Rikkalik, paks hernesupp suitsutatud ribidega sobib ideaalselt maitsva ja rahuldava söögi jaoks. Hoolimata küllastumisest on supp madala kalorsusega roog.
Supp on keedetud liha- või köögiviljapuljongis ning suitsutatud toidus lisandub tassi maitse ja pikantsus.
Peamine on peamine koostisosa õige valimine ja valmistamine.
Kõige parem on see, et tükeldatud herned sobivad suppi, keedetud pehmed ja ei vaja eelnevalt leotamist.
Hernesupp suitsutatud ribidega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Hernesupp keedetakse sealiha, veiseliha või lamba ribidega.
Supi jaoks sorteeritakse, herned sorteeritakse, pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund.
Suitsutatud ribid levivad laual ja eraldavad ribid üksteisest. Sibul ja porgand puhastatakse ja purustatakse mis tahes viisil. Köögiviljad praaditakse pannil, kuni need on pehmed. Siis nad saadavad suitsutatud ribid köögiviljadele ja küpsevad neid mõnda aega, kuni tunnete suitsutatud liha märgatavat maitset.
Küüslauk ja rohelised tükeldatakse teraga peeneks. Kartulid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
Pange kartulid keedetud hernestesse, keedetakse umbes kümme minutit, lisage suitsutatud ribid, sool, maitsesta vürtsid, küüslauk ja rohelised. Paar minutit enne valmisolekut hakkasid köögiviljad praadima.
Serveeri kuuma supp krekkidega, mis on valmistatud valgest lõngast.
Hernesupp suitsutatud ribidega, keedetud ja kartulita. Üldiselt on selle supi jaoks üsna vähe retsepte. Selles artiklis koguti selle maitsva supi jaoks traditsioonilisi ja uusi retsepte.
Retsept 1. Hernesupp suitsutatud ribidega
Koostisosad
suitsutatud sea ribid - 300 g;
porgand ja sibul;
kaks kartulit;
klaasi hernest;
30 grammi taimeõli;
sool ja petersell.
Küpsetusmeetod
1. Tühjendage praht ja herned. Leota seda üleöö külma veega. Suitsutatud mu ribid, pannakse keeva veega ja küpsetatakse umbes 40 minutit, eemaldades skimmerist. Valage hernestest vesi välja ja asetage see ribidega ribadesse. Keeda veel üks veerand tund.
2. Puhastage ja peeneks porgandid ja sibulad. Küpseta köögivilju kuumas õlis kuni kuldpruunini. Kartulid kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Lisage pannile kartulid ja praetud köögiviljad. Soola ja küpseta suppi veel ühe kvartali jooksul. Vala supp plaatidesse, purustada peterselli ja serveeri lauale.
Retsept 2. Hernesupp suitsutatud ribidega ja peekoniga
Koostisosad
suitsutatud liha luu- ja searibadel - 250 g;
70 grammi suitsu peekonit;
hernes - klaas;
kaks sibulat;
pool kilo kartuleid;
pool suurt porgandit;
kolm liitrit vett;
lahe lehed, soolad ja jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loputage ribid ja liha, kastke need salvrätikutesse, asetage kastrulisse ja kaetakse veega. Saada tulele ja kui puljong hakkab keema, eemaldage vahtplast. Pestud ja pestud herned pannakse kastrulisse, lisage loorberileht.
2. Kuivatatud suitsutatud peekon praaditakse kuumutatud pannil. Koorige köögiviljad. Hõõruge porgandid jämedalt, tükeldage sibulad peeneks ja kartulid - pigem suured kuubikud. Pange sibulad ja porgandid searasva ja praadige veel viis minutit. 3. Umbes tund pärast puljongi keetmist tõmmake lahe lehed ja liha välja. Lisage pannile kartul. Eemaldage jahutatud liha luudest ja demonteerige tükkideks.
4. Keeda supp kartulitega 20 minutit, seejärel asetage liha ja röstitud köögiviljad. Maitsesta pipra, soola ja küpseta supp õrnaks. Serveeri suppi kuumalt, puistatakse peeneks hakitud roheliste ja valge või rukkileiva kreekeritega.
Retsept 3. Hernesupp suitsutatud ribidega ja koorega
Koostisosad
300 grammi liha;
suitsutatud ribid - 200 g;
klaasi hernest;
sibul;
porgandid ja kartulid - 2 tk;
koor - 100 g;
Petersell, sool, provansi maitsetaimed ja pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loetle herned, peske ja valage tund aega külma veega. Siis me peseme seda, paneme selle kastrulisse, valame vett ja paneme selle tulele.
2. Lõika liha ja suitsutatud ribid keskmise suurusega tükkideks. Peske liha, suitsutage ja pane need pannile. Niipea, kui supp hakkab keema, eemaldage skimmer. Koorige ja loputage sibul ja porgand. Porgand on umbes kolm ja sibul tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Küpseta köögivilju kuumas õlis.
3. Koorige kartulid, peske neid, lõigake need kuubikuteks ja pange need pannile. Küpsetage supp veerand tundi, pannakse praetud köögiviljad suppi ja jätkake keetmist kuni keedetud. Puhas supp kastmissegistiga, valage koor ja segage. Vala herne supp plaadile, kaunista roheliste toitude ja serveeri lauale.
Retsept 4. Hernesupp suitsutatud ribidega ja vorstiga
Koostisosad
300 g suitsutatud sealiha;
hernes - klaas;
suitsutatud vorst - 100 g; porgand ja sibul;
paar kartulit;
rohelised ja soolad.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja lõigake suitsutatud ribid. Kooritud kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Puhastame ja tükeldame porgandid ja sibulad: sibulad - väikestes kuubikutes, porgandid - jämedalt hõõrutakse. Suitsutatud vorst lõigatakse ribadeks.
2. Vali herned, loputa, vala vett ja jätta paar tundi. Pärast eraldatud aega äravoolu vesi ja pane see pannile. Lahe vesi keedetakse pooleni keedetud. Lisage hernestele suitsutatud ribid ja küpseta veel üks tund. Seejärel pange kartulid välja.
3. Küpseta porgandeid ja sibulaid soojas õlis, kuni see on pehme, pannakse köögivilja peale ja küpseta veel viis minutit. Valmis täitmine saatke pannile. Sool maitse järgi ja keedetakse supp mitu minutit. Lülitage tulekahju välja, tankige peenestatud maitsetaimi ja nõudke 20 minutit.
Retsept 5. Hernesupp suitsutatud ribide ja krutoonidega
Koostisosad
tükeldatud herned - klaas;
700 g veiseliha luust;
suitsutatud sea ribid - 300 g;
200 g suitsutatud peekonit ja seljatükki;
250 g kartulit;
sibul ja paprika;
porgandid - 100 g;
300 grammi nisu leiba;
neli küüslauguküünt;
50 ml oliiviõli;
5 g söögisoodat;
petersellit.
Küpsetusmeetod
1. Me sorteerime, pesta hernes ja leotame seda üleöö vees. Pange liha kastrulisse, täitke see veega, oodake, kuni see keeb, eemaldage vaht skimmerist ja küpseta paar minutit. Keeda eraldi kolm ja pool liitrit vett.
2. Võtke liha välja ja laske vesi välja. Minu pott, vala keeva veega, pange liha, keeta ja keerake tulekahju miinimumini. Sibulad ja porgandid kooritakse, pestakse ja pannakse köögiviljad puljongisse. Küpseta liha köögiviljadega umbes kaks tundi. Lõpuks peaks jääma umbes kaks ja pool liitrit puhta puljongi. 3. Varsti enne keeva puljongi lõppu saame köögiviljad, pannakse herned ja küpsetatakse umbes tund. Seejärel lisage kooritud ja kuubikuteks kartulid. Küpseta veerand tundi. Dice chop loin, suitsutatud ribid jagunevad ja lisatakse kõik supile. Koorige rinnatükk pikadeks ribadeks ja praadige see kuivas pannis. Lisa porgand, paprika ja sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks, praetud rinnatükki ja pesta köögivilju mõneks minutiks madalal kuumusel.
