Tomatite ja ploomide omatehtud ketšup - sügisel koristamine talvel. Kes ütles, et ploomidest on valmistatud ainult ploomid ja kompotid? Need puuviljad on suurepäraselt kombineeritud erinevate köögiviljadega, näiteks tomatitega. Kaste muutub magusaks ja hapuks, paks, meeldiva ploomiga. Konsistents on sile ja ühtlane, paksus sõltub puuvilja liigist ja valmistamise ajast. Tavapärase ketšupi saamiseks, mis ei levi, kuid valab pudelisse iseseisvalt, piisab keetmisest kokku 45 minutit (köögi keetmine ja keetmine seejärel köögiviljapüree).
Ketsupi suhkru ja soola kogus määratakse teie maitse järgi. Kui palju soola ja suhkrut panema hakkab, sõltub puuvilja magususest ja happest, selliseid magusaid ploome, mida ei ole vaja suhkru lisamiseks.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 1 l
Koostis kodumajapidamises valmistatud tomatiketsupile ja talvepoegadele
- 2 kg tomatit;
- 1 kg sinised ploomid;
- 50 g suhkrut;
- 20 g lauasoola;
- paprika, jahvatatud punane pipar.
Tomatidest ja ploomidest valmistatud kodus valmistatud ketšupi valmistamise meetod
Kui keetan ketšupi, lähen ma teadlikult turule varakult ja valin kõige küpsemad tomatid. Ülekaalulised, näiteks pildil, pragudega, kuid kahjustuste puudumise tõttu, mis lõhkusid ülevoolava mahla tõttu - just see, mida vajate! On oluline, et mädanema ei oleks, saagi koristamiseks sobivad isegi tugevalt lõhutud puuviljad.
Peske tomatid põhjalikult, tükeldage suur. Kastmiskastme valmistamiseks on parem kasutada laia mahutit, millel on paks põhja - kastrul, lai kast või pann, millel on kõrge serv.
Küps sinine ploom lõigatakse pooleks, eemaldage luud. Lisage ploomide pooled tomatitele. Muide, retseptile sobivad ka kollased ploomid, ainult ketšupi värvus on kahvatu, nii et peate suurendama jahvatatud punase paprika kogust.
Keeda ploomid tomatitega keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Selles etapis on kaas suletud!
Pärast pool tundi, pange köögiviljad sõelale või puhasti, pühkige lusikaga nii, et tomati ja ploomi nahad ei satuks talveks omatehtud tomati ketšupisse ja ploomidesse. Samuti jääb sõelale tomati seemned.
Valatud puu- ja köögiviljapüree valatakse tagasi pannile, pannakse pliidile.
Vala soola lisanditeta, granuleeritud suhkur. Lisa maitse punane magus paprika. Põletava märkme lisamiseks valage veidi kuuma punast pipart.
Segada, keeda madalal kuumusel. Küpseta omatehtud ketšupit tomatitest ja ploomidest 15 minutit. Selles toiduvalmistamisetapis on kaas avatud, nii et liigne niiskus aurustub.
Steriilse mahuti ettevalmistamine - pestakse sooda pudeleid, loputage hoolikalt, valatakse keevasse vette ja kuivatatakse ahjus.
Vala keetav keekupuu kuuma purki, sulge keedetud kaaned. Sügavasse pannile pannakse puuvillasest riidest rätik. Paneme ketšupi purgid rätikule, seejärel valatakse kuum vesi (vee temperatuur on umbes 50 kraadi Celsiuse järgi).
Pärast keeva vett steriliseerige ketšup 12-15 minutit - pool liitrised purgid, 20 minutit liitrised purgid.
Tihedalt korgitud, tagurpidi pööratud.
Pärast jahutamist eemaldage ladustamine pimedas kohas. Korteris saab ladustada talvel valmistatud tomateid ja ploome.
