Marineeritud tomatid küüslauguga - lemmik suupiste! Retseptid marineeritud tomatid küüslauguga: meeldejääv maitse

Kodustatud küüslauguga marineeritud tomatid on iga pere lemmikruum.

Kuidas marjad tomatid kodus?

Küüslauguga tomatite peitsimise üldpõhimõtted:

Marinaadi aluseks on soola, suhkru ja äädika segu. See võib olla erinev: happeline, kergelt ja mõõdukalt happeline. Kõik sõltub kasutatud äädika kogusest. On retsepte, milles see koostisosa asendatakse äädikhappega.
Mariinides peaks suhkur olema alati rohkem kui sool.
Valmistatud kääritatud pangad keeva veega tuleks täita kooritud tomatitega ja kuuma valamisega.
Köögiviljade marjahakkamine on kiire. Selliseid roogasid serveeritakse lauas 20 minutiga. Kuid sagedamini kasutatakse marinaerimist kui võimalust talveks tomatite koristamiseks.
Peitmiseks kasutatakse tavaliselt petersellit, küüslauk, sibulat, pipart, sõstrapuulehti, nelk, lehed ja mädarõika juur.

Rohelised marineeritud tomatid roheliste täidisega küüslauguga

Koostisosad

tomatid (koorimata) - 12 tk.

küüslauk - 16 hamba.

till ja petersell - 120 g

vesi - 3200 ml

punane pipar - 6 g

Vürtsikas hernes - 8 tk.

kuivatatud nelk - 5 tk.

Äädikas 6% - 255 ml

granuleeritud suhkur - 70 g

sool - 65 g

sinepipuu maitse järgi

loorberileht - 2 g

Valmistamismeetod

Loputa tomatid kuuma veega. Pühkige paberist salvrätikutega.

Peske pott põhjalikult. Vala keev vesi. Oodake 20 minutit, kuni see on jahtunud. Tühjendage vedelik.

Loputage maitsetaimi põhjalikult voolava vee all. Peeneks hakida.

Küüslauk vabaneb koorest. Lõika hambad pooleks.

Valage vesi alumiiniummahutisse. Pange keskmisele kuumusele.

Tomatid teevad kärpeid. Asetage küüslaugu pikisuunalised pooled. Lisage seal rohelised.

Pange klaaspudeli põhjale tilli, peterselli ja küüslaugu jäägid.

Täida täidisega tomatid.

Lisage keeva veega sool.

Lisage suhkur.

Vala äädikas.

Kuum pipar tuumadest tükeldamiseks ja puhastamiseks. Lisa täitmiseks.

Vala piparid, nelk.

Lisage sinep ja tilli.

Laske marinaadil keeda 2 minutit. Täitke konteiner koos tomatiga tomatitega ülemise servaga.

Sulgege purgi kaas. Rullige üles

Asetage marineeritud tomatid ja küüslauk pimedas kohas.

marineeritud tomatid talveks küüslaugu ja värske basiilikuga

Koostisosad

keskmise suurusega tomatid - 1,4 kg

küüslauk - 22 g

maitseained - 4 g

basiilik - 5 okast

vesi - 6 spl. 250 ml

suhkur - 165 g

sool - 50 g

Äädikas 9% - 75 ml

Valmistamismeetod

Valage keev vesi puhtasse purki. Laske seista 12 minutit. Valage vesi välja.

Koori küüslauk. Hambad jagunevad kaheks osaks. Pane pankade põhjale.

Vala seal pipart.

Pestud tomatid ja basiilikupähklid kuivavad.

Pange tomatid purki, vahelduva basiilikuga oksi.

Vala pannile vett. Too see keema.

Vala sool ja suhkur.

Keetmine marinaad vala purgi sisu.

Kata mahutiga marineeritud tomatid ja küüslaugukork.

Jäta see 6 minutiks.

Valatakse keetmiseks mahutisse. Pärast keetmist lisage äädikat.

Vala tomatite aromaatne vedel segu.

Asetage purgi kaelale steriilne kork. Keerake klaasmahuti kiiresti üles ja keerake seda üle. Kata rätikuga.

Hoidke marineeritud tomatid küüslaugu ja värske basiilikuga jahedas kohas.

Küüslaugu ja mädarõigasega marineeritud tomatid

Koostisosad

tärklisega tomati - 2,45 kg

lihav mädarõika juur - 25 gr.

küüslauk - pea

mõru pipar puhastatakse seemnetest - 10 gr.

Bulgaaria punane pipar - 80 gr. vesi - 1100 ml

sool - 25 gr.

suhkur - 135 gr.

sidrunhape - 9 gr.

loorberileht - 3 tk.

Valmistamismeetod

Mädarõigas puhastatakse ülemisest jämedast nahast. Loputada. Riiv.

Eemaldage küüslaugu korgid. Hambad valatakse segisti kaussi.

