Sealiha on osa sinkist, mis koosneb peamiselt lihastest ja sidekudest.
Reeglina on see küpsetatud ahjus, kuid aeglases pliidis olev varras on palju maitsvam ja lõhnavam.
Artiklist saate teada, kuidas valmistada varre, samuti saladusi selle kohta, kuidas seda teha, nii et liha on õrn.
Sealiha on aeglane pliit - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tänane aeglane pliit on lihtsalt hädavajalik abimees paljude koduperenaiste jaoks, sest selle abiga saate süüa üsna kiiresti iga tassi.
Kruus-potis on Shin palju maitsvam kui ostetud sink. See on valmis pidulikuks lauale tervikuna või teenitud suupisteena, lõigatud tükkideks.
Pliiatsid sobivad ka igapäevaseks menüüdeks. Sealiha rüüstamist võib kasutada lisana kõrvalroogale või kasutada võileibade valmistamiseks.
Aeglases pliidis olev vars valmistatakse lihtsalt kaussi, kas varrukasse või fooliumisse. Seetõttu on oluline valida sealiha, mis mahub aeglase pliidi kaussi. Enne keetmist tuleb see vürtsidega hõõruda. Nad võtavad aluseks soola ja musta pipra, kuid saate valida endale sobivad vürtsid. Küüslauk ja kuivatatud maitsetaimed on kena lisand. Rafineeritud ravi valmistamiseks hoitakse vars spetsiaalses marinaadis.
See on valmistatud veini, oliiviõli või õlle alusel. Sellele lisatakse sibul, sinep, värsked rohelised, sidrunimahl, majonees, maitseained ja maitseained. Sõltuvalt marinaadi koostisosadest võib nüri maitse erineda soolasest magusaks.
Parimad vürtsid toiduvalmistamiseks: köömen, paprika, rosmariin, punane pipar, basiilik jne.
Hautatud või keedetud köögiviljad on parimad roogasid.
Retsept 1. Vürtsikas vürtsikas multikooker mesi marinaadis
Koostisosad
- kaks kilo värsket sealiha;
- punased paprika;
- kuus küüslauguküünt;
- kaks must-pipart;
- 30 g kuivatatud rosmariini;
- 30 g peensoola;
- 30 g kadaka;
- 25 grammi tatartoitu;
- pool sidruni mahl ja koor;
- 50 ml oliiviõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske seda sooja veega põhjalikult, asetage sügavasse kaussi ja valage kaks tundi külma vett. Seejärel pestakse seda uuesti ja puhastame nahka terava noaga põhjalikult.
2. Puhastage küüslauguküünt ja läbige küüslaugupress. Lisage küüslaugu juurde rosmariin, sool, sidruni koor ja sidrunimahl, must pipar ja kadakas. Vahustage koostisosi ettevaatlikult, seejärel lisage oliiviõli ja mett. Segage.
3. Hõõruge sealiha röstimine marinaadiga, püüdes seda teha nii kiudude kui ka naha alla nii välisküljel kui ka nende vahel. Mähkige klamber kinni kile külge ja jäta see külmkappi üleöö.
4. Vabastage klamber filmist ja asetage see seadme kaussi. Vala umbes pool tassi keedetud vett. Sulgege aeglaselt pliit ja lülitage “Quenching” programm sisse neli tundi. Pöörake liha toiduvalmistamisprotsessis regulaarselt.
5. Jahutage valmis sõrm, lõigake tükkideks ja asetage tassi.
Retsept 2. Sealiha õlles aeglases pliidis
Koostisosad
- kg sealiha;
- porgand;
- 5 küüslauguküünt;
- lahe lehed - 2 tükki;
- sool;
- 30 g sinepit;
- kolm sibulat;
- must pipar;
- liitrit tume õlut;
- 3 g nelk;
- 30 g mett.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha ja leotage külma veega paar tundi. Seejärel kraapige see noaga, peske ja kuivatage uuesti pabersalvrätikutega. Liigutage nupp mitmikookerisse. 2. Täitke liha õllega. Laevad lisavad kooritud terved sibulad ja kooritud küüslauguküüned.
3. Koorige porgandid, lõigake need suurteks tükkideks ja asetage need multikookerisse. Lisage sool, nelk, pipar ja loorberileht.
4. Sulgege seade tihedalt kaanega ja lülitage „Quenching“ režiim sisse kolm tundi.
5. Eemaldage keedetud sealiha multikookerist ja jahutage.
6. Eraldi plaadil ühendage mesi kahe lusikaga õlle puljongit ja sinepit. Segage hästi.
7. Katke saadud segu kattekiht igal pool. Asetage multikooker kaussi ja aktiveerige küpsetusfunktsioon. Küpsetage liha igale küljele.
Retsept 3. Sealiha sojakastmes sojakastmega
Koostisosad
- puhastatud vesi;
- kilogramm sealiha;
- 25 g soola;
- porgand;
- 10 musta pipart;
- sibul;
- loorberileht;
- klaas punast magusat veini;
- kuus küüslauguküünt;
- 120 ml sojakastet.
Küpsetusmeetod
1. Loputage sõrmede põhjalikult jooksva vee all, seejärel kraapige terava noaga või harjaga. Pange valmis sõrmenukk multikookerisse.
2. Koori porgandeid, peske ja lõigake suurtesse baaridesse. Sibula koor ja lõigatakse neljaks osaks.
3. Pange porgandi ümber porgandid ja sibulad. Lisage piparherne ja loorberileht. Soola ja valage keedetud vesi nii, et selle tase oleks ühe sentimeetri võrra liha kohal.
