Classic Lasagna: samm-sammult retseptid Itaalia roogadele. Cooking saladusi, võimalusi ja samm-sammult retseptid klassikaline lasagna

Classic Lasagna: samm-sammult retseptid Itaalia roogadele. Cooking saladusi, võimalusi ja samm-sammult retseptid klassikaline lasagna

Lasagna on üks kuulsamaid Itaalia roogasid pärast pitsat. See on omamoodi tainas ja täidis. Siin on parimad samm-sammulised klassikalise lasagna retseptid bekamelli, seente ja bolognese vastu. On aeg proovida!

Klassikaline Lasagna - nõuanded ja nipid

Lasagna vajab tainatükke. Neid saab osta mis tahes lähedal asuvast supermarketist. Vene kauplustes tutvustatakse erinevate ettevõtete tooteid, uurides hoolikalt infolehtede koostamise omadusi. Nad peavad keema või leotama või kasutama kohe kuivas vormis. Järgige tootja juhiseid.

Mida on veel vaja lasagna jaoks:

• Liha kastmes. See ei ole alati Bolognese. Kasutada võib lihtsa hakkliha kastmega sinki või seeni. Kuid alati on tomateid või tomatit.

• Valge piimakaste. Bechamelil ei ole väljendunud ega ereda maitse. Kuid ilma selleta ei ole võimalik Itaalia toitu valmistada.

• Juust. Klassikalises versioonis on Parmesan. See pannakse sisse ja kasutatakse ülemise puistamise jaoks. Mõnikord vähendatakse lasagne'i hinda teiste juustudega puistatavate kihtide vahel.

Itaalia köögi ehitamiseks on vaja suurt ristkülikukujulist kuju. Allosas pange pisike bechamel või liha kastmega, seejärel mine tainast ja teistest pajaroogadest. Kihtide arv võib varieeruda kolmest lõpmatuseni. Küpsetatud roog ahjus kuni õrnani. 180 kraadi juures võtab protsess aega 30 kuni 45 minutit.

Classic Lasagna: samm-sammult retsept bolognese kastmega

Lasagna “Bolognese” peetakse selle roogi traditsiooniliseks versiooniks. Klassikalises lasagna klassikalises retseptis kasutatakse jahvatatud veiseliha. Aga see on amatöör, sa ei tohi võtta väga rasvase sealiha või lambaliha. Koostisosad

• 500 g jahvatatud veiseliha;

• 450 grammi tomatit oma mahlas;

• 1 sibul;

• 2 sellerit;

• 35 ml oliiviõli;

• 1 porgand;

• 110 ml veini;

• 1 tl. maitsetaimed (Itaalia, Provencal);

• 150 ml veini;

• 2 spl. l tomatipasta;

• tainalehed;

• 240 g parmesani.

Bechameli jaoks:

• 0,5 liitrit piima;

• 3 spl jahu;

• 0,2 tl. muskaatpähkel;

• 90 g või cl.

Cooking

1. Mõõdame õiget oliiviõli kogust, valatakse see pannile, kuumutatakse.

2. Lõika sibul kuubikuteks. Kui pea on väike, siis kasuta kahte asja. Vala köögivili või, küpseta üks minut.

3. Lõika porgand ribi ja sibula varred. Vala sibulale köögiviljad.

4. Edastage bolognese köögiviljad veel kaks minutit, seejärel lisage jahvatatud veiseliha. Segage. Keeda kokku umbes kümme minutit.

5. Vala kuiv vein bolognese. Ootame, kuni see on täielikult aurustunud.

6. Avage mahlas mahl tomatit, valage mahl kaussi, võtke tomatid välja ja lõigake kuubikuteks. Me liigume mahla.

7. Lisage kõigepealt pannile tomatipasta. Segage kiiresti, valage tomat koos mahlaga minut. Me lülitame tule maha, keedetakse bolognese umbes kakskümmend minutit.

8. Lõpuks lisage liha kastmele Itaalia maitsetaimi, maitse järgi soola.

9. Liha kastmes. Valmistage bechamel. Me võtame selle teise pannile, paneme või, pannakse pliidi sulatama.

10. Lisage võile jahu, segage, visake muskaatpähkel. Fry koos.

11. Niipea kui mass muutub beežiks, pange õhukese täispiima vool. Keeda kaste keetmiseni, seejärel soojendage veel üks minut. Maitse, soola, lülitage pliit välja.

12. Juust peab olema riivitud. Üle poole, võib-olla veidi vähem, on vaja top lasagna puistamiseks. Kogu ülejäänud on vajalik kihtide jaoks. 13. Määrige küpsetuspann võiga, valage 3 supilusikatäit Bologni liha kastet. Tasandamine.

14. Alustame lasagna kogumist: pane keedetud tainas lehed ühte kihti, liha kastmega, seejärel veidi piimakastet ja puista riivitud juustuga.

15. Kordame kõike samamoodi.

16. Katke lasagna tainalehtedega, valage piimjas kastmes, mis on jäänud ja puista juustuga.

17. Pange küpsetatav anum ahjus. Keetmine vähemalt pool tundi, ahju temperatuur on 180 kraadi.

Klassikaline Lasagna: samm-sammult retsept hakkliha ja sinkiga

Üks populaarsemaid võimalusi Itaalia pajaroogade jaoks. See klassikaline Lasagna samm-sammuline retsept kasutab ka hakkliha, kuid ka natuke sinki.

Koostisosad

• 250 g lehte lasagne tainast;

• 300 grammi veiseliha või muud jahvatatud veiseliha;

• suur porgand;

• sellerijuur;

• 150 grammi kvaliteetset sinki;

• 4 spl. l õlid;

• 700 g tomatit oma mahlas;

• 100 ml kuiva veini;

• suur sibul;

• küüslauguküüs;

• 200 g parmesani;

• Itaalia maitsetaimed ja sool.

Piimakastmes:

• 500 ml piima;

• 100 g õli;

• 2 supilusikatäit jahu;

• loorber, muskaatpähkel, pipar, sool.

Cooking

1. Alusta toiduvalmistamist lihakastmega. Me võtame suure ruudu, katuse või woki, valame oliiviõli. Me panime pliidi.

2. Pange tükeldatud sibula pea, küüslauguküüs kuumutatud õlisse, küpseta kokku, et sibula viilud oleksid läbipaistvad.

3. Kui esimesed köögiviljad on praetud, valmistame porgandi ja sellerit. Võite kasutada varred, kuid juurega selgub, et maitsvam. Puhastame, lõigatakse väikesteks õledeks või hõõruge. Vala sibulad ja küüslauk. Küpseta umbes kolm minutit.

4. Valmistage hakkliha ja sink. Lisage kõigepealt hakkliha. Küpseta seda köögiviljadega pooleks keedetud. 5. Lisage pärast hakkliha lõikamist ribadeks. Segage. Keedud umbes kaks minutit kokku. Püüame süüa toitu ühtlaselt.

6. Vala kuiv vein liha kastmes. Segage. Alkohol aurustatakse umbes kümme minutit, seejärel pannakse Itaalia maitsetaimed lihakastmesse. Piisavalt üks teelusikatäis, segage hästi, saate pipart.

7. Avage oma mahlas tomatipurk ja jahvatage tomatid. Sa võid selle lihtsalt lõigata. Täida pannil olev sisu, segada, katta ja keeda umbes pool tundi. Kui tomatid ei ole soolatud, siis visake täiendav sool.

8. Me tegeleme piimakastme valmistamisega. Becameli jaoks võtame poti paksud seinad või pann, hautatud pannil. Lahustage või, visake jahu. Me hakkame praadima, protsessis tutvustame näpitsat muskaatpähklit.

9. Niipea, kui röstitud pähklite meeldiv aroom väljub pannilt, valage piima ja segage kiiresti. Me viskame lahe lehed, soola, kuumutame kaste. Me saavutame vedelate hapukoorede konsistentsi. Võtke laurel välja, eemaldage kaste tulest.

