Peet on maitsev, tervislik ja toitev köögivilja, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.
Esimesed toidud valmistatakse sellest, valmistatakse suupisteid, pajaroogasid, salateid, kõrvaltoite ja valmistatakse talveks toorikuid.
Suvel on eriti populaarne räsi peet.
Peedi räsi on toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Okroshka kokk Venemaal juba sajandeid. See roog kuulub külma suppide kategooriasse, nii et nad valmistavad seda peamiselt suvel.
Valmistamise peamine põhimõte on köögiviljade, keedetud liha või vorsti jahvatamine, millele järgneb vedela aluse segamine ja valamine.
Täidis valmistatakse magustamata leivakassast, vadakust, hapukoorest, kefirist või majoneesist, mis eeltöötleb seda veega.
Okroshka peamised komponendid on köögiviljad. See võib olla naeris, peet, kurk, redis, kartul ja nii edasi. Siin saate eksperimenteerida, korjata need köögiviljad, mida sa armastad.
Keedetud liha võib asendada sinki või vorstiga. Samuti on retseptid kuivatatud ja kuivatatud kala röstimiseks. Okroshka liha võib eelnevalt keeta või praadida.
Rohelistest, vürtsidest ja küüslaugust tankitakse.
Kõik okroshka komponendid murenevad peeneks, panevad pannile, lisavad kaste ja valavad kvassi või kefiiri. Mõned inimesed tahavad okroshka valada vahetult enne serveerimist. Peedi hash serveeritakse rukkileiva, sinepi, keedetud munade ja küüslauguga.
Retsept 1. Okroshka peetega
Koostisosad
- tilli;
- kaks peet;
- kaks paarilist soola;
- roheline sibul;
- hapukoor;
- muna;
- liitri kefiir;
- kaks kurki.
Küpsetusmeetod
1. Harja minu peet ja keeta kuni pehme. Munad valmistavad ka kõvaks keedetud. Jahutage peet ja munad ning puhastage need. Kolm suurt keedetud peet. Munad lõigatakse pooleks.
2. Peske kurgid ja koorige need. Peeneks hakitud või kolm riivitud.
3. Rohelised sibulad loputatakse, kuivatatakse ja peeneks hakitakse. Pange see tassi, kus me valmistame okroshka. Puista sibul soolaga ja hõõru tolkushki.
4. Jaotame kõik koostisosad vööri ja valame kefiiri. Lõpuks lisada munad. Pange okroshka külmikusse. Kui sulle meeldib vedel okroshka, lahjenda see külma keedetud veega.
Retsept 2. Okroshka peetega kefiiri ja hapukoorega
Koostisosad
- 40 ml hapukooret;
- kaks värsket kurki;
- sool;
- väikesed peet;
- puhastatud vesi - 300 ml;
- kartul - kaks suurt mugulat;
- liitrit rasva kefiiri;
- muna - neli tk;
- tilli - suur kobar;
- rohelised sibulad - 200 g;
- keedetud vorst - 300 g.
Küpsetusmeetod
1. Pesta kartuleid ja peet. Pange peedid, kartulid ja munad ühte potti. Täitke puhastatud vesi ja küpseta madalal kuumusel. Kümme minutit hiljem eemaldage munad ja küpseta köögiviljad õrnaks. Tühjendage vesi ja jahutage köögiviljad.
2. Loputage rohelised sibulad ja tilli, raputage liigne niiskus ja tükeldage. Pange kõik tureeni, soola ja naela, kuni rohelised ei lase mahla.
3. Peske kurgid, koorige ja tükeldage peeneks. Lõika vorst väikesteks tükkideks. Pange kurkidesse ja vorstidesse. 4. Koorige ja tükeldage kartulid, peet ja munad samamoodi nagu teised koostisosad. Saada kõik tureenile, segada hapukoorega ja vala kefiir. Sega ja viia nõu soovitud konsistentsini, lahjendades seda filtreeritud veega.
Retsept 3. Leedu peet
Koostisosad
- kolm peet;
- mineraalvesi;
- kurgid - kolm tk;
- rohelised sibulad - hunnik;
- neli muna;
- pipar;
- tilli - pool kobarat;
- hapukoor - 100 g;
- petersell - pool kimp;
- sool;
- hapupiima liitri.
Küpsetusmeetod
1. Peske peet ja küpseta mikrolaineahjus. Pange köögivili kilekotti ja siduge see tihedalt. Asetage kott mikrolaineahju ja küpseta neli minutit täisvõimsusel. Seejärel eemaldage peet kottist, kontrollige valmisolekut noaga ja vajadusel küpseta veel paar minutit. Kui mikrolaineahju ei ole, keetke ainult peet. Jahutage ja koorige valmistatud köögivili.
2. Keeda munad, jahutage külma jooksva vee all ja koorige need koorest. Purusta need nuga või riivida.
3. Peske kurgid, pühkige ja tükeldage peeneks. Loputage sibula rohelised, raputage liigne niiskus ja peenestage.
4. Peedi koorimine ja riivimine.
5. Kombineerige valmistatud tooted tureenis ja segage hapukoorega, maitsestage kõike pipra ja soolaga.
6. Valage kõik omatehtud jogurt ja segage uuesti. Tooge okroshka mineraalveega soovitud konsistentsini. Okroshka lahkub külmkapis pool tundi.
Retsept 4. Okroshka peetega kvasal
Koostisosad
- sool;
- 200 g peet;
- tilli;
- porgandid - kaks tükki;
- rohelised sibulad;
- soolatud ja värske kurk;
- hapukoor - 45 ml;
- muna;
- äädikas ja suhkur - 5 g;
- leivakass - kolm klaasi.
Küpsetusmeetod
1. Loputage peet põhjalikult, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pange peet kastrulisse veega, lisa äädikat ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit, jahutage peedi.
2. Keeda porgandid koorest pehmeks. Tühjendage vesi ja jahutage taime ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Jahvatage värsked ja soolatud kurgid samamoodi nagu porgandid. Keeda muna, jahutage, koorige ja tükeldage peeneks.
4. Purustage pesta tillid ja sibul peenelt.
5. Sügavasse kaussi segage porgandid, kurgid ja muna hapukoorega, lisage sool, sibul ja suhkur. Segage kõik põhjalikult ja asetage segusse peedi puljong. Vala kõik kvassid, segage ja serveeri okroshka jäädega, millele on lisatud tilli purgid.
Retsept 5. Peedi hash koos veiselihaga
Koostisosad
- liitrit leivakassast;
- sool;
- suhkur - 5 g;
- veiselihafilee - 250 g;
- kaks kurki;
- väike kimp värsket tilli;
- kaks kartulit;
- noored rohelised sibulad - 75 g;
- väikesed peet;
- porgand.
Küpsetusmeetod
1. Peske kartulid, peet ja porgandid põhjalikult kraani all. Asetage veega pannile ja pannakse tulele. Keeda köögivilju pehmeks. Mõtle, et porgandid ja kartulid küpsevad kiiremini, mis tähendab, et peate need enne eemaldama. Jahutage keedetud köögiviljad, koorige need ja tükeldage need peeneks. 2. Loputage veiseliha filee kraani all, puhastage see veenidest, filmidest ja keedetakse eraldi kausis. Eemaldage liha puljongist, jahutage ja peenestage või rebige oma käed.
3. Purustage pesta rohelised sibul ja tilli. Pange rohelised salve kergelt soolatud ja hõõruge tolkushki.
4. Pese ja puhastage kurgid. Peeneks köögivilja peeneks.
5. Pange kõik köögiviljad ja liha tureenile ja täitke kõik leivakassaga. Segage ja asetage okroshka külmikusse 30 minutiks.
Retsept 6. Karpaatide okrahka peetega
Koostisosad
- suured peet;
- sool;
- kurk - kaks tk;
- leivakass - 2,5 liitrit;
- 200 g redis;
- 80 g hapukoort;
- 3 kartulit;
- 50 g rohelist sibulat;
- sink - 300 g;
- neli muna.
Küpsetusmeetod
1. Peske peet ja kartulit kraani all harjaga, pange köögiviljad potti veega ja küpseta, kuni pehmeks, ilma koorimiseta. Kartulid keedetud kiiremini, nii et peate selle varem saama. Valmis köögivili jahtuda, koorida ja peeneks mureneda.
2. Jahvatatud redisid ja kurgid jahvatatakse samal viisil kui teised köögiviljad.
3. Ham lõigatakse baarideks.
4. Pange valmis köögiviljad ja sink pannile. Lisage siia keedetud ja kuubikutega munad. Segage.
5. Murenema noored rohelised sibulad ja lisage teised tooted. Sool, segage hapukoorega ja katke leivakassaga. Segage uuesti ja hoidke tund aega külmkapis. Vala külma okroshka plaatidesse ja serveeri lauale rukkileiva abil.
Retsept 7. Taimetoitlane peet vees
Koostisosad
- neli kartulimugulat;
- näputäis musta pipart;
- kaks väikest noort peet;
- 100 g rasvhapet;
- neli värsket kurki;
- sidrunhappe näputäis;
- suur hulk rohelisi;
- noored rohelised sibulad - 200 g.
Küpsetusmeetod
1. Pesta kartuleid ja keeta, kuni keedetakse. Küpsetatakse peet ahjus, kuni keedetud. Köögiviljad jahtuvad ja kooruvad.
2. Loputage rohelised ja sibulad ning tükeldage peeneks. Värsked kurgid pesta, pühkida ja tükeldada peeneks.
3. Kooritud kartulid peeneks hakitud. Suur suhkrupeedi rest.
4. Ühendage kõik purustatud tooted tureenis, valage pool liiter puhastatud vett ja täitke hapukoorega. Sool, lisada sidrunhape, pipar ja segada. Enne serveerimist külmkapis tund aega.
Retsept 8. Okroshka peedi topikatest mozzarella juustuga
Koostisosad
- Mozzarella juust - 200 g;
- sinep;
- peedi topid - pool kilogrammi;
- värske tilli;
- värsked kurgid - kaks tk;
- hapukoor;
- redis - kamp;
- rohelised sibulad;
- hapu - 200 g;
- kolm muna.
Küpsetusmeetod
1. Peske lehed, pange need kastrulisse ja katke kuuma veega. Pane tulekahju ja küpseta tund aega.
2. Peske soola, tükeldage ribadeks ja lisage topsidega potti. Jätka toiduvalmistamist veel kümme minutit.
3. Keeda topid ja hapu külma veega, seejärel pigistage ja keerake segu läbi lihvija. Vala puljong tagasi pannile ja jahutada. Pange rohelise mass jahutatud puljongile. See on bensiinijaam. 4. Keeda kõvaks keedetud mune. Koorige ja eraldage munakollased valgedest. Crush. Pese redis ja porgand, pühkige ja lõigake ringideks.
5. Lõika juust kuubikuteks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage. Pange kõik koostisosad tühja pannile. Täitke sisu kastmega ning lisage hapukoor ja sinep. Segage hoolikalt ja külmkapis tund aega.
Okroshka peetega - näpunäiteid
- Maitsva okroshka peamine saladus on purustada kõik koostisosad võimalikult väikeseks.
- Parem on suhelda peet okroshka jaoks.
- Kui kasutate okroshka valmistamiseks liha, ei tohiks see olla rasv. Täiuslik veiseliha, kanafilee või lahja sealiha.
- Levige munakollased väikese koguse kvasiga nii, et okroshka maitse oleks rikkam.
- Lisa okroshka juurde riivitud mädarõigas või sinep. See annab tassi vürtsi.
- Valmistage madala rasvasisaldusega jogurtit või jogurtit, kui soovite saada madala kalorsusega tassi.
- Sibula, tilli, basiiliku ja peterselliga värsked värsked rohelised, nii et okroshka on erakordse maitsega.
