Berry küpsetamine on alati kerge ja aromaatne.
Ta soovib isegi kõige nõudlikumat gurmee.
Loomulikult on see hooajaline delikatess: võite otsustada, et veedate maitsvaid marju küpsetamisel ainult siis, kui neid on tõesti palju.
Talvel on selline roog imporditud maasikatega liiga kallis ja selle maitse ei toimi. Külmutatud marja maasikafussi jaoks ei ole hea: see on liiga vedel ja võib rikkuda saiakesi.
Ainus asi, mida on soovitav sellise koogi kõige kuumematele fännidele: valmistada maasikad, suhkruga jahvatatud. Seda võib hoida külmkapis mõneks kuuks suletud (mitte hermeetiliselt suletud) purkis ja kasutada jookide ja muffinite valmistamiseks, või võite seda lihtsalt rasva hapukoorega maha lasta - ja maitsev magustoit on valmis. Selliste maasikate kasutamisel on loomulikult vaja vähendada suhkru kogust, kuid te ei saa seda üldse lisada.
Maasikateemnete valmistamise üldpõhimõtted
Koogis saab maasikaga tainas kakaod, vürtsid, kodujuustu panna. Peaasi on see, et erinevad lisandid ei tõrjuta põhilist maitset.
Näiteks vanilli maasikas ühendab hästi, kuid ta armastab kaneeli vähem. See on siiski maitse küsimus, mida lisate maasikate juurde cupcake'ile: vanilliini, kardemoni, kaneeli või aniisi. Lihtsalt ärge seda üle pingutage.
Loomulikult on enne maasikaga küpsise valmistamist vajalik jahu. Seda tuleks teha isegi siis, kui olete selle kvaliteedi osas kindel: jahu muutub kergemaks ja õhemaks.
Kui otsustate valmistada maasikate ja kohupiimaga koogikooki, siis tuleb see läbi sõela pühkida. Ja saate teha omatehtud kodujuustu - küpsetamine on veelgi maitsvam. Maasikate koogikesi küpsetatakse temperatuuril 170–190 kraadi, suur cupcake keedetakse umbes 35 minutit, väikesed - 15-20 minutit.
Kontrollige nende valmisolekut puust kildu (hambaork), pihustades toodet lähemale keskmises ja otsimas, kuivas tükis või tainas. Kuiv, küpsetamine on valmis, kui ei, siis pead rohkem küpsetama.
Retsept 1. Kook maasikate ja šokolaadi jäätumisega
Koostisosad
Maasikas - poolteist klaasi
Või - pakend (200 g) + 50 g
Mõru šokolaad - 1 tk 100 g
Granuleeritud suhkur - klaas või veidi rohkem
Jahu - 300 g
Munad - 3 tükki
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Küpsetusmeetod
Kuumutage ahju eelnevalt 200 kraadini.
3-4 suurema marja eemaldamiseks kaunistamiseks ja ülejäänud tükeldamiseks, näiteks mikseriga või lihtsalt noaga.
Sulatage või, kuid see ei tohiks olla soe: jahutage, kui see on ülekuumenenud. Segage munakollased ja suhkur sellesse, pekske hästi viski või segistiga.
Eraldage valgeid.
Segage jahu küpsetuspulbriga ja pihustage vähehaaval õli segule. Keeda tainas, lisage õrnalt vahustatud valgud ja seejärel - hakitud maasikad. Kõik jälle väga hoolikalt sõtkuvad ja pannakse valmis (vastamata ja puistatud manna) vormi. Pange ette tund aega.
Sulatage šokolaad kuidagi: mikrolaineahjus või veevannis. Lõika või peenestatakse, pange šokolaad ja segage, kuni see lahustub. Lõika maasikad 6-8 lobuliks.
Võtke tassikook vorstist välja, jahutage veidi ja laotage see šokolaadi jäätumisega ning peale selle laotage maasikate viilud kenasti.
Retsept 2. Vürtsikookid maasikatega
Nende maffinite valmistamiseks maasikatega on parem kasutada mikserit või kombaini. Koostisosad
Jahu - klaas
Küpsised nagu "Anniversary" - 5-6 küpsist
Või - 200 g
Maasikas - klaas või rohkem + 1 marja iga kooki kaunistamiseks
Muna - 1 tk
Suhkur - pool tassi
Vaniljasuhkur, kardemon - natuke
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Küpsetusmeetod
Pange võid lauale külmikust välja. Kui see muutub pehmemaks (kuid mitte vedelikuks!), Lõigatakse tükkideks, pannakse kaussi, kaetakse suhkruga ja hakake segistiga peksma, suurendades järk-järgult kiirust.
