Paradise õunad, nad on ka "Ranetki", nad on ka "Kitayka" - puuviljad on väga huvitavad. Nende värske söömine on amatöörile rõõm, kuid toorikud, kas puuviljajoogid, kompotid või moos, on täiesti teistsugune asi.
Teist õunaliiki ei ole võimalik valmistada nii ilus ja maitsev moos.
See, kes nimetas sorti "Paradiis", võib-olla seda tegi, joomises teed paradiisi-õunamahlaga nii läbipaistvalt kui pisaralt.
Paradise õunamahla läbipaistev - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Paradiisi õunakujulise moosi tõestamiseks tuleb kõigepealt selgeks teha, et õunad peavad olema õigesti valitud. Kogutud iseseisvalt või turult ostetud puuviljad sorteeritakse, purustatakse katki, kahjustatakse mädanenud ja ussiaugu kaudu. Jäta ainult tihe, soovitavalt üks suurus.
• Koorikut ei koorida, sabad ei rebita, nad on vaid veidi lühenenud. Loomulikult võite selle eemaldada, ravitava maitse ei kannata, kuid magustoidu originaalsus on see, et õunad peavad olema sabad. Valitud puuviljad valatakse veerand tundi tavalise voolava veega ja pestakse seejärel voolava vooluga ja kuivatatakse hästi. Et vältida õunte pragunemist ja purunemist keetmisprotsessi ajal, lõhustatakse neid mitu korda õhukese esemega, eelistatavalt puidust hambapulgaga.
• Kui hõrgutiste valmistamiseks kasutatakse puuviljade viilud, leotatakse neid sooda lahuses, nii et nad ei keeta pehme ja valmistatud paradiisi õunamahl jääb läbipaistvaks. • Siirup valmistatakse eraldi granuleeritud suhkrust ja veest, mis on mõnikord asendatud õunamahla, paradiisiõunade või muude puuviljade keetmisega. Puuviljad kastetakse ainult nõuetekohaselt keedetud, keevas siirupis. See ei tohi sisaldada lahustamata graanulit suhkrut. Küpsetusaeg sõltub retseptist. Paradise õunamahla ilmub igal juhul läbipaistvalt, kui järgite soovitusi õigesti. Protsessi kestus mõjutab ainult siirupi paksust, värvi ja puuvilja pehmust.
• Selleks, et anda magustoidule uus maitse ja eriline aroom, lisavad nad vanilli, brändi, kaneeli, tsitrusvilju - nende koore või sidrunimahla. Sageli lisatakse sellele moosile pähklid.
• Paradise õunamahl ei ole ainult maitsev delikatess ja suurepärane tassitäis magustoit, selle läbipaistev, „marmelaadi” puuviljad on suurepärase kaunistuseks iga magusa saia jaoks.
Paradise õunamahl: läbipaistev sidruniga
Koostisosad:
• taevased õunad - 1 kg;
• 250 ml puhast vett;
• granuleeritud suhkur - 200 gr;
• pool suurt sidruni.
Ettevalmistus:
1. Loputage vilja mitu korda soojas vees ja kuivatage. Lõigake sabad pikkuseni 2 cm ja tehke igale puuviljale hambaorkaga kaks läbist. Vala klaas keeva veega ja leotage kolm minutit kaane all.
2. Pigistage vedelik ja ärge valage seda ning valage puuviljad külma veega.
3. Valage kogu suhkur filtreeritud infusioonilahusesse, segage ja keedetakse madalal kuumusel kaks minutit.
4. Pange blanšeeritud õunad suuresse kaussi, valage keev siirup ja loksutage kaussi kolm korda hästi. Seejärel katke rätikuga ja jäta üks päev. 5. Asetage mahuti keskmisele kuumusele ja eemaldage vaht pidevalt pinnalt, alustades keema algusest. Eemaldage kohe kuumutamisest ja jäta uuesti 24 tunniks.
6. Keeda see viis korda. Viimane kord, valmisolek, keetke vähemalt 20 minutit.
7. Küpsetamise lõpus lisage kindlasti värskelt pressitud sidrunimahl.
Paradise õunamahl: läbipaistev vanaema retsepti „Marmeladka” järgi
Koostisosad:
• üks kilogramm „Hiina”;
• 1,2 kg rafineeritud suhkrut;
• poolteist klaasi vett;
• 1/4 lusikatäit “sidrun”.