4. Sulgege kaas tihedalt. Klapp on seatud asendisse „Suletud”. Küpseta varre nelikümmend minutit.
5. Eemaldage sealiha ja köögiviljad puljongist. Puljong võib pingutada ja kasutada suppide valmistamiseks.
6. Koorige küüslauguküüned, lõigake mõlemad pooleks. Küüslaugu Nashigovat pooled tükeldatakse.
7. Tagastage rõngas multikookerile, valage klaas ja lisage sojakaste. Sulgege kaas ja seadke „Küpsetus“ režiim pooleks tunniks. Pöörake liha üle ja aktiveerige “Frying” režiim veerand tundi. Ärge sulgege kaant nii, et liigne niiskus aurustub ja kaste pakseneb. Võta keedetud sõrm, lõigata viiludeks ja vala kastmega.
Retsept 4. Sealiha nihutatakse aeglases kiles fooliumis
Koostisosad
- sealiha - 1,5 kg;
- joogivesi;
- kaks porgandit;
- merisool - 25 g;
- kaks sibulat;
- paar küüslauguküünt;
- kaks lahe lehed;
- suur hulk värskeid rohelisi sibulaid;
- seitse musta pipart;
- 30 g sinepit.
Küpsetusmeetod
1. Peske mähis sooja veega. Siis leotage see külma paar tundi. Seejärel kraapige ettevaatlikult terav nuga või harja.
2. Sibul ja porgand puhas, pesta ja lõigata pooleks.
3. Asetage nupp seadme mahutisse ja täitke see veega nii, et see kataks täielikult liha. Siia saadetakse sibul ja porgand, loorberileht ja pipar. Soola ja lülitage “Quenching” programm sisse kolm tundi.
4. Eemaldage lihatoode multikookerist ja jahutage see veidi. Eemaldage köögiviljad, tõmmake puljong ja kasutage suppide või borsside valmistamiseks.
5. Lõigake külgnurk pikisuunas ja avage see. Võtke luu välja ja pange liha fooliumilehele alla. Kasta liha sinepiga ja pigista küüslauk. Loputage rohelised sibulad ja tükeldage peeneks. Puista liha tükeldatud rohelise sibulaga ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Keerake rull ja murdke foolium.
6. Asetage liha fooliumisse seadme konteinerisse, sulgege kaas tihedalt ja aktiveerige „Küpsetus“ režiim pool tundi. Pöörake liha regulaarselt, et seda küpsetada.
7. Võtke sõrm, eemaldage kile ja jahutage. Lõika tükkideks ja asetage taldrikule. Serveeri koos roogaga või külgriina.
Retsept 5. Õrn sealiha sõrm aeglases pliidis
Koostisosad
- sealiha - 350 g;
- meresool;
- porgand;
- jahvatatud must pipar;
- seitse küüslauguküünt;
- vürtsid;
- 80 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha pea põhjalikult kraani all. Vajadusel puhastage see terava noaga või harjaga. Lõigake kärn mööda ja eemaldage luu ettevaatlikult.
2. Puhastame küüslaugust küüslaugust ja läbime ajakirjanduse, jättes paar küünt puutumatuks.
3. Asetame rippu lauale nahale ja hõõrume liha tükeldatud küüslauguga pipra ja soolaga.
4. Puhastage ja peske porgandeid. Kuivatage ja lõigatakse piklikuks.
5. Lõika järelejäänud küüslaugu tükid viiludeks. Maitsesta liha küüslaugu ja porganditega. Me keerame rippu rulliks ja sidume selle niidiga. Ülemine rull hõõrub vürtside ja soolaga.
6. Valage õli mitmekooki mahutisse, aktiveerige praadimisfunktsioon ja soojendage see. Me levitame küünarliha ja praaditakse mõlemalt poolt, pöörates liha pidevalt nii, et see oleks ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga.
7. Lülitage režiim “Quenching” ja valmistage sülearvuti kolmeks tunniks katte sulgemiseks. Eemaldage küpsetatud nool multikookerist, lõigake viiludeks, laotage taldrikule ja kaunistage värskete roheliste toonidega.
Retsept 6. Vürtsikas sealiha rüppas aeglases pliidis
Koostisosad
- sibul;
- sealiha - kg;
- sool;
- porgand;
- kaks kuuma pipart;
- must pipar;
- 5 g paprika;
- kaks lahe lehed;
- rosmariini haru;
- küüslauk - kaks nelk.
Küpsetusmeetod
1. Kraapige küünar noaga, loputage põhjalikult kraani all ja asetage multikookerid pannile.
2. Puhastage porgandid, peske ja saatke need sinna.
3. Peske pirn, kuid ärge koorige seda. Pange sõrmesse. Lisage oksa rosmariini ja loorberile.
4. Valage pannile sisu veega maksimaalse märgini. Sulgege seadme kaas ja lülitage programm “Slow Cook” sisse kuus tundi. 5. Koorige küüslauk ja läbige küüslaugu press. Vaba kuuma paprika varrest ja seemnetest. Mehlenh mureneb.
6. Eraldi plaadil ühendage küüslauk paprikaga, paprikaga, soolaga ja kuuma pipartega. Segage hoolikalt.
7. Eemaldage sõrm, jahutage ja lõigake mööda. Eemaldage luu ettevaatlikult, avage ja jagage küüslaugukastet ühtlaselt. Keerake rull tihedalt kokku, asetage kaussi, seadke rõhk peal ja saatke külmkappi viis tundi.
Sealiha on aeglane pliit - näpunäiteid
- Enne röstimist on soovitatav varustada külma veega kaks tundi.
- Puljongit, mis jääb toiduvalmistamisvarrast, võib kasutada aspika jaoks.
- Selleks, et sõrmenukk oleks pehme ja mahlane, marineerige see vähemalt kuus tundi.
- Valida vähem rasva ja rohkem liha.
- Küpsetatud mahla võib enne serveerimist valada viilutatud sealiha.