10. Lasagna lehed. Me teeme seda rangelt vastavalt juhistele või kasutame kohe kuivas vormis. Kõik sõltub tootjast.

11. Parmesan hõõrus väga peeneks, et saada kuiva kiipe.

12. Võtame ristkülikukujulise kujuga, rakendame õhukese liha kastmega tomati. Keerake esimesed tainas lehed kokku.

13. Tainas pannakse uuesti liha kaste ja valage see bekamelliga, kuid ainult veidi, kergelt, laotage see spaatliga.

14. Nüüd tehke kihiline riivitud Parmesan. Ta ei pannud ka väga palju, nii et see oli piisav kogu pajaroogale.

15. Korduvad kihid: tainas, liha kastme, piima ja parmesani lehed.

16. Lõpetame itaalia tassi kokkupanemise tainastega. Valage need vabalt piimakastmega. Puista Parmesaniga, mis jääb. 17. Pange küpsetatav roog. 180 kraadi juures küpsetab see 35-40 minutit. Teistes klassikalise lasagna retseptides saate kohtuda ka teiste aegade ja temperatuuridega. Tavaliselt on see kõrgem. Aga see on parem valmistada tassi mõõduka režiimi, nii et kõik tooted on aega küpsetada, leotada, ühendada.

Classic Lasagna: samm-sammult retsept seente ja kanaga

Selle väga populaarse ja maitsva klassikalise lasagna retsepti jaoks on vaja kana. Soovitav on mitte kasutada rinnast puhta filee. Valge liha pika termilise töötlemise käigus osutub kuivaks.

Koostisosad

• lasagna valmistamise lehed;

• 600 g kana;

• 300 grammi juustu;

• 150 g sibulat;

• 30 ml õli;

• 350 g šampinjonit;

• 450 g tomatit oma mahlas;

• oregano, basiilik ja sool.

Bechameli jaoks:

• 2 klaasi piima;

• muna;

• sool;

• 70 grammi õli;

• 2 supilusikatäit jahu.

Cooking

1. Puhastage sibul. Lõika kuubikuteks.

2. Vala õli. Me seadsime ahju soojendama. Lisage sibul ja prae kolm minutit.

3. Kana liha tuleks pesta, kuivatada salvrätikutega. Lõika kana väikesteks kuubikuteks. Lisage pannile vööri. Küpseta umbes viis minutit.

4. Lõika värsked šampinjonid väikesteks kuubikuteks. Nagu kana. Lisa paneeli kõrval. Keedud kokku umbes kümme minutit.

5. Avage purki tomatit, mõõta õige kogus, lihvige. Täitke kV-riiv kanaga ja seentega.

6. Vahetult saate lisada paar nipset basiilikut, oreganot. Soola kergelt. Segage umbes kümme minutit.

7. Kui peamine täitematerjal on valmis, tehke kaste. Selles klassikalises klassikalises lasagna retseptis muna. Asetage või pannile, sulatage, lisage jahu ja praadige üks minut.

8. Beat muna, lisage järk-järgult piim. Kohe soola, pipart. Täida piimasegu pannile, samal ajal kiiresti segada spaatliga. Brew. Soojust eemaldatud paksendatud kastmes. 9. Juust lihtsalt hõõruda keskmise riiv.

10. Määrige ristkülikukujuline kuju ühe tükiga või. Vala valge kastmega, piisab kolm lusikat.

11. Pange tainasekiht vormi. Me paigutame seened kana tomatikastmes. Vala piimakaste, puista juustuga.

12. Uue kihi valmistamine: tainas, kana seente, valge kastme ja juustuga. Korda veel kord.

13. Katke pajaplaat tainalehtedega. Täitke ülejäänud bechamel, katke riivitud juustuga.

14. Küpsetame lasagna kana ja seentega pool tundi 180 kraadi juures.

Klassikaline Lasagna - nõuanded ja nipid

• Kui ülemine koorik hakkab põlema ja lasagna ei ole veel valmis, peate kuju fooliumist või märjalt paberilt katma.

• Kui teie mahlas ei ole tomateid, siis kasutage tavapäraseid küpsetatud tomateid, pidage meeles, et nahk eemaldatakse.

• Selleks, et Itaalia pajaroog saaks kogu pindalast ühe paksusega, tuleb iga kord, kui tainas lehed, peopesadega kergelt suruda.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing