Laghman aeglases pliidis - lõhnav ja rahuldav roog ilma palju vaevata. Parimad Lagmani retseptid aeglases pliidis, kus on lambaliha, veiseliha, kana

Laghman aeglases pliidis - lõhnav ja rahuldav roog ilma palju vaevata. Parimad Lagmani retseptid aeglases pliidis, kus on lambaliha, veiseliha, kana

Laghman on huvitav ja ebatavaline roog, mida võib nimetada nii esimeseks kui teiseks. Lihtsamalt öeldes on lagman eriline nuudlit, mis on täidetud lõhnava liha ja köögivilja kastmega vürtsidega.

Traditsiooniline lagman - roog, mis nõuab toiduvalmistamisel erilisi oskusi ja võimeid. Seal on spetsiaalsed nuudlid, mis ulatuvad viie meetri pikkuseni ja kasutavad ainult seda lambaliha ja vürtse, mida seda tüüpi liha tõstis. Täna sai selle roogi retsept nii populaarseks ja loomulikult kohandatud erinevate rahvaste maitsele ja eelistustele. Ja kui varasem Lagman valmistati ainult suurtes pudelites, kulutades palju aega küpsetamisele ja närimiseks, siis pärast toiduvalmistamisprotsessi, mis on nüüd mitmikookerite tulekuga, minimeeritakse jõupingutusi selle ettevalmistusetapi jaoks.

Laghman aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted

Traditsiooniliselt on lagman valmistatud nuudlitest, lihast, köögiviljadest ja paljudest vürtsidest.

Klassikaline lihakomponent, nagu seda nimetatakse wadjiks, on lambaliha, kuid on lubatud kasutada muud liiki lahja ja lahja liha: veiseliha, vasikaliha, sealiha, linnuliha. Igatahes ei ole taimetoitlane, liha peab olema roogas.

Pange ka köögiviljad vaja. Ka siin on kujutlusvõime ulatus piiramatu. Kasutage kartuleid, tomateid, magusat ja kuuma paprika, sibulat, porgandit, redisit. On lubatud lisada maitsele teisi köögivilju: valge kapsas, värv, baklažaan, suvikõrvits.

Tavaliselt keedetakse nuudlite jaoks kõige soodsamatest toodetest munad, munad, jahu ja vesi. Kuid toiduvalmistamise nuudlite keerukus ei ole koostisosade ligipääsetavuses, vaid tehnoloogias endas: tainas sõtkutakse pikka aega ja kortsutatakse pärast seda, kui see on õhemate kihtide külge rullitud ja lõigatud trossidega, mida seejärel käsitsi tõmmatakse. Mitte igaüks hakkab selle ülesannetega toime tulema, kuid väljapääs on lihtne: saate kasutada tavalisi omatehtud nuudleid, kaupluses ostetud nuudleid lagmani jaoks ja isegi tavalisi makaronit lagmani valmistamiseks. Söögi jaoks kasutage maitsele kõiki vürtse, parim lahendus on võtta spetsiaalsed valmis segud Lagmanile, kuivale adjikale.

Nad teenivad tassi, tehes seda kahest alusest: nuudlid ja waji. Sügavasse tassi või kaussi panna nuudlid, vala kastmes peal. Kastmise ajal reguleeritakse kastme konsistents sõltumatult: kui soovite paksemat - valada vähem vett, õhem - vastavalt rohkem.

Retsept 1. Laghman on usbeki multi-pliit lambaga

Koostis makaronidele:

• kilogrammi jahu;

• kolm muna;

• 300 ml vett;

• sool.

Koostis wadji (kastmes):

• poolteist kilogrammi lambaid;

• viis lihalikku tomatit;

• kaks paprika;

• viis kartulimugulat;

• kaks suurt sibulat;

• redis;

• suur porgand;

• rohelised, soolad, vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Suures kausis sõita munad, lisa soola. Kergelt löögi kahvliga.

2. Valage vesi, segage.

3. Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu, sõtke jäik tainas. Me panime selle külmkappi tund aega, pannakse see kuiva puhtasse kaussi ja kaetakse polüetüleeniga.

4. Multikookeri kausil asetage väikesteks kuubikuteks lõigatud lambaliha. Küpseta praadimiseks praadimisrežiimis umbes 5-10 minutit.

5. Lisage tükeldatud porgandid ja sibula poolrõngad. Me jätkame sama režiimi valmistamist kuni pehmendatud köögiviljadeni.

6. Kuubikuteks lõigatud tomatid ja piprad, pannakse liha ja praetud köögiviljadele. Segage, keedetakse viis minutit.

7. Vala keev vesi. Me võtame maitseaine eelistustest lähtuvalt vett.

8. Lülitage multicooker režiimile “Quenching”.

9. Niipea, kui vesi hakkab keema, lisage kastmele kooritud ja kuubitud kartulid ja redis. 10. Soolake roog, pipar, lisage maitsele maitseained.

11. Keetmine, seadistades taimer 1,5 tundi. Vajadusel keeta keeva keeva veega.

12. Waji valmistamisel eemaldage tainas külmkapis. Pange nuudlid välja.

13. Keeda nuudlid soolatud vees 3-5 minutit sõltuvalt toote paksusest. Sellisel viisil arvutame soola koguse: supilusikatäis soola liitri vee kohta.

14. Valmistage ette valmistatud nuudlid puhasti, loputage ja asetage plaatidele. Täitke see kuuma liha kastmega, kaunistage tükeldatud roheliste kastmetega.

Retsept 2. Laghman veiseliha ja spagetiga aeglases pliidis

Koostisosad:

• 500 grammi veiseliha;

• 500 grammi spagetit;

• kaks sibulat;

• porgandid;

• kaks tomatit;

• redis;

• Bulgaaria pipar;

• 3-4 kartulimugulat;

• küüslauk;

• taimeõli;

• sool, vürtsid (pipar, marjad, zira, oregano).

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud ja kuivatatud veiseliha väikesteks kuubikuteks.

2. Valage kolmest supilusikatäis taimeõli mitmeküttega kaussi, kuumutage seda “praadimise” režiimis.

3. Jaotame valmis liha, praaditakse kuldpruuniks, valades kaks kolmandikku klaasist keeva veega.

4. Lülitage aeglane pliit „Quenching“ režiimi, küpseta veiseliha 40 minutit.

5. Kui liha küpsetatakse, käsitleme kõiki köögivilju: peske neid, koorige neid ja lõigake need sama suurusega kuubikuteks.

6. Niipea, kui kõlab helisignaal, teatades multicookeri töö lõppemisest, seadistame uuesti "praadimise" režiimi, kogu vedelik peaks selleks ajaks aurustuma.

7. Vala veel üks supilusikatäis taimeõli, panna veiseliha sibulad ja porgandid. Fry, segades kaks või kolm minutit.

8. Lisage kartul, redis, paprika ja tomat. Pane ka vürtsid ja sool. Segage hästi, valage soovitud kogus vett. Keetmine üks tund. 9. 10 minutit enne valmisolekut pane kastmes küüslauk.

10. Pange keedetud spagett vastavalt plaadil olevatele pakenditele antud juhistele, valage vajadega, kaunistage roheliste toonidega.

Retsept 3. Laghman kanaliha ja baklažaani multikooker

Koostisosad:

• naela kanafilee:

• kaks baklažaani;

• sibul;

• porgand;

• pod chili paprika;

• kaks paprika;

• 3-4 tomatit;

• 3-4 kartulit;

• nael nuudlid;

• vürtsid, maitsetaimed, küüslauk, sool, taimeõli;

• supilusikatäis äädikat.

Ettevalmistus:

1. Pesta, koorida, koorida ja külvata kõik köögiviljad. Lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Loputage kanafilee, kuivatage, lõigake sama suurusega kuubikuteks kui köögiviljad.

3. Valage taimeõli multikookuse kaussi, asetage kana.

4. Lülitage aeglane pliit „Küpsetamise“ režiimile, valmistage liha ette, segades 2-3 minutit enne, kui kana ostetakse valgeks.

5. Lisage sibulad ja porgandid, praadige kuni kuldne.

6. Pane magusad ja kuumad paprika, baklažaanid, praadige kõik kokku, segades veel viis minutit.

7. Levitame tomatid praktiliselt valmis köögiviljadesse, lülitame aeglase pliidi režiimile “kustutamine”, hautage tass, segatakse hästi, 10 minutit.

8. Lisage kartul ja kõik vajalikud vürtsid.

9. Me valame vajalikku kogust järsku keeva veega, viies kaste valmisolekusse, seades taimer 45 minutiks.

10. Lisa äädikas ja tükeldatud küüslauk juba valmis wajale.

11. Keeda nuudlid soolatud vees, loputage. Me levisime kaussi, vala liha, köögivilju ja puljongit. Puista tükeldatud rohelised.

Retsept 4. Laghman on aeglasest pliiajast vene keeles sealihast

Koostis makaronidele:

• 200 ml vett;

• muna;

• jahu.

Liha Gravy koostisosad: • kilo sealiha;

• porgandid, sibulad;

• kuuma ja paprika;

• tomatid;

• kartul;

• sool, rohelised, õli.

Ettevalmistus:

1. Võtame köögivilju, lähtudes eelistustest. Me pesta neid, me puhastame ja lõigame kuubikud.

2. Vajadusel eemaldage sealiha rasv, loputage, kuivatage paberist salvrätikutega. Lõika keskmise suurusega tükkideks.

3. Pange liha õli, mis on kuumutatud multikookeri kaussi, praadige sobivas režiimis umbes 15 minutit, unustamata segamist, nii et sealiha ei põle.

4. Pane sibul liha, praadige, kuni see on pehmendatud.

5. Lisage kõik muud köögiviljad, valage maitse järgi keeva veega, valage soola ja vürtse.

6. Küpsetamise režiimis lagmani kastme valmistamine ühe tunni ja 30 minuti jooksul.

7. Keeda tainast mune, vett ja jahu. Me eemaldame selle pool tundi külmikus. Pärast väljavõtmist rullitakse, lõigatakse pikad ja õhukesed nuudlid.

8. Kuivatage nuudlid ja keedetakse kuni kolm minutit soolases vees.

9. Pange nuudlid esmalt pärast kastet, puista kõik rohelised peale.

Retsept 5. Ebatavaline lagman kapsas aeglases pliidis

Koostisosad:

• kilogramm liha (lambaliha või sealiha);

• kaks vööri;

• kaks porgandit;

• nael valge kapsas;

• kaks kartulit;

• kaks paprika;

• küüslauk, maitsetaimed, vürtsid, sool, õli praadimiseks;

• 600-700 grammi nuudleid.

Ettevalmistus:

1. Lülitage multicooker režiimis „Küpsetamine“ sisse, kuumutage kaussi õli.

2. Pange liha tükeldatult, prae kuni kuldne.

3. Viska sibul ja hakitud porgandid liha. Me jätkame praadimist.

4. Niipea, kui sibul ja porgand pehmendavad, pange kartulite ja paprika kuubikud. Küpseta 2-3 minutit. 5. Vala vürtsid, sool, panna hakitud kapsas ja hakitud küüslauk.

6. Valage keevasse vette, lülitage aeglane pliit režiimi „Quenching“, seadistage taimer 1 tund.

7. Me paigutame tavalisel viisil keedetud nuudlid, valatakse tooted aromaatse kastmega, kaunistatakse roheliste lehtedega.

Retsept 6. Laghman on aeglane pliit hiina keeles

Koostisosad:

• kilogrammi sealiha;

• 600 grammi rameeni nuudleid;

• 30 grammi sulatatud sealiha;

• 20 grammi suhkrut;

• 200 ml sojakastet;

• kaneeli kaneeli;

• supilusikatäis riivitud ingver;

• kolm erinevat värvi paprika;

• sool, rohelised.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud ja kuivatatud sealiha väikesteks tükkideks.

2. Pange liha multikookuse kaussi, praadige kergelt sulatatud rasvast ja valage seejärel kaks klaasi vett. Küpseta “Supp” režiimis 30 minutit.

3. Eemaldage liha, filtreerige puljong.

4. Pange ingver, kaneel ja keedetud lihatükid pesta kaussi, vala puljong.

5. Toome eelmise režiimi kuni keetmiseni, lisame suhkrut, hakitud pipart, valatakse sojakastmesse. Segage.

6. Sulgege multikookeri kaas, lülitage multikooker asendisse “Quenching”, küpsetame liha ja köögivilju vürtsides kolm tundi.

7. Keeda ramen nuudlid keevas soolases vees viis minutit.

8. Me paneme tassi plaatidesse, nagu tavaline lagman: esimesed nuudlid pärast lihakastet. Kaunista rohelised.

Laghman aeglases pliidis - saladused ja nipid

• Lagman ilma roheleta ei ole enam Lagman. Kindlasti kasutage seda koostisosa, võtke see, mis sulle meeldib: tilli, peterselli, koriandi, dzhusay, seller. Pea meeles, et hakitud rohelised pannakse valmis roogasse, mitte waji valmistamisel. • Mida kauem sa voodis kannad, on lagmani maitse väljendusrikkam ja lämmatav. Vähem aega kana, pikema veiseliha valmistamiseks.

• Mitmikookeriga lagmani keetmiseks ei kleepu nuudlid enne serveerimist kokku, segatakse pasta taimeõliga.

• Ükskõik millised nuudlid, mida kasutate lagmani valmistamiseks: eriline, pood või isegi spagetid, veenduge, et see ei keeta pehme. Vastasel juhul saad ilus roog selle asemel, et saada mingit putru.

• Kui soovite nõusse lisada spetsiaalset vürtsust ja hapet, lisage pärast lihvimist ja nõudes väikestes kogustes äädikat lisades maitseaineid, küüslaugu ja tšilli pipart.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing