Kapsas rullitakse ahjus - ekspresseeriva maitsega roog! Retseptid erineva täidisega kapsas ahjus: laisk, klassikaline, seente, köögiviljadega

Täidisega kapsas - elegantne roog kõige lihtsamatest toodetest. Traditsiooniliselt hautatakse seda pliidi kastmes, kuid see ei ole vajalik! Ahjus olevad täidetud kapsasrullid osutuvad maitsvateks, lisaks ei vaja nad suurt tähelepanu.

Kapsas rullitakse ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Traditsioonilise täidisega kapsas on täidetud riisi ja jahvatatud veiseliha, erinevate köögiviljade, vürtside, seente ja munade valmistamiseks. Seejärel pakitakse täidisega aurutatud kapsa lehtedesse. Allpool on üksikasjalikult kirjeldatud nende valmistamise protsessi. Tavaliselt on kapsarullid kujutatud suletud ümbrikuna. Kui tassi keedetakse laiskalt, siis hakkab hakkliha lihtsalt hakkliha.

Ahjus küpsetamiseks tuleb vormitud esemeid liigutada kõrge kuju. Kui küljed on väikesed, võib keemise ajal vedelik välja voolata. Täidisega kapsas rullid on tavaliselt hapukoor, tomatikaste, mõnikord segatakse. Küpsetusaeg sõltub kasutatavast täidisest ja suurusest, mis jääb keskmiselt 40 minutist tunnini.

Täidis kapsas ahjus (tomatis)

Populaarne retsept kapsas rullides ahjus. Selle kaste valmistatakse keerutatud tomatitest, saate kasutada värskeid tomateid või sama kogust hakitud kartulipulbrit. Kui mass on keedetud, siis tuleb seda veega veidi lahjendada.

Koostisosad

• kapsapea;

• 0,5 tassi kuiva riisi;

• 600 g jahvatatud veiseliha;

• sibula pea, õli ja mõned vürtsid.

Kaste:

• 500 grammi tomatit;

• 200 ml vett;

• 1 porgand;

• 20 g ploomi. või kasvab õlid;

• 1 sibul;

• suhkur, sool, pipar.

Toiduvalmistamine

1. Pange kastrul pliitile 700 ml veega, keeta, peske pestud toores riis, keedetakse umbes kümme minutit. Vala kolju, jäta vett välja. 2. Võtke kapsas. Eemaldame ülemise voldiku peast. Võtame terava noaga, lõigame varre või lihtsalt selle ümber. Esimesel juhul küpsetab kapsas kiiremini.

3. Me kukutame pea potti keeva veega, peame maha. Vesi peaks täielikult katma. Küpseta 5 minutit. Pöörake õrnalt üle, küpseta veel kaks minutit.

4. Me võtame välja pealkirja. Eemaldage lehed ettevaatlikult. Kui äkki jäävad nad tahkeks, ei taha neid eemaldada, siis saad kapsas alandada keevasse vette.

5. Iga lehe põhjas teeme kärpeid, eemaldame paksu südamiku, mis segab voltimist.

6. Segage hakkliha tükeldatud sibula ja keedetud riisiga, maitsesta vürtsidega.

7. Pange supilusikatäis kapsapuu lehele, täitke kapsas ümbrisega.

8. Küpseta sibulat ja porgandit pannil, vala riivitud tomatid, hauta paar minutit, viska soola, tl suhkrut, lisa vett, keeta veel üks minut.

9. Pange kastme kolmas osa vormi põhjale.

10. Pange voltitud kapsas üles, asetage õmblus alla. Täida järelejäänud kaste. Katke vorm fooliumiga.

11. Küpsetage kapsas 45-50 minutit 200 kraadi juures. Seejärel avage see soovi korral veel 5–10 minutit, et ülemine osa oleks veidi röstitud, tomat muutub tumedamaks, heledamaks.

Täidis kapsas ahjus ukraina keeles (hapukoore kastmes)

Retsept on ahjus väga õrn kapsarull, mille jaoks on oluline kasutada head hapukoort.

Koostisosad

• 0,7 kg täitematerjali;

• 100 g kuiv riisi;

• neli sibulat;

• 0,4 kg hapukoor;

• kapsapea;

• klaas vett;

• värske tilli, vürtside, õli (kõik).

Toiduvalmistamine

1. Kapsas keedetakse mikrolaineahjus. Väga mugav ja lihtne viis. Samuti lõigake ümber varre või lõigake see kohe. Pange kauss mikrolaineahju, küpseta 5-7 minutit. Ka paketti saab panna, kõik osutub. Me võtame välja, eemaldame lehed, eemaldame kõik mittevajalikud. 2. Küpseta riisi pehmeks, tühjendage vesi.

3. Lõigake kaks sibula pead väikesteks kuubikuteks, jätke paar minutit õlis. Kombineerige riisi ja hakkliha, lisage sool ja pipar, segage täidis.

4. Me moodustame kapsas lehtedest kapsarullid.

5. Lõika ülejäänud sibul. Küpseta köögivilja pannil, lisage sellele hapukoort, keetke, valage vette, maitsesta kastmega vürtsid ja hakitud tilli.

6. Täitke täidisega kapsas rullid valmis kastmega.

7. Saadame küpsetada ahju 60-70 minutit, temperatuur on 180. Soovi korral saate pesta roogitud juustuga kaussi lõpus.

Lazy kapsas rullid ahjus küüslaugukastmega

Tavalise täidisega kapsa moodustamine on pikk ja vaevarikas protsess, mis nõuab teatud oskusi ja aega. Seda kõike saab aga lihtsustada, kui on olemas retsept võltsklaasi jaoks, st laisk.

Koostisosad

• 0,7 kg hakkliha;

• 150 g keedetud riisi;

• 1 spl. l tomatipasta;

• 250 ml hapukooret;

• 3-4 küüslauguküünt;

• 400 g kapsas;

• sibul;

• toores muna;

• õli;

• 1 tl. jahu.

Toiduvalmistamine

1. Kapsas tuleks tükeldada väikesteks õledeks või lõigata väikesteks kuubikuteks. Viska klapp, pange minutile keevasse vette. Eemaldage, laske veekogul lasta köögiviljal jahtuda.

2. Küpsetage sibul, kombineerige keedetud riisi ja hakklihaga, lisage üks värske muna, mis hoiab kokku massi, pipra, viska tükeldatud küüslauguküünt, soola. Segage.

3. Kuumutage mõnda õli, pange tükeldatud küüslauk, praadige, kuni hele kuldne. Valage jahu, segage kiiresti, levitage hapukoor, soojendage.

4. Tomat lahjendatakse klaasitäie veega, lisatakse hapukoorele. Kastmes keetmine. Eemaldage soojusest.

5. Me valmistame hakitud lihast kapsaga pallid või piklikud sibulad. Me liigume rasvatatud sügavas vormis. 6. Vala kaste, valmistada tassi 40 minutit ahjus. Me seadsime temperatuuri umbes 190 kraadini.

Köögiviljadega kapsas rullid

Taimetoidu kapsasrullide retsept, mis sobib ideaalselt paastumiseks, dieediks ja paastumiseks. Kaste põhineb keerutatud tomatitel, saate kasutada tomatimahla. Kui keedate köögivilju mittekleepuval pannil, võib õli kogust vähendada.

Koostisosad

• 2 porgandit;

• 1 kapsapea;

• 1 pipar;

• 2 sibul;

• 700 ml keeratud tomatid;

• 1 spl. kuiv riis;

• 1 baklažaan;

• vürtsid, õli.

Toiduvalmistamine

1. Töötleme kapsas, valmistame kapsasrullide lehed, detailne protsess on kirjeldatud eespool.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, hõõruge porgandid. Pane see kõik pannile, lisage veidi õli, praadige, kuni sibul on läbipaistev. Jagage mass pooleks.

