Multikooker - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõige kasulikum liha on keedetud aeglases pliidis. Täna eelistavad paljud inimesed tervislikku, tervislikku ja kvaliteetset toitu. Selle valmistamiseks peaksite köögis olema suur abimees - aeglane pliit. See on kaasaegne automaatne seade, millel on palju funktsioone, mis võimaldab vähendada inimeste osalemist toiduvalmistamisprotsessis. Kas pole iga perenaine sellest unistanud?
Vene rahvuskööki iseloomustab peamiselt liha toit. Seetõttu tuleb liha kõige sagedamini keeta. Selline roog, mis on küpsetatud aeglases pliidis, saab traditsioonilistest meetoditest kasu. Lihtsa automatiseeritud seadme peamiste eeliste hulgas on esile tõsta kõige olulisemat asja - kõik tooted, isegi pärast pikaajalist kuumtöötlust, säilitavad kasulikud omadused. Lõpptoidu rasvasisaldus on minimaalne. Ja toiduvalmistamiseks ei pea te kasutama täiendavaid koostisosi, mis toiduvalmistamise protsessis muudavad nende keemilist koostist ja muutuvad kehale kahjulikumaks (näiteks päevalilleõli).
Mitmikookeril on liha toiduks ning see on eriti meeldiva maitse ja aroomiga. Seda saab valmistada eraldi roogana või koos teravilja, köögivilja ja vürtsidega. Retseptid on palju. Sõltumata sellest, kumb valite, ei ole küpsetusprotsess liiga pikk.
Mitmesugust liha sobib multikookerile: küülikuliha, sealiha, veiseliha, kanaliha ja neljajalgne mäng on täiuslik, sest isegi kõige raskem liha pehmendatakse seadme aurude toimel. Tasub valida ainult toitu arvestades. Aeglases pliidis olevale lihale selgus, et maitsev, mahlane ja pehme, järgige selle toote valimisel teatud reegleid: - proovige mitte osta vana liha: see on liiga karm;
- mida vanem on liha, seda rohkem aega on selle valmistamiseks vaja;
- Ärge võtke külmutatud, luude või mustade osade rümpasid. Need ei sobi multikookerile - kasutage neid suppide või hakkliha jaoks.
Keedetud liha on mõeldud värskete roogade armastajatele, hautatud liha rõõmustab selle mahlakus ja röstitud on unikaalne, suurepärane maitse. Mida iganes sa valmis oled, siis tulemuseks on igal juhul teile meelepärane.
liha aeglases pliidis - toidu valmistamine
Aeglane pliit on endiselt seade, nii et selleks, et see teeniks meest pikaks ajaks, on vaja enne masinale saatmist nõuetekohaselt valmistada toitu, eriti liha.
Mida siis teha? Lõigake tselluloosi umbes 1,5 cm paksusteks praadideks, seejärel tuleb need jaotada ribadeks, mille laius on 2-3 cm, seejärel peske toode ja kuivatage rätikuga, tehke lihale põikisuunaline lõikamine, kuhu saab küüslaugu panna või lihtsalt jäta tühjaks, et küpsetada.
Selleks, et liha kokk-potis valmistada, pange valmis toode seadme spetsiaalsete roogade kaussi, lisage kõik, mida vaja on, ja valige soovitud menüü.
Aeglases pliidis olev liha - seadme valimine ja ettevalmistamine
Kui te valmistate oma multicookeris peamiselt liha, siis konkreetse seadme valimisel pöörake tähelepanu neile funktsioonidele, mis on otseselt seotud selliste toitude valmistamisega.
Esiteks peaks menüüs olema ette nähtud liha valmistamise funktsioon. Aga see on kõigis sellistes seadmetes. Kena lisand on erinevate toiduvalmistamisviiside olemasolu: kiire, aeglane ja normaalne. Viimane sobib erineva massi või kogusega toodete valmistamiseks, esimene on mõeldud keskmise ja väikese osa portsjoniks ning teine on ideaalne hautamiseks. Õrnade temperatuuritingimuste kasutamisel salvestatakse kõik toote toitained nii palju kui võimalik. Seepärast pöörake tähelepanu ostule ja siinkohal. Seadmel peab olema spetsiaalne mahuti aurutatud liha valmistamiseks. Samuti hindab ostja erinevaid retsepte, näpunäiteid ja samm-sammult juhiseid liha valmistamiseks. Sul on kindlasti lihtsam toime tulla aeglase pliidiga ja mitte rikkuda keedetud toitu.
