Muffinid kefiiril - lihtne ja õrn magustoit. Retseptid muffinid kefiiril: magusad ja suupisted, juustu ja sinkiga

Muffinid kefiiril - lihtne ja õrn magustoit. Retseptid muffinid kefiiril: magusad ja suupisted, juustu ja sinkiga

Muffinid on väikesed koogikesi, mis on tavaliselt keedetud erinevate täidistega. Muffinid võivad sõltuvalt kasutatavatest lisanditest olla magusad või soolased.

Muffinid kefiiril - toiduvalmistamise põhimõtted

Nagu te juba aru saite, tainas sõtkutakse kefiiri alusel. Kui kuklid on magusad, jahvatatakse kefiir munadega ja ainult pärast seda lisage suhkur. Soda-sooda lisatakse otse kefiirile ja küpsetuspulber segatakse jahu ja süstitakse vedelasse segusse. Lisaks kefiirile lisatakse tainale munad ja jahu, või või hea margariin. Parem on teha tainast lusikaga kergeks. Mass peaks olema homogeenne, piisavalt paks ja ei tohi olla tükke.

Kõige populaarsemad täiteained magusate kuklid on puuviljad, šokolaad, marjad, pähklid ja kuivatatud puuviljad. Soolatud kuklid lisavad viilud vorsti, peekoni või köögivilju. Tainale lisatakse täiteaineid ja segatakse.

Maitseainetena kasutatakse vanilli, kaneeli, tsitrusvilja ja maitseainet.

Muffinid küpsetatakse kõige paremini silikoonist. Nad on täidetud tainas, jättes 1/3 vormid vabaks.

Muffinid küpsetatakse 180 kraadi juures pool tundi. Valmisolekut kontrollitakse puidust hambaorki või varsaga.

Muffinite pinda võib kaunistada jäätumise, kreemiga või lihtsalt suhkru pulbriga.

Retsept 1. Kefiri klassikalised kuklid

Koostisosad

kefiir - klaas;

lauasool;

kreemjas rasv - 200 g;

valge suhkur - klaas;

kaks muna;

jahu - pool kilo. Küpsetusmeetod

1. Sulanud kreemjas rasv ja jahutage soojani.

2. Kefiir kombineeritakse munadega ja raputage kahvliga kuni sile. Lisage suhkur, sool ja jätkake raputamist, kuni see täielikult hajub.

3. Valage kreemjas rasv segusse ja segage. Vala jahu väikestes portsjonites ja sõtle tainas, omatehtud hapukoorega.

4. Määrige silikoonkarbid ja puista jahu. Pange tainas nendesse, täites 2/3 mahust. Panime ahju, soojendame seda 200 kraadi ja küpsetame 45 minutit. Eemaldage viimistletud muffinid vormidest, puista pulbristatud suhkruga ja kaunistage piparmündi okastega.

Retsept 2. Muffinid õuna kefiiril

Koostisosad

10 g pruuni suhkrut;

kolm väikest õuna;

kaneel - 10 g;

taimeõli - 60 ml;

kreeka pähklid - 60 g;

sool;

300 ml kefiiri;

küpsetuspulber - 10 g;

muna;

valge suhkur - 100 g;

jahu - 300 g;

vaniljeekstrakt - 5 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske õunad kraani all, pühkige need salvrätiku abil ja puhastage. Lõika puu ja eemalda südamik. Muretsege viljaliha väikesteks kuubikuteks.

2. Lõika pähklid noaga.

3. Kombineerige kaussi kefiir muna, vaniljeekstrakti ja taimeõliga. Segage seguga kuni homogeenne segu.

4. Segage jahu eraldi soola, valge suhkru ja küpsetuspulbiga.

5. Valage kuivad tooted kefiiriõli segusse ja segage. Õunad pähklitega, lisatakse tainas ja segatakse.

6. Asetage paberivoodrid vormidesse ja asetage tainas need, täites vormid 2/3 mahust. 7. Puista muffinid pruuni suhkru ja kaneeli seguga.

8. Pange vormid ahju, soojendades seda 180 ° C juures 20 minutit. Eemaldage valmis kuklid, pange need grillile ja jahutage.

Retsept 3. Muffinid jogurtil koos korintidega

Koostisosad

sõstrad - 100 g;

kefiir - 180 ml;

muna;

vanilliinkott;

suhkur - 200 g;

päevalilleõli - 100 ml;

küpsetuspulber - 10 g;

jahu - klaas;

soola.

Küpsetusmeetod

1. Sügavates roogades on kefiir kombineeritud muna- ja päevalilleõliga.

2. Segage jahu eraldi küpsetuspulbri, soola, suhkru ja vanilliga.

3. Segame kefiiri segu kuivade toodetega ja segatakse, kuni saadakse homogeenne mass ilma tükideta.

4. Eemaldage sõstrad okstest, rebige sabad maha, loputage kraani all ja asetage salvrätile nii, et marjad kuivad. Sisestage sõstrad tainas ja segage õrnalt.

5. Silikooni vormib rasva ja loputage jahu. Täitke need tainas, jättes kolmandiku mahust vabaks. Asetage vormid eelkuumutatud 200 ° C juures 25 minutit.

Retsept 4. Muffinid kefiiril juustu ja sinkiga

Koostisosad

küpsetuspulber - 5 g;

sool;

rasva kefiir - 100 ml

söögisoodat;

neli muna;

juust - 200 g;

jahu - klaas;

päevalilleõli - 150 ml;

sink - 150 g;

vein - 50 ml.

Küpsetusmeetod

1. Segage munad jahu ja segage hästi segistiga.

2. Sisestage saadud massist kefiir, päevalilleõli ja vein. Beat kuni sile.

3. Lisage tainale küpsetuspulber, sooda ja sool. Segage.

4. Jahvatage juust jämedale riivile. Ham purunes väikesteks kuubikuteks. Pange kõik tainasse ja segage õrnalt spaatliga. 5. Täitke tainas määritud silikoonkastidega, jättes ühe kolmandiku vabaks.

6. Kuumutage ahi 200 kraadini. Me saadame selle testiga neljakümne minuti jooksul.

Retsept 5. Muffinid šokolaadi tilk kefiiril

Koostisosad

50 g kakaopulbrit;

150 grammi suhkrut;

šokolaadi tilgad - 50 g;

pool pakki või;

250 g jahu;

10 g küpsetuspulbrit;

250 ml kefiiri;

lauasool;

kolm muna.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri jahu sügavasse vormi ja segage see soola ja küpsetuspulbriga. Segage.

2. Sulatage või, jahutage see soojani ja kombineerige munade ja suhkruga. Loksutatakse vahukoorega kuni sile. Vala kefiir, lisa kuivad koostisosad ja vahusta kiiresti. Lisage šokolaadi tilgad ja segage.

3. Asetage esimene tainatükk vormidesse, asetades nendesse paberipistikud, täites need peaaegu ülevalt. Pane ahi. Küpseta 180 kraadi pool tundi.

4. Tainas teisel poolel lisada kakaod, segada ja levitada vormidesse. Küpseta nagu esimesed. Enne serveerimist puista suhkrusisaldusega suhkruid.

Retsept 6. Muffinid kefiiris köögiviljade ja juustuga

Koostisosad

pehme juust - 100 g;

sool;

jahu - klaas;

söögisoodat;

päevalilleõli - 50 ml;

küpsetuspulber - 10 grammi;

munad - kaks tk;

küüslauguküünt;

kaks tomatit;

koriandrakk;

kefiir - 250 ml;

sibul.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Peske tomatid, pühkige salvrätiga ja lõigake kuubikuteks.

2. Loputage hunnik koriandit, raputage liigne niiskus ja tükeldage rohelised tükid peeneks. 3. Eemaldage koor küüslauguküüntelt ja tükeldage see peeneks.

4. Kombineeri jahu soola, küpsetuspulbri ja soodaga. Segage.

5. Koguge munad kefiiri, juustu ja päevalilleõliga, kuni saadakse homogeenne segu.

6. Sisestage kuivad koostisosad kefiiri segusse. Lisage tomatid ja tükeldatud sibulad. Segage kõik spaatliga siledaks.

7. Määrige silikoonkarbid. Asetage tainas nendesse, mitte täitke tippu. Saada vormid ahju. Küpseta 200 ° C juures 20 minutit.

Retsept 7. Šokolaadi kuklid kefiiril

Koostisosad

kakaopulber - 25 g;

jahvatatud kaneel;

margariin - 50 g;

sool;

vanilliinkott;

kefiir - 60 ml;

küpsetuspulbritainas - 2,5 g;

munad - kolm tk;

suhkur - 180 g;

jahu - 90 g

Küpsetusmeetod

1. Segistiga pihustage margariin suhkruga, kuni see muutub valgeks. Ükshaaval lisage munad ja pekske veel kolm minutit. Lisage sool, kakao ja vanilje. Valage kefiir ja segage.

2. Sõelke jahu kaks korda ja lisage see kefiiriõli segusse. Pekske seguriga viis minutit.

3. Määrige silikoonkastid ja puista jahu. Levita šokolaaditainas vormidesse, täites neid mitte. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 25 minutit 180 ° C juures. Eemaldage muffinid, pange need traatvõrgule ja puista kaneeli peal.

Retsept 8. Muffinid kefiiril banaani ja šokolaadiga

Koostisosad

kaks klaasi kefiiri;

kolm šokolaadi;

neli muna;

kuus banaani;

poolteist klaasi suhkrut;

pool tassi kakaopulbrit;

sool;

vanilje kott;

klaas päevalilleõli;

küpsetuspulber;

neli tassi kõrgekvaliteedilist jahu.

Küpsetusmeetod 1. Beat munad suhkruga, kuni saadakse paks vaht. Vala päevalilleõli, kefiiri ja segada. Lisage kõik kuivad koostisosad ja sõtke tainast, paksust koorest.

2. Eemaldage banaanid ja lõigake need viiludeks.

3. Šokolaadiplaadid väikeste tükkidena.

4. Määrige silikoonkarbid ja asetage need küpsetusplaadile. Igas kohas paar lusikatäit taigna. Aseta keskel banaani- ja šokolaaditükid. Täida ülemine tainas, jättes väikese ruumi.

5. Pange küpsetusplaat vormidega ahju ja küpseta 45 minutit 180 ° C juures. Jahutage valmis küpsised grillil.

Muffinid kefiiril - nõuanded ja nipid

  • Enne kui tainas vormidesse asetatakse, määrige neid ja tõmmake neid jahu.
  • Marjad ja puuviljad segatakse enne taignale lisamist jahu või tärklisega.
  • Ärge täitke vorme tainaga ääreni.
  • Te saate kaunistada magusaid muffinid pulbrilise suhkru või jäätumisega ja soolase puistega seesami.
  • Ärge sõtke tainast pikka aega, vastasel juhul see ei tõuse.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing