Soolatud sealiha kõht pakendis - kõige lihtsam viis kodus rasvata. Kvaliteetse liha edu saladus. Sealiha või subtiitrid, see nimi on samuti üsna tavaline, see on sealiha kõht, mis eksperdi kokkade sõnul on kõige optimaalsem liha ja rasva kombinatsioon, kuid kui siga oli noor, siis nahk on ka õrn. Üldiselt minge turule ja küsi lihunikut lihatükist rasva ja õhukese, suitsutatud naha kihiga.
Sealiha kõhutamise protsess võtab aega paar minutit. Siis peate paar päeva ootama soola ja vürtside leotamist. Tulemus ületab kõik teie ootused! Uskuge mind, et ei saa võrrelda tööstuslikult keedetud sinki, kus on omal käel soolatud kodune sealiha.
- Küpsetusaeg: 3-4 päeva
- Pakend: 10
Koostis soolatud sealiha rinnatükile
- 1 kg sealiha kõhtu;
- 25-30 g suurt lauasoola;
- 12 g jahvatatud magus paprika;
- 10 g liha kuivatatud maitseained;
- 5 g kummi;
- 5 g korianderit;
- 2 g tšillihelbed;
- tihe kilekott.
Meetod soolatud sealiha kõhu valmistamiseks pakendis
Seda soola soolamise meetodit nimetatakse kuivaks. Seetõttu pestakse peekonit esmalt külma jooksva veega, seejärel leotage paberkäterätikud. Lõika viilutatud sealiha rinnahoidja paksudeks pikkadeks vardadeks, mis on umbes 4 cm lai.
Seejärel valmistage kuiva segu soola soolamiseks. Vala jämeda soola kaussi ilma lisanditeta. Väitis, et sool ei juhtu palju, nii et see ei ole tõsi. Esiteks, kõigil on oma maitse, ja teiseks, ma arvan, et igaüks on kohanud soolatud searasva, mis absorbeeris kõike, mis oli puistatud.
Seetõttu soovitan teil empiiriliselt määrata oma määr ja mäletan õige koguse soola.
Vala jahvatatud magus paprika pulber kaussi. See on säravpunane pulber, millel on meeldiv vürtsikas aroom, mis ei muuda soolatud sealiha kõhtu pakendisse midagi mittesöödavat põletust, vaid annab liha ainult maitsva lõhna.
Seejärel valage liha kuiv maitseained. Ma valmistan maitseaineid Lavrushka, kuivatatud sellerist, petersellist ja mustast piparist. Lihtsalt lihvige kõik kohviveskis. Selline pulber on universaalne - ja marjades on võimalik valada ja küpsetatud väikeste kalade jaoks. Sarvkapsas - tooted, mis tõenäoliselt eksisteerivad kõrvuti sada aastat. Nõus, mis salsa ilma köömneteta? Seetõttu valage kaussi 2-3 tl köömne seemneid.
Lisame ka koriandri seemned ja kuivatatud chili helbed. Viimane maitsestamine amatöörile - kui sulle ei meeldi vürtsikas, siis ärge lisage tšilli.
Segage kuiv koostisosad, et pulber oleks ühtlase värvusega.
Pange sealiha tükkidesse kaussi, rullige see maha ja hõõruge see kõikidel külgedel.
Selle tulemusena peaks peaaegu kogu kuivsegu jääma liha külge, kui natuke jäävad, ei ole oluline, vala see otse kotti soolatud sealihaga.
Pange sealiha kõht kotti, siduge see üles ja asetage see külmkapis 3-4 päeva. Kotti ei ole vaja avada, seda ümber pöörata ja seda raputada. Jäta ta ainult sel ajal.
3-4 päeva pärast eemaldage sealiha kõht sügavkülmikusse ja mõne tunni pärast võite lõigata alaosa õhukesteks viiludeks ja serveerida lauale.
Võtke koorik rukkileiba, mõned rohelised sibula suled ja kondiitritooted! Ärge unustage, et raviksite pakendis küpsetatud soolast sealiha kõhtu!
