Kalaroogade armastajatele, eriti küpsetamisele, pakume arvesse väga ebatavaliste ja originaalsete konserveeritud pirukate retsepte.
Nad valmistuvad üsna kiiresti, sest kala ei pea puhastama, pesta, praadima ega küpsetama, lihtsalt avage tina purk. Ja kuna kook on moodustatud lehtpagaritest, osutub sektsiooni taldrik suurepäraseks ja ebatavaliselt ilusaks, nii et selliseid küpsetatud kaupu saab kergesti kätte pidulikul laual või meie kallis külalistele.
Kihiline kook kalakonservidega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sellise kooki valmistamiseks võite valmis poegimahla kauplusest ära võtta või sõtta kodus. Soovi korral saate kasutada ka tavalisi armeenlaste lavash. Põhimõtteliselt sõltub see tassi loomiseks eraldatud ajast.
Täitmiseks on parem kasutada naturaalset konserveeritud õli. Sobib: saury, sardiinid, lõhe, roosa lõhe, heeringas või tuunikala. Kõigepealt tuleb pankade vesi tühjendada.
Sordi jaoks saate lisada koogile erinevaid köögivilju, keedetud teravilju, mune, rohelisi ja omatehtud kastmeid.
Puffitud kook konservikala ja hapukoorega
Koostisosad:
• üks purki looduslik;
• pärmipulbrite pakend;
• 150 g soola;
• üks kanamuna;
• 30 g võid.
Valmistamismeetod:
1. Tõmmake lehtpastat pakendist välja, laotage see lauale, mis on puistatud jahu ja laske 1-1,5 tundi külmuda.
2. Avage konservid ja eemaldage kala tükid, tükeldage need noaga või koorige kahvliga. 3. Koorima, jäta ainult värsked, küllastunud rohelised lehed. Seejärel valage kaussi külma vett ja leotage 10 minutit. Seejärel loputage ja kuivatage lehed. Peeneks hakige või tükeldage segistis.
4. Murdke muna, eemaldage kest, pekske veidi, et saada homogeenne mass.
5. Kui tainas sulab ja veidi tõuseb, jagage see kaheks pooleks ja valage veerepinnaga.
6. Määrige küpsetusplaat või küpsetuspann koorejuga. Vormi vormis ühe tainas valtsitud kihi levitamiseks.
7. Täidisegude jaoks konserveeritud ja hapu. Pange täidis vormis tainasekihile.
8. Katke kook teise valtsitud tainakihiga. Koo veidi servadest ja tehke väikese torkega kahvliga üle kogu kooki pinna. Punktidega ei ole vaja kuritarvitada.
9. Pintsli ülaosa pintsliga harjatakse munaga.
10. Küpsetage kooki temperatuuril 200-220 ° C 30-40 minutit, kuni ülemine osa on pruunistatud.
Kihiline kook kalakonservidega ja valge kastmega
Koostisosad:
• purgis konserveeritud lõhe;
• pakitud pärmivaba tainas;
• mõned sprigs värsketest petersellidest;
• 110-120 ml koort;
• 40 ml valget lauaveini;
• 5 ml sidrunimahla;
• üks kanamuna;
• 30 g võid.
Valmistamismeetod:
1. Tõmmake tainas lauale pakendist jahu ja laske poolteist tundi sulatada.
2. Sorteerige, peske, kuivatage ja peenestage petersell.
3. Tõmmake konserveeritud lõhe purgist välja ja lõigake veidi noaga.
4. Kastke, viige vein pannil keema ja lisage toatemperatuuriga koor, sidrunimahl. Sega ja keeda, kuni see on paks.
5. Seejärel lisage soojendamata pehmendatud või ja segage hästi. 6. Jagage tainas kaheks osaks, üks veidi suurem kui teine.
7. Suurem osa rullikust pannakse ja küpsetuspaberile asetatakse küpsetusplaadile ja silutakse.
8. Asetage lõhe ühtlaselt tainasekihile, puista peterselliga ja vala kaste ühtlaselt.
9. Keerake tainas teine osa välja ja lõigake sellest ribadeks, millest koogil on kujutatud muster. See võib olla lihtsalt võre või lokkis lokid, kuid kindlasti tehke kooki küljed.
10. Beat muna kahvliga ja määrige kooki ülemine osa.
11. Küpsetage kooki 200-220 ° C juures veidi üle poole tunni.
Kihiline kook kalakonservidega ja köögiviljadega
Koostisosad:
• konserveeritud saury saab;
• pakitud valmis leivakast;
• pool keskmisest pirnist;
• pool porgand (umbes 45 g);
• sool;
• paar kartulit;
• jahvatatud must pipar;
• paar pirukaid piparmüntidest;
• pool tassi kefiiri;
• okas värske koriandi;
• taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Vabastage tainas pakkimisest ja laske sulatada.
2. Sibulad ja porgandid, mis on peeneks hakitud ja võiga vahustatud.
3. Keeda kartulid ühtlaselt. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake rõngadeks.
4. Sorteeri ja loputa ning kuivata piparmündilehed ja koriandid. Pärast seda peeneks hakkida.
5. Graveerige sauri terava noaga.
6. Lõigake tainas natuke ja jagage see neljaks identseks ruuduks. Küpsetage küpsetusplaadi ruudud ahjus kuni pruunistumiseni.
7. Võtke vorm. Ala all pannakse üks tükk tainast, laiali pool kefiiri peale ja pange kartulid.
8. Seejärel pange tainas uuesti ja peale seda segage rohelised segud.
9. Siis jälle taigna ruudu ja selle peale külvatud köögiviljad.
10. Kata kõik viimased ruudud ja määrdeained ülejäänud jogurtile. 11. Pie küpsetab veerand tundi temperatuuril 200-220 ° C.
