Täna, minu ülevaates, on üks meie lemmik suupisteid Korea porgand, peaaegu kõik kodus valmistatud toiduvalmistamise retseptid toodi mulle isiklikult Sahhalinist. Kogu mu perele testitud, ma küpsetan erinevalt ja valmis maitsega, sibulaga ja ilma äädika. Loomulikult on turul tõeline porgandite retsept.
Ilma selleta ei saa me teha rohkem kui ühte lauda, veelgi enam, Korea porgandid on muutunud uskumatu salatite kogumi lahutamatuks osaks. Seda võib leida isegi shawarmas. See on tõeliselt rahvusvaheline retsept.
Kuidas valmistada maitsvat Korea porgandit
Mõned nõuanded porgandi kaunistamiseks ja mahlakaks muutmiseks:
- Ärge kuumutage porgandite valamiseks õli, vastasel juhul muutub see mõru ja maitsetuks.
- Vali porgandivorstid, mis on väikese südamega maheda, oranži.
- Porgandit hõõrudes hoidke seda peaaegu paralleelselt riiviga, siis hakkab õlg pikk ja ilus.
- Pärast porgandi soolamist segada ja lasta seista pool tundi, seejärel lisada ülejäänud koostisosad.
- Proovige kuumutamisel õli juurde lisada lusikatäis seesamiseemneid, sa saad kujuteldamatu maitse ja aroomi.
- Salatit tuleb ette valmistada vähemalt kolm tundi.
- Halb vürtsikas salat soodustab seedimist, soodustab sapi eritumist, suurendab söögiisu.
Korea porgand vastavalt klassikalisele retseptile kodus
Küüslaugu klassikalise versiooni aluseks on Korea porgandid, mida saab lisada erinevatele komponentidele, mida soovid, sest salatit saab täiendada liha, mereannitega, köögiviljadega.
Võtame:
- Kuus keskmist porgandit
- Neli küüslauguküünt
- Taimeõli klaas, lõhnatu (võib olla oliiviõli)
- Suur lusikas suhkrut
- Tl keedusoola
- Kaks supilusikatäit äädikat
- Kolm hernest musta pipart
- Tl punast pipart pulbrit
- Pool tl korianderit
Cooking:
Peske porgandeid, koorige ja hõõruge pika õllega. Piserdage soolaga, segage ja laske natuke seista, et soola juuredesse imbuks.
Seal lisame ka suhkrut ja punast pipart, segatakse. Korrastage koriander pipartega ja valage need vürtsid kuuma õli. Kuumutage nii, et mitte üle kuumeneda, valage kohe porganditesse ja segage. Sulgege kaas ja jäta pooleks tunniks. Pärast äädika ja küüslaugu lisamist segage veelkord tihedalt kaanega ja eemaldage külm. Saate võtta kümne tunni pikkuse proovi.
Korea kiire porgand
Mõnikord on vaja lihtsalt salatit kiiresti valmistada, siis see retsept sobib sulle.
- Kilo porgandist juurviljad
- Pool tassi päevalilleõli
- Korea porgandite küpsetamine - kaks lusikat
- Suur lusikatäis tavalist soola
- Üks tšilli pipar (pod)
- Viis küüslauguküünt
- Suur lusikatäis äädikat
Cooking:
Me lihvime kooritud porgandeid, parem on võtta väikeste aukudega riiv, siis õlg muutub õhemaks ja valmistub kiiremini.
Piserdage porgandist õlle soolaga ja puista äädika, katke ja laske pool tundi seista. Porgand kiiresti soolatud ja muutunud pehmeks. Nüüd me purustame küüslaugu sellesse ja valame vürtsid, muide, sa ei saa seda kõike valada, kui sulle ei meeldi üldiselt vürtsikas, proovige. Ärge unustage suhkrut ja segage. Nüüd lõigame väikesed tšilli ja asetame selle kuuma õli, kuumutame, mitte keema ja pannakse porgandeid. Me püüame ühtlaselt valada ja samal ajal segada. Jätame salati laua alla laua alla, kuni see jahtub, siis viis tundi külmkappi.
Korea porgand valmis maitsega
Loomulikult on väga mugav kasutada valmis maitseaineid, igaühele, kes ei tea, mis täpselt seda tassi lisada. Jah, ja see muutub kiiremaks. Nüüd müüvad nad lahtisi maitseaineid, pulbrina ja kastmes. Ma kasutan ainult lahtisi materjale, olen kindel, et ma annan oma retsepti.
