Kala suursaadik on üks kõige tavalisemaid viise selle koristamiseks. Loomulikult on teil võimalik turule viia mis tahes soolatud kala, kuid kodus küpsetatud kala ja eelarve säästavad raha ja ületavad ostetava kvaliteedi.
Allpool soovime pakkuda teile väga lihtsat viisi, kuidas roosa lõhe näitel kala soolata. Sa pead ainult neli toodet: tegelikult roosa lõhe ise, sool, granuleeritud suhkur ja must pipar.
Niisiis, proovime külvata roosa lõhe.
Nõutav:
- roosa lõhe - 0,5 kg kaaluv tükk
- granuleeritud suhkur - 4 spl. l
- Meresool või suur toiduvalmistamine - 2 spl. l
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Sammud:
Me sööme roosa lõhe tükk, mis on juba kaalust maha võetud.
Loputage kala põhjalikult. Lima eemaldamiseks kala pinnalt kasutage võrgupesu või harja. Eemaldage siseküljed. Kui sa soolad kala kaaluga üle 1,5-2 kg, peate tagaküljel pikisuunalise lõikamise tegema.
Kaussi segage suhkur, sool ja must pipar. Jagage segu 3 võrdseks osaks.
Hõõruge kõhuga lõhe 1/3 osa segust soolamiseks.
Seejärel valmistage ette lõhe lõhe jaoks sobiv mahuti. Soovitatav on kasutada klaasist, emailitud nõud või toidupakendit.
Paagi põhjas valage pool ülejäänud segust.
Pane roosa lõhe.
Puista kala ülejäänud seguga.
Pingutage konteiner roosa kilega kinni kile ja külmutage.
12 tunni pärast rullige roosa lõhe teisele poole. Veel 12 tunni pärast on kala kasutusvalmis.
Saate kala tükeldada ja serveerida suupistena. Ja saate naha ja luude maha eemaldada ja maitsvaid võileibu valmistada.
Hoidke valmis kala külmkapis.
Armuke märkus:
Sel moel on võimalik kala koguda suure koguse rasva sisaldava kala, mis on võimeline „küpsema”, näiteks paltus, chinooks, chum lõhe, makrell, kilu jms.
Enne soolamist saate kala tükeldada fileeks ja seejärel soola eespool kirjeldatud viisil.
