Hautatud kapsas sobib hästi vorstiga.
See roog on eriti populaarne Saksamaal, kus köögivilja hautatakse Baieri vorstidega. Kapsasega hautatud vorst on kerge ja samal ajal rõõmsameelne roog lõuna- või õhtusöögiks.
Kapsas hautatud vorst - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Kapsasega hautatud vorstiküpsetamine on üsna lihtne, nii et isegi algaja perenaine saab sellega hakkama. Valmistage roog värske või hapukapsaga. Lisaks on teil vaja sibulat, tomatipasta, porgandit ja tegelikult vorsti.
Värskelt tükeldatud värske kapsas. Ülejäänud köögiviljad kooritakse. Sibulaid saab tükeldada väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Porgand hõõrus jämedalt. Vorst võib võtta keedetud või suitsutatud. Jahvatamise vorstid on selle tassi jaoks ideaalsed.
Pada pannakse tulele ja taimeõli kuumutatakse. Spread sibulad ja porgandid. Fry, segades, ruddy. Seejärel asetage viilutatud vorst ja praadige veel viis minutit.
Slaw-vorst pannakse katusesse, kaanega kaetud ja aeg-ajalt segades. Lõpuks lisada tomatipasta või hapukoor ja küpseta mõnda aega.
Hautatud kapsas võib keeta mitte ainult pannil, vaid ka ahjus või aeglases pliidis.
Nõu mitmekesistamiseks lisage riisi, kartuleid, seeni jne.
Retsept 1. Hautatud kapsas kodus valmistatud vorstiga
Koostisosad
- 400 g valge kapsas;
- sool;
- kaks sibulat;
- mõned suhkur;
- kaks porgandit;
- 10 g tomatipasta;
- 250 ml joogivett;
- 80 ml päevalilleõli;
- 250 g suitsutatud vorst.
Küpsetusmeetod
1. Vabastage vorstikile ja lõigake õhukesteks õledeks.
2. Kuumuta taimeõli pannil. Pange vorst ja praadige see ruddy.
3. Koorige sibulad, loputage kuubikut kuubikut ja murutage.
4. Hõõruge kooritud porgandid jämedalt.
5. Lisage köögiviljad vorstile ja jätkake praadimist, segades, kuni porgand on pehme.
6. Puhastage kapsas ülemistest lehtedest. Kookige taime nuga või spetsiaalse riiviga õhukesteks ribadeks. Pange kapsas pannile, soola ja segage hästi. Vala klaasi veega ja keedetakse, kaanega kaetud, umbes 20 minutit.
7. Viis minutit enne hautamist lisage kapsale tomatipasta ja mõned suhkrud. Segage, maitse, vajadusel lisage soola või lisage oma maitsele vürtsid. Serveeri kuuma värske rohelise tooriga.
Retsept 2. Hautatud kapsas jahikastmega ja seentega
Koostisosad
- sibulapea;
- sidrunimahl;
- 200 g šampinjonit;
- sool;
- pool kapsast;
- 70 g tomatipasta;
- tiheda suhkruga;
- 100 g jahimakreid;
- must pipar;
- porgand.
Küpsetusmeetod
1. Koorige pirn ja lõigake poolrõngadeks. Peeneks porgand suureks kiibiks.
2. Kuumutage õli pannas. Pane tükeldatud köögiviljad sellesse ja praadida, segades umbes viis minutit.
3. Puhastage seened, loputage ja lõigake iga seen neljaks osaks. Pange seened köögiviljapannudesse, segage ja prae veel kolm minutit.
4. Vabastage kile vorstid ja lõigake viiludeks. Pange vorst pannile. Keeda viis minutit, aeg-ajalt segades. 5. Lõika kapsas peeneks, pane see praetud köögiviljadesse seente abil. Segage ja keedetakse, kaanega kaetud, kuni kapsas on pehme. Seejärel lisage tomatipasta, maitsesta soola, sidrunimahla, suhkru ja musta pipraga. Katke aeg-ajalt segades ja keedetakse umbes pool tundi.
Retsept 3. Hautatud kapsas vorstiga ja tomatitega
Koostisosad
- pool kilogrammi kapsast;
- sool;
- kolm tomatit;
- must pipar;
- keedetud vorst - 250 g;
- kaks sibulat;
- suhkur;
- kaks sibulat;
- 80 ml taimeõli;
- kaks porgandit;
- joogivesi - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kooritud köögiviljad ja tomatid voolava vee all, äravoolu ja tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Paksu põhjaga pannil kuumutage päevalilleõli. Pange köögiviljad sellesse ja prae, segades, kuni pehme.
3. Eemaldage kile vorstist ja lõigake see ribadeks. Küpseta vorsti eraldi pannil ja lisa köögiviljadele.
4. Peenestatud kapsas ei ole liiga õhuke riba. Me liigume hakitud köögivilja pannile. Maitsesta musta pipra, suhkru ja soolaga. Küpseta viis minutit.
5. Vala klaas joogivett pannile ja keedetakse kaane all, aeg-ajalt segades 20 minutit, serveeri tassi rohelise salatiga.
Retsept 4. Hautatud hapukapsas vorstiga
Koostisosad
- 700 g hapukapsast;
- värsked rohelised;
- köömned ja maitseained;
- pool kilo keedetud vorsti;
- loorberileht ja sool;
- 50 ml päevalilleõli;
- päevalilleõli;
- Sibul - 2 tk.
Küpsetusmeetod
1. Hapukapsas, mida on külma veega leotatud 10 minutit, et vabaneda happest. Seejärel suruge kapsas ettevaatlikult.
2. Lõika kooritud sibulad peeneks. Valada eelsoojendatud pannil õli ja praadida tükeldatud sibul helepruuniks.
3. Vabastage vorstilt vorst ja lõigake latideks. Lisage see sibulale ja prae, segades veel viis minutit.
4. Pane tomatipasta praetud vorstisse ja vala vette. Me paneme hapukapsas.
5. Segage hästi, maitsesta maitseainete ja soolaga. Katke ja keedetakse keskmisel kuumusel veel kümme minutit. Serveeri kuumalt värske köögivilja salatiga.
Retsept 5. Hautatud kapsas vorstiga aeglases pliidis
Koostisosad
- 400 g kapsasehi;
- sool;
- 10 g tomatipasta;
- mõned suhkur;
- 250 g vorst;
- muskaatpähkel;
- sibul;
- 50 ml päevalilleõli;
- porgand;
- keedetud vesi - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage kapsapea peamised voldikud. Korja see õhukeste õlgedega.
2. Hõõruge puhastatud ja pestud porgandid jämedalt. Ühendage kapsas, sool ja segage.
3. Koorige pirn ja tükeldage poolrõngasteks.
4. Valage taimeõli multikooki mahutisse ja kuumutage seda praadimisrežiimis. Pane sibul ja praadige see kuldpruuniks.
5. Lisage sibulale tomatipasta, hõõruge suhkruhappega ja prae paar minutit.
6. Vabastage vorstilt vorst ja lõigake see ribadeks. Lisage mahutisse ja segage. Vala keedetud vesi ja pane kapsas.
7. Langetage kaas ja küpseta üks tund jahutusrežiimis. Aasta lõpus tassi muskaatpähkel. Segage ja serveerige värsket omatehtud leiba.
Retsept 6. Küpsetatud kapsas vorstiga ahjus
Koostisosad
- pool kilogrammi kapsast;
- meresool;
- kilogrammi kartuleid;
- viis muna;
- või - 50 g;
- seitse sibulat;
- klaas piima;
- keedetud vorst - 200 g;
- juust - 160 g.
Küpsetusmeetod
1. Kapsas peenelt tükeldatakse.
2. Koorige sibul, loputage ja murenema keskmise viiludega.
3. Eemaldage kile vorstist ja lõigake see latideks.
4. Koorige kartulid ja peske neid. Lõika taime õhukesteks ringideks.
5. Jahvatage juust väikesteks kiibideks.
6. Kombineerige munad ja piim sügavasse plaati ja pekske segu siledaks.
7. Kuumutage pannil tulekahju. Lahustage või. Pane kapsas ja sibul ning keedetakse madalal kuumusel kaane all, segades, kuni see on pehme.
8. Puhastage vorstikile ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lisage kapsale ja segage. Keeda veel viis minutit.
9. Määrige kuumakindel vorm õliga. Pane pool viilutatud kartulit alt. Top koos hautatud kapsas ja vorst. Kata kartulikihiga. Puista riivitud juustuga ja vala muna-piimasegu.
10. Pange vorm köögiviljadega ahju. Küpseta nelikümmend minutit 180 kraadi juures. Serveeri, laotage portsjonitele ja puista värskete maitsetaimedega.
Retsept 7. Hautatud kapsas vorstiga ja riisiga
Koostisosad
- väike värske kapsa pea;
- hunnik värskeid rohelisi;
- kaks sibulat;
- taimeõli;
- neli jahi vorsti;
- sool ja värskelt jahvatatud pipar;
- 125 g riisi;
- tomatipasta või ketšup.
Küpsetusmeetod
1. Lõika kooritud sibul poolrõngadesse. Küpseta pannil kuuma õli, suhkru ja soola maitsega, kuni see on läbipaistev.
2. Puhastage kile vorstid, lõigake viiludeks, lisage sibulale ja jätkake praadimist, segades, kuni vorst on kaetud ruddy koorega.
3. Murendage kapsas õhukestesse õledesse. Pane pannile ja segage. Vala pool tassi keeva veega, katke ja keeda keskmisel kuumusel, kuni kapsas settib.
4. Lisage pestud riis kapsale, segage, pange tomatipasta ja valage pool klaasi keeva veega. Hauta, segades aeg-ajalt kaane all, kuni pehme riis.
5. Valage tükeldatud rohelised, segage, eemaldage soojusest ja lastakse seista kümme minutit kaane all.
Kapsas hautatud vorst - nõuanded ja nipid
- Hauta noor kapsas 15 minutiks, kuid küpseta talveseid köögivilju vähemalt pool tundi.
- Et tassi veelgi maitsvamaks muuta, lisage see viis minutit enne hautamise lõppu jahu-praetud jahu. Umbes lusikatäis ühe kilogrammi köögivilja kohta.
- Võid asendada veega liha või köögivilja puljongi.
- Hautamiseks on parem kasutada rafineerimata taimeõli.
