Kauplusloendurid pakuvad meile laia valikut erinevaid kondiitritooteid, sealhulgas vahvleid. Kuid olenemata sellest, kui maitsvad ja ilusad nad on, on omatehtud vahvlite aroom ja maitse igal juhul üle müüdava toote. Kui sulle tundub, et vahvlite valmistamine kodus on võimatu, siis eksite, vanglite retsepte ei saa muidugi nimetada lihtsaks, kuid nende tootmisel ei ole midagi raske. Teil on vaja ainult kodus kodus valmistatud vahvleid proovida ja see delikatess on teie lauas tihti külaline.
Šokolaadi vahvlid - üldpõhimõtted
Klaaside koostis sisaldab traditsiooniliselt jahu, mune, võid, vedelat alust (vesi, piim), kakaod või šokolaadi. Võite asendada mõned tooted teistega, panna midagi vähem, midagi enamat, lisada lõhna- ja maitseaineid, täiendavaid koostisosi.
Kõik komponendid on sõtkunud või vahustatud, seejärel valatakse tainas väikestesse portsjonitesse spetsiaalsesse vahvli rauda või pannile.
Palju sõltub retseptist ja vahvlite tüübist, teie maitseelistustest, nii et me liigume otse toiduvalmistamisprotsessi.
1. Klassikalised šokolaadikompvekid
Koostisosad:
• kakao - veidi vähem kui pool klaasi;
• umbes pool pakki või;
• muna - 2 tükki;
• 250 grammi suhkrut;
• klaas piima;
• jahu - mittetäielik klaas;
• vanilliin, sool - näputäis;
• taimeõli - vahvliõli määrimiseks.
Kastmine:
• pool baari piimašokolaadi;
• piim - 230 ml.
Ettevalmistus:
1. Valage kakaopulbri sõel läbi esialgse sulatatud ja kergelt jahutatud või ja segatakse põhjalikult, kuni see on ühtlase paksusega. 2. Eraldage valged munakollastest.
3. Valage suhkur munakollastesse, visake veidi vekiga ja valage või koos kakaoga.
4. Lisage sõelutud jahu ja segage.
5. Valage piim.
6. Eraldi kuivas tassis pekske valged soolad kuni tugeva vahuni.
7. Loksutage vahustatud valke tainas ja segage õrnalt kõik allapoole aeglaselt.
8. Soojendage elektrilist vahvlit hästi ja katke taimeõli.
9. Levitage veidi lusikatäis keedetud tainast, lamedamaks.
10. Sulgege vahvel, hoidke seda umbes neli minutit, avage ja kontrollige valmisolekut.
11. Haakige kahvliga kahvlikanduriga ettevaatlikult ja eemaldage see õhukesest rauast ja jahutage see lameda plaadile.
12. Küpseta ülejäänud paju samal viisil.
13. Valmistage kastmine: piimašokolaad purustatakse väikeks tassiks, valage piima. Pidevalt segades sulatage šokolaad õrnalt sädelevaks tekstuuriks.
14. Vala kõik küpsetatud vahvlid ettevalmistatud jootmise ja serveerimise teel.
2. Šokolaadi vahvlid küpsetuspulbriga tainas
Koostisosad:
• mittetäielik klaasjahu jahu;
• sool, küpsetuspulber - näputäis;
• 250 grammi suhkrut;
• kakao - üks käputäis;
• piim - 200 ml;
• või - väike tükk;
• kaks muna;
• taimeõli vahvli raua määrimiseks.
Kastmiseks:
• vanilliin - näputäis.
• või - väike tükk;
• 250 grammi pulbrilist suhkrut;
• piim - veidi vähem kui pool klaasi;
Kaunistamiseks:
• käputäis mustad sõstrad, 2 maasikat.
Ettevalmistus:
1. Õige suurusega kaussi, et segada kõik lahtised koostisosad.
2. Lisage segule munad, valage piim ja sulatatud jahutatud või, segage hästi. 3. Valmistage kastmine kastmiseks: kombineerige pehme või pulbrilise suhkru, vanilje, piimaga, segage hästi paksu konsistentsini.
4. Pane natuke taigna kuumale, määritud taimeõliga, küpseta umbes kolm minutit.
5. Vala küpsetatud vahvlid keedetud joogiga, kaunistada värskete mustade sõstrad ja maasikad.
3. Brownie šokolaadi vahvlid Viinis
Koostisosad:
• tumeda šokolaadi baar;
• või - 130 g;
• 2 suurt munat;
• 6 suurt lusikatäit suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit kakaot;
• pool tl vanilli;
• pulbriline lahustuv kohv - 10 grammi;
• 15 suurt lusikatäit jahu.
Ettevalmistus:
1. Sügavast metallist kaussi, et murda mõru šokolaadi, lisage tükk võid ja segage paar.
2. Kuivas puhas kaussi segage kohvi, kakaod, suhkur, munad, vanilliin, valage kreemjas-šokolaadimass ja segage hästi.
3. Valage jahu ja segage kuni homogeense viskoosse konsistentsini.
4. Pane veidi tainas kuuma elektrilise vahvli masinale, küpseta paar minutit kõrgel temperatuuril.
5. Lõika küpsetatud vahvlid kolmnurgadeks.
6. Serveeri tasasel plaadil, puista vajadusel pulbrilise suhkruga.
4. Pähklite ja marjakastmega šokolaadikompvekid
\ t
Koostisosad:
• või - üks pakend;
• veidi üle poole klaasi suhkrut;
• 1 muna;
• veidi rohkem kui pool klaasi jahu;
• kakao - väike käputäis;
• seesami - näputäis;
• sarapuupähkel - üks käputäis;
• taimeõli - vahvliõli määrimiseks.
Siirupi puhul:
• suhkur - 20 grammi;
• vesi - 20 ml.
Kaste:
• veidi vähem kui pool klaasi pulbristatud suhkrut;
• 5 marja värskeid maasikaid. Ettevalmistus:
1. Suures kausis võita kergelt sulatatud või munaga ja suhkruga.
2. Lisage segistisse jahu, kakao ja hakitud sarapuupähklid.
3. Vala veidi seesami, segada kõike hästi.
4. Pange tainas väikese koguse lusikaga kuumutatud, määritud taimeõli elektrilise rösteriga ja küpseta kolm minutit.
5. Valmistage suhkrusiirup: keetke väikeses vees väikese tulega. Lusikaga eemaldage vaht ja jahutage.
6. Valmistage kaste: jahvatage maasikad segistis püree sarnasesse olekusse. Segage marjapüree ettevalmistatud siirupiga, valage jäätmemahh ja segage segistiga.
7. Pane küpsetatud vahvlid tasasele plaadile, vala marja kastmega.
5. Šokolaadi vahvlid kookospähkliga
Koostisosad:
• 4 muna;
• suhkur, jahu - 1 klaas ilma slaidita;
• koore margariini pakendi põrand;
• viina - 15 ml;
• kookospähklid - pakendi põrand;
• maapähklid - üks käputäis;
• kakao - veidi vähem kui pool klaasi.
Ettevalmistus:
1. Kombineerige munad suhkruga ja pekske kuni valge ja lahustage kõik suhkru terad.
2. Sulatage margariin, jahutage, lisage munadesse, valage viin.
3. Valage valmis jahu, segage hästi.
4. Vala kookospähklid, segada.
5. Maapähkli kooritud, hakitud segistis ja valatakse tainas koos kakao, segada (kui tainas osutus väga paks, võite valada supilusikatäit mineraalvett või piima).
6. Kuuma vahvli rauast pange veidi tainas, küpseta umbes kolm minutit.
7. Rullige kõik küpsetatud vahvlid õlga märjad käed.
8. Serveeri laual. Soovi korral võib iga vahvlit täita mingi koorega või keedetud kondenspiimaga. Koostisosad:
• vahvlileib - 200 grammi.
Täitmiseks:
• “aastapäeva” küpsised - veidi vähem kui pool kilogrammi;
• pool pakki või;
• 6 suurt lusikatäit pulbrilist suhkrut;
• 2 muna;
• kakao - kolm suurt lusikat.
Ettevalmistus:
1. Tehke täidis: purustage “aastapäeva” küpsised väikesteks tükkideks ja lihvige segistis. Segage kergelt sulatatud või. Beat munad, lisage kakao ja jäätumis- suhkur, segage hästi kuni sile.
2. Ühe vohvelliivaga laotage keedetud täidis, tehke teine leib. Ja seda teha mitmel kihil.
3. Pigistage vahvliga veidi käega rullides, asetage sügavale tassile ja lase seista külmkapis mitu tundi.
4. Lõika valmis leivad väikesteks ristkülikuteks ja serveerige tee.
Šokolaadikompvekid - trikid, nõuanded
1. Retseptis olevat šokolaadi võib asendada tõelise kakaopulbriga ja vastupidi.
2. Kooriku asemel võib vahvlitesse lisada omatehtud majoneesi või rasva hästi vahustatud looduslikku koort.
3. Ärge unustage sõeluda kõik kuivad koostisosad, nagu jahu, kakao, vanilliin, nii et tainas oleks õhem, pehmem, ilma tükkideta.
4. Sulatage või, mitte keema, mugavalt mikrolaineahjus või veevannis.
5. Mida rohkem võid, pehmemad vahvlid.
6. Või võib asendada margariiniga, kuid sel juhul peaks toode olema kõrge kvaliteediga.
7. Tainas erilise maitse ja peene maitse saamiseks võite lisada veidi rummi või brändi.
8. Maitsvad vahvlid, kui lisate tainale mõned hakitud pähklid, saate kasutada pähkleid, mandleid, sarapuupähklit või maapähklit. 9. Looduslike maitsete, nagu vanilje, kardemooni, kaneeli, tähtanise jms lisamine aitab kaasa ka delikatesside maitse parandamisele.
10. Võite vähendada vohvelite kalorisisaldust piima asemel vee abil.
11. Enne küpsetamist ärge kindlasti koorige tainas uuesti, vahvlid on paremad.
12. Küpseta vahvleid ainult hästi soojendatud vahvli või hallituse abil. Tavapäraseid riideid tuleb õli hoolikalt määrida, nõud ei ole vaja kleepuva kattega määrida: tainale sisenev või ei võimalda vahvlite kleepumist.
13. Ärge pange valmis vahvleid üksteisele, nad jäävad kokku, pehmendavad ja kaovad. Parem on neid jahtuda lauale või lauale. Pärast täielikku jahutamist keerake toode kuhjaga.
14. Vahvlid serveeritakse iseseisva magustoiduna, täidetakse erinevate täidistega või kastetakse kondenspiima, jäätise, moosi, mesi ja maapähklite seguga.
15. Vahvlid on maitsvad, täidetud kreemidega, kondenspiimaga, kohupiima massiga, marja moosi. Pidage meeles, et vahvlid peaksid pakkima kuuma tuubi, kui nad jahtuvad.
16. Vohvlite kooki ei tohi hoida immutamiseks nii, et vahvlid ei setteks ega kaota oma sisemist kriimustust ja originaalset kuju.