Mõne aja pärast võita muna, jätkake peksmist.
Segage jahu, segage küpsetuspulbriga, tilk kardemooniga ja väike kogus vaniljasuhkrut või vanilli. Keeda natuke tainas, veel segistis.
Loputa maasikad hästi, lõigata keskmise suurusega tükkideks. Lohistage küpsised rullpinnaga, et teha suured pruunid.
Pange tainas valmis vormidesse poole mahuni. Asetage selle peale viil maasikad. Piserdage need helbedega.
Küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadi juures, umbes 20 minutit.
Retsept 3. Paastunud kuklid maasikate ja pähklitega
Koostisosad
Vesi - pool tassi
Jahu - poolteist klaasi
Suhkur - 3 spl
Maasika - klaas
Kõik pähklid - pool tassi
Kakao - 4 tl
Küpsetuspulber - 1 tl
Taimeõli - pool tassi
Küpsetusmeetod
Segage või, vett ja suhkrut ühes kaussi ning jahu, kakao ja küpsetuspulber teises. Ühendage nii segud kui ka väga ettevaatlikult.
Peske maasikaid, lõigake pooleks või veeranditeks.
Koorige mutrid, hajutage need ühele kihile plaadile ja kuivatage mikrolaineahjus madalal võimsusel umbes 7 minutit, veendudes, et mutrid ei põle. Seejärel jahutage neid ja rullige veerepinnaga lihvimiseks, kuid mitte palju. Saab lõigata noaga. Segage pähklid ja maasikad tainas, asetage see vormidesse, mis enne seda tuleks veidi võiduga määrida ja puistata leivakorviga (loomulikult omatehtud) või manna.
Küpsetage maasikateid 190 kraadi juures 45 minutit.
Retsept 4. Cupcake maasikaga “Üllatus”
Koostisosad
Munad - 4 tükki
Margariin või või - 200 g
Granuleeritud suhkur - pool tassi
Vaniljasuhkur - 2 tl
Mandli kooritud - umbes 100 g
Küpsetuspulber - ebatäielik lusikas
Koori 20% - umbes kolmandik klaasist
Jahu - poolteist - kaks klaasi
Maasikad - 15 tükki
Suhkrupulber - 3-4 lusikat
Küpsetusmeetod
Kuivatage mandleid veidi ahjus või mikrolaineahjus, koorige.
Jahvatage see kohviveskis.
Segage jahu küpsetuspulbriga. Eraldi konteineris võita väga pehmendatud või suhkruga. Jätkates segistiga segamist, peksid seal munad. Kui segu muutub homogeenseks, sõitke teine muna, segage ka siledaks ja tehke seda kõigi nelja munaga.
Koores segage, kuni vanilli suhkur on lahustunud ja vala munavõi segusse.
Segage mandlijahu ja pekske uuesti segistiga.
Lisage järk-järgult jahu (selles retseptis on selle kogust raske välja arvutada, mistõttu peate kogu aeg kontrollima taina järjepidevust: see peaks olema paksem kui pannkookide puhul, kuid suudab siiski vähe voolata).
Maasikad hästi ja pesta hoolikalt, äravoolu salvrätikuga. Pange suhkrupulber taldrikusse ja kastke marjad seal, et need oleksid kaetud õhukese pulbrikihiga.
Võtke ja valage vormid (või kasutage paberit: neid ei saa katta). Pange tainas ülaosaga lusikaga. Peale selle pange suhkrupulbrisse marja ja katke ka tainas. Küpseta koogikesi maasika üllatusega umbes 25-30 minutit temperatuuril 175 - 180 kraadi.
Retsept 5. Chocolate Strawberry Cupcake
Koostisosad
Mõru šokolaad - 1 plaat 100 g
Munad - 2 tükki
Taimeõli - klaas
Maasika - klaas - poolteist
Suhkur - 3/4 tassi
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Piim - 3/4 tassi
Sool - näputäis
Jahu - poolteist klaasi
Küpsetusmeetod
Külmkapis pannakse šokolaad.
Beat munad segistiga. Jätkake peksmist, lisage suhkur ja seejärel taimeõli.
Kui segu muutub välimuselt täiesti homogeenseks, lisage piima, lisage küpsetuspulber, sool, piits ja alustage jahu täitmist. Jahu võib vajada rohkem või vähem kui koostisosade loetelus märgitud. Tainas peaks sarnanema peenike tainas.
