Forelli supid - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja küpsetada forelli suppi.

Forelli supid - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja küpsetada forelli suppi.

Forelli supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Trout supp on üks neist esimestest kursustest, mis ühendab laia valikut meeldivaid omadusi: rikkalik maitse, hea maitse, õrn aroom ja rikas puljong. Sellist tassi saab valmistada korrapäraste söögikordade valmistamiseks või pidulikeks pidustusteks. Forelli supid võivad olla tavalise vedeliku või kreemja konsistentsiga. Peaaegu kõik samad köögiviljad, mis lisatakse teistesse esimestesse kursustesse, on suurepäraselt kombineeritud forelliga: kartul, porgand, tomat, suvikõrvits, lillkapsas, tomatid, seller, brokkoli jne. Forelli supile lisatakse sageli seeni, juustu ja mereande. Ärge tehke ilma lõhnavate vürtside, maitseainete ja maitsetaimedeta. Te võite valmistada tassi erinevatel viisidel: keedetakse kala puljongi kõigepealt, eemaldage liha ja keedetakse köögiviljad keevas puljongis, sa võid ka keedetud koostisosad vees kõigepealt keeta ja viilutatud viilud panna lõpuni. Forell valmistab päris kiiresti - 15 kuni 30 minutit (sõltuvalt lõigatud tükike suurusest). Serveeritakse värskete roheliste, sidruni või kuuma krutoonidega. Eriti röstitud leiba on hästi kombineeritud kala suppidega, kartulipuderiga.

Forelli supp - toidu ja köögitarvete valmistamine

Kalafileed lõigatakse tavaliselt väikesteks tükkideks ja pestakse, seejärel keedetakse puljong. Kui kasutate terveid kala, peate saba, pea ja uimed ära lõikama. Kõik köögiviljad, nagu tavaliselt, pestakse, kuivatatakse ja puhastatakse ning tükeldatakse. See kehtib ka roheliste seente kohta. Puljongi valmistamisel saate valmistada köögivilja röstimist. Peaksite hoolitsema ka eelnevalt kasutatavate vürtside eest - forelli suppi ei saa seedida, seega tuleb kõik koostisosad õigeaegselt lisada.

Toiduvalmistamiseks vajate pannil, pannil (kui teil on vaja köögivilju praadida), lõikelauda, ​​skimmerit, riivimist, kala nikumist või regulaarset teravat nuga ja segistit (supid). Forelli suppi serveeritakse tavapärastes sügavates taldrikutes ja paksud koorekastid valatakse sügavatesse kaussi. Taime supi retseptid:

Retsept 1: forelli supp

Püüdke valmistada see õrn ja uskumatult maitsev forelli supp. Nõu vajab minimaalset kogust koostisosi ja valmistatakse üsna kergesti. Nõu on pehme kreemja konsistentsiga ja sobib ideaalselt iga päev ja eriliseks sündmuseks.

Nõutavad koostisained:

  • 600 g forelli;
  • 1 kartul;
  • 1 väike porgand;
  • 150 ml 20% kreemi;
  • Sool, must pipar pulber - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Forellifilee väikeste tükkidega ja pesta hoolikalt külma veega. Seejärel asetage tükid väikese kastruni ja valage vesi nii, et see kataks kala vähe. Pannil pannakse kala pliidile, pärast keetmist vähendame soojust ja eemaldame vahu. Forell on keedetud kuni õrnaks umbes 30 minutiks. Siis võtame kala välja ja filtreerime valmis puljongi. Kartulid ja porgandid puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse suurteks tükkideks. Keeda kartuleid porganditega pooles puljongis. Keedetud liha võib hakitud kahvliga. Valmis köögiviljad võtavad ja jahvatavad segistit, seejärel panevad selle pannile tagasi. Seejärel pange kala pannile ja valage koor. Te võite võtta veidi rohkem koort - peate vaatama järjepidevust. Keetke supp forelliga. Maitsesta soola ja pipraga. Kui supp on liiga paks, võite lisada veel kala puljongit. Kõik segati põhjalikult ja segatakse segistis. Serveeri kuuma suppi peterselliga, sidruni või krõbedate krõbedadega.

