Kartuli salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kartuli salat - üks Euroopa köögi kõige tavalisemaid roogasid. Toit on populaarne Tšehhi Vabariigis, Saksamaal, Austrias ja teistes riikides. Salati peamine koostisosa on keedetud kartulid, mida täiendavad muud tooted (marineeritud kurgid, munad, sibul, peekon jne). Kõik komponendid lõigatakse reeglina kuubikutena või kuubikutena ja segatakse sidemega. Võite kasutada tavalist majoneesi puhtana või lisades hapukooret, magustamata jogurtit või taimeõli.
Kartulisalatite valmistamiseks on soovitatav võtta selliseid kartulivorme, mis ei keeta pehmet või murenevat. Viilutatuna ei tohiks köögiviljad segatuna kaotada oma kuju. Kartuleid saab eelnevalt keeta ja asetada külmikusse, et saada täiendavat kõvadust. Kui lisate salatile sooja kartulit, siis sel juhul absorbeerub kaste paremini. Kartuli-salat võib olla liha- või kalaroogade kõrvaltoiduks.
Kartuli salat - toidu ja söögi valmistamine
Kartulisalatite valmistamiseks on vaja pannil, kausil, kus ma panen kokku kõik koostisosad, nuga, riiv ja lõikelaud. Serveeri roog võib olla tavalistes plaatides. Salati põhikomponent on kartul, mida saab valmistada nii ühtsel kui kooritud kujul. Kuid esimesel juhul osutuvad kartulid vähem mitmekesisteks, mis on salatile palju parem. Ülejäänud koostisosad ei vaja erilist ettevalmistust: keedetud munad, kurgid ja muud köögiviljad lõigatakse teatud kuju. Kartuli salatiretseptid:
Retsept 1: Kartuli salat
See saksa kartuli salat! Nõu ei vaja liiga keerulisi tooteid ja on väga kergesti valmistatud.
Nõutavad koostisained:
- A kilo kartuleid;
- 2 marineeritud kurki;
- 1 tl. sinep (seemned);
- 8–9 salaami ringi;
- 1 spl. l valge veini äädikas;
- Sinep (jäme-teraline) - 1 tl;
- 4 spl. l oliiviõli;
- Sool;
- 2 sibulat;
- Paar harilikku värsket tilli;
- Must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kartulid ühtlaselt, kuni olete valmis, kaebage, koorige ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Kurk lõigatakse väikesteks tükkideks, kergelt pigistatakse. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, salaamiks - väikesteks pulgadeks. Lõika tilli sügavalt. Pange kartul, salaam, tilli, kurgid ja sinepiseemned salatikaussi. Valmistage kaste: segage oliiviõli, veiniäädikat, soola, pipart ja sinepit. Maitsesta kartuli salat keedetud kastmega ja segage koostisosad põhjalikult.
Retsept 2: Kartuli salat selleriga
Hoolimata sellest, et selles salatis ei ole liha, siis isegi mehed armastavad tassi. See kartuli salat ei ole ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav, nii et seda saab serveerida eraldi tassi.
Nõutavad koostisained:
- 5-6 keskmise suurusega kartulit;
- 4 kanamuna;
- 7-8 rohelist sibulat;
- 1 värske kurk;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- 4 harilikku tilli;
- 2 sellerit;
- 2 spl. l kõrvitsaseemned;
- Majonees - 3-4 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kartuleid, kuni need on valmis (ühtlases või ilma), laske jahtuda ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Samamoodi tükeldage selleri ja kurgi varred. Keeda munad kõvaks keedetud, katke külma veega, kui nad jahtuvad - lõigatakse pooleks ja eemaldage munakollased. Peeneks munakollased tükeldatakse. Peske ja tükeldage tilli. Pange kartul, seller, kurk, tilli, munakollased ja majonees salatikaussi. Kõik, nagu see peaks olema segatud. Piprad, soolad ja lisage kõrvitsaseemned. Nüüd on teil vaja salatit korraldada ja esitada. Selleks võtke 4 munaosa munad ja pange neile salat. Kaetud oravad pannakse munade teise poole peale ja seotakse rohelise sibulaga. Täidetud munad paigutatakse valmis kartuli-salatile.
Retsept 3: Kartuli salat peekoniga
Uskumatult rõõmsameelne roog, mis võib sõprade ja sugulaste juures puhkusetabelis meeldida. Kartulisalatit peekoniga saab küpsetada regulaarselt igapäevaseks söögiks.
Nõutavad koostisained:
- A kilo kartuleid;
- Sool - 1 tl. (see on võimalik ja vähem sõltuvalt maitse eelistustest);
- Kuum kana või köögiviljapuljong (saate teha kuubikuid) - 200 ml;
- 3 spl. l veiniäädikas;
- Sinep - 1 tl;
- 1 sibul;
- Must pipar;
- Rohelised sibulad;
- Taimne õli;
- Bacon - 1 pakend.
Ettevalmistusmeetod:
Peske kartulid, pange need keedusoolasesse veega otse nahka ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel äravoolu ja koorige. Külmutatud kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Valmistage puljong liha- või köögiviljade kuubist ja valage see järk-järgult kuumadele kartulitele. Vala, kuni kartul on küllastunud puljongiga. Valmistage kaste: segage äädikas, pipar, sool, oliiviõli ja sinep, pekske kõik põhjalikult kuni sile. Lõika sibul peeneks, tükeldage roheline sibul väikestes rõngastes. Kombineerige salatikausis kartulid, sibulad, rohelised sibulad ja kaste ning kõik koostisosad tuleb kokku segada. Prae peekonit ja pane see salatile.
Retsept 4: Kartuli salat rohelise paprikaga
Ameerika versioon populaarsest Euroopa roogast. Salatit valmistatakse üsna kiiresti ja kergesti, hoolimata sellest, et see on pereõhtusöögi täielik toit.
Nõutavad koostisained:
- Kartul - 800–900 g;
- 4-5 kanamuna;
- 1 keskmine sibul;
- 3 sellerit;
- Roheline paprika - 120 g;
- marineeritud kurgid - 120 g;
- 2 spl. l õunasiidri äädikas;
- 1 spl. l sinep;
- Majonees - pool tassi;
- 1 tl. selleriseemned (kui ei ole värsket sellerit);
- Maitsestatud must pipar ja sool.
Ettevalmistusmeetod:
Et kartulid ei keeta pehme, siis on parem keeta seda ühtlaselt. Koorige veidi jahutatud kartuleid ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Pane sügavale kaussi, soola ja pipart ning puista õunasiidri äädikat. Äädikat tuleks lisada ainult soojale kartulile, muidu ei imendu. Keeda kõvaks keedetud mune, lisa vett, koorige ja tükeldage väikestes tassides. Sibul peeneks hakitud, seller segatakse väikesteks kuubikuteks. Paprikaid ja kurke lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks. Munad, sibulad, seller, kurgid ja piprad kartulite, soola ja pipraga, lisada majonees ja sinep. Kõik, nagu see peaks olema segatud. Enne serveerimist on soovitatav kartuli salat 1 tunniks külmutada.
Retsept 5: Kartul salat juustuga
Ebatavaline koostisosade kombinatsioon muudab salat teistest roogadest erinevaks. Eelroog meelitab nii mehi kui ka naisi. Nõu saab serveerida pidulikule lauale põhirooga.
Nõutavad koostisained:
- 1 kg kartuleid;
- Maitsev pipar ja sool;
- 2 tl. kumin;
- Kvartali liitrit köögivilja puljongit;
- 1 tk. porrulauk;
- Redis - 8 tk;
- 200 g kõva juustu;
- 200 g majoneesi;
- 300 g magustamata jogurtit;
- 3-4 tl. äädikas;
- 2 kanamuna;
- Hobused - mõned suled.
Ettevalmistusmeetod:
Lõigake porrulauk väikesteks tükkideks ja keetke neid köögiviljapuljongis umbes 1-2 minutit. Keeda kartuleid kuni valmis, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks ja valage puljong. Pese redis ja lõigata 6-8 osaks. Lisage salatile redis, maitsesta jogurtit, majoneesi, köömnet ja äädikat. Riista juustu, keedetakse mune ja lõigake 8 viiludeks. Puista salat riivitud juustu ja rohelise sibula rõngaga, laotage muna viilud peale.
Kartuli salat - saladused ja parimad kokad
Kartuli sortides kasutatakse esimest ja kõige olulisemat salatipulbri saladust. Soovitatav on võtta selliseid sorte, mis ei ole keedetud pehme, muidu näeb tassi putru. Kartulite raskemaks muutmiseks võite keeta seda paar tundi enne küpsetamist ja panna külmkappi. Kui kasutatakse marinaadi või puljongit, siis on parem kartulid kuumaks lõigata, et vedelik oleks hästi imendunud. Kartuleid keedetakse nii ühtlaselt kui ka kooritud kujul. Pehme ja õrna maitse andmiseks võite kartuli salatile lisada väikese osa või. Kui roog on valmis minema loodusesse, siis ei ole soovitatav kasutada majoneesi kaste. Sel juhul on vaja eelistada taimeõli.
