Roosa lõhe on väärtuslik toode ja paljud inimesed teavad seda.
Kõige sagedamini piirdub selle kala kasutamine peitsimise ja võileibadega. Tegelikult saab roosast lõhest valmistada palju maitsvaid roogasid: esimest, teist, eelroogasid ja salateid. See sort üllatab isegi kõige karmimaid gurmeere.
Valmistage ette?
Roosa lõhe roog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Selleks, et roosad lõhenõud neile rõõmustada ja alati edukaks osutuda, on oluline leida hea kala.
On soovitav, et see ei oleks külmutamisel. Kui ostate külmutatud toodet, peate seda hoolikalt uurima.
Jää, murenenud koorikute, kahjustatud naha ja ebameeldiva lõhna olemasolu on halva kvaliteediga näitajad. Roosa lõhe valikut mõjutab ka toiduvalmistamismeetod. Kui soovite suppi valmistada, siis võtke kala peaga.
Soolamise, praadimise, küpsetamise puhul võite võtta roogitud rümba ilma täiendavate osade või valmisfileeta nahaga või ilma.
Mis võib olla roogatud lõhe roogasid:
• keedetud (vees või aurutatud);
• küpsetatud;
• hautatud;
• praetud.
Peamine probleem, mis võib tekkida, on roosa lõhe kuivus.
Selle kala liha on toiduvalmistamisel kapriisne ega meeldi pikale kuumtöötlusele. Tavaliselt ei kesta rohkem kui pool tundi.
Roosa lõhe meeldib ka erinevate rasvaste kastmete, või, majoneesi, hapukoorega.
Noh, mis võiks olla punane kala ilma sidrunita? Citrus rõhutab maitset, annab roogale meeldiva lõhna.
Retsept 1: kreemjas kala - küpsetatud roosa lõhe
Roosa lõhe kõige maitsvama roogi retsept, mis valmistatakse üsna kiiresti ja võib olla suurepärane õhtusöök. Lisaks kaladele on teil vaja brokkoli, värsket või külmutatud toodet.
Koostisosad • üks roosa lõhe;
• 300 grammi brokoli;
• 250 ml koort;
• sool;
• pipar;
• rosmariini näputäis;
• õli.
Cooking
1. Jaotame roosa lõhe. Seda tassi saab valmistada puhtast fileest, naha tükist või täissuuruses portsjonitükkidest luuga. Lõika nii, nagu soovite. Ainult küpsetusaeg muutub.
2. Määrige kuju, asetage kala üksteisele lõdvalt.
3. Tükkide vahel asetage brokkoli.
4. Segage koor soola, pipra, rosmariini ja valage roosa lõhe. Top vormi kaetud fooliumiga.
5. Saadetud ahjus umbes pool tundi. Keskenduge tükkide suurusele ja ahju võimele.
Retsept 2: Heh Korea keeles - vürtsikas roosa lõhe roog
Heh on roog, mis on valmistatud toorest kalast ja on suupiste-salat. Vürtsikas, aromaatne, mahlane köögivili. Eriti maitsev on saadud punastest kaladest. Valmistage ette roosa lõhe?
Koostisosad
• 300 grammi roosa lõhefilee;
• sibul;
• 2-3 porgandit;
• 60 ml õli;
• 2 supilusikatäit äädikat 9%;
• 30 ml sojakastet;
• 1 tl punast pipra slaidi;
• sool;
• Korea maitseained.
Cooking
1. Lõika filee ribadeks, asetage kaussi.
2. Puhastage sibul, tükeldage poolrõngasteks ja saadetakse roosale lõhe.
3. Lisage sojakaste, segage pool äädikat, pipart, lisage maitsele Korea maitseained. Segage ja lastakse 40–60 minutit marineerida.
4. Sel ajal tegeleme porganditega. Me puhastame, hõõrume spetsiaalse riiviga õledega.
5. Lisage porgandi, äädika jääkidele vähe soola, samuti saate puistata Korea vürtsidega. Segage hästi.
6. Kuumutage õli pannil, valage porgandid. Nõuda pool tundi.
7. Ühendage kala mass porganditega. Segame, sulgume hermeetiliselt ja saadame külmkappi 3 tunniks.
Kui lõhnad värske sibula lõhna, siis saate seda tükeldada, praadida õlis ja saata porganditele. Ja kala veeta eraldi.
Retsept 3: Lavash rull - lihtne ja kiire roosa lõhe roog
Suurepärane suupiste, millele saab lisada mingeid tooteid. Siin on näide roosa lõhe põhirooga, kuid kui soovite, võite lisada keedetud muna, värske kurgi, tomatiga, asendada juustuga majoneesiga, lisada oliivid, kapparid ja kõik külmikus.
Koostisosad
• õhuke armeenia lavash;
• 200 grammi pehme juustu;
• 200 grammi soolatud roosa lõhe;
• kõik rohelised.
Cooking
1. Levitage pita leiba lauale, määrige juustuga.
2. Puista tükeldatud rohelised.
3. Me levime roosa lõhe kõige õhukesematele viiludele. Sa pead kala võimalikult õhukeseks lõigama. Tükki ei ole vaja üksteise lähedusse panna, see on võimalik kaugel.
4. Keerake pita rull. Õmblus peaks minema. Me rullime oma toote kinni kinni või lihtsalt paneme kotti. Me paneme külmkappi pool tundi, sügavkülmikusse 15 minutiks.
5. Võtame ja lõigatakse tükkideks, eelistatavalt kaldus nurga all.
Retsept 4: salat “Põhjapoolus” - roosa lõhe piduliku roogi versioon
Roosa lõhe on üsna kuiv ja ei sisalda rasvakihte, mistõttu on see suurepärane majoneesikaste kastmes. Pidulik lauas on au külaline silmapaistev, maitsev ja kergesti valmistatav salat.
Koostisosad
• 250 grammi soolast roosa lõhe;
• 3 kartulit;
• rohelised sibulad;
• 30 grammi punast kaaviari;
• 350 grammi majoneesi;
• 50 grammi oliive;
• kurk;
• 2 porgandit;
• küüslauguküüs;
• 5 muna;
• sool;
• 100 grammi juustu.
Cooking
1. Keeda kartulid, munad ja porgandid valmisolekuks. Kõik jahutatakse, puhastatakse ja jahvatatakse jämeda riiviga eraldi. Kollased ja valgud on samuti kolm erineva võimsusega.
2. Lõika roosa lõhe kuubikuteks, kurgiks.
3. Rohelised sibulad ja küüslauk peeneks hakitud. Juust kolm. 4. Levita kihid: kartul, sool, rasv majoneesiga, seejärel roosa lõhe, roheline sibul. Tee majoneesist võrk, panna kurk, riivitud porgandid ja maitsestada uuesti majoneesiga.
5. Puista salat munakollastega, ümbritseb servad valkudega. Kõik määrded õhukese majoneesikihiga. Piserdage ülemine riivitud juustuga.
6. Salatite ringis pange punased kaaviarhelmed, kaunistage keskus poolitatud oliividega.
Retsept 5: Kala pallid - huvitav lõhe konserveeritud lõhe
Õrn ja ilus suupiste, mis on lihtne ja kiire valmistada. Roosa lõhe roog on huvitav välimus ja originaalne maitse, mõõdukalt vürtsikas. Aga kui soovite, saate lisada veel mädarõika. Retsept sisaldab kreeka pähkleid ja seesami, mida saab pannil eelnevalt praadida, et maitse muutuks heledamaks.
Koostisosad
• 150 grammi pehmet juustu;
• 50 grammi punast kaaviari;
• roosa lõhe pank;
• petersell;
• 1 tl riivitud mädarõigas;
• 70 grammi pähkleid;
• rohelised sibulad;
• seesami;
• sool.
Cooking
1. Avage konservid, kui palju õli on, siis tuleb see tühjendada. Koguge kala kahvliga ühtlaseks.
2. Peenestage väike sibul, saatke roosa lõhe.
3. Lisa maitsele mädarõigas, hakitud pähklid, juust ja sool. Me segame massi, see peab olema plastik, vormimine.
4. Võtke tükk kalamassist, pähkli suurusest. Me moodustame peopesale pelleti, asetame keskele veidi punase kaaviari, seejärel ühendame servad, tehes palli. Rullige peopesad nii, et see muutuks sujuvaks, seejärel rulli seesami sees.
5. Sarnaselt valmistage ülejäänud massist kala pallid, asetage need tassi ja kaunistage peterselliga.
Retsept 6: kalasupp - roosa lõhe kuninglik esimene roog
Pärast roosade lõhe lõikamist jäävad tavaliselt uimed, harja, pea ja kõhtriba. Kui lisate neile väikese tükk filee, siis saate valmistada suurepärase esimese roogaga roosa lõhe - kuningliku kala suppi. Koostisosad
• roosa lõhe mittelikviidsed tükid;
• 300 grammi filee;
• 4 kartulit;
• rohelised;
• sibul;
• porgand;
• vürtsid;
• viina viin;
• õli.
Cooking
1. Täitke kalajäätmed kahe ja poole liitri veega, keedetakse 35 minutit. Ärge unustage vahtu õigeaegselt eemaldada. Eemaldage kalatooted puljongist. Puljongisool.
2. Lõika fileed suvalisteks tükkideks, visake keeva puljongi.
3. Lõika kartulid juhuslikult ja laeva pärast kala.
4. Küpsetatud sibul pannakse võiga, kui see muutub läbipaistvaks, lisage riivitud porgandid ja küpseta kokku, kuni kuldpruun.
5. Pange röstitud köögiviljad kõrvasse niipea, kui kartulid on keedetud.
6. Seejärel valage viina viin, lisage oma äranägemisel tükeldatud rohelised, loorberilehed ja muud vürtsid. Lülitage tulekahju välja ja andke roosa lõhe roog, et nõuda 20 minutit.
Retsept 7: Täidis roosa lõhe - taldrikuga keerd
See roog on tõesti keerdunud, sest see sisaldab neid täidises. Roosa lõhe täidisega toidu valmistamiseks on parem kasutada rümba peaga. Aga kui sa ei saa tervet kala, saate lihtsalt hambapulgaga avada.
Koostisosad
• roosa lõhe - 1 asi;
• 2 väikest porgandit või ühte suurt;
• käputäis rosinaid;
• vürtsid;
• küüslauguküüs;
• 70 grammi hapukooret;
• sidrun.
Cooking
1. Roosa lõhe puhul katkestasime uimed, kraapime ära kooriku jäänused ja pesta rümba hästi ja seest.
2. Pigistage sidrunist mahl, segage hapukoorega, maitsestage vürtsidega ja määrige kala rikkalikult. Me jätame pool tundi, otse lauale.
3. Valmistage täidis. Selleks aurustage rosinad kuumas vees veerand tundi, seejärel äravoolu vedelik, pigistage marjad. Kolm kooritud porgandit, küüslauk tükeldatakse ja segatakse aurutatud rosinatega. Me täidame soolaga. 4. Täitke rümp porgandi seguga. Ja küpseta. Seda saab teha lihtsalt vormis, mähkida kala fooliumisse või panna küpsetamiseks hülssi. Valige sobiv mugav valik ja saatke 35 minutiks ahjusse roosa lõhe.
Retsept 8: Kala taignas - suurepärane roosa lõhe roog
Roosa lõhe valmistamine taignas ei võta palju aega ja tulemus ületab kõik ootused. Kala osutub õrnaks, mahlakaks. Väikeses koguses roosast lõhest saadakse korralik osa.
Koostisosad
• 0,7 kg roosa lõhe või 0,5 kg filee;
• 150 grammi piima;
• 6-8 lusikatäit jahu / s;
• 2 muna;
• maitseained, õli.
Cooking
1. Lõigake roosa lõhe kuubikuteks, igaüks umbes 1 cm, puista vürtsidega, segage ja jäta marinaadiks.
2. Põletage munad soolaga, valage piim ja valage jahu. Tainas peaks saama hapukoore konsistentsi.
3. Kastke kala tükid tainas ja praadige või. Oluline on rasva hästi soojendada, et taigna ei imaks seda.
4. Pange valmis roosa lõhe paberkäterätikutele, et üleliigne õli imenduks. Serveeri kala taignas maitsetaimedega, köögiviljadega.
Retsept 9: Fish & Cheese on mitmekülgne roosa lõhe roog.
Sa ei tea, milline roosa lõhe on süüa? Tee kala juustu alla! Vähim aeg, jõupingutused ja koostisosad. Meie poolt otsustatud toodete kogus.
Koostisosad
• roosa lõhe;
• vürtsid;
• sidrun;
• juust.
Cooking
1. Me võtame välja harja roosa lõhe kividega, eemaldame saba peaga ja lõigatakse see kaheks fileeks. Lõika juhuslikeks tükkideks.
2. Puista kala vürtsidega, vala sidrunimahlaga. Võite kasutada teisi tsitrusvilju, näiteks apelsini või mandariini. Kui teil on aega, võite jätta marinaadi.
3. Pange valmis kala vormile, puista juustuga ja küpseta kuni 20-25 minutit. Temperatuur on 180-190 kraadi.
Roosa lõhe toidud - nipid ja nipid
• Punane kala armastab igasuguseid vürtse: koriandrit, igasuguseid pipra, maitsetaimi, karri, ingverit. Aga ainult mõõdukalt. Kui te liialdate seda lõhnavate vürtsidega, kaob roosa lõhe iseloomulik maitse. Maitsesta kala hoolikalt!
• Roosa lõhe küpsetamiseks ja hautamiseks portsjonites on parem kasutada naha tükki. See ei võimalda kaladel keetmisprotsessi ajal laguneda ja säilitab atraktiivse välimuse.
• Roosa lõhe edukaks muutmiseks on parem kasutada rasvaste kastmete valmistamist marineerimiseks ja toiduvalmistamiseks. Ka punast liha kombineeritakse suurepäraselt õlidega.
• Kui praetud kala oli kuiv, siis saab kõik kinnitada. Näiteks pange tükid kooresse. Või serveeri roosa lõhe hapukoore kastmetega.
• Roosa lõhe läheb hästi hapuka toiduga, kastmetega. Lisaks on värsked ja konserveeritud köögiviljad, tsitrusviljad, ploomid, õunad ja ananassid väga sobivad.
• Röstitud kartuleid serveeritakse praetud lõhe vastu. Keedetud kala - keedetud kartul. Ja ainult roogitud kartulit kombineeritakse roosade lõhe roogadega, sõltumata kuumtöötluse liigist.
