Kuigi makaronid on valmistatud samadest toodetest, on kõik neist valmistatud toidud maitse poolest erinevad. Eriti kui te kasutate erinevaid vürtse. Mõistus neis ei ole teada ainult itaallastele. Kuigi need olid esimesed, kes valmistasid pastasid mitte ainult soolases vees, vaid kasutasid erinevaid maitseaineid kastmeteks.
Vürtsikas pasta-vürtsid
Klassikaline pasta mereväes, mis on valmistatud peaaegu ilma maitseta. See oli väga ökonoomne, kuid rõõmsameelne meremehed. Nüüd on võimatu seda ette kujutada ilma vürtsideta, sageli lisatakse köögivilju ja rohelisi. Tavaliselt on see kõik hakitud liha sisse praadimise ajal. Mis selline täidis täidaks?
Millised vürtsid sobivad pastatootmiseks merel:
- kuiv küüslauk;
- must pipar;
- pulbristatud kuivatatud basiilik;
- punane pipar;
- kollajuur;
- muskaatpähkel;
- oregano.
Ei, te ei pea kõiki neid vürtse pastasse panema, siis võite valida kahte või kolme liiki. Samuti sõltub kogus ja koostis paljudel viisidel ise. Veiseliha on lõhnav ja maitsev iseenesest, lihtsalt lisage soola, pipart, võite jätta oregano või basiiliku. Sealiha ei ole väljendunud maitse, seda liha tuleks uuesti täiendada, et anda eredale maitsele.
Muide, värskete porgandite ja sibulate lisamiseks ei ole vaja lisada. Kuivatatud köögivilju võib ka valada, see säästab aega.
Vürtsid kanafilee jaoks
Väga sageli keedetakse pastat mitte liha, vaid kodulindudega. Plii muidugi kana. Seda praaditakse ja segatakse pastaga või hautatakse kastmes või keerutatakse väikesteks. Sõltumata valitud meetodist tuleb lisada vürtsid. Nendega on palju maitsvam. Millised vürtsid, et lisada kana pasta:
- Oregano. Võimalik ja teised Itaalia, Provence'i maitsetaimed. Nad on väga lõhnavad, ideaalselt täiendavad kana, eriti rinnaga. See tuleb lisada kodulindude praadimise lõpus või kohe segatud pasta.
- Kurkum. Võite kasutada spetsiaalselt loodud kana karri maitseaineid. Sellega ei ole pasta mitte ainult maitsvam ja lõhnavam, vaid ka palju heledam.
- Paprika. Kuhu ilma selleta? Samas võib lisada ka muid paprika tüüpe, see sõltub ainult tassi soovitud vürtsusest.
- Kuivatatud küüslauk. Aga saate kasutada värskeid nelk, mis on ideaalselt kombineeritud pasta ja kana.
- Parsnipi juur. Kasutatud kuiv või värske. Suurepärane rõhutab kana maitset, läheb hästi pastaga.
Maitseained koorega pasta
Väga sageli serveeritakse pastat koorekastmega. Ideaalselt kombineerituna on neil õrn ja meeldiv maitse, ei vaja palju lisaaineid ja vürtse. Aga midagi valget kastmes tuleb veel täita.
Millised maitseained pasta kastme lisamiseks:
- Krevettide kastmes. See on maitsestatud valge ja musta pipra, küüslauguga, saate lisada veidi oregano, sõna otseses mõttes näputäis.
- Kanafilee kana. Igale kodulindude, kollajuuri, karri, paprika ja maitsevilja maitseainete maitsele võib lisada.
- Klassikaline kreemikaste. Sellele lisatakse tavaliselt muskaatpähkel, kuivatatud või värske küüslauk, seda saab pipartada ja lisada veidi magusat paprikat.
- Valge seente kastmes. Lisaks soolale lisatakse veidi tilli ja küüslauk. Valikuliselt lisatakse näputäis muskaatpähkel.
Valget riietust vürtsidega ei saa mitte ainult parandada, vaid ka rikkuda. Seetõttu ei tohiks te lisada palju tüüpe ja suurtes kogustes. Või mõjutab ka selle maitset. Ideaaljuhul kasutatakse või, kuid võib lisada mõned taimsed rasvad.
Maitseained seentega.
Seened on hinnatud mitte ainult maitse, vaid ka maitse poolest. Oluline on seda hoida, ärge tapke liiga säravaid lisaaineid. Eriti pühendunud on pähklite küpsetamine. Neile pole vaja midagi lisada, mis on köögikapis. Seened lisatakse otse pastale praetud või hautatud kujul või osalevad kastmetes ja kastmetes.
Kuidas saab pasta seentega täita:
- tilli;
- küüslauk;
- valge, must pipar;
- rosmariin;
- Tüümian.
Seente valmistamisel saab lisada sibulaid ja muid köögivilju, loorberilehti. Järgneva röstimise ja hautamise ajal on ülalmainitud maitseained sisse viidud, viimistletud makarontooteid peenestatakse roheliste lõpus.
Maitseained pastatootmiseks
Väga tihti kasutatakse pastatooted igasuguste pajaroogade jaoks. See on suurepärane võimalus mitte ainult kindlaksmääratud kõrvaltoite kindlaksmääramiseks, vaid ka kogu perega toitmiseks rõõmsameelse söögiga. Tavaliselt on pajaroogid valmistatud liha, juustu, munade, seente, kanaga. Vürtsid ei tohiks olla pasta jaoks sobivad, kõik läheb nendega hästi, vaid lisanditega ise. Maitseaineid tuleb hoolikalt tükeldada, jaotada lahtiselt.
Pasta ei ole valmistatud mitte ainult soolastest, vaid ka magusatest koorikutest, mis on valmistatud juustu, munaga ja puuviljadega. Selliseid roogasid serveeritakse hommikusöögiks või kasutatakse magustoiduna. Lisaks granuleeritud suhkrule lisatakse neile vanilje, kaneeli ja mõnikord muskaatpähklit, ingverit ja koorikut. Siin on isikliku maitse küsimus. Võite lisada mõningaid vürtse mitte küpsetamiseks, vaid serveerimiseks.
Millised maitseained lisada pasta valmistamisel
Pasta on hästi valmistatud tavalises soolases vees. See retsept on pakendi tagaküljel. Kuid mitte alati ei pakuta pastat midagi heleda ja huvitava. Mõnikord on makaronid lihtsalt vorstile või lihalõikusele. Seega, ilma vürtsideta, ei ole nad väga maitsvad, nad lõhnavad nagu tavaline tainas.
Mida saab lisada pasta valmistamisel pannil:
- kollajuur;
- karri maitseained;
- loorber;
- pipar;
- küüslauguküünt.
Muide, pasta valmistamisel ei saa kasutada tavalisi, vaid Adygei soolasid vürtsidega. Ta on selleks sobiv. Ka kaupluses leidub maitsvat soola. Kui sulle meeldib koostisosad, siis miks mitte valada?
Küüslaugu, loorberit tuleb eemaldada, kui makaronit täidetakse. Küpsetamise ajal tutvustatakse mõnikord oliiviõli või muid taimeõlisid. Saate lisada juured, kuuma pipra tükki, kui selle maitse on sobiv. Garnüür võib olla täidetud hakitud tilli, kuid ainult enne serveerimist. Väga ilus ja särav pasta saadakse siis, kui puistate need peale magusa paprikaga sõela.
