Smoothies - valmistamise üldpõhimõtted
Smoothies - paksu jook marjadest, puuviljadest või köögiviljadest, mis purustatakse segistisse. Vedelaks baasiks võib kasutada looduslikke, vanilje või puuviljajogurte, ryazhenka, mahla, piima, taimeteed või jääd. Segistis purustatakse jää, mis annab joogile soovitud konsistentsi. Valmistatud smoothie'le võib lisada ka purustatud jää (või mitu kuubikut). Smoothies on suurepärane hommikusöök, suupisted ja madala kalorsusega õhtusöögid. Joogi täidab keha vitamiinide ja toitainete puudumisega, annab energiat ja annab lihtsalt hea tuju. Smoothid on eriti olulised kuuma suve ilmaga, kui sa tahad nii palju värskendada ja oma nälga rahuldada, ilma et sa oleksid ühe minuti kaugusel pliidist.
Sidrunite marjadest kasutatakse kõige sagedamini maasikaid, vaarikaid, sõstru, kirsi ja vasikat. Võite võtta mis tahes puuvilju: banaane, virsikuid, aprikoose, mangoid, ananassi, apelsine, kiivi, greibisid, sidruneid, õunu jne. Sujuva maitse ja lõhna andmiseks saate lisada vanilli, vürtse, vürtse, siirupeid või maitsetaimi. Jäätis, koor, šokolaad või suhkrustatud puuviljad lisades saab suupisteid maitsvaks magustoiduks. Valikuliselt võib juua suhkru või fruktoosiga magustada. Aga dieettoitude puhul on soovitatav kasutada mett. Valmistatud smuutisid puistatakse mõnikord kašupähklite või mõne muu peenestatud pähkliga.
Eriline koht suupisted, mis on toiduks ja meditsiiniliseks toitumiseks. Puuvilja- või köögiviljajoog võib asendada toidutarbimist ja mitte kogeda nälja tunnet. Saate korraldada ka paastumispäeva ainult smuutisidel. Suhkurite tegemiseks kaalulangus peaksite eelistatavalt kasutama järgmisi koostisosi: - köögiviljad ja rohelised. Tomatid, kurgid, seller, spinat, koriander, tilli, petersell, hapu, basiilik, valge kapsas, porgandid, spargelkapsas, lillkapsas või Brüsseli idud, salat, sibul jne on täiuslikud;
- külmutatud või värsked puuviljad (tsitrusviljad, ananassid, õunad, laimi, kiivi, kirsid, aprikoosid, melonid, virsikud);
- marjadest saab lisada vaarikad, mustikad, jõhvikad, murakad, sõstrad, maasikad, karusmarjad;
- Taimsed või puuviljamahlad, roheline tee ilma suhkruta, lõssipulber, looduslik jogurt, kodujuust või kefiir on aluseks rasvapõletavatele smuutidele;
- Jooki kasulikumaks muutmiseks lisage lina seemneid, seesami või kõrvitsaseemneid või nisu idutüvedest saadud helvest.
Kehakaalu langetamiseks mõeldud võileibas saate lisada tugeva loodusliku rasvapõleti: tükeldatud ingverijuur. Võite rikastada ka jooki teravilja või kurkumiga.
Smoothies - toit ja lauanõud
\ t
Võrdluseks vajate minimaalselt kööki ja kööginõusid: kauss või kauss segistit, segistit, nuga, lõikelauda, köögivilja lõikureid või köögiviljakoorijat (mugavus) ja riiv. Smoothieid serveeritakse paksu seinaga läbipaistvast klaasist õlgedega. Prillid võivad olla kaunistatud marjade või puuviljaosaga, ka smuutis, mida on vaja paar jääkuubikut visata.
Toodete valmistamine seisneb puuviljade, marjade ja köögiviljade pesemises ja puhastamises. On vaja eemaldada seemned, lõigata vars ja eemaldada “sabad” (kui on olemas). Samuti on vaja piisavalt jääd külmutada. Mõned retseptid kasutavad külmutatud marju ja puuvilju, nii et saate need külmikusse ühe tunni jooksul panna. Mugavuse huvides saate lõigata suuri puuvilju mitmeks tükiks, nii et need oleksid kergemini segada. Kui kasutate lillkapsas, brokkoli või Brüsseli kapsasid köögiviljasigjas, keeta neid veidi varem, või isegi parem, küpseta neid topelt boileris. Smoothie retseptid:
Retsept 1: Maasika Smoothie (1. võimalus)
Maasika smoothie värskendab suurepäraselt, rahuldab nälja peamiste söögikordade vahel ja annab kehale energiat. Ideaalne hommikusöögiks või õhtusöögiks. Maasikakookide valmistamine on äärmiselt lihtne. Vaja on värskeid marju ja piimapõhist baasi (kefiir, looduslik jogurt jne).
Nõutavad koostisained:
- 0,5 liitrit looduslikku jogurtit;
- Värsked maasikad - 700–800 g;
- Suhkur - 1,5–2 lusikatäit;
- Sidrunimahl - 13-15 ml;
- Jääkuubikud.
Ettevalmistusmeetod:
Brute brute, hävitades rikutud ja üleküpsenud, peske, eemaldage "sabad". Pange maasikad kaussi ja tükeldage segistiga, kuni see on sile. Vala jogurt ja sidrunimahl, lisa suhkrut maitse järgi. Segage uuesti kõik koostisosad. Lõigake jää ja levitage ühtlaselt lusikaga. Vala läbipaistvatesse klaasidesse, kaunistage pool värsketest maasikatest ja piparmündilehest.
Retsept 2: maasika-smoothie (variant 2) apelsinimahlaga
See maasika-smoothie võib olla valmistatud värsketest või külmutatud marjadest. Apelsinimahl muudab smuutisid veelgi maitsvamaks, tervislikumaks ja aromaatsemaks. Põhimõtteliselt võite võtta naturaalset või puuviljajogurtit.
Nõutavad koostisained:
- Värsked või külmutatud maasikad - mitmed suured marjad (7–9 tk);
- Pakend puuviljad või looduslik jogurt;
- Apelsinimahl - 70 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Värsked maasikad lõhuvad, pesta, eemaldada lehed „sabadega”. Pange sügavkülmikusse 1 tund. Külmutatud maasikate kasutamisel ei nõuta ettevalmistavaid tegevusi. Pange külmutatud maasikad kaussi ja tükeldage segistiga. Seejärel valage apelsinimahl ja jogurt. Segage koostisosad seguris uuesti. Vala smoothie läbipaistvatesse klaasidesse ja kaunista värskete maasikate abil. Serveeri kohe.
Retsept 3: banaanisilmi
Banaanitšokid on väga head tervete luude ja hammaste jaoks, kuna see on rohkesti kaltsiumi. Seda saab valmistada hommikusöögiks, pärastlõunane suupisteid või lühikest suupistet peamiste söögikordade vahel. Banaanitšokid on väga toitvad, aromaatsed ja maitsvad. Kalorisisalduse vähendamiseks saate kasutada madala rasvasisaldusega või 1% vanilli jogurtit.
Nõutavad koostisained:
- Banaanid - 2 tk. (küpsematest banaanidest saavad smuutid välja kõrgema glükeemilise indeksiga, mis on näitaja jaoks ebasoovitav);
- 60 ml rasvata või vanilli jogurtit;
- 350–400 ml kooritud või 1% piima;
- Nisu idu embrüote helbed - 1,5-2 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Peske banaane, koorige, tükeldage mitu tükki. Pange kaussi, lisage jogurt, piim ja teravili. Peenestage kõik koostisosad segistiga. Saate puistata marjadega männipähklitega või visata paar jääkuubikut.
Retsept 4: Puuviljakotid
Puuvilja smoothie valmistatakse väga lihtsalt, saate kasutada igasuguseid puuvilju toiduvalmistamiseks: virsikud, aprikoosid, mangod, õunad, apelsinid, kookospähklid, banaanid jne. Suurepärane võimalus kuumaks suvepäevaks. Hommikusöögiks saab valmistada ka suppideid, nii et päev oleks võimalikult viljakas ja energiline.
Nõutavad koostisained:
- Magusad apelsinid - 4 tk;
- 1 punane greip;
- 3 küpset banaani;
- Üks käputäis jää.
