Tulenevalt asjaolust, et õunu ei satu pikaajalisse kuumtöötlusse, säilitavad nad maksimaalselt toitaineid ja vitamiine.
Lisaks saate kontrollida puuvilja vajalikku pehmust.
Viis minutit õunu talveks - toiduvalmistamise põhimõtted
Selle moosi jaoks sobib igasugune õun. Puuviljad peavad olema küpsed või isegi veidi ülepunatud. Moosi magusust saab reguleerida, lisades rohkem või vähem suhkrut kui retsept pakub.
Õunad pestakse põhjalikult. Koorima või mitte, otsustab iga koduperenaine ise. Mõned usuvad, et ilma nahata muutub moos õrnamalt, teised aga arvavad, et nahas on just kõige rohkem vitamiine, seega tuleb see jätta. Pestud õunad lõigatakse pooleks ja lõigatakse tuum seemnetega. Purustatud puu viilud, väikesed tükid või hõõruge keskmise riiviga. Tuleb märkida, et mida raskem on puuvilja, peenem ja õhem, seda on soovitav lõigata.
Talvel valmistatakse viie minuti õunte valmistamiseks mitte ainult suhkrut, vaid ka vürtse, marju või muid puuvilju.
Moos on üsna paks, nii et seda serveeritakse mitte ainult magustoiduna, vaid kasutatakse ka küpsetamiseks või pannkoogideks.
Küpseta viie minuti jooksul emailitud lai kastrulis või basseinis. Kui õunte nõud on pliidi juures, tuleb sisu pidevalt segada, et ummistus ei põle.
Valmis moos pannakse steriilsesse klaasnõusse, suletakse ja jahutatakse tekiga.
Retsept 1. Klassikaline "viie minuti" õunad talveks
Koostisosad
- 300 g suhkrut;
- kilogrammi õunu.
Küpsetusmeetod
1. Loputage õunad kraani all, pühkige rätikuga ja koorige. Valmistage puuviljad jämedalt või lõigatakse õhukesteks ribadeks. Õunad pannakse laia emaili kaussi ja puistatakse suhkruga. Sega ja jäta kaks tundi, kuni õunad mahla välja annavad.
2. Pange nõusid aeglasele tulele ja keetke keetmise hetkest viis minutit. Samal ajal segatakse pidevalt, nii et mass ei põle.
3. Peske purgid soodaga, loputage hästi ja steriliseerige ahjus. Keeda kaaned. Pange kuumade ummistustega purgid ja rullige hermeetiliselt. Pöörake ümber, mähkige ja laske jahtuda.
Retsept 2. Talveosade jaoks viis minutit õunu
Koostisosad
- kaks kilogrammi mis tahes sordi õunu;
- 300 g valget suhkrut;
- kaneel.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad ja lõigake need pooleks. Kasutage nuga, eemaldage südamik seemnetega ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Keerake õunad laia emailiga kaussi ja puista suhkruga.
2. Söögid õunadega, saadetakse külmkapis üleöö, et puuviljad annetaksid mahla.
3. Järgmisel hommikul pange kaussi tulekahju, lisage kaneeli kiirusega kolm grammi kilogrammi õuna massi kohta.
4. Valmistage purgid ette. Pesta ja steriliseerida. Keeda kaaned.
5. Keetke moosi pidevalt segades keetmise hetkest täpselt viis minutit. Keeda kuuma moosi ettevalmistatud klaasanumates ja tihendage.
Retsept 3. Viis minutit õuna talvel, vanilje ja kaneeli viiludega
Koostisosad
- mis tahes sordi õunad - kaks kilogrammi;
- kaneel;
- suhkur - 300 g;
- söögisoodat - 10 g;
- puhastatud vesi - 300 ml;
- vanilje.
Küpsetusmeetod
1. Selle retsepti jaoks sobivad väiksemad õunad. Puuviljad pestakse, kooritakse ja eemaldatakse südamikust. Õunte liha lõigatakse puhaseks viiludeks. Sooda lahustatakse puhastatud vees. Õunad leotatakse sooda lahuses neli tundi. Seda tehakse nii, et viilud ei ole keetmisprotsessi ajal pehmed.
2. Õunte leotamisel valmistage purgid ette. Nad on hästi pestud ja steriliseeritud.
3. Vesi segatakse suhkruga, lisage vanilje ja kaneeli. Pane tulekahju ja keema.
4. Soolalahusest eemaldatakse õunaliha ja pestakse kraani all. Levitage laias kastrulis ja valage puuvilja kuumale siirupile. Apple'i mass pannakse tulele ja keedetakse, segatakse pidevalt ja eemaldatakse vaht, viis minutit.
5. Kuumad moosid pannakse klaasanumasse, rullitakse ja jahutatakse tihedalt, pakitakse vanasse jope.
Retsept 4. Viis minutit õunu pähklite ja kaneeliga
Koostisosad
- kaks kilogrammi Antonovka sordiõunu;
- või;
- 300 g suhkrut;
- kreeka pähklid ja kaneel.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad põhjalikult ja lõigake need pooleks. Eemaldage seemnekastid. Jämeda riivri pulber. Pange õunad laiale kastrule ja puista suhkruga. Segage ja jäta puuviljamahlale kolm tundi.
2. Pane pannil õunad pliidile. Lisage kaneeli ühe kilogrammi kaaluni poole teelusikatäie kohta. Õli pannakse 50 g liitri kohta. Lisage oma maitsele pähklid.
3. Kui pannil on keedetud, vähendage soojust ja pange viie minuti jooksul kõrvale. Samal ajal segatakse pidevalt nii, et mass ei põle. 4. Lõigake valmis moos steriilsesse klaasanumasse ja korge hermeetiliselt. Pöörake see ümber ja katke see vana jope. Jätke see täielikult jahtuma.
Retsept 5. Viie minuti õunad sidruniga
Koostisosad
- sidrun;
- 300 g suhkrut;
- õunad - kaks kilogrammi.
Küpsetusmeetod
1. Peske vilja hästi, lõigake see pooleks ja eemaldage seemnekastid. Lõika õunad viiludeks ja asetage laiasse kaussi. Vala suhkruga ja jäta kaks tundi. Segage õunad korrapäraselt, et need suhkruga paremini leotada.
2. Asetage vaagna pliidile. Sidrunit loputada, pühkida. Lõika pooled õhukesteks viiludeks ja lisage õunamassile. Keeta keetmise hetkest viis minutit. Seejärel jahutage. Korrake protseduuri veel kaks korda.
3. Levitage kuuma ummistust steriilsete kuivpurkide kohal ja tihendage. Jahutage täielikult, ümbrisesse vana jope.
Retsept 6. Viie minuti õunad talveks murakadeks
Koostisosad
- poolteist kilogrammi suhkrut;
- kilogrammi magushapu õunu;
- pool kilo muraka.
Küpsetusmeetod
1. Lõika pestud õunad pooleks. Kasutage teravat nuga kasutades seemnekesta. Tselluloosi tükeldatakse. Asetage laia tassi, valage 300 g suhkrut ja segage.
2. Peske murakad, koorige neid, valage need klaasiga suhkrule ja segage õrnalt, et marjad ei lämmatuks. Jäta mahla välja paistma.
3. Lahustage ülejäänud suhkur pool liitris puhastatud vees. Saada segu üle tule ja keedetakse siirup, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Pöörake mustikas sõelale ja lisage marjad siirupile. Vähendage soojust ja vähendage marju paar minutit. Seejärel valage marjadest jäänud mahl. Küpseta veel viis minutit. Lisage siirup koos marjadega õuna segusse, segage ja küpseta keetmise hetkest viis minutit. Segage toiduvalmistamise ajal pidevalt. 5. Lõigake moos steriilses kuivas klaasanumas ja korgiga tihedalt keedetud kaanega. Pöörake ja jahutage täielikult, pakkige tekk.
Retsept 7. Viis minutit õunu talveks rosinatega
Koostisosad
- 3 g sidrunhapet;
- kaks kilogrammi õunu;
- pool naela suhkrut;
- 250 g rosinaid.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad, pühkige salvrätikuga, eemaldage südamik seemnetega. Lõika puu väikesteks viiludeks. Pange õunad paksu seinaga katlasse, valades suhkrut. Jäta, kuni mahla paistab. Suhkur peaks hakkama sulama.
2. Pange paak aeglasele tulele. Niipea, kui sisu hakkab keema, eemaldage vaht ja eemaldage viis minutit. Segage pidevalt. Seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage täielikult. Korrake protseduuri veel kaks korda.
3. Loputage rosinad ja katke kuuma veega. Aurutage seda kümme minutit. Paar minutit enne kolmanda keetmise lõppu lisage rosinad jahu ja segage.
4. Valmistage delikatess kuivas steriilses mahutis ja keedetud korkidega hermeetiliselt korgiga.
Retsept 8. Viis minutit õuna talvel mandlite ja ingveriga
Koostisosad
- 500 ml puhastatud vett;
- 2 kg suhkrut;
- ingveri juur;
- kaks kilogrammi õunu;
- kolme sidruni koor;
- kooritud mandlid.
Küpsetusmeetod
1. Loputage õunad kraani all, koorige, lõigake pooleks ja eemaldage südamik kaevanditega. Lõika õunamass õhukesteks viiludeks. Eemaldage koor ingveri juurest ja hõõruge jämedalt. Segage õunad ingveriga.
2. Pange õunamass katusesse, valades igale kihile suhkrut. Kata ja jäta seitse tundi. 3. Pärast eraldatud aega valage pannile vett ja pange see tulele. Kui sisu keeb, keedetakse pidevalt 5 minutit. Seejärel jahutage täielikult.
4. Loputage sidrunid, kuivatage ja eemaldage nende koorik, kasutades parimat riiv. Pange pada tulele tagasi ja lisa koor ja mandlid. Keeda viis minutit keetmisest. Jahutage see maha. Keeda uuesti viis minutit.
5. Levige kuuma moosi steriilsete kuivpurkide kohal ja jahutage pakendisse.
Viis minutit õunu talveks - näpunäiteid
- Soovitav on lisada moosile nii palju suhkrut, nagu on näidatud retseptis. Suhkru puudumine võib põhjustada käärimist ja ülemäärane kogus takistab puuvilja maitset.
- Juudi säilitamiseks lisage sidrunhape.
- Eemaldage vaht õigeaegselt.
- Parim õunamahl saadakse sortidest "Grushovka", "Antonovka", "Anis".
- Küpseta moosi madalal kuumusel. Segage pidevalt, et mass ei põle.