Ettevalmistus:
1. Terved puuviljad „hiina”, ilma ussiaukudeta, loputatakse ja kuivatatakse täielikult. Soovitud suuruses lõigake sabad maha ja läbistage iga õuna hambaorkist varrest läbi.
2. Valage rafineeritud suhkur kaussi, kuhu te kavatsete teha moosi. Sidrunhapet lahjendatakse vajalikus koguses vees ja lisatakse lahusele suhkur, segatakse.
3. Keeda selgel siirupil madalal kuumusel pidevalt segades.
4. Tühjendage kõik õunad keevasse siirupisse ja keedetakse 6–10 minutit, seda pikem on puuviljad. Ärge segage, vastasel juhul lagunevad keetmisprotsessi õunad. Neid saab joogata ainult siirupiga, mis on kerge kogumikuga kokku kogutud väikese kannu või lusikaga.
5. Eemaldage tulekahju mahuti. Pinnale asetage tasapinnaline plaat, mille suurus on pannilt veidi väiksem, peale liiga raskete kaalude ja lahkuma.
6. Eemaldage last mitte varem kui 24 tunni jooksul ja keetke küpsetamise lõpus vähemalt 10-minutilise temperatuuri juures, kontrollige valmisolekut. Selleks eemaldage siirupist suurim puuvili ja lõigake see ära. Kui õun on kergesti lõigatud ja struktuur sarnaneb marmelaadiga - moos on valmis. Sellise tulemuse puudumisel seisake koormuse all veel kuus tundi ja seejärel keedetakse uuesti.
Paradise õunamahl: läbipaistev kreeka pähklite ja sidruniga
Koostisosad:
• 1,2 kilo „hiina”;
• poolteist klaasi pähkli tuuma;
• tl kaneeli pulbrit;
• üks väike sidrun;
• granuleeritud suhkur - 0,9 kg;
• filtreeritud joogivesi - 1 spl.
Ettevalmistus:
1. Loputage õunad sooja veega, eemaldage sabad, purustage viljad kahes kohas ja kuivatage.
2. Kraapige sidruni koorik väikese riiviga, pigistage mahl massist ja veenduge, et see kooritakse.
3. Lisage suhkrule suhkur ja segage kohe. Keeda siirupit madalal kuumusel pidevalt segades. See peaks olema läbipaistev, ilma suhkruaineteta.
4. Lisage suhkrumassile sidrunimahl, lisage kaneeli, segage ja keedetakse kaks minutit. Seejärel valage õunad pähklitega ja raputage pakendit paar korda.
5. Keetke keetmist 15 minutit. madalama kuumusega ei tohiks mass keema. Eemaldage kuumusest ja tühjendage, kuni see jahtub.
6. Seejärel viige mass uuesti keema, keedetakse lühidalt ja lastakse jahtuda.
7. Pärast paradiisi keetmist õunad moosi, siis kaks korda, pane see purkidesse ja pitseerige see tihedalt.
Paradise õunamahl: läbipaistev c brändi aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. pähkel süda;
• 100 ml puhastatud vett;
• granuleeritud suhkur - 170 gr;
• kaks väikest sidrunit;
• 2 suurt lusikatäit brändi;
• Lavrushka - kaks väikest lehte.
Ettevalmistus:
1. Peske sidrunid ja õunad voolava vee all. Koorige tsitrused keeva veega, seejärel kraapige nende koor ja koo mahl hästi. 2. Valage keeva veega keedukannu, lisage suhkur ja segage hästi. Kastke kestad, lisage lavrushka, sidruni koorik ja pingestatud värskelt pressitud mahl.
3. Segage, sulgege kaas ja küpseta multicast-pannil 25 minutit „praadimise“ režiimis.
4. Seejärel võtke lavrushka ja valage brändi aeglasesse pliidisse ja lisage pähklite tuumade pooled.
5. Sulgege kaas uuesti ja viige see 15 minuti jooksul valikule „Küpsetus“.
6. Valmistage ette valmistatud moos puhtad ja kuivad purgid, hermeetiliselt kork. Hoida toorikud jahedas kohas.
Vanilla Paradise Apple Jam: selge ja kiire
Koostisosad:
• väikesed taevased õunad - 1 kg;
• 400 ml joogivett;
• pool tl "sidruni";
• üks kilogramm suhkrut;
• vanilli pulber - 1/2 tl.
