Gostovskaja squashi kaaviar on paljude lemmik roog, kuid kõik kasutavad seda erinevalt. Keegi teeb võileibu, keegi kastab kaaviari leiba või lisab sellele külg-toite. Igal juhul on väga maitsev. Ainult teil on vaja kaaviari korralikult kokkida, kõige parem on seda teha GOSTi järgi. Aga kuidas ja mida?
Squash kaaviar vastavalt GOSTile - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Squash kaviaria saab võtta kõik, sort ja küpsusaste ei ole oluline. Eespool on hinnatud õhukese naha ja suurte seemnete puudumist. Nad lihtsalt pesta, kuivavad. Kui suvikõrvits kasvab, tuleb nahk puhastada, eemaldada seemned. Siis on suvikõrvits purustatud, keedetud. Kavari retseptid on eelnevalt röstitud köögiviljadega. Sellisel juhul purustatakse see pärast esimest kuumtöötlemist.
Mida veel lisatakse:
• sibulad;
• tomatid või tomatipasta;
• porgandid;
• peterselli juur, seller;
• taimeõli.
Köögivilju võib ka lihtsalt tükelda ja küpsetada suvikõrvitsaga või praadida. Ja seda saab teha osaga koostisosadest, mitte tingimata koos kõigi koostisosadega. On majjaesiga valmistatud suvikõrvitsast pärit gostovski retsept. Selles on soovitav kasutada kvaliteetseid muna kastmeid ja õli, mille minimaalne sisaldus säilitusainetes ja muudes mittevajalikes lisandites on.
Valmis kaaviari saab keldris ladustada kuni kolm aastat. Selleks valage keeva toode hermeetilistesse purkidesse, pange spetsiaalsed kaaned ja keerake seda hülgekattega (võti). Enne jahutamist tuleks pankade munad hoida tagurpidi.
Squash kaaviar vastavalt GOST: retsept tomatipasta
Klassikaline retsept squash-kaaviarile vastavalt GOST-i paksule tomatipastale. Suupiste on oranž, homogeenne ja väga lõhnav. Peterselli juur võib asendada selleriga ja vastupidi.
Koostisosad
• kilogrammi suvikorvits;
• 60 g porgandit;
• 80 g paksune pasta;
• 20 g peterselli juurt (seller);
• 1 tl. suhkur;
• 1,5 tl. soolad;
• 50 g sibulat;
• must pipar ja aromaatne 1 g;
• 50 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud suvikõrvits tükki, kuid mitte peeneks. Paksus on umbes sentimeeter. Kui köögiviljad on noored ja õrnad, siis ei saa nahka eemaldada.
2. Vala pool õli, soojendada ja panna viilud suvikõrvitsad. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni see on roosiline värv ja pehmus. Me liigume kaussi.
3. Lisage ülejäänud pannile õli, kuumutage.
4. Lisage tükeldatud sibul, porgand ja peterselli juur, küpseta köögivilju kuni pehme.
5. Pange see kõik kokku, võtke segisti ja purim homogeensesse suspensiooni.
6. Me liigume üle pannile, keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.
7. Lisage tomatipasta, segage, jätkake toiduvalmistamist.
8. Täitke sool ja suhkur, valage purustatud pipar.
9. Küpseta mune, kuni vürtsid veel paar minutit lahustuvad. Lülita välja! Anna toitu pool tundi. Kui soovite suupiste ladustamiseks eemaldada, siis kohe pakenditesse.
Squashi kaaviar vastavalt GOSTile: retsept tomatitega
Võimalus on väga õrn ja maitsev kaaviar, nagu poes. Et seda tööd teha, kasutage toiduvalmistamiseks ainult küpseid ja lihaseid tomateid.
Koostisosad
• kolm kilogrammi suvikorvitsit;
• naela tomatit;
• kilo sibul;
• 150 ml õli;
• 120 g suhkrut;
• 80 g soola;
• 15 ml äädikat;
• 1 g musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Kuubikuteks lõigatud sibulad, mis on levinud kuumas õlis, praaditakse kuni läbipaistvad. 2. Lisage tükeldatud tomatid, keetke mass pooleks.