Ettevalmistusmeetod:
Apelsinide ja greipfruudiga pressige mahl. Koorige nahad maha. Koorige banaane, lõigake need mitmeks tükiks ja asetage segisti kaussi. Vala tsitrusviljade mahl banaanide peale ja pange jää. Peenestage kõik koostisosad segistiga. Puista apelsinide ja greipide valmis smoothie-koor.
Retsept 5: salendav suupisted (valik 1)
Korintid, kodujuust ja mesi sobivad sellise kaaluse valmistamiseks kaalulanguseks. Samuti kasutab retsept ananassi mahla, mis on tuntud oma maagiliste rasva põletamise omaduste poolest.
Nõutavad koostisained:
- Korintid - 2-3 lusikat;
- Vedel mesi - 8-10 ml;
- Talujuust - 50 g;
- Ananassimahl - 180-200 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Eemaldage sõstrad okstest (mida saab kasutada ja külmutada), pesta ja panna kaussi. Lisage juustu ja valage ananassimahl. Jahvatage koostisosad segistiga, seejärel lisage vedel mesi. Beat kõike uuesti ja teenige kohe. Valikuliselt lisada 1-2 jääkuubikut.
Retsept 6: salendav smoothie (valik 2) ingveriga
Selline smuuti ei aita mitte ainult kaalulangust, vaid pakub ka keha vitamiine ja toitaineid. Retsept kasutab kiivi, õuna, greipi ja banaani. Smoothie sisaldab ka ingverit, mis on võimas relv ülekaalu vastu. Rohelist tundi kasutatakse alusena ja magusainena kasutatakse vedelat mett.
Nõutavad koostisained:
- 1/2 greip;
- 1/2 kiivi;
- Õun - 1 tk;
- 1/4 küps banaan;
- 2-3 g ingveri juurt;
- Klaas rohelist teed;
- Vedel mesi - 2 tl.
Ettevalmistusmeetod:
Puuvilja pesemine ja koorimine. Eemaldage südamik õunast. Ingveri rest. Pange kõik koostisosad kaussi, valage roheline tee ja lisage mett. Jahutage koostisosad segistiga, kuni see on siledaks. Võid lisada purustatud jääd smuutisidesse.
Smoothies - saladused ja parimad kokad
- Soovitav on, et smuuti koostis sisaldaks vähemalt üht tiheda tekstuuriga koostisainet (banaan, pirn või mango). Nendest marjadest, must sõstar või vaarik;
- Liiga tihe puuvilja mass võib lahjendada väikese koguse vee, piima või puuviljamahlaga;
- puhtalt köögiviljasortikates (näiteks kurkist, rohelisest sibulast ja paprikast) saate maitsele lisada veidi soola ja musta pipart;
- Võimalik on muuta smoothie kasulikuks energiajoogiks, kui lisate paar tilka ženšenni- või sidrunirass-tinktuuri;
- mõnikord lisatakse hommikusöögitšokkidele mitu vutimunat (3-4 tk);
Olles otsustanud lisada päevitavasse suupiste, on vaja valida õige segisti - mitte kõik seadmed ei sobi puuviljajoogi valmistamiseks. Te ei tohiks osta liiga mahukaid mudeleid - selliseid segisteid kasutatakse peamiselt kohvikutes ja restoranides, et kohe koostisosi jahvatada suurtes kogustes. Ei ole päris sobilik smuutide ja kastmissegistite valmistamiseks. Selliste mudelitega on tavaliselt väikesed kausid ja homogeenne konsistents sukeldussegisti abil on üsna keeruline. Seetõttu on parem eelistada kompaktse suurusega statsionaarset seadet. Segistiga kaasas peab kindlasti minema suur tund või
pikk klaas, milles kokteili segatakse. Samuti peaks segistil olema piisavalt tugev mootor, mis suudab korraga kõik koostisained lihvida. Pöörake tähelepanu terade teravusele ja seadme võimele töötada mitmel kiirusel. Saate valmistada segistiteta smuutisid: valmistage marjad ja puuviljad ette, riivige need ja lihvige liha. Seejärel tuleb segu kanda kaussi või mõnda muusse konteinerisse ning kombineerida mahla, jogurti, kefiiri või piimaga. Massi segamiseks võite kasutada tavalist viski. Maitsev ja tervislik jook on valmis!
