Marineeritud salat - viie parimaid retsepte. Kuidas korralikult ja maitsev kokk marineeritud salat.

marineeritud salat - viie parimaid retsepte. Kuidas korralikult ja maitsev kokk marineeritud salat.

marineeritud salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Marineeritud salat on üks paljude riikide rahvuslikest toitudest: Venemaa, Valgevene, Bulgaaria, Poola, Tšehhi Vabariik jne. Eriti tõeline roog sügisel-talvel, kui keha kannatab vitamiinide ja mineraalide puudumise pärast. Miks on marineeritud salat nii kasulik? Kogu asi on osa kapsasöögist, mis on C-, B- ja A-vitamiinide allikas. Kapsas sisaldab ka kiudaineid, mistõttu regulaarne hapuka salati kasutamine reguleerib seedimist ja avaldab positiivset mõju seedetrakti kui terviku tööle. Hapukapsas normaliseerib ainevahetust ja tugevdab immuunsüsteemi. Marineeritud salat - tõeline leid neile, kes tahavad kaalust alla võtta. 100 g seda salat sisaldab ainult 20 kalorit, nii et sellises suupisteis saate korraldada paastumispäevi ja ei tunne nälja tunnet. See meetod köögiviljade töötlemiseks, nagu hapu, võimaldab teil hoida kõiki vitamiine ja toitaineid toodetes.

Hapu salati valmistamise põhiprintsiip on hakitud köögiviljade ja köögiviljade valamine spetsiaalselt valmistatud kuuma marinaadiga. Kõige sagedamini kasutatakse soolvee valmistamiseks järgmisi maitseaineid ja maitseaineid: suhkur, sool, must pipar, tilli seemned, maitseained, taimsed õlid ja äädikas. Lisaks kapsale, porgandile, mädarõigasele, jõhvikale, sibulale, baklažaanile, küüslaugule, paprikale, peetele ja isegi mõnedele puuviljadele (näiteks õunad või apelsinid) lisatakse salatit. Valatud marinaadist köögiviljad jäetakse reeglina tervikuna nõudma. Järgmisel päeval on marineeritud salat süüa valmis.

marineeritud salat - toidu ja köögitarvete valmistamine

Marineeritud salatite valmistamiseks on vaja klaaspurki või emailiga, kus köögiviljad marineeritakse. Tavaliselt mahutab see 3 või 5 liitrit. Teil võib tekkida vajadus ka kastrulis, kus hapukurk on keedetud. Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja lõigata vastavalt retseptile. Samuti on vaja eelnevalt valmistada kõik vürtsid ja maitseained, nii et küpsetatud salati valmistamise protsessis oleksid nad käepärast.

Röstitud salatite retseptid:

Retsept 1: marineeritud salat

Uskumatult maitsvad salatid, mis sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente. See on kõige mitmekülgsem suupiste, mida saab igal ajal päevas süüa, samuti teenida pidulikuks pidu. See salat võib olla ka roog või olla eraldi tassi.

Nõutavad koostisained:

  • Valge kapsas - 2,4 kg;
  • nael paprika;
  • Nael porgandit;
  • Nael sibul;
  • 100 g taimeõli ja äädikat;
  • 2 spl. l soolad;
  • 100 g suhkrut.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Kapsas tükeldatakse peeneks. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Eemaldage seemned piparist. Lõika sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks. Keerake kõik köögiviljad emailitud mahutisse, lisage sool ja suhkur. Vala õunasiidri äädika ja taimeõli segu. Kõik, kuidas segada ja lasta infundeerida 24 tundi. Kui salat on valmis, võite selle panna klaaspurki ja panna see külmikusse.

Retsept 2: marineeritud salat "Sunny"

Väga originaalne marineeritud salat. Suupistete koostises olevad apelsinid pakuvad ebatavalist maitset ja erilist aroomi. Salat on eriti kasulik talvel, kui keha puutub kokku erinevate haigustega.

Nõutavad koostisained:

  • Klaas keedetud hapukapsast;
  • 2 tl. suhkur;
  • Pool suur oranž;
  • 1 väike punane sibul;
  • Päevalilleõli (võib asendada oliiviga).

Ettevalmistusmeetod:

Pane hapukapsas kaussi ja segada suhkruga. Lõika sibul peeneks ja valage keeva veega. Eemaldage koor apelsinist ja eraldage see viiludeks. Lõika viilud väga terava noaga, et nad ei kaotaks kuju. Segage kõik koostisosad ja täitke päevalilleõli.

Retsept 3: marineeritud salat tilli hapukapsaga

Teine võimalus kuulsa fermenteeritud salati valmistamiseks. Spetsiaalne kuuma marineerimine annab suupisteele erilise maitse ja lõhna.