3. Lõika squash suvalise kuju ja suurusega tükkideks, lisage need kastrule, lisage paar supilusikatäit vett ja auru all kaane all, kuni pehmeks. Köögivilja paneb mahla, veenduge, et see ei põle.
4. Kombineerige suvikõrvits ja köögiviljad pannil, périem. Te saate lihvija kaudu väänata.
5. Lisage sool ja suhkur. Sool on parem maitse järgi panna. Maitsesta musta pipra.
6. Küpseta pool tundi.
7. Lisage äädikas, segage.
8. Asetage munad steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe. Me eemaldame ladustamiseks töödeldava detaili vastavalt GOST-ile.
Squash kaaviar vastavalt GOST: retsept koos majoneesiga multikookerile
Retsept kalaaria saamiseks squashilt vastavalt GOST-le, millel on eriline maitse. Soovitatav on kasutada kvaliteetset majoneesi, sellisel juhul on võimalik valmistada omatehtud kaste, paks ja loomulik. Lihtne retsept toiduvalmistamiseks aeglases pliidis.
Koostisosad
• 2 kg suvikõrvitsat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 porgandit;
• 50 g tomatipasta;
• 160 g majoneesi;
• 40 g suhkrut;
• 50 ml õli;
• 2 tk. sibulad;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame suvikõrvitsat läbi lihalõikuri. Lisage neile taimeõli.
2. Sibulad ja porgandid puhastatakse, tükeldatakse ja ka keeratakse. Kõik rhinestones on kombineeritud mitme potiga.
3. Lülitage tulekustutusrežiim sisse, valmistage squashimass täpselt tund aega.
4. Avage, segage.
5. Lisa kaaviarisse tomatipasta, vala majoneesi, viska hakitud küüslauk. Kohe soola, pipart. Õrnama maitse jaoks lisage suhkrut.
6. Segage kõik spaatliga hästi.
7. Avage veel 40 minutit, valmistage kaaviari samasse kustutusrežiimi.
8. Avage, jahutage.
9. Lisage 20 ml lauäädikit, segage korralikult ja kohe keetmisel valage munad steriilsetesse purkidesse. Vahetult spin. Toode ei vaja täiendavat steriliseerimist, kuid on soovitav purgid jahtuda tagurpidi ja tekkide alla.
Squash kaaviar vastavalt GOST: retsept kõrvitsaga aeglases pliidis
Paljud inimesed mäletavad, et varasem kõrvits oli sageli squash-kaaviari juures. Ta andis suupistele ebatavalise maitse, ereda värvi ja tegi palju maitsvamaks. Cooki kaaviar kõrvitsaga? Teine retsept multikookerile.
Koostisosad
• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg kõrvitsat;
• 0,2 kg sibulat;
• 0,3 kg porgandit;
• 50 ml õli;
• 1 spl. l soolad;
• 100 ml tomatipüree;
• 40 g suhkrut;
• 10 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Vala õli multikookerpannile, kuumuta. Selleks kasutage küpsetusrežiimi.
2. Me levime sibulaid, mis tuleb väga peeneks lõigata. Fry kuni läbipaistev.
3. Lisage porgand, ka röstitud peeneks. Keeda kokku umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades.
4. Kõrvitsaga kõrvitsa hõõruda jämeda riiviga. Me liigume teistesse köögiviljadesse. Retsept loetleb puhta kõrvitsimassi massi. Kabachkov vajab ka kilogrammi ilma sisemist sisu ja koorikuid arvestamata, kui need eemaldatakse.
5. Sulgege aeglane pliit, seadke hautamisprogramm, küpseta köögivilju 1,5 tundi.
6. Avage, intensiivselt segage, et mass muutuks homogeensemaks.
7. Lisage vürtsid, tomatipüree, valage kohe äädikas.
8. Segage uuesti. Nüüd kustutage pool tundi.
9. Caviar on valmis! Jahutage suupisteid või paigutage viivitamatult purkidesse, et neid ladustamiseks eemaldada.
Squash kaaviar vastavalt GOSTile: küpsetatud köögiviljade retsept
Retsept on suurepärane gostovskoy squash kaaviar, kuid kerge tehnoloogiaga. Köögiviljad ei pea olema õlis, kastetud suure hulga täiendavate kaloritega ja veetma aega. Kõik saab teha palju lihtsamaks.
Koostisosad
• 2 kg suvikõrvitsat;
• 200 g tomatipasta; • 500 g sibulat;
• 50 ml õli;
• 500 g porgandit;
• 70 g suhkrut;
• sool;
• 1,5 tl. äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Lõika suvikõrvits suurte tükkidena, kuid see läheb lihalõikuri auku.
2. Puhastage sibulapead nelja ossa.
3. Porgandid peavad ka tükeldama, viilutama. Paneme kõik köögiviljad suuresse kaussi, puista kergelt õliga ja segage.
4. Vahetage määritud tükid küpsetusplaadile.
5. Pange kuumutatud ahi 230 kraadini. Küpseta kergelt põsepuna, ei pea perederzhivat.
6. Võta jahtuda.
7. Lükake küpsetatud sibul suvikorvitsaga ja porgandiga läbi lihvija. Kui teil on võimas segisti, saate köögiviljad sellega kaaviariks muuta.
8. Viige mass potti, lisage järelejäänud õli.
9. Lülitage pliit, keetke kaaviari umbes pool tundi.
10. Nüüd lisage vürtsid, tomatipasta. Hauta veel kakskümmend minutit madalal kuumusel.
11. Lõpuks valage äädikas, segage, saate pakendada munad purkidesse.
Squash kaaviar vastavalt GOSTile: retsept majoneesi ja küüslauguga
Võimalus teise squash-kaaviariga majoneesiga GOST, kuid retsept küpsetamiseks. Koostisosad näitavad kooritud suvikõrvitsade massi kogu liigsest, st puhtast lihast. Retsept ilma sibulata ja porgandita.
Koostisosad
• kolm kilogrammi suvikorvitsit;
• 10 küüslauguküünt;
• 1 spl. l soolad;
• 200 g pasta;
• 100 g suhkrut;
• 250 g majoneesi;
• 100 ml õli;
• 20 ml äädikat;
• punane pipar, maitse järgi must.
Toiduvalmistamine
1. Me keerleme suhkrupeedi ja kooritud küüslauguküünte liha läbi lihvija. Me liigume massi pannile, mis ei ole oksüdeeritud.
2. Lisage taimeõli, küpseta kaane all täpselt üks tund.
3. Avage kaaviar, lisage pasta ja majonees, segage. Võta roosa mass. Küpseta kaane all veel tund aega. Veenduge, et mass ei põle, segage regulaarselt. 4. Lisage kõik vürtsid kaaviari juurde, sealhulgas äädikas, piprake seda oma äranägemise järgi. Nüüd küpseta umbes pool tundi.
5. Kui kaaviari vari muutub oranžile värvile lähemale, on mass homogeenne ja paks, saate plaadi välja lülitada. Me kasutame kohe kaaviarit või eemaldame säilitamiseks steriilsetes purkides.
Squash kaaviar vastavalt GOST-le - näpunäited ja nipid
• Kui suvikõrvits tuleb õlis praadida, pannakse tükid ainult kuumas rasvas ja küpsetatakse maksimaalsel soojusel. Vastasel juhul toodab köögivili palju mahla, ei saa praadida.
• Kaaviaripasta asemel võite kasutada ketšupi või keedetud mahla, kuid sel juhul tuleb toote kogust suurendada, sest kontsentratsioon on vähenenud.
• Kavari squashi põletamiseks ei ole vaja kasutada õigeid vahendeid. Pann ei tohi olla emailitud või õhuke põhi. Ideaalne koristamiseks on kaevud ja malmist kastid.
