Konserveeritud suvikõrvits koos tilli ja küüslauguga on maitsev ja krõbe köögiviljade eelroog talveks. Sel moel on parem koguda väikesi, õhukese nahaga noori köögivilju, mille seemned ei ole veel arenenud. Sellisel juhul saad krõbedad köögiviljade tükid, mis on maitsvad kõrvaltoidud liha- või kalaroogade jaoks või nagu taimetoitlased nagu kerge taimne suupiste.
Säilitamiseks soovitan teil kasutada mahuteid mahuga 0,5 kuni 1 l, sellistes mahutites pakitud köögivilju on soovitav steriliseerida, ladustada ja süüa. Loomulikult, kui pere on suur, hoitakse kõrgelt kolme-liitriseid panku. Kuid elukogemus näitab, et isegi pärast ülerahvastatud püha on enamik koorimata toiduaineid endiselt nõudmata. Suhkruvõimsuse puhul on eriti oluline.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 2 liitrit
Sisu konserveeritud suvikõrvitsile tilli ja küüslauguga:
- 1 kg 300 g suvikõrvits;
- hunnik tilli;
- hunnik petersellit;
- küüslaugu pea;
- 4 lahe lehed;
Brine:
- 1 liiter vett;
- 15 g äädikhapet;
- 55 g jämeda soola ilma lisanditeta.
Konserveeritud suvikõrvitsate valmistamise viis tilli ja küüslauguga.
Säilitamiseks valige keskmise suurusega suvikõrvitsad, mis ei ole liiga küpsed, tiheda liha ja arenemata seemnetega. Noori köögivilju võib konserveerida koorega, küpsed köögiviljad tuleb koorida. Niisiis, juurvilja puhastamiseks eemaldage õhuke kiht nahast, seejärel lõigake vars maha.
Sõltuvalt purkide ja köögiviljade suurusest lõigake kabatšokid viiludeks. Väike lõigatakse ringidesse, paksus 1, 5 sentimeetrit ja eriti suured ringid lõigatakse pooleks või neljaks osaks.
Puhastage küüslaugu pea, lõigake nelk. Laurelehed lastakse 1 minuti jooksul keeva veega.
Valmistage purgid - peske neid sooda lahuses või nõudepesuvahendis, loputage hoolikalt puhta veega, steriliseerige auruga 5 minutit. Lakitud katted keevad.
0,5-liitrise purgi põhjas on kaks lahe lehed ja pool tükeldatud küüslaugust.
Tooge rohelised: eemaldage kuivatatud ja kollakad fragmendid, peske, puhastage keeva veega või blanteerige keevas vees 10 sekundit. Pannakse purgi põhjale pooldill ja petersell.
Asetage suvikõrvits purgikangide lähedusse, asetage ülejäänud petersell ja tilli peal.
Soolvee valmistamine. Pange sool keevasse vette, keedetakse 5 minutit, seejärel filtreerige läbi mitu kihti volditud puhta marli. Lisage äädikhape. Täitke köögiviljad kuuma hapukurkiga nii, et see täielikult peidaks sisu, katke see kaanega.
Steriliseerimise konteinerisse paneme riide või salvrätiku, valatakse 50 kraadini kuumutatud vett. Panime pangad suvikõrvitsaga, järk-järgult keema. Steriliseerige 10 minutit (maht 500 g).
Keerake kaaned tihedalt kinni, kontrollige ummistuse tihedust. Pöörake purgid tagurpidi ja laske toatemperatuuril jahtuda.
Seejärel eemaldame valmis konservid pimedas ja jahedas ruumis pikaajaliseks ladustamiseks. Sellist konserveeritud toitu hoitakse temperatuuril, mis ei ole madalam kui +1 kraadi ja mitte üle 7 kraadi.
Kõlblikkusaeg - 1 aasta.
