Sealiha on õrn ja maitsev liha, ja kui see on küpsetatud sibulaga, on see ka mahlane.
Sealiha on mitmekülgne liha, mida saab katsetada ja kasutada erinevaid toiduvalmistamismeetodeid.
Sealiha sibulaga ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetatud sealiha sibulaga keedetakse ühes tükis, viilutatakse viiludeks, samuti tükeldatakse või rullitakse.
Küpsetatud sealiha valmistamiseks on mitmeid viise: fooliumis, varrukates või pottides.
Sibulad annavad liha mahlakuse ja helluse. Toiduvalmistamiseks kasutatakse sageli sisefilee, õlaosa või sinki. Liha pestakse, lõigatakse kile ja liigne rasv, lõigatakse viiludeks või jäetakse tahkeks tükiks. Kõik sõltub teie valitud retseptist.
Vürtsid on väga olulised, sest need annavad tassi aroomi ja erilise maitse. Aga te peaksite pöörama tähelepanu, et peamine asi pole siin liialdada, et mitte liha ise maitset maitseda.
Sibulaga sealiha saab küpsetada pidulikul laual. Kaunilt kaunistatud roog on kaunistamiseks tõeline kaunistus.
Kui sul ei ole aega süüa eraldi roogasid, saate seda süüa liha abil. See võib olla kartul, tatar või riis.
Retsept 1. Sealiha sibulaga ahjus fooliumist
Koostisosad
800 g sealiha;
värskelt jahvatatud must pipar;
kaks sibulat;
lauasool;
30 g majoneesi;
60 g ketšupi.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha voolava vee all, kastke see salvrätisse ja lõigake ära kõik rasvad. Lõigake liha üle kiudude 1 cm paksusteks viiludeks, viilutage viilud eelnevalt, kui te ei kavatse liha pikka aega marineerida.
2. Koorige sibulad, peske neid, tükeldage need riivile ja asetage sügavasse kaussi. 3. Lisage sibula segusse ketšup, vürtsid ja majonees ning segage.
4. Kasta iga viil segusse. Liha tuleks katta kõikidest külgedest. Sealiha marineeritakse pool tundi või lahkuge üleöö. Mida kauem marinaat liha, pehmem ja mahlakam see osutub.
5. Lülitage ahi sisse 200 kraadi. Klappige foolium pooleks ja asetage sealiha viinamarjade keskele ühte rida. Kile fooliumi servad nii, et keskel oleks väike auk, et auru välja tulla. Asetage sealiha fooliumisse pannil või deco.
6. Küpsetage liha ahjus 30-40 minutit. Avage fooliumi ülemine osa, tõstke temperatuur maksimaalselt ja küpseta veel 10 minutit, kuni see kergelt pruunistub.
Retsept 2. Sealiha sibulaga ahjus, mille ploomid on aeglases pliidis
Koostisosad
60 ml taimeõli;
800 g sealiha;
köögisool;
suur sibul;
kolm korstnat joogivesi;
suur sibul;
80 ml sojakastet;
Bulgaaria pipar;
200 g küüsitud ploomid.
Küpsetusmeetod
1. Sealiha, loputa jooksva sooja vee all. Lõika liigne rasv ja kile. Kasta liha paberist salvrätisse ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. Vala ploomid sooja veega ja loputa hästi. Pange salvrätik ja oodake, kuni see kuivab. Seejärel lõigake see pooleks.
3. Peske puhastatud köögivilju. Pipraga varrest vabad seemned. Lõika sibul ja pod õhukesteks ribadeks. Jämedad riivitud porgandid.
4. Segage vees sojakastmega ja soolaga. Soovi korral saate liha jaoks lisada vürtse. Segage.
5. Pange koostisosad pannile järgmises järjekorras: taimeõli, sealiha tükid, sibul poolrõngas, riivitud porgand, pipar ribadeks ja ploomid. Kõik valada kastmega. Langetage kaas ja lülitage kustutusprogramm sisse. Küpseta pool tundi. 6. Pärast piiksumist eemaldage pann ja segage. Serveerige koos köögiviljade või teraviljaga.
Retsept 3. Sealiha sibulaga ahjus “Inimese südame võti”
Koostisosad
kg sealiha;
80 g sinepit;
must pipar;
neli sibulat;
meresoola.
Küpsetusmeetod
1. Loputage liha tükk hästi kraani all, kuivatage salvrätiku abil ja lõigake kohe tükkideks. Ärge tõrjuma!
2. Pöörake sügav kauss ja maitsesta soola ja pipraga. Lisage kuuma sinep ja loorberileht. Segage käed nii, et kõik tükid oleksid marinaadiga ühtlaselt kaetud. Pange sealiha külmale 12 tunniks.
3. Pange liha kuuma õliga pannile ja prae pidevalt segades, kuni see on kaetud meeldiva kuldpruuni koorega.
4. Peenestatud sibula tükeldatakse poolrõngad. Pange liha küpsetamiseks mahutisse. Sama pannil pannakse sibul ja praadige see kuldne. Top sealiha peal röstitud sibulad. Vala üle kogu ülejäänud kastme.
5. Lülitage ahi sisse 150 kraadi juures. Kata liha sibulaga fooliumiga ja saata eelsoojendatud ahju. Küpseta poolteist tundi. Enne serveerimist kaunistage liha hakklihaga.
Retsept 4. sealiha sibulaga "Boyarskaya" ahjus
Koostisosad
60 ml taimeõli;
6 kondijahu luul;
majonees;
6 kõva juustu viilu;
must pipar;
6 kartulimugulat;
sool;
kolm sibula pead.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha ära ja tühjendage. Iga osa pisut kergelt mõlemalt poolt maha. Sool ja pipar. Lülitage ahi sisse.
2. Koorige ja peske kartulid ja sibulad. Kartulid tükeldatakse väikesteks viiludeks, sibul - poolrõngad.
3. Määrige salv. Pane ühele kartulikihile. Soola see. Levitage kartulile sealiha. Pane sibul liha. Vala see majoneesiga. Katke fooliumiga. 4. Asetage küpsetusplaat ahju keskmise tasemega. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.
5. Eemaldage sealiha sibulaga, eemaldage foolium. Iga küpsetatud sealiha kate viiluga juustuga. Tagasi ahju keskmisele tasemele. Küpseta sealiha kuldpruuniks.
Retsept 5. Sealiha sibulaga ahjus marinaadis
Koostisosad
koor;
kilogrammi sealiha;
500 g sibulat;
100 ml sojakastet;
30 g majoneesi, kapparite ja hapukoorega;
100 ml õunasiidri äädikat;
kaks küüslauguküünt;
150 ml taimeõli;
10 g paprika segatakse.
Küpsetusmeetod
1. Sibula koor, tükeldage õled. Pesta liha, kuiv, tükeldada. Sega sibul ja liha kaussi ning kergelt „massaaži“.
2. Marinaadi jaoks segage sojakaste õunasiidri äädika, paprika ja taimeõli seguga. Segage.
3. Pange marinaad sealiha kaussi ja segage käed nii, et see jaotuks ühtlaselt kõikidele tükkidele. Katke kinni kile. Pesta 10 tundi.
4. Lülitage ahi soojendamiseks sisse (190C). Enne küpsetamist vali liha suur osa sibulast ja asetage see vormi põhjale. Asetage sealiha peale. Küpseta tund aega.
5. Serveeri, jooge järelejäänud mahl. Kastmes kombineerige hapukoor majoneesiga ja kapparitega. Lisage väike koor ja peeneks hakitud sibul ning segage.
Retsept 6. Sealiha sibulaga veini ahjus
Koostisosad
sealiha serval - 1,5 kg;
lauasool;
kuiv valge vein - 250 ml;
värskelt jahvatatud must pipar;
suitsutatud peekon - 200 g;
Dijoni sinep;
suur sibul;
küüslauk - kolm nelki.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha, kastke see salvrätiku ja maitsesta soola ja pipraga kõigil külgedel. Seejärel katke liha kõikidel külgedel Dijoni sinepiga. 2. Katke vorm fooliumiga. Pange sealiha sisse ja pannakse õhukesed peekoniribad liha külge nii, et see katab täielikult sinepikihi. Et vältida peekoni libisemist, fikseerige see hammastikuga.
3. Koori sibul ja lõigata mitu viilu. Pane liha servad maha kooritud murulaukud ja sibulad. Vala pool veini ja pange ahju eelsoojendusse.
4. Pärast veerand tunni möödumist valage sealiha keeva veiniga. Lülitage ahi sisse 210 ° C juures ja küpseta umbes tund. Igal veerand tundi valage sealiha mahlist välja. Seejärel valage liha järelejäänud veiniga, keerake temperatuur 160 ° C juures ja küpseta, kuni valatakse, perioodiliselt valades mahla üle sealiha.
Retsept 7. Sealiha sibulaga varrukas ahjus
Koostisosad
kolm suurt sibulat;
pool kilo sealiha;
5 g soola ja musta pipart;
Hollandi juust - 150 g;
rast. õli - 100 ml;
30 ml sojakastet;
100 ml majoneesi.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha sisefilee ja tükeldage väikesteks viiludeks. Lõika kooritud sibulad õhukesteks rõngasteks.
2. Pange liha kaussi, lisage sibulrõngad ja riivitud juust. Saada sojakaste, majonees ja taimne õli. Maitsesta kõike soola ja pipraga. Segage hoolikalt.
3. Pange sealiha küpsetusmuhvi. Siduge mõlemalt poolt ja laske dekol. Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Küpseta liha tund aega.
Retsept 8. Sealiha sibulaga soja-veini marinaadis
Koostisosad
sealiha - üks ja pool kg;
pool virna joogivesi;
kaks suurt sibulat;
50 ml taimeõli;
seitse küüslauguküünt;
rohelised;
20 g ingverit;
sool;
100 ml sojakastet;
50 g mett;
150 ml kuiva punast veini;
50 g sinepit.
Küpsetusmeetod 1. Peske sealiha, kastke see rätikuga, lõigake pähklid ja liigne rasv. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Koori ingver, küüslauk ja sibul. Peske rohelised ja kuivatage. Grindige köögiviljad segistis, et see oleks segane. Lisage tulemuseks olevale massile vastav joogivesi, mesi, sinep, vein ja sojakaste. Segage.
3. Vala marinaad sealiha tükki, segada ja jätta külma vähemalt kolm tundi.
4. Viige liha marinaadiga sügavasse kuju ja asetage poolteist tundi 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Segage perioodiliselt.
Sealiha sibulaga ahjus - näpunäiteid
- Enne sealiha küpsetamist kuivatage see kindlasti, vastasel juhul ei küpseta liha, vaid hautatakse.
- Selleks, et liha oleks mahlane, praadige kõrge kuumuse all, et katta see kuldse koorikuga kõigil külgedel.
- Valage ostetud sealiha esmalt sooja veega ja loputage seejärel külma veega.
- Küpsetatud sibulat saab kasutada kastme valmistamiseks.
