi kärpeid ja eemaldame naha ettevaatlikult. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
2. Koorige kaks väikest küüslaugu hammast, tükeldage need noaga. Väikesed viilud purustavad sibulaid.
3. Väikeses koguses õlis kuni läbipaistva sibulani. Lisage sellele tomatid, segades, küpseta madalal kuumusel kolm minutit. Me liigutame tomatipastat pannilt kaussi ja jahutame.
4. Tomatimassile suure riiviga jahvatatakse umbes 130 grammi. juust Lisage küüslauk, muskaatpähkel ja veidi soola segu.
5. Peske sulatatud filee veega. Kuivatage kala kergelt, laotage see lauale, puista sidrunimahlaga. Seejärel lisage soola ja maitsesta pipartega.
6. Levisime filee servadele vähe tomatitäidet, rullides rullides. Selleks, et mitte avaneda, kinnitame me puidust hambapulgaga augustamise.
7. Katke broileri põhi õhukese õli kihiga ja asetage selle peale.
8. Segage majonees munaga. Lisa, hõõruge peene riiviga, juustuga, segage kõik põhjalikult. Noh me maitseme majoneesikaste rulli peal.
9. Soojendage kuni 180 kraadi ahju. Kesktasandil paigaldame rulliga röster. Keetmine kakskümmend minutit.
Küpsetatud pollokk majoneesiga ja köögiviljadega ning juustuga
Koostisosad:
• saastekoormikud - kaks, suured;
• üks suur porgand;
• „hollandi” või sarnane juust - 50 grammi; • kaks sibulat;
• majonees - 150 gr;
• 100 gr. külmutatud köögiviljasegu.
Ettevalmistus:
1. Valmistage kala. Puhastame rümbad kaaludest, lõigatakse ära uimed, sealhulgas saba. Lõika kõht, võtke sisemised välja, peske. Lõigake osadeks ja lisage need veidi.
2. Taimeõli määritud vorm. Me levisime selles pollokki tükki, jättes väikesed lüngad. Magama kala sulatatud köögiviljasegusse.
3. Suures riivis kolm porgandit ja saadetakse kala. Üles koos peeneks hakitud sibulaga.
4. Majoneesis segage väikest musta pipart. Seda võib asendada aromaatse või kasutada spetsiaalset vürtside kogumit. Me levitame majoneesi köögiviljadele, tasandage pind ettevaatlikult.
5. Puista majoneesikihi väikeste juustumakkidega ja asetage kala ahju. Küpseta umbes pool tundi, kuni kuldpruun.
Pollock ahjus koos majoneesiga ja seentega juustukübaraga
Koostisosad:
• metsamarjasaarte seened või värsked väikesed šampinjonid - 250 gr;
• kibe sibul - kaks pead;
• kolm suurt tomatit;
• 100 grammi kõva juustu;
• vähene majonees.
Ettevalmistus:
1. Kala jahutage. Lõika nuga noaga, lõigake uimed ära. Firmaväärtus ja filee lõikamine. Pärast pesemist lõigatakse tükkideks kuni 5 cm laiused.
2. Pöörake pollockid kaussi, lisage soola. Segage, pange mõneks ajaks kõrvale kaussi kala.
3. Sibulad, tükeldatud seened lõigatakse väikesteks viiludeks või õledeks. Pane sibul taimeõliga kuumutatud pannile. Segada, praadida kuni helepruunini. Lisage seened ja jätkake praadimist, kuni see on tehtud. Lõpuks lisame kergelt soola, maitsestame seente röstitud jahvatatud pipartega.
4. Eemaldage koor tomatitest. Lõika tomatid pooleks ja viiluta õhukesteks viiludeks. Jahvatage juust suurema riiviga. 5. Katke küpsetusplaadi põhi pärgamendiga, asetage kala tükid tihedalt kokku. Ülemine jaotab ühtlaselt seente röstimise. Jaotame sellele tomatiplaate ja määrime neid majoneesiga.
6. Saadame küpsetusplaadi kala kuuma (190 kraadi) ahjus. Kümme minutit hiljem jõuame, puista juustu laastud ja paneme tagasi veel 10 minutit.
Pollock ahjus koos majoneesiga, porganditega ja potidega sibulaga
Koostisosad:
• suur pollaka rümp;
• üks suur porgand;
• 20 gr. või, kõrge rasvasisaldusega õli;
• suur sibul;
• 50 gr. kõik majoneesid;
• „Vene” juust - 120 grammi;
• neli lusikat keeva veega.
Ettevalmistus:
1. See toidu kogus nõuab kahte väikest keraamilist potti.
2. Loputage mahuteid kuuma veega. Pühkige rätikuga kuivaks, määrige seest õli.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Levita see ühtlaselt, pane see pottidesse. Sulgege sibulakiht suure räbalaga.
4. Puhasta, hõõrudes kala. Lõika uimed ja tükeldage sabad, lõigake pollock viiludeks. Lisage kergelt soola, puista jahvatatud pipart, segage. Pange pollocki tükid hoolikalt taime padi.
5. Valage igasse anumasse kaks lusikat kuuma vett, lisage majonees ja sulgege tihedalt fooliumiga.
6. Pange potid küpsetusplaadile, mis on seatud keskmisele tasemele, mis on kuumutatud 200 kraadini. Küpseta pool tundi, siis võtame välja, eemaldage hoolikalt foolium ja täitke see juustuga. Toome kala valmisolekusse, küpsetades veel pool tundi, kuid ilma fooliumita.
Pollock retsept koos majoneesi ja tomatitega aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• sulatatud pollakifileed - 600 gr;
• kolm lihavat värsket tomatit;
• 50 gr. majonees;
• kaks lusikatäit 20% hapukooret;
• rafineeritud õli;
• 200 grammi vene juustu. Ettevalmistus:
1. Peske filee ja loputage. Tühjendage liigne niiskus rätikuga, hõõruge soolaga segatud pipraga. Pärast 10 minuti möödumist lõigatakse tükkideks.
2. Lõigake juust õhukesteks viiludeks ja tomatiteks kuni 3 mm paksusteks rõngasteks. Juustu saab riivida suurteks kiibideks. Väikeses mahutis segage hapukoor majoneesiga.
3. Määrige kaussi taimeõliga, asetage kalafilee tükid. Eemaldage kala majoneesikastmega, tomatite ja juustuga.
4. Aktiveerige multikookeril programm „Küpsetus“, seadistage taimer 20 minutiks. Keetmine kaanega suletud kuni antud programmi lõpuni.
Pollock majoneesis - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Pollocki valimisel pöörake erilist tähelepanu värvile. See peaks olema puhas valge, ilma täppide, kollakate või roosade laigudeta.
• Paksu jääkihiga kaetud filee ei tohi omandada. Selle paksuse tõttu on kala kvaliteeti raske määrata, reeglina on see juba sulatatud. Kalafilee tuleks katta õhukese, läbipaistva jääklaasiga.
• Kalade rikkuse säilitamiseks on oluline selle nõuetekohane sulatamine. Ärge täitke rümpasid veega ega kasutage mikrolaineahju. Ainult järk-järgult sulatamine õhus või külmkapis aitab hoida kõik mahlad kalaliha.