Lõigake 2 liiki paprikaid. Võtke seemned välja. Lisage küüslaugu koostisosad.

Segistite kasutamine toodete lihvimiseks. Lisage need mädarõika mahutisse. Segage segu.

Paksud tomati pesta. Kallutage keskele.

Lisage lõigatud küüslauk, mädarõigas ja pipar.

Pangad steriliseerivad. Pane täidisega tomatid küüslauguga tükeldatud.

Pange anum veega pliidile. Vala suhkur ja sool. Enne keetmist lisage sidrunhape.

Täitke marinaadipurgid tomatitega. Sulge nailonist katted.

Pärast jahutamist, marineeritud tomatid küüslaugu ja mädarõika kauplusega jahedas kohas.

marineeritud rohelised tomatid küüslaugu-porgandi täidisega talveks

Koostisosad

Rohelised tomatid keskmise suurusega - 3,2 kg

Porgandid - 900 g

Mädarõigas - 1 tk.

Küüslauk - 7 Zubkov

Vesi - 4100 ml

Suhkur - 3 spl. l

Maitseained ja must pipar - 8 hernest

Nelk - 4 tk.

Sool - 120 g

Lauanäädik - 90 ml

Valmistamismeetod

Peske tomatid. Lõigake rist.

Koori porgandeid, mädarõika ja küüslauk.

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.

Chives jagatakse 7 ossa.

Mädarõigas lõigatakse viiludeks.

Lisage jaotustükkidesse mõned viilud porgandit ja küüslauk.

Mädarõigas asetatakse steriliseeritud purkide põhjale.

Asetage tomatid täidisega.

Täitke need keeva veega kaela all olevale veljele.

Oodake 16 minutit. Tühjendage vedelik anumasse, mõõtes mahtu.

Lisage keetmiseks 60 ml vett.

Vee sool.

Vala seal suhkur, pipar ja nelk. Laske see keema.

Vala marinaadiga täidetud tomatid 9 minutiks.

Tühjenda marinaad pannile. Keema. Vala äädikas. Segage. Vala purkide sisu. Rullige pakend tomati kaanega.

Pangad klapivad ja mähkivad.

Mariinitud tomatid küüslaugu ja porgandiga saab tarbida ühe kuu jooksul.

Küüslauguga marineeritud tomatid

Koostisosad

1,9 kg suuruseid tomateid küpsusetapis

70 gr. porgandid

6 spl. l suhkrut

7 küüslauguküünt

9 g sidrunhapet

5 loorberilehte

Vihmavärv ja tillid

6 tervet musta pipart

3 spl. l kivisool

värske sõstra ja mädarõika lehed

Valmistamismeetod

Pestud purk steriliseeritakse: hoidke auru üle.

Koori porgandeid. Lõika köögivilja pikisuunas 4 tükki.

Asetage kooritud küüslauguküüned steriliseeritud purgi põhjale.

Lisage must pipar ja kõik lehed.

Loputa tomatid jooksva vee all. Lõika mitu kohta. Keerake purk sisse.

Keeda vett. Vala tomatitesse mahutisse. Pange kork jala kaelale. Hoidke umbes 8 minutit.

Tühjendage vesi kastrulis.

Lisage suhkur, sidrunhape ja kivine sool. Vedel segu segatakse keema.

Vala purk marinaadi ja rullida.

Pargitud küüslauguga tomatid on kõige parem hoida keldris või keldris.

marineeritud tomatid küüslauguga talvel

Koostisosad

110 g sibul

1 kimp tilli

550 g väikest tomatit

10 musta pipart

0,55 liitrit vett

26 grammi suhkrut

24 grammi soola

60 ml äädikat

35 g želatiini

6 hamba. küüslauk

Valmistamismeetod

Pesta põranda liitrid mahutid hoiavad üle auru.

Tina katted pannakse potti. Vala keev vesi.

Pane kastrite põhjale tilli.

Vala igasse kaussi 5 hernest.

Peske tomatid vees.

Lõika kaheks võrdseks osaks.

Kooriku eemaldamiseks vööriga. Lõika rõngad.

Koori küüslauk. Pange pangad.

Pane tomatid ja sibulad kihtidesse.

Vala potis määratud kogus vett.

Soola

Lisage suhkur.

Too pot keema. Lisage želatiin segades kuni lahustumiseni.

Vala äädikas. Segage. Vala marinaadi tomatid valmis.

Kaanega kaaned. Pange steriliseerimiseks vett kaussi. Keeda 11 minutit.

Sulgege katted ja rullige need üles. Pöörake tagurpidi iseseisvaks steriliseerimiseks.

marineeritud kirss kaneeli ja küüslauguga

Sel viisil marineeritud tomatitel on kerge kaneeli maitse. Seepärast meeldib see roog tõelistele gurmaanidele.

