Borsš: klassikaline retsept lihaga - mehe unistus! Me jagame vanu klassikalise borski retseptiga liha

Borsš: klassikaline retsept lihaga - mehe unistus! Me jagame vanu klassikalise borski retseptiga liha

Klassikaline borss - ilma selle roogata ei ole üks perenaine, mitte üks maja.

Arvatakse, et esimestest kursustest teenivad alati mehed ainult borsšit.

On tõsi, et borskil on unikaalne omadus, järgmisel päeval muutub see veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Täna pakume teile meie vanu retsepte tõelise klassikalise borshi valmistamiseks lihaga.

Retseptide peamised koostisosad on peaaegu samad, kuid valmistamismeetodid on mõnevõrra erinevad.

Borskhi klassikaline retsept lihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kõik, mis on vajalik borski jaoks, on liha, parem on kasutada rinnatükki ja köögivilju.

Köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks, peet hautatakse ja kõik muud köögiviljad on kergelt praetud: rasvad neelavad ja säilitavad aromaatseid aineid, eeterlikke õlisid, mis leiduvad juurtest. Lisaks lahustuvad porgandi ja tomati värvid rasvades ja annavad toidule isuäratava välimuse.

Toitude eduka ettevalmistamise oluline tingimus on toodete õige järjekord. Kuna näiteks suhkrupeedi kuumtöötlus on üsna pikk, selleks, et see säiliks värvi, lisatakse noa otsa sidrunhape või sidrunimahl, samuti tomatipüree.

Koos röstitud juurte ja passiivsete sibulaga borsšis tuleb panna vürtsid. Toiduvalmistamise lõpus on soovitatav lisada magus Bulgaaria pipar.

Valmidusse sattunud borsk on jäänud nõudma (kakskümmend minutit), seejärel serveeritakse lauale.

Borskile pakutakse tatar putru, pannkooke, juustukooke, pirukaid, pirukaid, lihapallisid, küüslauguga pelmeene. Bon isu!

Borski klassikaline retsept lihaga

Koostisosad:

• kuussada grammi sealiha;

• veiseliha - kolmsada grammi;

• üks suhkrupeet;

• kaks porgandit;

• viis kartulit;

• kaks tomatit;

• Bulgaaria pipar - 2;

• sibul - 2;

• Üks tee. l suhkru liiv;

• Üks tabel. l äädikhape;

• küüslauk - 5 sulgi;

• Õli (kolm tabelit. L.);

• neli sada grammi kapsas;

• oad;

• Sool, pipar, rohelised.

Ettevalmistus:

Köögiviljad pestakse ja puhastatakse. Oad kastetakse pärast turse - keedetud.

Liha pestakse ja küpsetatakse madalal kuumusel (üks tund). Lisage kogu sibul, porgand, pipar, sool ja lavrushka.

Peedid ja porgandid lõigatakse ribadeks, tomat pannakse kuubikuteks ja see kõik praaditakse pannil. Lisa sibul, paprika, suhkur. Seejärel vala vähe äädikhapet ja puljongit, jäta hauta.

Kui puljong on keedetud, võtke liha sellest välja. Pannil lisada kartulid, viilutatud viilud, oad ja hakitud kapsas.

Küpseta kuni pooleks keedetud ja küpsetage. Keedetud liha lõigatakse ja saadetakse pannile.

Küpseta ja eemalda soojusest. Pool tundi kestab borscht. Serveeri tükeldatud rohelisena.

Borschi klassikaline retsept lihaga "Kodune"

Koostisosad:

• kolm liitrit vett;

• Kaheksa sada grammi veiseliha luus;

• värske kapsas (kolmsada grammi);

• Kartul - 3;

• kaks peet;

• porgand;

• sibul - üks;

• Tomatipasta (üks tabel. L.);

• küüslauk - 2 sulgi;

• Õli, pipar, Lavrushka.

Ettevalmistus:

Liha pestakse, asetatakse kastrulisse ja pannakse puljongile (väike sool). Kui puljongitati - valmistage köögivilju. Koorige kartul, porgand, peet ja sibul. Kartulid lõigatakse kuubikuteks, porgandid ja peet peenestatakse riivile, peeneks hakitud sibulad, kapsas tükeldatakse.

Pannil taimeõli, hautatud peet, porgandit ja sibulat. Minutit enne, kui peet on valmis, valavad nad mahla sidruni või äädikhappega. Lisage tomatipasta (võetud purust ainult puhta lusikaga).