Ettevalmistus:
1. Valitud õunte valmistamiseks, peske paar korda sooja veega ja lühendage varre. Kuivatada puuvilju hästi niiskuse jääkidest, kuivatada, asetades rätikule.
2. Keetke suhkrust ja veest madalal kuumusel paks siirup. See peaks olema kange ja selle tilgad ei tohiks levida.
3. Keetmisel, paksenenud siirupil alandage õunad ja segage konteineri kerge loksutamisega pidevalt pool tundi pärast keemist madalal kuumusel.
4. Seejärel lisage vanilliga sidrunhape, keedetakse veel viis minutit ja keerake peaaegu keema.
Paradise õunamahl: läbipaistev kui õunamahla pisar
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi ranneti;
• suhkru kilogrammi;
• klaas õunamahla, saate veega.
Ettevalmistus:
1. Puhastage puuviljad, mida on pestud sooja veega, hambapulgaga, rebige varre maha ja keedetakse kaks minutit keevas vees. 2. Asetage õunad ettevaatlikult skimmerisse eraldi kaussi, täitke need külma, soovitavalt filtreeritud, veega ja jäetakse sinna ööseks.
3. Suhkur, valage õunamahl. Keeda paksul siirupil väike tulekahju ja valage sellega õunad, mis on kuivatatud kuivruumis.
4. Kui mass on jahtunud, pange see mõõdukale kuumusele, lase veidi keema ja leotada 20 minutit.
5. Viljad muutuvad läbipaistvaks ja siirup sarnaneb merevaigule, läbipaistev kui pisar.
6. Jamit võib kohe kuumaks pakendada valmis mahutitesse või keeda veidi rohkem, saades soovitud tiheduse.
Lõhnav paradiisi õunamahl: läbipaistev puuviljade viiludega
Koostisosad:
• 2 kg väikseid taevalikke õunu;
• 300 gr. suhkur;
• 10 gr. söögisoodat;
• puhastatud joogivesi - 300 ml;
• väikesel näputäis vanilje ja kaneelil.
Ettevalmistus:
1. Kõige parem on võtta mitte liiga väikesed õunad. Pärast puuvilja kuivatamist lõigake koor maha ja lõigake puuviljad viiludeks, kust tuum eemaldada.
2. Külmas vees lahjendage sooda ja loputage vedelik ettevaatlikult setetest. Seejärel valage õunaliha valmis lahusega ja jäetakse see tund aega. Pärast sellist valmistamist ei viiluta viilud välja ja paradiisi õunamahl on läbipaistev.
3. Kui puuvilja tükid on leotatud, keedetakse siirup. Selleks soojendage ettevalmistatud vett veidi. Pannil kuumust eemaldamata lisage kaneeliga vanilje, segage hästi ja lisage suhkur. Seejärel segades pidevalt keema, kuid mitte kiiresti. Mida kauem protsess kestab, seda paremad on suhkru terad.
4. Niisutage sooda lahuses leotatud viilud, loputage põhjalikult voolava veega, täitke need keeva siirupiga ja keedetakse viis minutit. Segage väga hoolikalt, et mitte kahjustada tükki ja eemaldada pidevalt pinnale moodustunud vaht. 5. Keetva moosi pakendamine steriliseeritud klaasanumadesse ja tihedalt suletud metallist kaanega, mis on eelnevalt keedetud.
Selge paradiisi õunamahl - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Et vältida siirupisse sattumist segunevate puuosade kahjustumist, tehke seda väga hoolikalt ja kõige parem, ärge segage lusikaga. Tõstke pott soojust ja raputage seda paar korda.
• Kui valmistate hõrgutisi madalal kuumusel, osutub siirup mitte ainult läbipaistevaks, vaid ka ilusaks merevaiguvärviks. Tugev keetmine põhjustab põlemist, mis mõjutab välimust - moos on pimedas, ebameeldiva maitsega.
• Eemaldage kondid lisatud tsitrusviljadest, vastasel juhul on magustoidu mõru.
• Paki paradiisiõunakonservid pikaajaliseks ladustamiseks ainult steriilsetes klaasanumates, mis on suletud metallist tihenduskaanega.
