Mesi sinepikaste: harmoonilise maitse retseptid! Mee sinepikastmete valmistamine võid, hapukoor, jogurt, ingveri ja sibulaga

\ t

Kaste võib vahetada tassi mis tahes suunas, kuid olgu see ainult parim! Liha, kala, salatite või kodulindude täitematerjale saab osta poest või valmistada ise. Teine võimalus on eelistatum, sest saate ise maitset iseseisvalt reguleerida.

Mesi sinepikaste - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Sinep on erinev, kastme maitse sõltub tüübist. Kui pulber lahjendatakse iseseisvalt, on see tavaliselt terav ja omab väljendunud aroomi. Ostetud tüübid on erinevad, toodet võib kasutada ümmarguste teradega, lõplik kastmestik on huvitav.

Mesi kastmes tuleb kasutada ainult loomulikku, kuid see ei pea olema värske. Kui toode on pikka aega seisnud ja suutnud suhkrut üles kasvada, siis tuleb see sulatada, see on üsna sobiv. Mesi on mugav soojendada mikrolaineahjus või panna see kuuma veega kaussi.

Mida saab veel lisada:

• või, hapukoor, koor, jogurt;

• ainult munad või munakollased;

• värske või kuivatatud küüslauk;

• värske või kuivatatud jahvatatud ingver;

• lauäädik, vein, õun, balsam või sidrunimahl;

• sojakaste.

Kompositsioonis võivad olla erinevad köögiviljad ja vürtsid, värsked või kuivad maitsetaimed, seemned või pähklid. Lisandite uskumatu kogus, samuti retseptid mee-sinepikastmete jaoks. Valmistage need tavaliselt väikestes kogustes kasutamiseks 1-2 päeva jooksul. Paljud sidemed sobivad ideaalselt värske liha, kala, linnuliha peitsimiseks.

Mesi sinepikaste: oliiviõli retsept

Mee-sinepikastme retsept, mis rõhutab liha, kodulindude maitset, sobib ideaalselt kergete salatite täitmiseks. Valige otse pressitud oliiviõli. Koostisosad

• 50 ml õli;

• lusikatäis mett;

• sinepilusikas;

• 0,2 tl. muskaatpähkel;

• sool ja pipar;

• küüslauguküünt;

• lusikas sidrunit (mahla).

Toiduvalmistamine

1. Mesi tuleb vajaduse korral kasutada vedelana, soojendatuna.

2. Esmalt kombineerige see sinepiga, lisage sellele sidrunimahl, sool ja pipar, lisage väike pirukas muskaatpähkel ja lihvige seda hoolikalt.

3. tükeldage küüslauk, valage kogu mass.

4. Lisage retseptiga seotud oliiviõli.

5. Ikka veel hästi hõõruda, sulgeda, panna külmkappi kaks tundi. Pärast seda saab kaste kasutada salatite või salatite riietamiseks.

Mesi sinepikaste: hapukoore retsept

Mee-sinepikastme retsept, mida tuleb küpsetada ainult hapukoorega. Vastasel juhul võib toode pärast täiendavate koostisainete lisamist lekkida. Võta hapukoor üle 20%.

Koostisosad

• 100 g hapukoort;

• 15 g sinepit;

• 15 g mett;

• sool;

• 0,5 tl. pipra segud;

• 0,5 tl. hakkliha;

• 0,5 tl. tilli seemned.

Toiduvalmistamine

1. Pange mesi ühte kaussi ja lisage sellele sinep, saate kohe soola, pipart lisada, küüslaugu lisada. Hõõru segu vähemalt minut, nii et maitsed kokku tulevad.

2. Jahvatage tilli seemneid, lisage ülejäänud kaste koostisosade kogumassile.

3. Nüüd pane hapukoor, segage hästi, eemaldage kaste jahedas kohas, et see seisaks umbes pool tundi. Seejärel võib maitsestatud lisandit serveerida liha või kodulindudega.

Vürtsikas mee-sinepikaste: värske ingveri retsept

Väga lõhnava ja soolase mee-sinepikastme variant, mida saab kasutada mitmel viisil: serveeri keedetud köögiviljade, värskete salatite, liha või kala kasutamisega või marinaadina. Koostisosad

• 15 g sinepit;

• 20 g mett;

• 50 ml oliiviõli;

• pool sidruni;

• 15 g ingveri juurt;

• 10 g küüslauk;

• 1 näputäis pipart;

• väike sool.

Toiduvalmistamine

1. Tsitrusi tuleb põhjalikult pesta, sest kaste kasutatakse ka kastmes. Eemaldage see õrnalt noaga, et puhastada köögivilju või riivida sidruni nahka riiviga. Teine võimalus on mugav, sest koorepuitu täiendavalt tükeldada ei ole.

2. Seejärel lõigake tsitrusviljad pooleks, pigistage mahl, võite vajutada otse filtrile, nii et tselluloosiga luud ei satuks kastmesse.

3. Lisage ettevalmistatud mahlale sinep ja mesi, segage.

4. Puhastame ingveri juure, peeneks hõõruda või tükelda, suured tükid kastmes ei tohiks olla, valada esimene mass.

5. Me käärime küüslauk ka tükeldama, tükeldame, siirdame pärast ingverit, lisame soola ja segatakse lusikaga. Kui sinepi ja ingveri teravus ei ole piisav või soovite maitse heledamaks muuta, lisage veidi must pipar.

6. Jääb ainult oliiviõli lisamine. Täitke valmis kaste, segage, sulge ja eemaldage külmkapis tund aega.

Maitsev mee-sinepikaste: retsept jogurti ja sojakastmega

See kastmega saab serveerida kõikidele roogadele, selgub, et lõhnav, mõõdukalt vürtsikas, väga meeldiv järelmaitse. Jogurtit kasutatakse siin paksu kreeka keeles, kuid see ei tohiks olla hapu.