Puff Pie, konserveeritud kala, riis ja muna
Koostisosad:
• tursamaksa purk;
• pool tassi riisi teravilja;
• kaks kanamunat;
• pakitud valmis leivakast;
• väike tilk tilli.
Valmistamismeetod:
1. Pange tainas sulatamiseks lauale.
2. Loputage ja keetke riis, seejärel loputage veidi uuesti ja laske veel välja voolata.
3. Võta üks muna kahvliga ühtlaseks ja jätke kook rasvaks. Keeda teine muna kõva, koorige ja tükeldage peeneks.
4. Sorteeri ja loputa tilli väikesteks tükkideks.
5. Tõmmake tursamakk purgist välja ja tükeldage.
6. Jagage tainas kaheks osaks. Esimene tainas tükk valatakse valmis küpsetusplaadi suurusele. Alates teisest lõigata erinevaid kujundeid kaunistada kooki üleval. Te saate lõigata teemandid või kolmnurgad.
7. Levitage küpsetuspaber küpsetusplaadile, laotage sellele tainasekiht, tehke ribid.
8. Seejärel asetage vaheldumisi tursamaksa, tilli, munade ja riisi kihid.
9. Laiendage lokkis ülemine lõikamine.
10. Harja munaga ja saatke küpsetamiseks, kuni see on tehtud.
Kihiline kook, mis on valmistatud kodustest tainastest kalakonservidest
Koostisosad:
• tuunikala tuunikala;
• kaks klaasi kõrge kvaliteediga jahu;
• 150 grammi võid;
• 5 g kuiva pärmi;
• 30 g suhkrut;
• vanilje näputäis;
• 120 ml piima;
• 5 g soola;
• kaks kanamunat;
• mõned sprigs petersellidest.
Valmistamismeetod:
1. Valmistage pärmseente tainas. Selleks valmistavad pooled taignatooted keedetud ja jäetakse ühe tunni jooksul käärima. Seejärel lisage ülejäänud toiduained ja segage tainas. Jätke see käärimiseks soojas kohas. See võtab aega umbes kaks tundi. Kogu käärimisprotsessi ajal valmistage 2-3 tainasõitu. Kõik testimiseks ettenähtud tooted: 100 g võid, pärmi, suhkrut, vanilliini, piima, soola, muna. 2. Seejärel jahutage tainas veidi, jagage see tükkideks, rullige paksuseni 2 cm, katke pool pehme või tükiga. Seejärel rullige tainas ümbrikusse, et saada kolm kihti tainast ja kaks kihti või. Taina serv väikese tihvtiga.
3. Pärast tainast rullige, koo pooleks ja koo uuesti.
4. Jätke tainas külmikusse nii, et võid saaks kõvastuda.
5. Valmistage täidis. Selleks lõigake tuunikala kokku ja segage eelnevalt hakitud roheliste toorainega.
6. Jagage tainas mitmeks tükiks ja küpseta ahjus kuni roosilise värvuseni.
7. Seejärel asetage kihid küpsised kihile ja nende peale valmistatakse kala rohelisena.
8. Pekske muna vähe ja määrige kook ära.
9. Küpsetage kook 200-220 ° C juures 10-15 minutit, kuni ülemine osa on pruunistunud.
Röstitud kook hapnemata tainast valmistatud kalakonservidega
Koostisosad:
• Vaikse ookeani konserveeritud heeringa pank;
• paar sprigs värsket basiilikut;
• 40 g riisivati;
• kaks klaasi kõrge kvaliteediga jahu;
• pool klaasi vett;
• 5 g soola;
• 10 ml sidrunimahla;
• 180 grammi võid;
• 50 ml sooja piima.
Valmistamismeetod:
1. Ära loputa riisi, viska keeva veega potti (vesi peaks katma riisi 2 cm), lisage sool ja sulgege kaas.
2. Peeneks konserveeritud kala, lisage neile peeneks hakitud basiilik.
3. Valmistage lehtköök. Vesi segatakse sidrunimahlaga ja näputäis soola. Lisage vajalik kogus jahu ja sõtke mitte kleepuva tainaga. Eemaldage see pool tundi külmas.
4. Pehmendage võid ja segage väikese koguse jahu (1 lusikas), moodustage tasane kook ja külmutage see.
5. Keeda tainas välja, asetage saiakesi keskele ja rulli tainas ümbrikusse, öelge see uuesti paksuseni 1 cm, rullige uuesti ja rullige sama paksuseni. Kõik need veerevad 4-6. 6. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Enamikust teha kooki põhi. Kõigepealt asetage kala basiilikule, seejärel keedetud riisile, nii et tainas ei jää tainaserva täitematerjali. Lõigake rullitud põhja ribad välja ja moodustage kooki ülemisele küljele muster. Piirkonna servad ei saa pigistada.
7. Pintsli pintsli harja määrige kooki ülemine ja külg sooja piimaga ning saadke küpsetada eelsoojendatud ahjus.
Kalakonservid - nõuanded ja kasulikud näpunäited
• Saate oma koogile lisada rohelisi või maitseaineid.
• Kui te valmistate taigna ise, kasutage kindlasti ainult kõrgeima klassi jahu.
• Võid määrida ka pirukaid ülevalt, välja arvatud munad ja piim majoneesiga või hapukoorega.
• Saate lisada värske või praetud sibulaid iga pirni peale.
• Kui sul ei ole aega kihtide täitmiseks, võite lihtsalt segada kõik koostisosad ja panna need tainale.