3. Ühes osas lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud baklažaanid, jätkake praadimist. See täidab. Pane paar minutit tükeldatud pipart, 2-3 supilusikatäit riivitud tomatit, hauta mõneks minutiks, viska vürtse, soovi korral saate lisada ühe küüslauguküünte, see läheb hästi baklažaanidega.

4. Teises osas vala tomatimahla või keerutatud tomatid, soola veidi, keeta.

5. Riis lihtsalt keeta see täidis on üsna palju. Vala vesi, segada köögiviljadega.

6. Pange köögiviljadega täidetud täidetud kapsas vormile.

7. Täitke tomatikaste. Ülaltpoolt venitame fooliumit, piisab ühest kihist.

8. Küpseme 30-35 minutit, serveerime lauale.

Täidis kapsas ahjus köögiviljapadjal

Nende kapsarullide eeliseks on kastme valmistamise lihtsus. Seda ei ole vaja eraldi teha, kogu tass sobib kuju, küpsetatakse ahjus. Koostisosad

• kapsapea;

• 0,6 kg segatud täitematerjali;

• 2 tomatit (suur, küps);

• 3 sibulat;

• 2 paprika;

• 1 suur porgand;

• 200 ml hapukoor 20% rasva;

• 20 ml õli;

• 200 g keedetud riisi.

Toiduvalmistamine

1. Valmistage kapsas lehed mis tahes viisil.

2. Segage tükeldatud sibul hakkliha, riisiga, maitsesta vürtsidega. Minimeerige traditsioonilised kapsarullid. Võite kasutada külmutatud pooltooteid või tööstustoodangut.

3. Peeneks porgandid ribadeks, lõigatud sibulaks, paprikaks umbes samadeks tükkideks, kooge köögivilju kätega. Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kui nahk on piinlik või on paks, võite selle eemaldada.

4. Vala või vormi, jaotada, panna sibul porganditega, seejärel puista pooled tomatid.

5. Top täidised kapsas rullid, jaotada ülejäänud tükid tomatid nende vahel.

6. Vala hapukooresse 150 ml vett, pange vürtsid. Võite lisada ka rohelisi, küüslauguküünt, lusikatäit adzhika. Üldiselt valmistage kaste oma maitse järgi.

7. Vala täidisega kapsas hapukoorega, katke kuju fooliumiga, pange ahju üks tund. Serveeri koos köögiviljadega, mida kasutati padjadena.

Lazy kapsas rullid ahjus, küpsetatud seentega

Teine retsept laisk, väga lihtne, kuid maitsev täidisega kapsas. Parem on mitte muuta neid liiga suureks, nii et seened "ei kao" kogu massist.

Koostisosad

• 500 grammi hakkliha;

• 300 grammi kapsas;

• 0,3 tassi riisi;

• sibul;

• muna;

• 350 g hapukoort;

• 30 ml sojakastet;

• 3 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine

1. tükeldage kapsas. Lisage sellele vähe soola, tükeldatud sibul, puder käega.

2. Valmistage riis, segage kapsas ja hakkliha, murdke neile üks kanamuna, maitsestage vürtsidega, segage hästi. 3. Moodustada väikese kapsarullid, mis on vormitud, kuid mitte üksteisele liiga pingul. Peaks olema koht seentele.

4. Asetage kapsli rullid ahju 10 minutiks, temperatuur on 200 ° C.

5. Seened lõigatakse veeranditeks või pooleks, sõltuvalt suurusest. Me levisime pannil hästi soojendatud õliga, praaditakse kõrge kuumusega umbes viis minutit.

6. Segage hapukoor ja klaas vett, pane sojakaste, küüslauk.

7. Võtke kapsarullid välja, asetage seened nende vahele, valage hapukoor.

8. Me küpseme umbes pool tundi, temperatuur ei pea muutuma.