Me kasutame:
- Kilo porgandit
- Üks kolmandik teelusikatäis 72%
- Viis küüslauguküünt
- Valmis maitseained maitse järgi
- Pool klaas puhastatud päevalilleõli
Cooking:
Pesta porgandeid, koorida ja riivida need pikad nuudlid. Puista maitseaineid, segage ja jäta seisma, vajadusel lisage soola ja suhkrut. Pool tunni pärast pigistage küüslauk.
Vala õli pannile ja vala äädikas sinna, tõsta see veidi keema ja vala kohe porgandisse. Lase jahtuda ja kaane alla öösel külmkapi riiulil.
Korea porgandid talveks kodus
Sellist porgandit on mugav süüa talveks, jääda mahlakaks ja alati käepärast. Ma keerates seda väikestes purkides, pool liitris ja isegi vähem kasutuses korraga.
Võtame:
- Kolm kilo porgandijuurvilju
- Pool kilo sibulat
- Kaks suurt küüslaugupead
- Klaasist taimeõli, lõhnatu
- Pool klaasi suhkrut
- Kaks suurt lusikatäis tavalist soola, ilma lisanditeta
- Kaks suurt lusikat maitseainet Korea porganditele
- Pool klaasi äädikat 9%
- Pool tl korianderit
Cooking:
Me alustame muidugi porgandiga. Valige maitsvamaks muutmiseks kõige mahlakad sordid. Eriti harilikule roogale tavaliselt kolm.
Nüüd puhastame ja purustame küüslaugu tassis, millele me valame kõik vürtsid koos soola ja suhkruga, segame.
Sibulad lõigatakse kuubikuteks ja valatakse pannile otse õli, hakkavad praadima. Ainult me vajame seda ainult läbipaistvaks, mitte kuldseks. Viige kohe küüslaugu ja vürtside segu kuuma õlisse, segage ja pange porgandid.
Vaheta salatile kohe äädikat. Nüüd peame kõik kiiresti ja põhjalikult segama. Jätke kakskümmend minutit seisma ja me ise steriliseerime purgid. Panime porgandid purkidesse ja rullitakse kaantega.
Korea porgand kapsaga
Selgub kerge, soolane dieet salat, mitte salat, vaid lisand iga roog.
Võtame:
- Neli keskmist porgandit
- Keskmise kapsapea kvartal
- Üks sibul
- Kolm küüslauguküünt
- Pool tassi päevalilleõli
- Kaks suurt supilusikatäit 9% äädikat
- Pool tl soola
- Tl koriandrit
- Kuum pipar
Cooking:
Kolm porgandit õlgedes ja kapsas tükeldatakse väikesteks ruutudeks, segatakse kaussi. Lisage kõik vürtsid, sool, pressige küüslauk.
Sibul lõigatakse poolkarbideks ja praadige õlis, et mitte põletada. Vala õli köögiviljadesse läbi sõela, et sibul jääks, ärge sattuge salatisse. Seejärel lisage äädikas, segage ja jätke lauale umbes kakskümmend minutit, seejärel eemaldage külmale päevale.
Korea porgand sigade kõrvadega
Kas oled seda veel proovinud? Kaotasin palju. Me peame natuke pehmendama, kuid milline roog selgub, lihtsalt rõõm.
Võtame:
- Kolm suurt porgandit
- Kolm sea kõrva
- Viis küüslauguküünt
- Üks Lavrushka
- Kolm magus hernest
- tl sojakastet
- Tl lauaäädik
- Kaks suurt lusikatäis tailiiti
- Sool
- Koriander
- Punane kuuma jahvatatud paprika
- Kolm nelgi pungat
Cooking:
Kõrvad valavad keeva veega ja jäetakse pool tundi seisma, seejärel nühkima nuga. Panime potti keema umbes tund. Lisame neile soola, lavrushka, maitseainet ja nelgi pungad.
Kui kõrvad on keedetud, pühkige porgandid õlgedel. Keeda kõrvu jahedad ja lõigake ka õhukesteks ribadeks.
Pannil, paremal kui malmist, kuumuta või, pane porgand ja kõrvad ja küpseta kiiresti, pidevalt segades. Üks minut on piisav.
Praetud pannakse kaussi, soola, pipart, pigistage küüslauk, lisage sojakaste. Äädikas segatakse kolm supilusikatäit keedetud, jahutatud vett ja lisatakse ka tassi. Segu segatakse hästi ja jäetakse kolmeks tunniks külma alla kaane alla.
Kuidas süüa tõelised Korea porgandid kalmaariga
Tead, et Korea porgand on NSV Liidu aegade koduperenaised. Koreas ei tea nad isegi selle tassi kohta. Kõige sagedamini kasutatavad köögiviljad on redis, mida meil on ainult hooajal, seega on hea asendaja, porgandid, köögiviljad, mis on kauplustes aastaringselt. Tõelise retsepti saab proovida Sahhalini korealastel.
Vajame:
- Kaks tervet kalma rümpasid
- Kolm suurt porgandit
- Kolm küüslauguküünt
- Kolm suurt lusikatäit rafineeritud õli
- Suur lusikatäis seesamiseemneid
- tl korianderit
- Sool
- Suhkur
- Punane pipar
- Lauaäädik
Cooking:
Kolm porgandit õlgedes, kalmaarid puhastavad ja pesta hästi. Me panime need kaussi ja täidame keeva veega, lastakse seista 10 minutit, seejärel valatakse vesi välja ja asetatakse rümbad jahtuma. Lõika need rõngasteks. Segage porganditega.
Meie tassi lisage koriander, purustatud küüslauk, sool, pipar, valage äädikas. Segage.
Kuumutage õli ja valage sellele seesami seemned. Seesam peaks olema veidi kullatud, seejärel valage õli kohe kalmaariga porgandisse, levides ja segades lusikaga ühtlaselt. Seejärel laske tassi jahtuda, katke kaanega ja eemaldage külmalt kuus tundi.
Korea porgandi kana retsept
See roog on tavaliselt keedetud nagu heh, see tähendab, et liha peab olema marineeritud. Aga nüüd on hirm nii, et süüa, pidades silmas paljude ladustamiste rikkumisi kauplustes, nii et me töötleme paremini kana termiliselt.
Valmistame:
- Kolm keskmist porgandit
- keskmise kana rinnaga
- Sibul
- Pool klaasist taimeõli
- Suur lusikas 9% äädikat
- Sool
- Suhkur
- Korea porgandite valmistamiseks valmis maitseained
- tl korianderit
- Kolm suurt lusikatäit sojakastet
- Kimp värsket basiilikut
- Kolm küüslauguküünt
Cooking:
Esiteks, tehkem kana. Me pesta rinnad, kuivatame ja lõigame need õhukesteks ribadeks. Klappige kaussi ja täitke sojakastmega pool tundi, nii et kogu liha on kaetud.
Seejärel valage kaste ja prae õli, kergelt pruunistunud. Me saame koos skimmeriga, õli on meile veel kasulik. Kolm porgandit õlgedes, jahvatatakse koriandriga, sool, lisage ülejäänud vürtsid ja äädikas, purustatakse küüslauk ja segatakse.
Segage porgand ja kana, lisage tükeldatud basiilik. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse samas lihaõlis. Sa pead praadima, kuni veidi kuldne. Valage nõel koheselt, segage ja lase jahtuda, seejärel eemaldage külmkapis paar tundi.
Korea porgandid baklažaanidega
On hea süüa sellist tassi värskelt kasvatatud köögiviljadest. Baklazaan on parem võtta väga noori ja isegi paremaid sorte ilma kibeduseta, et vähendada toiduvalmistamise aega.
Vajame:
- Kolm väikest porgandit
- Kaks väikest noort baklažaani
- Pool klaasist taimeõli
- Kaks küüslauguküünt
- Koriander
- Punane ja must pipar
- Suhkur
- Sool
- Lauaäädik
Cooking:
Baklažaanid koorivad ja lõikavad plastikust, puistavad igaüks soolaga ja lasevad mõneks tunniks, et eemaldada kibedus. Seejärel peske ja lõigake õhukesteks pulgadeks.
Porgandid tuleks tükeldada Korea riivist ribadeks. Lisage sellele purustatud küüslauk, soola ja lisage kõik vürtsid, väike äädikas.
Kuumutage õli hästi ja küpseta baklažaanid kiiresti poolteist kuni kaks minutit. Me paneme koos õli porgandisse ja katame tihedalt kaanega. Ootame jahtuda, segame ja peidame külma.