Koostisosad

• 120 g jogurtit;

• lusikatäis mett;

• 1 tl. sinep;

• 2 spl. l sojakaste;

• 0,3 tl. kuiv ingver;

• 0,5 tl. kuiv Provence'i maitsetaimed;

• 3 pipart.

Toiduvalmistamine

1. Vajadusel valmistage mesi, seejärel kuumutage seda veidi, kuid mitte palju. Pange kaussi, lisage kohe sinep. 2. Vala sojakastmega, panna Provence'i maitsetaimed või lihtsalt mõni muu kuiv rohelus, siin on basiilik täiuslik. Lisage ingveripulber. Segage. Sulge, jäta pooleks tunniks vürtside lahustamine.

3. Nüüd lisage paks jogurt.

4. Purustage mõningaid pipart hernest, võite kasutada mörti. Vala kastmesse.

5. Segada ja tankida saab! Muide, see on suurepärane kreeka salatile "Caesar" ja muudele sarnastele roogadele.

Mesi ja sinepikaste: retsept sibulaga

Selle kastme jaoks vali suur ja mahlane sibulliha. Saate võtta salatvalge sibul, kuid mitte lilla või punase köögivilja, vastasel juhul on värvus kummaline.

Koostisosad

• sibulapea;

• lusikatäis mett;

• 50 ml õli;

• sinepilusikas;

• 10 g sidrunimahla;

• näputäis kuiva ingverit, vähe soola.

Toiduvalmistamine

1. Puhastame sibula pea, tükeldatakse, pannakse segisti paaki või mõnda teise mugavasse anumasse lihvimiseks. Keerake, kuni saadakse pehme ja sile sibulpüree.

2. Lisage sellele mesi, levitage sinep ja kuivatatud ingver, soola ja seejärel hammustage uuesti.

3. Lisage kastmele sidrunimahl. Võite kasutada mistahes puuvilja või äädikat. Kui midagi ei ole, lahjendage mitu sidrunhappe kristallit.

4. Nüüd lisage õli. Muidugi, kõige kasulikum ja maitsev kastmega oliiviõli. Vajadusel võib seda asendada mis tahes muu tüübiga.

5. Segage kõik põhjalikult, jäta kaste veerand tunniks, lase taluda.

Mesi sinepikaste: retsept koos toiduvalmistamisega

Väga huvitav variant mee-sinepikastmest, mis maitseb mõnevõrra nagu teriyaki, kuid sisaldab palju vähem koostisosi. Maisitärklist võib asendada kartuliga. Koostisosad

• 20 g mett;

• 30 g sinepit;

• 140 ml vett;

• 40 g sojakastet;

• 2 tl. tärklis;

• 20 ml õli;

• 1 tl. äädikas;

• 20 g küüslauk.

Toiduvalmistamine

1. Pange mesi kaussi, lisage sojakaste ja lihvige siledaks. Lõpuks paneme tärklisesse, sekkume seni, kuni kõik tükid kaovad, seejärel lahjendatakse see retseptiveega. Hoidke segu lauale nii, et see oleks käepärast.

2. Kuumutage pannil või kastrulis väike või. Koorige küüslauk, lõigake see ära, täitke ja hakige praadima.

3. Niipea, kui tükid on punased, lisage eelnevalt valmistatud vedelik, küpseta mesi suudlus sojakastmega.

4. Kas segu on hakanud paksenema? On aeg eemaldada see pliidist, ei ole vaja pikka aega keeta.

5. Kastke kaste läbi suure sõela, et vabaneda küüslauguosadest.

6. Andke baasile veidi jahe, valage üks tl äädikat, seejärel pange sinep ja segage hästi. Täiesti lahe.

Mesi sinepikaste: retsept ketšupiga

Variant on väga huvitav maitse kastmeks, mis vajab head tomatiketsupi. See annab ilusa värvi, ebatavalise maitse. Seda kastet võib kasutada sellisel kujul või kasutada kana, liha, kala marineerimiseks.

Koostisosad

• 2 spl. l sinep;

• 1 spl. l mesi;

• 3 spl. l sojakaste;

• 2 spl. l ketšup või tomatipüree;

• 2 lusikatäit võid;

• 2 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine

1. Ketsupi asemel võite võtta paksu tomatipüree, kuid sel juhul lisada sellele erinevaid vürtse, saate kasutada maitseainete segu.

2. Lisage ketšupile sojakaste ja mesi, lihvige, lisage tükeldatud küüslauk ja sinep. Kui see on omatehtud ja vürtsikas, siis piisab ühest lusikast. 3. Lõpuks vala maitse taimeõli, mis muudab selle pehmemaks.

4. Nõudke enne kasutamist täitke tund aega. Kui kastet kasutatakse peitsitoodete valmistamiseks, saate seda kohe kasutada.

Mesi sinepikaste - näpunäiteid

• Iga kastme maitse peab ilmnema. Aga kui see sisaldab värskeid köögivilju või rohelisi, siis ei ole vaja kanda pikka aega vastu, sest need koostisosad toodavad mahla ja kiiresti kuumenevad.

• Sojakaste on sageli bensiinijaamades. Tuleb meeles pidada, et see ei ole alati soolane ja mõnikord tuleb lisada veel soola.

• Kui kastmes on vähe mett, võite lisada väikese osa suhkrust, kuid sa ei tohiks olulist koostisainet liivaga täielikult asendada.

• Kas sinep on väljas? See võib olla valmistatud pulbrist. Protsessi kiiremaks muutmiseks lahjendage see ainult sooja veega ja lisage kindlasti granuleeritud suhkur. Ta teeb omatehtud sinepi jõuliseks.