Loputage maasikaid väga põhjalikult, kuivatage veidi ja tükeldage noaga meelevaldselt, kuid mitte liiga peeneks.
Selleks, et šokolaad külmkapist välja võtta ja riivida jämedale riivile, segatakse see väikestes portsjonites tainas nii, et sellel ei ole aega sulatada ja kokku kleepuda.
Pane tainas šokolaadiga vormi, mis on eelnevalt võitud võiga, ja viige viilutatud maasikad üles.
Küpseta 40 minutit ahjus, mis on kuumutatud 170 kraadi.
Retsept 6. Kook maasikate ja kodujuustuga
Koostisosad
Talujuust - 250 g
Kefiir - klaas
Hapukoor - pakend (200 g)
Jahu - 2–2,5 klaasi
Kakao - supilusikatäis
Soda - või küpsetuspulber - mittetäielik teelusikatäis
Munad - 2 suurt tükki
Granuleeritud suhkur - klaas
Vaniljasuhkur - supilusikatäis
Maasika - klaas
Küpsetusmeetod
Kohupiim pühib läbi sõela ja peksab segistiga suhkruga (üks kolmandik klaasist), hapukoorega ja vanilje suhkruga. Jagage kaheks osaks. Loputage maasikad väga ettevaatlikult, puhastage neid sepalidest ja kuivatage neid veidi paberist salvrätikutega.
Võita üks osa kohupiima maasikaga (kui soovite, et maasikate tükid oleksid suuremad, võita juustu täidis eraldi ja segage marjad, lõigake noaga meelevaldseks tükiks).
Kakao segu teises osas.
Segage jahu küpsetuspulbri või soodaga.
Teises kausis võita kefiir koos munadega segistiga või vahuga. Lisage taimeõli ja pekske uuesti. Seejärel täitke suhkur ja piisa uuesti.
Kombineerige jahu küpsetuspulbri ja munakefiiri seguga ning kuivatage koostisosad, et täita veidi, segades iga osa homogeenseks.
Valmistatud kujul (see on parem katta paberiga või kasutada kooki jaoks paberit (papp) küpsetusvormi, äärmuslikul juhul - silikooni), et panna tainast osa. Kahe pikisuunalise triibuga asetage mõlemad täidised: kodujuustu ja maasika ning kodujuustu ja šokolaadi.
Kata ülejäänud tainas.
Küpseta ahjus temperatuuril 170 ° C 40 minutit.
Retsept 7. Kaerajahu maasikakook
Koostisosad
Maasikas - umbes klaas
Kaerahelbed (valtsitud kaer) - klaas
Suhkur - pool tassi
Jahu - klaas
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Sool - näputäis
Piim - klaas
Või - pool klaasi sulatatud
Muna - üks
Vaniljasuhkur - supilusikatäis
Küpsetusmeetod
Võta munad vahule, kuni vahutatakse kergelt, lisage piima ja sulatatud võid, segage.
Segage jahu kaerahelbedega, suhkru, soola, küpsetuspulbri ja vanilli suhkruga.
Valage kuivsegu ettevaatlikult vedelikku ja segage osadeks, segage tainas.
Maasikaid loputada hästi ja lõigata väikesteks tükkideks. Segage marjad tainas. Pange kook paberiga kaetud vormis ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Jahutage see sooja olekusse ja eemaldage see.
Maasika kook: trikid ja nõuanded
Hea maasika müügiks valimiseks minge ainult nendele plaatidele, millest on tugev maasika maitse. Siis vaadake marjade värvi: see peaks olema helepunane. Kui marjad on valged, ei ole nad küpsed, väga tumedad - üleküpsenud, võivad olla veidi rikutud või sisaldavad palju nitraate. Neid ei tohiks võtta maasikaga koogikooki jaoks. Ja võite vaadata ka lehti: need peaksid olema värsked ja rohelised. Need on sellised marjad, mis võimaldavad maasikamaalil maitse ja aroomi teile meeldida.
Peske maasikaid hoolikalt. Esiteks, rebige sepalid ja laske marjad 5 minutit veega kaussi. Eemaldage marjad ettevaatlikult puhasti ja loputage külma veega. Kui teil on veel kahtlusi, loputage maasikad nõrgima (vaevalt roosaka) kaaliumpermanganaadi lahusega ja seejärel uuesti veega.