Head mudelid on varustatud ka soojuse toetamise režiimiga pärast keetmist. Sel juhul on hommikul keedetud liha soe isegi lõunasöögi ajal. See on väga kasulik ja meeldiv funktsioon, eriti õpilase vanematele, kes pärastlõunal koju tulevad, ja ta ei pea toitu soojendama.
Retsept 1: liha aeglases pliidis “karusnaha all”
Suurepärane versioon kartulipottist! Selle retsepti ettevalmistamisel veedate veidi üle tunni. Peamiseks koostisosaks soovitame teil valida õrnad liha, näiteks sealiha. Tulemuseks on täiuslik toitumise lõunasöök, mis sisaldab ainult 180 kcal. Aeglase pliidi puhul asetatakse kõik komponendid kihid.
Koostisosad:
- 300 g seafilee
- 400 gr. kartul
- sibula pead
- kaks suurt tomatit
- hapukoor 2 laud. lusikad (võib asendada majoneesiga)
- 100 gr. kõva juust
- rohelised valida, pipar ja sool
Ettevalmistusmeetod:
1. Lõika liha väikesteks, tükeldage sibul peeneks, jäta kooritud kartulid läbi suure riiviga. Me jaotasime liha mitmekihilise vormi esimesel kihil, teine kiht - sibul, kolmas - toores kartul.
2. Lõika tomatid poolrõngasteks, rullige tükid hapukoores (majonees) ja asetage neljas kiht. Iga kiht on kergelt pipar ja soolatud.
3. Seadke režiim "küpsetamine" või "küpsetamine" üks tund. Kui aeglane pliit teatab teile signaali, puista roog riivitud või viilutatud õled juustu ja lemmik rohelised. Pärast seda jätke juust 10 minutiks kuumutile, et juust sulatada.
Retsept 2: liha aeglases pliidis - veiseliha ploomidega
Hämmastav roog, hoolimata lihtsusest! Mustad ploomid annavad talle mõnda piklikust. Toitlustus sobib ideaalselt iga inimese igapäevases tervislikus menüüs. Koostisosad:
- veiseliha 1 kg
- 5-6 sibul
- 20 ploomi
- Tomatipasta 4 spl. lusikad
- leib “Borodino” pool leiba
- päevalille või mis tahes taime. Lõhnatu õli 2 tabel. lusikad
- maitse järgi suhkur, loorberileht, sool, pipar
Ettevalmistusmeetod:
1. Peske liha põhjalikult, tükeldage keskmise tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
2. Küpsetage liha aeglases pliidis, kasutades “praadimise” režiimi kümme minutit, seejärel pange sibul magama ja 5-7 minuti pärast - ploomid, vesi ja tomatipasta. Seadke seade "summutamise" režiimi ja keedetakse nõel 60 minutit.
Kui liha on hautatud, lisage tassi juurde järk-järgult leivapuru, segades hästi. Toiduvalmistamise lõpus (5–10 minutit) lisame me soola, pipra ja loorberile. Puista oma lemmikmaitsetaimedega enne serveerimist. Maitsev ja kõige tähtsam tervislik roog on valmis!
Retsept 3: Multikookerliha - aururõivad
Aeglases pliidis keedetud auru kotletid on väga tervislikud ja toituvad. Igasugune liha sobib nende valmistamiseks: sealiha, lambaliha, veiseliha, küülik või kana - see kõik sõltub individuaalsetest eelistustest.
Koostisosad:
- 500 gr. mis tahes liha
- 2 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- pool leiba
- leivapuru
- 2 kanamunat
Ettevalmistusmeetod:
1. Jäätmete valmistamine: hakkliha, sibul, valge leib, küüslauk. Lahjenda hakkliha kahe munaga, maitsesta soola ja pipraga. Kõik segati põhjalikult.
2. Me moodustame ümmargusi lihatükke, rullitakse neid röstitud kohvris.
3. Täitke mõõtekannu veega soovitud märgini, asetage kotletid ja seadke seade „auru keetmise” režiimi. Tomimo 35-40 minutit. Steam patties valmis teenima. Hommikune söögiisu.
Retsept 4: liha köögiviljadega multikookeris
Iga perenaine üritab muuta oma kulinaarse meistriteoseid mitte ainult maitsvateks, vaid ka kõige kasulikumaks. Aeglases pliidis küpsetatud köögiviljadega liha on ideaalne kombinatsioon, mis üllatab kõiki pereliikmeid. Saate eksperimenteerida köögiviljadega ja valida oma äranägemisel, et me valime jäiga liha. Koostisosad:
- sealiha (või muu liha) 500 gr.
- porgandid 1 keskmine asi
- suur sibula pea
- 3 keskmist kartulit
- 150-200 gr. kapsas
- 100 gr. seened (šampinjonid) kergelt praetud
- õli kasvab. 2 spl
- Tomatipasta 1 spl. lusikas
- koor 2 tabel. lusikad
- sool, pipar
Ettevalmistusmeetod:
1. Lõigake liha vajadusel väikestes plasti plastides, lööb tükid maha. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
2. Multicooker'i abil valatakse õli, pange liha ja sibul, sool ja pipar maitse järgi. Lülitage seade küpsetusrežiimis sisse ja praadige koostisosad 20 minutit.
3. Kuigi tooted on praetud, puhastada, lõigata porgandid, kartulid ja kapsas. 20 minuti pärast lisa liha köögiviljadega ja pange praetud seened. Segage tassi ühe tunni jooksul “hautamise” režiimis. Seejärel lisage umbes tund aega koor, tomatipasta ja hautage uuesti. Selle tulemusena on maitsev ja väga tervislik roog valmis!
Retsept 5. Multicooker hautatud
Selle retsepti kohaselt on liha õrn, mahlane ja isuäratav.
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 1 kg.
- tomatimahl - 1 tass;
- küüslauguküüned - 2-3 tk;
- Sibul - 1 tk;
- rosmariin, jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistusmeetod:
Alustame vööri. Me kustutame selle kaalust ja lõigame õhukesed põlved. Asetage pannil multikooker ja lisage natuke õli.
Lülitage multikookeri funktsioon sisse „praadige“ ja seadke aeg - 15 minutit. Prae hakitud sibul, kuid nüüd lõigake liha kiiresti tükkideks ja 5 minuti pärast saatke see kastrule. Protsessis segage mitu korda kausi sisu. Lisage liha juurde tomatimahl ja lisage vürtsid. Me lülitame režiimi “hautamiseks” ja ühe tunni jooksul keedetakse meie roog vaikselt, aurustades selle maitsed kogu köögis.
Kui liha on keedetud, siis on teil aega süüa maitsvat külgriha ja köögiviljasalatit.
Retsept 6. Kapsas lihaga
Nõutavad koostisained:
- kapsas - 1 kg.
- liha - 0,5 kg;
- Sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- vürtsid, sool, jahvatatud must pipar,
- taimeõli ja vesi - pool klaasi.
Ettevalmistusmeetod:
Liha lõigatakse kuubikuteks, mille külg on 3-4 cm, aeglasel pliidil seadistame küpsetusfunktsiooni. Vala nõusse kaussi ja saata sellele lihatükid. Liha valmistamine on piisav 25 minutiks ja selle aja jooksul valmistame ette järgmised koostisosad. Dice sibul ja küpseta porgand. Õhuke põhu tükeldatud kapsas valge.
Niisiis, 25 minuti pärast lisage liivale riivitud porgand ja tükeldatud sibul ja jätkake sisu samas režiimis umbes 10-15 minutit. Soovi korral saate nüüd lisada tomatid, lõigata need kuubikuteks või tomatikastmeks.
