Virsikud sisaldavad palju toitaineid, mida inimesed vajavad.
See puu on kergesti seeditav ning selle mahlane ja aromaatne tselluloosi toon ja värskendab.
Regulaarne virsikute tarbimine parandab seedimist ja aitab suurendada söögiisu.
Selle puuvilja pidu mitte ainult suvel, vaid ka talvel valmistatakse virsikuid - moosi, kompoteid, moosi ja moosi.
virsiku moos - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Virsiku moos on tõeline magusa hambaga. Õrn, aromaatne ja magus moos on sobiv jootmise ajal röstsaiale, samuti erinevate kondiitritoodete ja magustoitude valmistamiseks.
Juudi puhul võtke küps, mahlakad puuviljad ilma kahjustuste ja kahjuriteta. Puuviljad pestakse põhjalikult, avatakse ja eemaldatakse luud. Virsikute liha levib emailitud kaussi ja valatakse keeva veega. Kata ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit, kuni puu on pehme.
Saadud mass jahutatakse ja sõelutakse läbi sõela, et saada ühtlane, õrn tekstuur.
Vala virsikpüree emailitud nõudesse ja lisage suhkrut ühele kuni ühele. Segage ja seadke aeglane tulekahju. Keeda kartulipuderit, eemaldades vahu korrapäraselt soovitud moosi. Mida kauem see keeb, seda paksem on.
Ettevalmistatud purkides pannud ja hermeetiliselt suletud virsikute moos. Selleks võtke kuni 1-liitrised nõud.
Virsiku moosi võib valmistada tsitrusviljade või muude puuviljade lisamisega. Massi paksuse saavutamiseks lisage agar-agar, pektiin, želatiin või tärklis. Et anda vürtsile moosi, lisage kaneeli, rosmariini või piparmünti.
Retsept 1. virsiku moos
Koostisosad
- 200 ml puhastatud vett;
- poolteist kilogrammi virsikuid;
- granuleeritud suhkur - poolteist kilogrammi.
Küpsetusmeetod
1. Peske pehme, küpseid virsikuid põhjalikult kraani all ja eemaldage kivid.
2. Pange virsik emailitud kaussi ja valage selle peale keeva veega. Keeda puuvilja veerand tundi, kaanega kaetud. Virsikud peaksid olema pehmed.
3. Seejärel jahutage virsikud ja pingutage need läbi sõela. Lisage virsikupüreesse suhkur, segage ja viige mass emailitud toitudesse. Saada see aeglasele tulele ja küpseta, pidevalt segades puust spaatliga ja eemaldades vahtu soovitud konsistentsini.
4. Peske purgid ja saatke need ahju steriliseerimiseks. Piisab sellest, kui neid seal umbes 15 minutit hoitakse, laotage kuuma moos purkidele ja pitseerige need tihedalt. Pärast tooriku jahutamist saatke see keldrisse ladustamiseks.
Retsept 2. virsiku moos sidruniga
Koostisosad
- pool sidruni;
- kaks kg virsikuid;
- pool naela suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Pange virsikud lühidalt külma veega, seejärel loputage hoolikalt. Puhtad virsikud liiguvad laia tassi. Veekeetikus keedetakse vett ja valatakse keeva veega. Jäta paar minutit. Seejärel valage kuum vesi ja valage kohe külm.
2. Eemaldage virsikud virsikutest. Kui mõnes kohas see sobib tihedalt paberimassiga, võite selle terava noaga õhukese kihiga ära lõigata.
3. Kooritud virsikud jaotatakse tükkideks. Kui liha on paks, lõigatakse viiludeks. 4. Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl poolelt otse virsiku pulpile. Segage. Sidrun muudab moosi kergelt hapukaks ja ei lase virsikutel tumeneda.
5. Pange mahuti koos virsikutega aeglasele tulele ja küpseta moosi ilma vett lisamata. Segu segatakse pidevalt puust spaatliga. Pool tundi on piisav, et puu muutuks pehmeks.
6. Valage saadud mahl kastrulisse ja jahvatage segudega virsikud kartulipuderiks. Vaheta kartulit mahla mahla ja lisada suhkrut.
7. Segage hoolikalt puust spaatliga. Panime poti tulele, reguleerides seda nii, et mass oleks veidi keev. Katke kaanega ja küpseta aeg-ajalt 15 minutit.
8. Puhtad purgid on ahjus kuumad. Pakume purgid ja korgid tihedalt kaanega. Me hoiame töödeldava detaili ja laseme see jahtuda.
Retsept 3. virsiku moos mündiga
Koostisosad
- piparmünt;
- virsikud - kilogramm;
- sidrun;
- fruktoos - 400 g.
Küpsetusmeetod
1. Virsikuid tuleb koorida. Kui see on tselluloosi tihedalt kinni, kastke virsikud mõneks minutiks keevasse vette ja valage kohe külm vesi.
2. Kooritud virsikud, lõigatud viiludeks. Pange valmis puuvili emailiga mahutisse ja puista fruktoosiga. Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl sellest otse virsikutesse. Segage ja jäta vilja neli tundi.
3. Pärast määratud aega lisage piparmündilehed ja asetage konteiner keskmise kuumusega. Keeda 40 minutit, eemaldades vahu regulaarselt. Jäme segamine pole vajalik. Raputage potti regulaarselt. See säilitab merevaigu struktuuri ja virsiku-nelkide kuju. 4. Levitage kuuma ummistust steriilsetes purkides, kork tihedalt tina kaanega ja jäta, katke sooja lapiga, kuni see täielikult jahtub.