Retsept 2 :forell-supp paprikaga

Selline forelli supp on suurepärane alternatiiv liha esmakursustele. Kala supp on valmistatud värsketest köögiviljadest, värsketest maitsetaimedest ja värskest kalast, nii et see on väga lõhnav, rikkalik ja maitsev. Nõutavad koostisained:

  • Forellifilee - 300 g;
  • 5-6 kartulit;
  • 1 roheline paprika;
  • 1 suur porgand;
  • 4 värsket tomatit;
  • 3 sibulat;
  • Pool kimp tilli;
  • Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
  • Taimne õli.

Ettevalmistusmeetod:

Forellifilee tükeldatakse väikesteks tükkideks, peske, valage külm vesi ja keedetakse. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Kuigi saate valmistada köögivilju. Sibulad ja porgandid puhastatakse väikesteks kuubikuteks. Pellast eemaldame seemned ja varre, lõigatakse pipar õhukesteks ribadeks. Puhastage kartulid, peske ja lõigake õhukesteks plokkideks. Valmistatud puljongist võtame kala välja, filtreerime puljong ise ja paneme selle põlema. Pane kartulid keevasse puljongisse. Tükeldame tomatid, valatakse keeva veega ja eemaldame naha. Tselluloos lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Keetmiseks kartulid panna tomatid. Kuumuta taimeõli pannil ja küpseta sibul, pipar ja porgand. Niipea, kui kartul on pehme, pange kala tükid pannile. Anna forelli supp keema, seejärel pange köögiviljad. Grind rohelised ja lisage supp. Supp peaks keema veel paar minutit, pärast mida saab tulekahju välja lülitada. Jätke supp 15-20 minutiks.

Retsept 3: Taime supp oliivide ja küüslauguga

See soolane rikkalik forelllupp kannab kõiki pereliikmeid, isegi neid, kes ei meeldi kala esimestel kursustel. Selline roog on kergesti toitumismenüüsse lisatud, kuna supp on väga kerge, kasulik ja kergesti seeditav.

Nõutavad koostisained:

  • Forelli riiulid;
  • 2 liitrit vett;
  • 4 kartulit;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • Pool sidruni;
  • 17–20 oliiviõli;
  • Värsked rohelised;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • Sool;
  • Jahvatatud must pipar;
  • Bay Leaf;
  • 2 värsket tomatit.

Ettevalmistusmeetod:

Kala puhastatakse, peske, eraldage fileed. Lõika pea, saba ja uimed. Lõika veega lõigatud kala ja keedetakse puljong. Me visame Lavrushka pannile. Eemaldage perioodiliselt vahtplast. Perioodiliselt saate lisada veidi vett, et puljong oleks läbipaistev. Pärast vahu lakkamist keedke supp veel 10 minutit. Seejärel võtke kala puljongist välja ja jätkake supi valmistamist. Puhastage porgandid ja sibulad, hõõruge porgandid jämeda riiviga ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pool porgandiga sibulast on läbitud ja teine ​​pool on levinud puljongis Lisage maitse järgi sool. Koori kartulid ja lõigata ribadeks. Keeda tomatid, koorige ja lõigake kuubikuteks. Köögiviljade lisamine suppi. Oliivid lõigatakse õhukesteks ringi ja sidrunid väikesteks tükkideks. Niipea, kui kartul on pooleldi täis, lisage pannile sidruniga oliive. Peaasi - ärge liialdage seda sidruniga. Parem on paar tilka tilgutada plaadile. Lõika küüslauk ja rohelised tükid peeneks ja lisage keetmise lõpus forelli supile. 5 minuti pärast serveerige tassi (pärast infundeerimist).

