Omatehtud marshmallows - parimad retseptid. Kuidas süüa marshmallows kodus.

Omatehtud marshmallows - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kas sulle meeldib maiustusi? Ärge vastake, sest me teame - muidugi, jah! Magus on võimatu mitte armastama mitte ainult maitset, vaid ka meeleolu, mis tõuseb kommide või küpsiste tõttu taevasse. Üks "toitumisharjumuslikumaid" võimalusi on vahukommi. Kerge ja õhuline, see ei ole ainult selle järjepidevus, vaid ka kalorisisaldus. Fakt on see, et erinevalt koogidest ja maiustustest ei ole vahukommi koostises rasvu, kuid pektiini, kaltsiumi, fosforit ja toidulisandeid, mis aitavad seedimist, mis normaliseerivad soole.

On kauplustooteid, on raske aru saada, millest nad on valmistatud. Marshmallow on üks selline näide ja kohe tekib mõte tööstustehnoloogia või keemiliste lisandite kuritarvitamisest. Tegelikkuses on kõik väga lihtne ja sul ei ole raske valmistada poe marshmallowit kodus! Vahukommi südames on želatiin, see on see, kes teeb magustoidu nii kaalutuks. Kui aga valmistate kodus magustoidu, saate seda teha näiteks erineva retsepti abil, näiteks kreemi või puuvilja baasil. Kuid olenemata sellest, millist retsepti valite, tekib saadud roog maitsev ja õrn, nagu väike pilv!

Omatehtud marshmallows - toidu ja roogade valmistamine

Kummalisel kombel on marshmallow Prantsuse delikatess (sõna saab tõlkida prantsuse keelest kui „kerge tuul”), mida kokad on muundanud meie vene pastillast. Seetõttu on pastila ja vahukommi retsept väga sarnane.

Kodune marshmallow on lihtne valmistada, kuid maitses ei ole see halvem kui see, mida müüakse kaupluses. Sul on vaja želatiini, suhkrut või suhkrupulbrit, vanilli - kui me räägime tavalisest marshmallow'ist, mida me kaupluses nägime. Kuid puuviljadest võib valmistada ka vahukommi. Sel juhul vajate õunu (kõige levinum alus magustoiduks), maasikad, sõstrad, vaarikad. Kuidas valmistada magustoit? On mitmeid võimalusi. Magustoidu võib jätta külmikusse - siis on see kreemjas, veidi märg keskel. Selline vahukomm sarnaneb vahukommiga. Teine võimalus on lasta vahukommil vabas õhus kuivada või kuivatada ahjus veidi. Siis on selline omatehtud marshmallow maitsega võrreldav kaupluse delikatessiga, ainult see osutub kaalutumaks ja valgemaks.

Omavalmistatud vahukommiretseptid:

Retsept 1: omatehtud marshmallow

Valmistage marshmallow, kasutades väga lihtsat retsepti, mis põhineb želatiinil ja suhkrul. See retsept ei nõua küpsetamist ega keerulisi manipulatsioone, kuid peate ootama päeva enne, kui saate süüa valmis koduseid vahukommi. Saadud roog meenutab väga vahukommi.

Nõutavad koostisained:

• Želatiin 25 grammi
• Suhkur 300 grammi
• Sidrunhape 1 tl.
• Soda 1 tl.
• Vanillin

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala želatiin pool klaasi eelsoojendatud veega. Jätke see paisuma.
2. Segage pool klaasi vett suhkruga ja asetage segu potti üle tule. Keeda siirupit umbes kaheksa - kümme minutit.
3. Valage tursitud želatiin siirupisse ja segage.
4. Eemaldage vedelik soojusest ja segage segistiga. Beat seitse minutit.
5. Lisage sidrunhape. Võita veel viis minutit.
6. Nüüd keera sooda ja vanilje. Lisage veel vanilje, kui soovite saada magusa vanilje maitsega magustoidut. Võita mass veel neli minutit.
7. Valge paks paks mass tuleks vormile panna. Võtke mahuti servadega, määrige õli ja katke pärgamentpaber. Kui kasutate silikoonvormi, saate seda teha ilma paberita, kuid te peaksite seda ka õliga määrima, vastasel juhul ei saa te marshmallowi eemaldada ilma välimust kahjustamata.

Valage mass vormi ja jäta külmkappi üks päev. Pärast seda aega, võta marshmallow, lõigates see noaga. Iga delikatessi rull jäätmesuhkrus, nii et vahukommid ei jää üksteisega kinni.

Retsept 2: omatehtud marshmallow puuviljaheljas

See retsept on lihtsam kui eelmine. Kasutades seda keetmise meetodit, saate teha omatehtud marshmallows mis tahes maitsega - sõltuvalt sellest, millist želeed te võtate. Puuviljahile on ravi keskmes.

Nõutavad koostisained:

• Puuviljahile 1 pakk
• Želatiin 10 grammi
• Suhkur 140 grammi
• Kuivatatud suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala pakendist puuviljahelmed veega toatemperatuuril (umbes pool klaasi). Segage ja jäetakse 10 minutiks.
2. Eraldi anumasse täidetakse želatiin veega ja lastakse paisuda.
3. Pange segu tulele, lisage suhkur, segage. Niipea, kui segu keeb, eemaldage soojusest. Jahutage toatemperatuurini.
4. Lisage suhkru segule tursitud želatiin. Alustage segamist segistiga. Te peate lööma umbes 15 minutit, kuni sa saad paksu valge massi.
5. Võta vorm, katke pärgament (kui vorm on metallist), harja õli ja vala saadud mass massi. Jäta vahukommi külmkappi 24 tunniks, seejärel lõigake see noaga, puista iga tükk pulbrilise suhkruga ja serveeri.

Retsept 3: omatehtud marshmallow koos želatiinipõhise küpsetamisega

Me juba teame, kuidas teha želatiini põhjal omatehtud marshmallows, kuid eelmisel juhul pidasime võimalust valmistada marshmallows ilma küpsetamata. Selle meetodi puuduseks on see, et magustoit ootab kaua aega, terve päeva! Tänu sellele retseptile saame valmistada magustoidu vaid ühe tunni jooksul. Nõutavad koostisained:

• Pakendi želatiin (20 grammi)
• Suhkur 3 tassi
• Vesi 1 tass
• Sidrunhape 1 tl.
• Soda 1 tl.
• Kuivatatud suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala želatiin veega ja lase paisuda kümme minutit.
2. Praegu keedetakse suhkur ja vee siirup. Niipea, kui suhkru ja vee segu keeb, valage see želatiin, eemaldage kuumusest ja hakake kiiresti segunema. Me segame umbes seitse kuni kümme minutit.
3. Lisage sidrunhape, segage veel neli minutit.
4. Lisage sooda ja vanilje. Segage veel neli minutit.
5. Küpsetusplaat, millele küpsetad vahukommi, niisutage veega.
6. Lusik, pigem kondiitritoodete süstal, paneb massi pakendisse tekile.
7. Seadke vahukommi kuivatamiseks ahjus kolmkümmend kuni nelikümmend minutit 120 kraadi juures.
8. Ühendage saadud vahukommi pooled ja rullige toode pulbrilise suhkruna.

Retsept 4: omatehtud maasikamaasikad

Sellise omatehtud marshmallowi retsepti saab proovida suvel, kui küpsed punased marjad on müügil.

Nõutavad koostisained:

• Maasikad 480 grammi
• Suhkur 180 grammi
• 6 tükki munavalguga
• Želatiin 1 supilusikatäis
• Vanilla

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala želatiin veega ja lase paisuda.
2. Minu maasikad ja puder läbi sõela kartulipuderisse.
3. Maasika püree puhul valage suhkur ja küpseta pliidil umbes seitse minutit, kuni see on paksenenud.
4. Muna valgesid tuleb jahutada ja seejärel vahukoorega soola paksuks vahuks.
5. Valgud segatakse jahutatud maasikapüreega, lisatakse želatiin ja segatakse uuesti segistiga umbes kuus kuni seitse minutit.
6. Me asetame massi küpsetusplaadile, mis on niisutatud veega ja jätta paar tundi.

Retsept 5: omavalmistatud merisamba õunadelt

See on veel üks võimalus teha omatehtud marshmallow puuviljadega, ainult seekord on magustoit õunad. Õunad tuleks ahjus hästi küpsetada, seejärel on valmis magustoit väga õrn ja tavaline.

Nõutavad koostisained:

• Värske munaga seotud valk 1 tk
• Õunad 5-6 keskmise suurusega
• Koor 300 ml (rasv ja paks)
• Suhkur 1,5 tassi
• Sidrunhape 1 tl.

Ettevalmistusmeetod:

1. Minu õunad puhastatakse sabadest ja keskelt, seejärel küpsetatakse ahjus. Küpsetatud jahutatud õunad sõidavad läbi sõela.
2. Võta jahutatud munavalge umbes viie kuni kuue minuti jooksul koos näputäis soolaga, seejärel lisada sellele õunakaste, sidrunhape ja suhkur. Jätka veel 5 minutit.
3. Eraldi mahutis piitsutage koort keskmise kiirusega. Ühendage need õuna massiga ja segage lusikaga.
4. Pange saadud mass vormidesse ja laske külmkapis jahtuda.

Retsept 6: sidrun ja õunamarmor

Kui teile meeldis eelmisest retseptist marshmallow, siis ei jäta see omavalmistatud vahukommi variatsioon teid ükskõikseks! Proovige sidruni ja õunamarmelite valmistamist želatiiniga.

Nõutavad koostisained:

• Suhkur 200 grammi
• Sidrunimahl 1,5 tl.
• Munavalge 6 tükki
• Õunad on 5-6 tükki
• Želatiin 1 supilusikatäis

Ettevalmistusmeetod:

1. Peske õunad, eemaldage südamik ja küpseta niisutatud küpsetusplaadil. Tüve läbi sõela ja segage neid.
2. Püre pannakse potti ja pannakse tulele. Lisage suhkur ja küpseta, kuni segu on paks.
3. Valage želatiin vette ja laske sellel paisuda.
4. Koorige munavalge segisti, kuni see on paks. Pange see jahutatud pudelisse ja segage segistiga.
5. Lisage sidrunimahl ja paistunud želatiin.
6. Levitage saadud mass vormidesse ja laske see vabas õhus kuivada. Vormid tuleb eelnevalt veega niisutada.

Retsept 7: Omavalmistatud marshmallow marjadest

Maitsev "suvine" vahukommi viib teid kõige soovitavamale aastaajale. See on veel üks võimalus puuviljapuhastuse tegemiseks, ainult seekord tassi aluse jaoks võtame mustad sõstrad ja vaarikad. Selle retsepti iseärasus, et me teenime marshmallows mitte ainult niimoodi, vaid kookide vormis küpsisel.

Nõutavad koostisained:

• Rasva kreem ja paks 400 ml
• 170 grammi suhkur
• Korintid 1 tass
• Vaarika 1 tass
• Sidruni koor
• Sidrunimahl, 1,5 tl.
• Õhuke küpsis või küpsis kui alus

Ettevalmistusmeetod:

1. Pesta marju ja jahvatada need läbi sõela (või jahvatada segistiga).
2. Võta kaks erineva läbimõõduga mahutit. Valage mahutisse rohkem jääd, valage koor väiksema mahutisse. Keeda külmas koor segistiga keskmise kiirusega, kuni need muutuvad paksuks massiks.
3. Lisa koorele suhkur, sidrunimahl, koor, marjapüree. Segage lusikaga.
4. Pane saadud mass silikoonvormile ja jahutada kolm kuni neli tundi.
5. Et vahukommi kergesti eemaldada, asetage vorm külma vette, seejärel keerake see üle. Serveeri valmis delikatess lõigates see tükkideks ja küpsetage küpsised või küpsised tükkideks.

Kodused marshmallows - saladused ja parimad kokad

1. Kui valmistate munavalge kasutades koduseid marshmallesid, siis tea, et see peksab palju rohkem suurepäraselt, kui lisate näputäis soola. Lisaks sellele, paagis, kus vahustatud valgud ei tohiks olla vedelad, ja valk enne peksmist, pange külmkappi vähemalt paar minutit.
2. Keedetud magustoit tuleb hoida ainult kuivas ja mitte soojas kohas.
3. Ärge unustage valmistada valmis kodus valmistatud vahukommi suhkrusegus - seda tuleb teha nii, et see ei jääks ladustamise ajal kokku.
4. Marshmallowi võib valmistada glasuuris. Selleks ühendage kakao, suhkur ja vesi, keedetakse segu kastrulis. Kasta vahukommi tulemuseks olevasse jäätumisse ja pane see külmikusse.
5. Koogi baasina võib kasutada omatehtud marshmallowe, eriti kui teete seda koorele.
6. Vahetage üks neljandik suhkrust melassi retseptis ja seejärel pikendage vahukommi eluiga nädalaks. Kuivatamisel on sellel vahukommil õrn ja õhuline keskus.
7. Kui valmistate õunapõhiseid marshmallowe, on kõige sobivam sort Antonovka. Kartulipuder peab olema paks, siis valmis vahukommi pikk kuju.
8. Teine marshmallow kuju saladus on koostisosade pikk piitsutamine. Ärge kahetsege mitte muda, mitte aega! Sellepärast on retsepti igal etapil ajutine määratlus, mitu minutit vajate koostisosade segamiseks mikseriga. Lisaks peaks mass olema täiuslik homogeensus, olenemata sellest, milliseid komponente te kasutate - puuvilja või želatiini suhkruga.