Retsept 4. Virsikumäär tärklisega
Koostisosad
- 12 g maisitärklist;
- virsikud;
- kaneel;
- 200 g suhkrut;
- sidrun;
- 50 ml puhastatud vett.
Küpsetusmeetod
1. Virsikud paigutatakse lühidalt külmas vees. Seejärel peske neid ettevaatlikult, murdke need pooleks ja eemaldage luud. Lõika virsiku viljaliha juhuslikeks tükkideks.
2. Asetage virsikud emailiga kaussi. Magama puu poole suhkrut. Pange bassein pliidile, valage puhastatud vesi ja keedetakse, kuni suhkur on lahustunud.
3. Valage ülejäänud suhkur. Lõika sidrun ja pressige mahl pool sidrunist virsiku massiks. Siis panime kaneeli kinni. Hoidke põlema umbes viis minutit.
4. Lisage tärklisele lusikatäis filtreeritud vett ja segage hästi. Me sisestame õhukeses voorus virsikutes tärklise segu. Segage ja paari minuti pärast eemaldage bassein tulest. Võtke kaneel välja.
5. Valage ummistus steriilsetesse purkidesse ja keerake neid tina kaanega. Pakkige soe riie ja jäta üks päev.
Retsept 5. virsiku moos leiva tegija
Koostisosad
- 240 g granuleeritud suhkrut;
- 400 g küpseid virsikuid.
Küpsetusmeetod
1. Peske virsikud külma jooksva vee all põhjalikult. Murdke need pooleks ja võtke luud välja. Me jaotame virsikute poolid rätikule ja jäetakse kergelt kuivama.
2. Seejärel lõigake virsiku pooled koos nahaga väikesteks kuubikuteks.
3. Nihutame viilutatud virsikud leiva tegija kaussi. 4. Ülevalt magame puuvilja suhkruga. Sisestage kauss seadmesse ja sulgege kaas. Valige paneelil programm „Jam” või „Jam”. Toidu keetmine tund aega. Aeg määratakse sõltuvalt leiva masina mudelist.
5. Avage seadme kaas ja hajutage kuum ummistus steriilsete kuivpurkide peale. Hermeetiliselt pingutame purgid kaanega, kaetakse vaibaga ja jäetakse jahtuma üks päev.
Retsept 6. Lõhnav virsiku moos aeglases pliidis
Koostisosad
- 50 g granuleeritud suhkrut;
- kilogrammi virsikuid;
- majoraan;
- 750 ml puhastatud vett;
- 50 ml sidrunimahla.
Küpsetusmeetod
1. Pange küpsed virsikud külma filtreeritud vette ja jäta kümme minutit. Siis valame vee välja ja pestakse puuviljad kraani all. Lõigake kõik virsikud pooleks ja eemaldage luud. Liha mureneb väikesteks tükkideks.
2. Saadame purustatud virsikud multikookeriga. Valage vesi ja lisage suhkur. Segage.
3. Sulgege seadme kaas, aktiveerige programm “Quenching” ja küpseta aeg-ajalt poolteist tundi. Sidrunipesu, pühkige ja lõigake pooleks. Pigistage mahl välja.
4. Pärast poolteist tundi avage seadme kaas ja lisage sidrunimahl ja majoraan. Sulgege kaas uuesti, lülitage sama režiim sisse ja valmistage ummistus sama palju aega.
5. Pooleliitrised purgid minu ja saata veerand tundi ahjus. Keeda kuuma ummistust purkidesse ja rulli tina kaanedesse. Mähkige ja lastakse jahtuda. Seejärel eemaldame tühi keldrisse.
Retsept 7. Virsikumarjas rosmariiniga
Koostisosad
- 12 g želatiini;
- 600 g virsikuid;
- 100 ml sidrunimahla;
- 400 g granuleeritud suhkrut;
- Rosmariin - paar oksi.
Küpsetusmeetod
1. Pange virsikud sügavasse anumasse ja täitke veega. Jäta umbes kümme minutit. Siis pesta vilja. Lõigake iga virsik pooleks ja eemaldage luu. Lõigake liha viiludeks. Me panime purustatud virsikud vase basseini ja täidame need suhkruga. Jätke tund aega, et virsikud mahla jääksid.
2. Me katkestame virsiku massi püree olekusse kastmissegisti abil. Me saadame kausi tulekahju ja pannakse selles pestud oksi. Keeda pidevalt segades 20 minutit.
3. Želatiin leotatakse vees. Lemon lõigatud ja pressida mahla. Lisa leotatud želatiin ja sidrunimahl kuuma virsiku püree. Rosmariini oksad võetakse välja ja visatakse ära. Nad on juba oma ülesande täitnud. Segage, hoidke tules veel paar minutit.
4. Kuum moos on paigutatud pooleliitrilistesse purkidesse ja hermeetiliselt valtsitud tina kaanedesse.
virsiku moos - nõuanded ja nipid
- Juudi puhul võtke küps, kuid mitte üleküllastunud puuviljad pehme, kollase lihaga.
- Enne moosi valmistamist on soovitav eemaldada virsikud virsikutelt, sest see võib anda moosile mõru maitse.
- Virsikute kergeks koorimiseks valage nende peale keeva veega.
- Lisage virsiku moosi või tsitrusvilja mahla, et lahjendada puuvilja magusat magusust.
