Küpsise kook koos kreeka pähklite ja hapukoorega on lihtne, kergesti valmistatav ja mitte väga rasvane kook, mida saab teha pühapäeva õhtusöögiks ja pidulikuks lauas. On oluline küpsetada küpsiseid õigesti, et need oleks kohev. Lülitage küpsetusahi kohe sisse ja valmistage vormid ette: pintsliga või või õlitatud pärgamendiga. Küpsetamiseks ettenähtud munad tuleb külmkapist eelnevalt eemaldada, neid tohib toatemperatuurini jõuda paremini.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20
- Pakend: 10
Koostis pannkooki jaoks koos pähklite ja hapukoorega
Küpsiste test:
- 210 g esmaklassilist nisujahu;
- 7 g küpsetuspulbrit või küpsetuspulbrit;
- 6 suurt munat;
- 230 g trahvi suhkrut;
- 2 g vanilli;
- 35 g kakaopulbrit.
Kreemi, glasuuri, täidise ja kaunistamise puhul:
- 650 g rasvhapet;
- 45 g või;
- 250 g suhkrut;
- 50 g kakaopulbrit;
- 120 grammi pähkleid.
Meetod käsnkooki valmistamiseks kreeka pähklite ja hapukoorega
Testimiseks mõeldud tooted. Esmalt valmistage 2 küpsist - kerge vanilje ja tume koos kakaoga.
Sügavast kaussi, murdke munad, valage peen suhkur. Segage segamis- või kastmissegistiga, kuni maht suureneb umbes 3 korda. Sel juhul on parem kasutada sukeldumist segistit või köögikombaini, kuid kui proovite, siis teeb tavaline viski imet.
Nisujahu sõelutakse kaussi, valatakse küpsetuspulber või küpsetuspulber. Seejärel lisatakse väikestes portsjonites suhkruga vahustatud munad. Keeda tainas ilma tükkideta. Eraldage pool, lisage sellele osale vanilliin - tainas on kerge küpsise valmistamiseks valmis.
Ülejäänud tainas vala kakaod, segage õrnalt, et mitte hävitada munade peksmise käigus tekkinud õhumulle.
Kuumutage ahi 175 kraadini. Kaks küpsetusvormi on õlitatud või kaetud õlitatud pärgamendiga. Küpseta umbes 15 minutit, sõltuvalt ahju omadustest ja vormi suurusest. Ma valmistasin ümmargust käsnakooki, mille läbimõõt oli 21 cm.
Kakaokoogi võib küpsetada lehel, sest seda tuleb veel lõigata.
Valmistatud koogid jahutatakse toatemperatuuril võre või bambusepulgaga.
Kakaoga küpsised, mis on lõigatud kuubikuteks 2, 5 cm.
550 g rasvhapet ja 200 g granuleeritud suhkrut vahustatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud - saame lihtsa hapukoorega kookide kihtide immutamiseks. Lisandite stabiliseerimine pompiga ei ole vajalik, sel juhul on selle funktsiooniks immutamine.
Hõõruge mördis või peenestage 2/3 kreeka pähklit noaga, jätke 1/3 kaunistamiseks.
Me katta baasi õhukese hapukoorega, panna peale küpsise ja kakao viilud, pärast seda, kui nad on „koorinud” hapukoorega, puista hakitud pähklitega. Jätame väikese koore “viimistluseks”.
Meie struktuur peaks vormis sarnanema ümberpööratud tassiga - laia alusega, mis on ülevalt kitsenev. Kui kõik kuubikud kokku kogunevad, pange need külmikusse.
Klaasi puhul sulata või veevannis. Seejärel valage järelejäänud suhkur, asetage hapukoor, kui suhkur sulab, valage kakao.
Valage koor ülejäänud hapukoorega ja jäätumisega, kaunistage pähkel pooli. Puhastame külmkapis 8 tundi.
Valmistatud on pähklite ja hapukoorega käsnakook. Bon isu!