Koostisosad

Kirsikatomatid - 800 g

jahvatatud kaneel - 9 g

Laureli lehed - 8 tk.

kuivatatud lilla basiilik - 6 g

kuivad tillid - 7 g

maitseainet hernestena - 4 g

küüslauk - 1 nelk

sool - 3 tl.

Lauanäädik - 40 ml

joogivesi - 130 ml

Valmistamismeetod

Küpsetatud köögiviljad pestakse puhtas vees. Break lehed. Pierce nahka mitu korda varre lähedal.

Valmistage 0,5 l steriilseid purke. Kuivatage neid.

Alumisse vala basiilikut.

Lisa tilli.

Kooritud küüslauk jagatud 3 viiludeks. Pange pangad.

Lisa lehtede ja pipra lehed.

Maitsetaimede levik.

Metallist mahuti veega täidetud.

Vala kaneel soolaga. Keema.

Vala marinaadi kirss.

Pankades lisada 20 g äädikat.

Korkkarbid keedetud kaanega.

Pöörake marinaadi ühtlaseks jaotamiseks neid mitu korda.

Katke purgid sooja lapiga.

Nädala pärast asetage marineeritud tomatite ja küüslaugu mahutid pimedasse ja jahedasse kohta.

Õunamahlas marineeritud tomatid küüslauguga

Koostisosad

Sama suurusega küps tomatid - 2 kg

Õunamahl - 950 ml

Sool - 28 g

Küüslauk - 15 g

Valmistamismeetod

Et vabastada tomatid varrast.

Loputage hoolikalt.

Valmis õunamahl valada pannile. Keeda. Keeda 4 minutit.

Lisage sool.

Puhastage klaasanumad auru steriliseerimisega.

Asetage valmistatud tomatid neile. Pane seal kooritud küüslaugu tükid.

Vala koostisained õunamahlaga.

Mahutid tomatitega pannakse sooja veega suure kastruni. Steriliseerige 8 minutit.

Eemaldage pannilt purgid. Keerake katted üles. Laske jahtuda.

Mariinitud tomatid küüslaugu ja ainulaadse maitsega mahlaga on valmis kasutamiseks nädalas.

Küüslauguga marineeritud tomatid - nõuanded ja nipid

Talve koristamiseks on parem valida tahked tomatite sordid. Hästi sobivad piklikud puuviljad kreemi kujul.
Enne kasutamist tuleks marineeritud tomatid küüslauguga jahedas paigutada külmkappi, et kapslid külmutada.
Konserveerimiseks vali värsked köögiviljad ilma mõlkideta või riknemise märke.
Küüslauguga marineeritud tomatid tuleb paigutada mahutisse nii, et need ei roniks.
Vala marinaadi klaaspurki tomatitega kaela tasemele.
Kirsstomatite konserveerimiseks on parem valida väikesi purke.
Toodete pikaajalise säilitamise lauanõud peavad olema steriilsed.
Kui kasutate lilla basiilikut, omandab purgi vedel segu algse roosa tooni.
Mida rohkem marinaadis hapet, säilitatakse ohutumalt marineeritud tomatid küüslauguga.
Äädikasegu ei ole vaja keeta, seda saab valada otse purkidesse. Kuna marinaadi valmistamise käigus kergesti aurustub, lisatakse see viimasele.
Aja steriliseerimise aeg sõltub võimsusest.
Vürtse ja vürtse tuleks kasutada hoolikalt ja hoolikalt. Need on mõeldud tulevaste toitude maitse loomiseks. Kui ei ole kindel, et teatud vürtsid on vajalikud, tuleb need ära visata või lisada minimaalsetes kogustes.
Tähelepanu tuleks pöörata asjaolule, et küüslauguga marineeritud tomatitele on keelatud lisada merre või jooditud soola. Rikkalik mikroelementide sisaldus aitab kaasa hallituse kasvule ja arengule, mis annab marinaadile ja tomatitele ise iseloomuliku ebameeldiva mõru maitse.
Kuuma paprika puhastamisel ja viilutamisel on parem käte vältimiseks kanda kindaid.
Oliiviõli võib eemaldada põletustunne.
Küüslauguga marineeritud tomatid võib täita keeva õunamahlaga. Sel juhul ei tohiks see sisaldada suhkrut.
Sidrunhape on inimkehale vähem kahjulik, mistõttu on soovitatav seda kasutada tomatite peitsimisel.
Kui marinaadi pinnal on hallitust, tähendab see seda, et soovitusi konservikarpide steriliseerimiseks ei järgita.
Tooriku kahjustamise põhjus võib olla konteineri halb pakend. Selle tulemusena sisenevad purki õhku ja kahjulikke mikroorganisme.
Kasutatud köögiviljad ei tohiks olla külmad, vastasel juhul võib soojus nahka kahjustada.
Kui marineeritakse, tuleks keedetud üle rohelise ja blanse tomati tihe paberimass.