Kui puljong on keedetud, eemaldatakse liha ja eraldatakse seemnest. Lõika tükkideks ja saadetakse uuesti pannile puljongiga.

Seejärel pange hakitud värske kapsas. Pärast keetmist lisage kartuleid. Pärast vee uuesti keetmist lisage maitseained, sool ja pipar. Siis täidetakse borss valmis röstimisega.

Valmistamise lõpus lisage küüslauk, lõigatakse neljandikku ja tükeldatud rohelised. Bon isu!

Borski klassikaline retsept lihaga "Ukraina keeles"

Koostisosad:

• viissada grammi sealiha;

• kuus kartulit;

• Peet - 1;

• porgand;

• kaks sibulat;

• pool kapsast;

• küüslauk - 4 sulgi;

• Suhkur (üks tabel. L.);

• tomatid või klaas tomatimahla;

• Sool, õli, rohelised.

Ettevalmistus:

Sealiha pestakse ja keedetakse. Keetmisel eemaldage vaht ja lülitage gaas välja. Nad lase sel keeda kaks minutit ja kogu vesi välja voolata. Vala liha puhta veega ja lasta puljongil poolteist kuni kaks tundi süüa aeglasel gaasil.

Vahepeal valmistavad nad köögivilju. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Kui liha on valmis, eemaldatakse see ja kartul saadetakse pannile.

Kui kartulid on keedetud, tükeldatakse sibulad ja peenestatakse. Porgand ja peet peenestatakse riivile või lõigatakse väikesteks ribadeks.

Kapsas hakitud.

Kuumutage õli pannil, pane hakitud sibul ja prae.

Vala üks supilusikatäis suhkrut, segage.

Seejärel lisage porgandid ja jätkake hautamist.

Lõpuks lisage praadimiseks peedid.

Järgmine samm on lisada hakitud tomatid või tomatipasta (võite asendada tomatimahla). Puista vürtsidega.

Taimse segu hautatakse veel viis minutit ja pannakse puljongiga kastrulisse.

Pärast keetmist kastetakse kapsas borsšisse.

Kui supp keeb uuesti, lisage soola, pipart, suhkrut ja maitset. Tuleb meeles pidada, et pärast supi nõudmist muutub see soolaks.

Borschi klassikaline retsept lihaga "Vene keeles"

Koostisosad:

• kondita veiseliha - pool kilogrammi;

• kaks liitrit vett;

• suhkrupeet (neli sada grammi);

• pool kapsast;

• üks porgand;

• peterselli juur (üks);

• neli kartulit;

• kolm sibulat;

• küüslaugu pea;

• sada grammi tomatipasta;

• Üks tabel korraga. l äädikhape, suhkur ja sealiha;

• viisteist grammi soolatud sealiha;

• Parshki pool;

• Lavrushka - 3 lehte;

• pipar - 3 hernest;

• Sool.

Ettevalmistus:

Veise rinnatükk valab vett ja keedetakse umbes kaks tundi.

Kui liha on keedetud, valmistavad nad köögiviljad borskile.

Kartulid lõigatakse kuubikuteks, kapsas - õled, porgandid ja peet peenestatakse riivile.

Peet piserdatakse äädikas, nii et see ei kaota värvi.

Pan on määrdunud searasvaga ja pannakse sellele peet. Lisage suhkur ja tomatipasta, hautatud. Sibul peeneks hakitud.

Sealiha on segatud küüslaugu ja hakitud peterselliga.

Kui nad on valmis, võtavad nad liha välja. Lisatakse gaasi ja kartulid valatakse puljongisse ja kapsas keeb.

Porgand, sibul ja peterselli juur on praetud pannil eraldi pannil. Saada puljongis. Lisage ka hautatud peet.

Keedetud liha lõigatakse portsjoniteks ja saadetakse borsšile.

Borsši keetmise lõpus lisatakse küüslauk, peeneks peekoniga ja peterselliga. Soola, lisage maitseained ja lase keema. Kakskümmend minutit hiljem valatakse borsš plaatidesse, lisatakse hapukoor ja serveeritakse lauale.

„Roheline” supp liha (retseptiklass)

Koostisosad:

• kolmsada grammi liha;

• riis (üks tabel. L.);

• kaks porgandit;

• kolm kartulit;

• sibul - 1;

• peet - sada grammi;

• Tomat (üks) või tomatipasta (kaks tabelit. L.);

• koor;

• Rohelised;

• Bulgaaria pipar - 1-2.

Ettevalmistus:

Liha keedetakse ja eemaldatakse puljongist. Riis pestakse ja lisatakse puljongile koos riivitud porgandite ja kartulitega.

Valmistage kaste: üks suur porgand, sibul, peedi hõõruda riivile ja prae. Peet saab panna rohkem. Pane röstitud tomati või tomatipasta.

Järgmine samm lisatakse supp-soolale, tilli ja petersellile. Küpsetamise lõpus lisage tükeldatud paprika ja praad. Serveeritakse laual poolega keedetud muna, hapukoorega. Ebatavaline maitse!

Klassikaline retsept Ukraina borschtile lihatoodetega

Koostisosad:

• liha - pool kilogrammi;

• soolased või värsked tomatid - 3;

• sada grammi rasva; • klaas hapukapsast;

• Kartul - 5-7;

• üks suhkrupeet;

• Porgand - 2;

• sibul - 2;

• Lavrushka - kolm lehte;

• pipar - viis hernest;

• Küüslauk - viis nelki;

• Sool, rohelised.

Ettevalmistus:

Liha pestakse, valatakse veega ja pannakse peale keetmist tulele, eemaldage vaht ja lülitage gaas välja.

Valmistage köögiviljad. Koorige kartul, porgand ja sibul.

Kooritud kartulid lõigatakse viiludeks ja valatakse puljongisse. Lisage ka porgandid ja sibulad, kuubikud, pipar ja lavrushka.

Pärast kõiki hammustusi kümme kuni viisteist minutit lisage hapukapsas.

Kui supp jätkab keetmist, lõigatakse peet ribadeks ja küpsetatakse restis. Lisa purustatud porgand ja purustatud sibul.

Lõpuks lisada praepannile tomatid. Küpseta keevas puljongis.

Lisa küüslauk, mis läbis purustuse. Anna keeta, lasta nõuda ja serveeri lauale hapukoorega.

Klassikaline retsept Vene borski jaoks liha

Koostisosad:

• kolmsada grammi veiseliha;

• peterselli juur;

• Peet (üks);

• Värske kapsas - neli sada grammi;

• kartul (pool kilo);

• Porgand - 1;

• küüslauk (kolm või neli sulgi);

• pool klaasi tomatipüree või 4-5 värsket tomatit;

• Üks tabel. l jahu;

• sibul - 1;

• kakssada grammi rasva;

• sealiha (viiskümmend grammi);

• hapukoor (pool tassi);

• Suhkur - üks tabel. l.;

• sidrunimahl;

• rohelised (petersell);

• Bulgaaria ja jahvatatud pipar;

• Lavrushka.

Ettevalmistus:

Liha valatakse veega ja küpsetatakse nõrga gaasiga.

Vahepeal valmistage köögiviljad. Peet lõigatakse ribadeks, soolatud, puistatakse sidrunimahlaga. Kõik segatakse, pannakse pannile või sügavale pannile, lisage rasv, tomatipüree, suhkur. Jäta hautama. Peterselli juured on kooritud, peeneks hakitud sibulad ja praetud.

Küpsetatud pingestatud puljongile lisatakse viilutatud kartul. Seejärel kastetakse kapsas kastmes ja keedetakse kümme minutit. Lisa praetud köögiviljad, paprikad, maitseained.

Serveerimisel lisage lauale hapukoor, liha ja rohelised.

Borski klassikaline retsept lihaga - nipid ja näpunäited

• Köögiviljade keetmise vältimiseks küpsetatakse borsch nõrga gaasiga.

• Kui liha on luust kergesti eraldatav, siis on see valmis.

• Kui kõik pannil olevad koostisosad on juba paigaldatud, kuid pannile on piisavalt ruumi, võite puljongisse valada veidi keedetud vett.

• Niipea, kui puljong keeb, tuleb kohe vaht eemaldada. Oluline on see hetk ära jätta, vastasel juhul osutub puljong läbipaistmatuks ja häguseks.

• Kui aga vaht eemaldatakse hilja, tõmba puljong läbi peene sõela või marli.

• Pange kartul borsšisse kohe sealiha, nagu puljong keema, veiseliha - pool tundi pärast keetmist.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing