Grillitud liha on raske eine, seetõttu on soovitatav seda serveerida kastmetega, roheliste, värskete köögiviljade ja leivaga. See esitlus sobib tavapärastele looduse rünnakutele, kuid kebabid valmistatakse erilistel puhkudel ja selline tabel on puudulik. Pakume mitmeid võimalusi kebabide jaoks, mis täiendavad kõiki tabeleid.
Kebabi suupistete valmistamise üldpõhimõtted
Kebabidele serveeritud suupisted ei tohiks olla liiga kuumad, sest nii on parem teha kastmeid - ketšup, adjika, kuid vaja on aromaatseid vürtse. Kaukaasia köök, millele on tavaline viidata söel praetud liha, on tuntud oma vürtsikas ja vürtsikas, mistõttu on meie retseptides hädavajalik koriander, küüslauk ja must pipar. Kumin ja koriander on kohustuslikud ka siis, kui nad ei ole maitseainete nimekirjas.
Teoreetiliselt peaks grill olema kuum ja mahlane, praktikas ei tööta see mõnikord välja ja sellistel juhtudel võivad nad grillida suupisteid, nad võivad heledaks muuta ebaõnnestunud pearoogaks. Loomulikult peaksid suupisted sisaldama palju kaste või marinaati, kui liha oli rasvane, siis tuleb lisada vürts.
Liha ei meeldi marinaadis suurel hulgal soola, selle kogust saab suupistetes suurendada - kohe, toiduvalmistamise ajal või selle võimaluse tagamiseks söögi ajal.
Grill-suupisted on head, kui teil õnnestub neid maitse järgi kontrastida - krõbeda liha on täiuslikus harmoonias magusate suupistetega. Me sisaldasime spetsiaalselt ploomidest valmistatud suupiste valiku.
Vürtsikas kebabi eelroog: retsept sooja köögiviljasalatile
Maitsvad traditsioonilised grill-suupisted koosnevad söe kohal küpsetatud köögiviljadest. Seda salatit saab valmistada kodus, sel juhul kasutada ahju või praadida grillpannil. Suupistel ei ole iseloomulikku suitsu lõhna, kuid see ei tee seda vähem maitsvaks.
Koostisosad:
üks baklazaan;
kolm paprika;
neli väikest tomatit;
värske koriander, petersell, tilli;
kuum pipar;
mittearomaatne taimeõli;
jahvatatud koriander;
küüslauk.
Ettevalmistus:
Me pesta rohelised ja köögiviljad, pannakse rätikule kuivama. Köögiviljad, koorimata, pannakse rinnahoidjale ja küpsetatakse korrapäraselt. Kui need muutuvad piisavalt pehmeteks ja nahale ilmuvad mustad kõrvetised, eemaldage need. Kui kasutate grilli ilma grillita, keeduplaadid köögiviljadel kodus, saate kasutada ahju või grillpannu.
Kuuma paprika, baklažaani ja tomatitega eemaldage koor hoolikalt, paprikast vali lusikaga seemned. Me levitame tselluloosi kaussi ja jagame selle tükkideks kahvliga. Madal ei ole vajalik, tükid peaksid olema suured.
Lisage koriander ja küüslauk. Seda saab peeneks hakata, tükeldada ujukiga või suruda läbi pressi. Kogus ei ole piiratud, kerge küüslaugu aroomi jaoks on vaja kahte väikest hammast, kellele meeldib meeldiv maitse.
Vihjeid jahvatatakse, saadetakse salatile, lisage veidi õli ja segage kõik koostisosad põhjalikult.
Algne eelroog pitaššlikile roheliste ja juustuga
Rõõmus suupiste, mida saab leiba asemel serveerida kebabile. Soovitatav on valmistada toorikud kodus ja panna need kotti. Serveeri pita leiba peaks olema soe, nii et levikuvõrgud peaksid olema paar minutit enne kebabi. Koostisosad:
kaks lehte;
peterselli hunnik;
300 grammi kergelt sulatavat juustu, mis sisaldab ühtegi tahket klassi.
Valmistamismeetod:
Avastame pita leivad, lõigatakse lehed 15 * 30 cm pikkusteks ristkülikuteks.
Pärast peterselli pesemist eemaldame varred ja kuivatame lehed hästi, laotades need rätikule. Lahjendatud rohelised tükeldatakse nuga.
Väikeseks kuubiks lõigatud juustu segatakse peterselliga. Võite lisada veidi tükeldatud küüslaugu, kuid see on maitse küsimus. See ei pruugi piirduda kõva juustuga, see võib olla juust, mozzarella, suluguni.
Iga pita leiva tükki kitsamast küljest, serva lähemale, pange väike täiteaine ja rullige see rulli kujul.
Eelroog on valmis, „grillide” rullide paigutamine ja küpsetamine mõlemal küljel punaseks.
Grilli suupiste šampinjoni grillil
Sellist suupistet saab looduses kiiresti valmistada. Seened valmistavad korraga kahte tassi: peekoniga küpsetatud täidised ja seened. Seened on eelnevalt marineeritud, seda saab teha eelnevalt.
Koostisosad:
naela värsket šampinjonit;
suitsutatud kanajalad või kanarind - 150 gr;
sojakaste - 30 ml;
50 gr. värske peekon;
lusikatäis vürtsikas kodune sinep;
juust - 70 grammi;
tl sidrunimahla;
vürtside segu teie äranägemisel.
Ettevalmistus:
Seened valmistatakse, puhastame saastunud kohad nuga, pestakse veega. Jalad eraldatakse korgist, kuivatage need hästi.
Sega sidrunimahl, sojakaste ja sinep. Lisage mõned vürtsid ja pange seened marinaadiks. Raputage pakendit korduvalt õrnalt, jäta seened marinaadis vähemalt 20 minutiks. Segage perioodiliselt. Me lõigatud väikesteks kuubikuteks ja kombineerime juustu kana.
Me võtame korgid välja, pühkime marinaadi jäägid ära ühekordselt kasutatava rätikuga ja seejärel laotame need grillile avatud küljega allapoole. Pärast kergelt pruunistamist täitke korgid viiludega juustu ja kana täidisega.
Salo lõigatud õhukesteks viiludeks ja istus varre, vaheldudes seente jalgu.
Pange grillidesse varred ja küpsetama, küpsetage aeg-ajalt umbes 10 minutit. Küpseta kübarad, kuni juust on sulanud.
Kebabi suupiste: lihtsa retseptina marineeritud sibulatele
Traditsioon on sibulate tarnimine kebabile. Enamik röstitud liha armastajatest, kellel pole selliseid lisandeid ja kebabe, ei ole kebabid. Pakume lihtsat retsepti marineeritud sibula eelroogadele, mis rõhutavad kebabide maitset. Marinaad on valmistatud sidrunimahlast, mis annab kerge happesuse ja erinevalt äädikas ei ole see terav lõhn.
Koostisosad:
suur sidrun;
suur sibul;
teelusikatäis taimeõli;
veerand tassi vett;
kaks oksi petersellist;
pool lusikatäit trahvi ja kaks korda rohkem suhkrut.
Ettevalmistus:
Sidrunipesu, pressige mahl. Ülesande hõlbustamiseks on soovitatav kaks minutit valada keedetud vett tsitruselistele. Saadud mahl filtreeritakse läbi marli, et eraldada tselluloosi ja luude jäägid.
Puhastame sibul, lõigatakse see pooleks ja õhukeseks purustamiseks. Te saate lõigata ja rõngad, on oluline, et nad ei oleks paksud.
Vee keetmine, suhkru ja seejärel soola lahustamine. Vala õli, keeda mitte rohkem kui 30 sekundit, eemalda kuumusest ja segada sidrunimahlaga.
Pane tükeldatud sibulad kaussi, vala kuum marinaad. Katke kaanega, jätke laud vähemalt tund aega. Serveerimisel täiendame sibula eelroogi peeneks hakitud peterselliga.
Kaks vürtsikat suupisteid tomati- ja juustu- ja küüslaugukebabidega
Kes ei meeldi vürtsikas salat sulatatud või kõva juustuga majoneesiga ja küüslauguga? Sellistest salatidest valmistatud värskete tomatitega valmistatakse kebabide jaoks kaks valget suupistet: täidisega tomatid juustu täidisega või pannakse tomatirõnga peale.
Koostisosad:
kolm väikest värsket tomatit;
100 grammi juustu;
küüslauk;
majonees tankimiseks.
Ettevalmistus:
Jahvatage juust, seda saab hõõruda nii suurt kui väikest. Sulatatud kohupiim, kui need kleepuvad riivipinna külge, on soovitatav need panna sügavkülmikusse veerand tundi.
Puhastame kolm väikest või kahte suurt küüslaugu hammast, suruge juustu küüslaugupressiga.
Lisage majonees ja segage hoolikalt nii, et tükeldatud küüslauk levib suupistele ühtlaselt. Esmalt segage üks ja pool lusikatäit kastet, kui see osutub üsna kuivaks, lisa veel.
Suupisteid on kaks. Esimene on see, kui tomatid täidetakse juustunäidisega, teine on lõigatud tomati viilutatud.
Juustu suupiste paigaldamiseks puuviljast lusikaga vali kõik seemned ja vähe viljaliha. Seejärel kuivatage seinad ühekordselt kasutatavate rätikutega ja täidetakse. Stabiilsuse tagamiseks lõigatakse tomatite põhi veidi. Sellist suupistet saab valmistada ka enne maale minekut, see on mugav transportida. Täidisega tomatid võib paigutada plastpakendisse, kus nad ei kaota oma kuju ja välimust kuni soovitud hetkeni.
Selle suupiste teine versioon sobib pikemalt piknikuks riigis. Tomatid lõigatakse ringi, sentimeetri paksused, pannakse igaühele vähe juustu salatit ja jaotatakse ühtlaselt kogu pinnale. Eelroog levis tassi ridades. Selline meetod ei sobi transportimiseks, viilutatud tomatid võivad jätta mahla pikaajalise ladustamise ajal.
Kebabi suupisted: Konserveeritud marineeritud ploomid
Hea kebabide ja marineeritud ploomide puhul on selline suupiste kergesti ette valmistatav tulevikus kasutamiseks. Säilitatud selles retseptikreemis, mis on saadud vürtsika maitsega, kuid mitte halvem kui oliivid. Neid saab serveerida täieliku suupistena või lisada värsketele köögiviljasalatitele. Marinaad sobib ka, saate marinaadi või sibula marinaadi.
Koostisosad:
tume ploom - 800 gr;
taimsed mittearomaatsed õlid;
kaheksa supilusikatäit suhkrut;
5 supilusikatäit toitu äädikat;
10 nelgist vihmavarju;
neli väikest loorberilehte;
peen sool - 5 spl. l
Ettevalmistus:
Peske pooleliitrised soodikarbid ettevaatlikult kuumas vees. Seejärel loputa hästi ja auruta steriliseerida. Levige vürtside pankadele.
Lahe ploomid jahedas vees, lastakse seista pool tundi, seejärel pesta, eemaldades marjadele jäänud sabad.
Mitmes kohas torgake iga ploom hambaorkuga, täitke purgid. Täitke ploomid keeva veega, katke keedetud kaanega ja jäta 20 minutiks. Korda.
Pärast teist korda valage kogu vesi suure kastruni ja asetage intensiivsele tulele. Igal purki valatakse lusikatäis õli. Pärast suhkru ja soola lisamist segage enne keetmist hästi, et lahtised komponendid lahustuksid täielikult. Valage äädikas keevas marinaadis, segage hästi ja valage kohe ploomidega täidetud mahutitesse. Rullige üles.
Kaitse säilitamine kaanele, mähitud.
Näpunäiteid kebabide valmistamiseks - kasulikke näpunäiteid ja trikke
Me saime loodusele ja äkki muutus ilm halvas? Ei ole oluline, kas teil õnnestub teha isegi väike tulekahju - pruuni köögiviljad selle peale ja võta pannil röstitud karusnahk, et olla nii maitsvam kui selline suupiste! Sibulad, kui on vaja suupisteid eraldi marineerida, lõigatakse õhemaks kui lihastamiseks. Vala keeva veega, lisades sidrunimahla või hapet, kuid mitte äädikat!
Kas soovid, et suitsuga pidu ei oleks looduses, vaid kõrghoones? Miski pole võimatu! Päästke mõned kuivad oksad lehtedest, parematest viljadest, puudest. Süütage üks, järgides kõiki ettevaatusabinõusid, laske tal mõneks sekundiks põletada ja kastke see kiiresti põletatud otsaga köögiviljade marinaadis ja jäta see pooleks tunniks. Ärge muretsege tahma pärast, kebabis, mis on grillitud üle söe, on see palju rohkem, kuid see marinaad maitseb palju paremini keedetud „vedela suitsuga”.