Nõutavad koostisained:

  • Keskmise suurusega kapsas;
  • 3 porgandit;
  • Vesi - 1 liiter;
  • Sool - 2 spl. l.;
  • Suhkur - 2 spl. l.;
  • Pool tassi taimeõli;
  • Tilli seemned - 1 tl;
  • Maitseained - 4 hernest;
  • Must pipar - 10 hernest;
  • Pool klaasi õunasiidri äädikat.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kapsas ja porgandid. Peeneks kapsas peeneks ja grappige porgand. Pane kõik kastrulisse ja segage, kuid mitte sõtkuge. Valmistage hapukurk: vala liitrit veega eraldi kastrulisse, lisage sool, suhkur, 2 liiki pipart, tilli seemneid ja taimeõli. keedetakse soolveega ja valage kohe õunasiidri äädikas. Kõik, kuidas köögivilju põhjalikult segada ja valada. Katke salatipott plaadiga ja asetage koormus üles. Kui teete salat õhtul, saate seda igal hommikul süüa.

Retsept 4: marineeritud salat "roheline"

Ebatavaline versioon marineeritud salatist. Osana sellest säravast suupistest ei ole kapsas, kuid seal on palju rohelust. Ideaalne suupiste kuumal suvepäeval, eriti neile, kellel on suvila.

Nõutavad koostisained:

  • Salat - 2 kobarat;
  • Noored küüslauk - 1 kobar;
  • Dill - 1 kobar;
  • Rukkileib - veerand leivast;
  • 1 spl. l suhkur (slaidideta);
  • Poolteist art. l soolad;
  • Keedetud vesi - 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Kuidas salati lehed pesta, kuna nad koguvad palju maapinnaseid osakesi. Drain. Dill pesta ja tükeldada väga peeneks. Küüslauk jagatakse individuaalseks nelkiks. Võtke 3-liitrine purk, pane salat sisse, seejärel kogu tilli, siis - küüslauk. Vala eraldi mahutisse 2 liitrit keedetud vett, lisage soola ja suhkrut, sest seda tuleb segada. Pärast soolvee jahtumist valage see rohelises mahutisse, nii et veetase ei jõua veidi purki servani. Leib lõigatakse kuubikuteks ja pannakse puhtale marli. Leivaga marli paigutatakse vajadusel purki, lisage veel soolvee. Leib peab olema vees täielikult kastetud. Katke purk marli külge ja laske toatemperatuuril öö läbi seista. Hommikul liigutage purk külmikusse. Järgmisel päeval on marineeritud salat süüa valmis.

Retsept 5: marineeritud salat peetega

See salat pakub kõikidele ebatavaliste ja maitsvate suupistete armastajatele.

Nõutavad koostisained:

  • Valge kapsas;
  • 1 suur porgand;
  • 1 väike peet;
  • Art. l soolad;
  • 2 spl. l suhkur;
  • 50 g taimeõli ja äädikat;
  • Vesi - pool liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Peakapsas pestakse ja demonteeritakse üksikuteks lehtedeks. Lehed lõigatakse väikesteks ruutudeks (3 kuni 3 cm). Pesta porgandeid, koorida ja riivida jämedale riivile. Pesta peet, koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks. Võtke kaks liitrine purk ja pange kõik köögiviljad. Valmistage marinaad eraldi: võtke pool liitrit vett, lisage soola ja suhkrut, segage, viige vesi keema. Eemaldage pann kuumust, lisage taimeõli ja äädikat. Vala kuum marinaad jarile ja lase infundeerida üks päev. Pärast seda on võimalik süüa salatit.

marineeritud salat - saladused ja parimad kokad

Kui soovite maitsega eksperimenteerida, siis ei tohiks piirduda ühe kapsa ja porgandiga. Küüslaugu, sibula või isegi baklažaanide lisamisega purki saab saavutada täiesti erinevaid maitseid. Võite proovida lillkapsas või spargli oad.

Hapukapsale on soovitav valida hilise või keskmise hiljaga kapsasordid. Rubriik peab olema värske, kahjustamata. Külmutatud või mädanenud kahvlid ei tööta. Suhkrud tuleks võtta ainult tervena: seni ja puutumata. Värv peaks olema tumepunane, juurte suurus - väike või keskmine. Enne marinatsiooni eemaldage peedist paks paks koor.

Marineeritud salatite mitmekesistamiseks võite proovida selliseid täiteaineid lisada: rosinad, jõhvikad, sidrun, mädarõigas, õunad, aprikoosid või viinamarjad. Tuleb meeles pidada, et täiteainete kogumass ei tohiks ületada 1/5 kapsa kaalust. Maitsest ja vürtsidest sobivad hästi lahe lehed, nelk ja kaneel. Kaks viimast maitseainet on eriti sobivad, kui salatit kasutatakse magusate täiteainete (õunad või rosinad) valmistamiseks. Muide, see on suhkur, mis annab kapsale kõigile meeldiva hapu-maitsva maitse.

Kommentaarid (0)
Otsing