4. Pange aurutus supile ja küpseta veel kümme minutit. Küpsetatud leiba küpsetatakse kergelt kuumas õlis, lisades sellele purustatud küüslaugu. Seejärel asetage leib küpsetusplaadile ja küpsetage veerand tundi ahjus. Levitage hernesupp suppidesse, lisage igaühele hakitud maitsetaimi ja krutooni.
Retsept 6. Hernesupp suitsutatud ribidega ja vorstidega
Koostisosad
Pool kilo suitsutatud ribi;
neli suitsutatud vorsti;
klaas tükeldatud hernest;
kilo kartuleid;
porgand ja sibul;
pipar, sool ja loorberileht;
taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Keeda vees keedetud kastrulis ja pange kooritud ja pestud herned sellesse. Keeda umbes tund, seejärel tõmba puljong, soola ja pane sellele kuubikud. Jätka toiduvalmistamist veel kümme minutit.
2. Sibulad ja porgandid puhastatakse, loputatakse ja tükeldatakse: sibul - väikestes kuubikutes ja porgandid - jämeda riiviga. Keedetud köögiviljad praaditakse kuumas õlis kuni pehme.
3. Küpsetage puljongile. Lõika vorstid poolrõngasteks ja praadige samal pannil. Pange viilutatud vorstid ja suitsutatud ribid pannile. Maitsesta supp pipartega, vürtsidega ja loorberiga. Keeda paar minutit ja lülita soojus.
Retsept 7. Hernesupp suitsutatud ribidega ja kuivatatud seened surveplaadis
Koostisosad
200 grammi hernest;
150 g suitsutatud ribi, vorsti ja peekonit;
30 grammi kuivatatud seeni;
sibul, sellerivarred ja porgand;
pipar ja sool;
taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Pange pestud ja pestud herned surveplaadile, samas kui kohus pani suitsutatud ribid. Katke veega ja keetke 40 minutit keetmise hetkest.
2. Seened pannakse sügavasse kaussi ja valatakse kuum vesi. Suitsutatud peekon ja vorst lõigatakse kuubikuteks.
3. Puljongist tõmmake ribid. Eemaldage neist liha ja lõigake see tükkideks. Saada suitsutatud liha puljongile ja soolale. Tühjendage seened seened, filtreerige see ja lõigake seened ribadeks. Pane seened surveplaadile ja vala seened veest. Jätkake toiduvalmistamist 20 minutit.
4. Koorige, loputage ja tükeldage sibulaid, sellerit ja porgandit: sibulaid ja sellerit ning porgandeid. Köögiviljad pannakse kuumas õlis, kuni kuldpruuniks. Fry panna supp.
5. Loputage kooritud kartulid, tükeldage väikesteks kuubikuteks ja asetage see surveplaadile, jätkake supi valmistamist kuni seda tehakse. Lülitage soojus, katke ja nõudke pool tundi. Valage kuum supp plaatidesse ja lisage igale tootele rohelised ja lusikatäis hapukooret.
Hernesupp suitsutatud ribidega - näpunäiteid kokadelt
- Kui soovite suppi kiiremini süüa ja vabaneda herneste omapäralisest lõhnast, leotage seda enne keetmist vähemalt paar tundi külmas vees.
- Et herned sulatada, piisab pannile väikese koguse söögisooda lisamisest.
- Hernesoola soolamine peaks toimuma keetmise lõpus, sest herned küpsevad soolases vees palju kauem.
- Sibulad ja porgandid on köögiviljad, mis peavad olema hernesuppis suitsutatud ribidega. Soovi korral saate lisada sellerit, pastinaate või muid köögivilju.
- Dill, mis on enne serveerimist lisanud otse plaadile, takistab soovimatut gaasi teket pärast söömist.
- Serveerimisel saab plaadile lisada sulatatud juustu, mis annab suppile meeldiva kreemja maitse.
- Kui herned valatakse keevasse vette ja kümne minuti pärast valatakse pool klaasi külma vett, siis herned küpsevad kiiremini.
- Supi puhul võta suitsutatud ribid, millel on palju liha ja rasvakihti. Kui ribid on kuivad, saate supile lisada suitsutatud sinki või rinnatükki.