15 minuti pärast saatke tükeldatud kapsas pannile, lülitage küpsetusrežiimi ja seadke küpsetusaeg 40 minutiks. Valage nõusse pool klaasi keedetud vett, sulgege multikooker ja laske see süüa. Köögivalmistamise ajal tuleb mitu korda segada kausi sisu. Paralleelselt saate süüa ka roogasid või minna oma ettevõtte juurde.
Kui kõlab multikookeri signaal, avage kaas ja segage uuesti kõik koostisosad. Nüüd saate tassi juurde lisada hakitud rohelised.
Retsept 7. Tatar liha kui kaupmees aeglases pliidis
Nõutavad koostisained:
- tatar - 1 klaas;
- liha (sealiha või vasikaliha) - 400 g;
- porgand - 1 tk;
- muskaatpähkel - 0,5 tl;
- jahvatatud must pipar ja sool;
- Sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2-3 st.l.
Aurutamiseks valmistage järgmised koostisosad: peet ja fooliumi.
Ettevalmistusmeetod:
Esmalt tükeldage sibul kuubikuteks ja porgandid võivad lõigata õlgedeks. Kausil saadab multicooker koos peenestatud toodetega vähe taimeõli. Lülitage küpsetusfunktsioon 30 minutiks sisse. Me langetame kaane ja 15 minutiga saadame neile lihatükid. Lisage sool ja vürtsid ning jätkake toiduvalmistamist. Kui aeglases pliidis on kõik küpsetatud, hautatud hautatud hauti, peske tatar ja pärast aeglase pliidi sobiva signaali lisamist lisage see kaussi ja täitke 3-4 klaasi vett.
Peedid puhastatakse ja lõigatakse 4 osaks. Pange iga peedi tükk fooliumisse ja pane see korvile köögiviljade valmistamiseks paarile ja sisestage aeglasesse pliidisse. Nüüd sulgege kaas, seadistage režiim „tatar” ja valmistage ette oma multikookeri vaikeaeg. Kõik, roog on valmis.
Retsept 8. Kartul lihaga - retsept multikookerile
Nõutavad koostisained:
- kartul - 6 tk;
- sealiha - 0,5 kg;
- porgand - 1 tk;
- küüslaugu pea;
- loorberileht - 1 tk;
- sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Valmistage liha ja lõigake see kohe kuubikuteks. Vala kaussi veidi võid, soola ja piprata see oma maitse järgi. Koorige porgandeid ja lõigake ringideks. Koorige kartulid ja lõigake viiludeks. Saada porgandid ja kartulid liha, soola ja pipra kaussi. Vala 4 tassi vett, saatke seal väike leerpuu leht. Me lülitame sisse kustutusrežiimi, taimer - 1 tund 10 minutit.
15 minutit, programmi lõpp multikookeri kaussi, langetage küüslaugu pea täielikult. Kui tass on keedetud, eemaldage küüslauk ja pange küpsetatud tassi serveerivatele plaatidele.
Retsept 9. Hernes puder-liha - retsept aeglase pliidi jaoks
Nõutavad koostisained:
- herned - 1 tass;
- sink - 150 g;
- suitsutatud peekon - 150 g;
- taimeõli - 4 spl.
- maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Nõu valmistamiseks peate kõigepealt vajaliku hulga herned loputama, valama külma veega ja pannakse 2 tundi turse ja pehmendamiseks. Seejärel laske vesi välja, loputage herned jälle ja klappige see taldrikusse. Pane herned multikookuse kaussi ja täitke veega. Vesi peaks herned täielikult katma. Me lülitame sisse funktsiooni "multi-cook", seadistame temperatuuri 90 * C-ni ja seadistame taimeri 2 tunniks. Kuigi herned valmistuvad, lõigatakse kuubikuteks suitsutatud peekon ja sink. Pool tundi enne valmisolekut saadame hernestele rinnatükid ja suletakse kaas ning küpseta enne signaali. Siis, kui multicooker-signaal kõlab, lülitame funktsiooni "soojenduseks", saadame kuubikud või triibud (nagu soovid) koostisosadele ja suletakse suletud kaanega veel 5 minutit. Vala valmis roog taimeõli ja serveeri. Suitsutatud liha sisaldav hernes puder on valmis.
Retsept 10. Liha seenega - retsept multikookerile
Nõutavad koostisained:
- vasikaliha - 600 g;
- sibul - 2 tk;
- koor - 100 ml;
- hapukoor - 100 ml.
- värsked šampinjonid - 200 g;
- jahu - 1 spl.
- oliiviõli - 50 ml;
- sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Pärast pesemist kuivatatud liha lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks. Me peksime neid haamriga veidi, seejärel lõigati liha viilud üle kiudude 1,5 cm laiusteks ribadeks, rullides iga riba jahu ja loksutage neid üle.
Seened lõigatakse viiludeks ja tükeldatakse sibulaks kuubikuteks.
Oma multikookeri kastrulis valame natuke oliiviõli, saadame sibula ja praadige see poogivärviliseks värviks “praadimise” režiimis. Lisa seened ja küpseta veel 10 minutit. Pärast lisame liha ribad ja küpsetame veel 10 minutit. Nüüd lisame hapukoore ja koort, sulgeme kaane ja lülitame sisse “multi-cook” funktsiooni. Seadke taimer 30 minutit 120 kraadi juures.
Kui meie roog on valmistamisel, võite valmistada külgliha, näiteks kartulipuderit. Valmistage salat värsketest köögiviljadest ja kui aeglane pliit on valmis, pane see kartulipüree peale ja serveerige oma külalistele.
Retsept 11. Küpsetatud liha aeglases pliidis
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 1 kg;
- küüslauguküüned - 3 tk;
- Sibul - 1 tk;
- paprika, pipar ja sool;
- Zira.
Ettevalmistusmeetod:
Valige iseseisvalt liha jaoks vürtside kogus.
Mine liha juurde. Me võtame kauni liha, loputame seda kraani all. Mis nuga serva teha mõned jaotustükid liha sügavale. Seda tehakse selleks, et lihtsustada maitsestamist ja saada mahlakamaks.
Peeneks tükeldada sibul, koorige küüslauguküüned peenelt riivida.
Vala valmis lihatükk oliiviõli ja pühkige see käega. Piserdage õli peale sibul, küüslauk ja vürtsid. Pange sibul ja küüslauk nuga tehtud lõikudesse. Mähkige valmis liha fooliumisse ja pitseerige see hoolikalt, et mahl ei voolaks välja. Me seadsime küpsetusrežiimi, taimeri - 1 tund ja alandame pakitud liha. Soovitan valada vett kaussi nii, et see ei põletaks kogemata toiduvalmistamise ajal kausi allosas.
Tundi pärast on teie liha valmis. Seda sealiha suppi saab kätte kohe kuumana või saate selle fooliumist välja võtta ja lasta jahtuda. Lõika kaunideks tükkideks ja toimige külma suupistena.
Retsept 12. Liha köögiviljadega aeglases pliidis
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 600 g;
- puljong - 1 tass;
- paprika - 2 spl;
- või - 50 g;
- pipar ja sool 0,5 tl
Ettevalmistusmeetod:
Lõika sibul kuubikuteks. Pange või kaussi põhjale, lülitage sisse praadimisrežiim ja praadige sibul selles. Seejärel saatke liha kuubikud. Küpsetage kõike veel 10 minutit, seejärel lisage paprika ja segage hästi. Täitke puljong liha, lisage jahvatatud pipart ja soola ning lülitage sisse “kokk” režiim. Keeda puljongit kaussi keema ja lülitage režiim “summutamiseni”, seadke taimer 40 minutiks. Lõpuks lisage hapukoor ja lülitage kütte režiimi. Hoidke tassi veel 5 minutit ja serveerige.
Multikooker - kasulikud näpunäited
Enne kui valmistate liha selles suurepärases automatiseeritud seadmes, veenduge, et see on noor (roosa) ja mitte liiga karm. Ainult siis muutub aeglases pliidis keedetud roog tõeliselt maitsev ja mahlane. Peaksite kaaluma ka seda, mis vanem on liha, seda rohkem aega peate oma töötlemiseks pühendama, et muuta see piisavalt pehmeks.