Retsept 4: Forelli supp seente ja juustuga

Maitsev mitme koostisosaga forelli supp, mida saab valmistada suureks pereõhtuks, õhtusöögiks või muuks eriliseks sündmuseks. Nõu koosneb forellist, köögiviljadest, šampinjonidest, 2 liiki juustust (töödeldud ja kõva) ja maitsestatud rohelistest toitudest.

Nõutavad koostisained:

  • 250 g forellifilee;
  • 200 g kartulit;
  • 100 g porgandit ja šampinjonit;
  • 80 g sibulat;
  • 150 g töödeldud juustu;
  • 100 g tahket riivitud juustu;
  • 1 loorberileht;
  • 2 tl. kuivatatud sellerilehed;
  • 2 spl. l purustatud basiilik ja tilli;
  • 20 g või;
  • Tärklis - 1 tl;
  • Paprika segu - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse koos ligikaudu sama kujuga seentega. Vala kastrulisse 5 klaasi vett ja keeta. Pange kartulid keevasse vette. Sulatage võid pannil ja prae sibul, seened ja porgandid. Levitage köögivilju seentega kartulitele. Keeda kõik koos, kuni kartul on valmis. Lõika sulatatud juust ja pange see koos riivitud Cheddari juustuga. Pärast juustu lahustamist suppi supp pipariga, soola ja lisada kuivatatud seller ja lahe lehed. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse suppi. Küpseta, kuni see on tehtud. Tärklis lahjendatakse väikese koguse veega ja valatakse järk-järgult suppi. Seejärel lisage rohelised, basiilik ja lülitage tuli 2 minuti pärast välja.

Retsept 5: Taime supp lillkapsaga

Maitsev ja tervislik forellupp, mis on valmistatud kalafileest, köögiviljadest, riisist ja rohelistest. Toit on rikkalik, aromaatne ja sobib igapäevaseks või puhkuseks mõeldud õhtusöögiks.

Nõutavad koostisained:

  • 600 g forelli;
  • 100 g porrulauk;
  • 70 g sellerit;
  • 2 kartulit;
  • 150 g lillkapsast;
  • Kala maitsestamine - 1 tl;
  • Rohelised;
  • 2 liitrit vett;
  • 1 porgand;
  • 2 spl. l oliiviõli;
  • 3 spl. l riis;
  • 2 lahe lehed;
  • Meresoola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Forell lõigatakse tükkideks, peske ja keedetakse puljong. Pärast keetmist vähendage soojust ja eemaldage vaht, küpseta kala umbes 30 minutit. Leek lõigatakse rõngadeks, puhastage porgandid ja lõigatakse väikesteks ringideks. Seller peeneks lõigatud. Väikeses koguses oliiviõlis on porrulauk, porgand ja seller. Kartulid puhastatakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Tõmmake puljong, keetke ja asetage esmalt kartul. Siis saadetakse pannile edastatud köögiviljad. Kui riisi tuleks pesta ja keedetud puljongisse panna. Sorteerime lillkapsas õisikuteks, loputatakse ja lõigatakse mitmeks osaks. Pane lillkapsas supp ja küpseta 15 minutit. Lõika forellfilee viiludeks ja asetage suppi niipea, kui kõik köögiviljad on keedetud. Soolake supp maitse järgi, lisage loorberileht ja maitsestage kala. Keeda forelli suppi veel 15 minutit ja lülitage tuli välja. Lõika petersell tilli abil ja serveeri seda valmis roogaga.

Forelli supp - saladused ja parimad kokad

Forell valmistab üsna kiiresti - kala seedimist ei soovitata. Keeda puljong väga aeglasele tulele - mida väiksem on puljong, seda läbipaistvam see muutub. Forellil on õrn õrn maitse, nii et olge maitsestamisel ettevaatlik. Sobivad kõige paremini sool, must pipar või paprika, sidrunimahla, maitsetaimede ja eriliste maitseainetega.

Kommentaarid (0)
Otsing