Nuudelupp - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk supp pastaga.

Nuudelupp - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk supp pastaga.

Nuudli supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kui soovite maitsvat ja rahuldavat esimest kursust, siis on vaja nuudlisupp. Kõige sagedamini keedetakse supp kana puljongis, mille jaoks saab võtta rinnal, tiivad, reied või valmis supi. Samas on lubatud keedetud supp ükskõik millisel muul puljongil, samuti köögiviljapuljongil, vees või seene puljongil. Põhimõtteliselt on nuudlisupp palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Lisaks tavalisele lihale ja seentele on võimalik kasutada konserveeritud kala või liha, rohelisi hernesid, konserveeritud maisi või oad, töödeldud juustu ja muid tooteid. Köögiviljakomplekt sisaldab reeglina porgandiga sibulaid (neid võib kohe lisada suppile või eelnevalt vürtsitud), kartuleid, paprikat, tomatit, sellerit, lillkapsast või brokkoli. Keeda nuudlisupp liiga madalal kuumusel kaane all, asetades omakorda vajalikud koostisosad. Kõigepealt pange kartulid puljongisse, seejärel röstitud ja makarontoote lõppu, vastasel juhul keedetakse nad lahtiselt ja supp näeb välja pudruna. Sool, pipar, maitsetaimed ja muud maitseained tuleks panna minut enne söögi lõppu. Köögiviljad on nuudlisuppis tavaliselt peeneks lõigatud.

Nuudelupp - toidu ja köögitarvete valmistamine

Kui puljong on keevas, võite vajalikke köögivilju pesta, koorida ja tükeldada: lõigata kartulid väikesteks kuubikuteks või väikesteks baarideks, riivida porgandid ja tükeldada sibulad peeneks. Bulgaaria pipra saab lõigata õhukesteks pikkadeks ribadeks ja tomatid - kuubikuteks (pärast naha eemaldamist). Enne hautamist tuleb liha põhjalikult pesta. Nuudlite valmistamiseks on vaja standardset köögitarvete komplekti: pann, pann, lõikelaud, nuga, skimmer, riiv ja köögiviljakoorijad ja köögivilja lõikur (kui see on olemas). Serveeri roog sügaval põhjaga serveerimisplaadil.

Nuudlidupi retseptid:

Retsept 1: nuudlisupp

Kõige populaarsem nuudlisuppide retsept. See on nii maitsev supp, et paljud koduperenaised valmistavad ette, sest nõud valmistamiseks vajame kõige tavalisemaid tooteid: kana, köögivilju ja pasta.

Nõutavad koostisained:

  • Üks kilo kana (3 liitrit vett);
  • 2 väikest porgandit;
  • 2 sibulat;
  • Mitmed kartulid;
  • Paar käputäis pasta (nuudlid);
  • Maitse järgi sool ja pipar;
  • till ja petersell.

Ettevalmistusmeetod:

Esiteks valmistage kana puljong: loputage kana ja tükeldatakse. Sibul ja porgand on puhtad, kuid ei lõigata. Pange kõik tooted pannile ja täitke veega. Pärast keetmist on vaja vaht eemaldada skimmeriga ja vähendada soojust. Puljong lisab soola ja küpseta madalal kuumusel umbes 5-40 minutit. Valmistatud puljongist võtame välja liha ja köögivilju. Porgandid koos sibulaga ei ole enam kasulikud - nad on juba andnud supile kõik tervislikud ja maitseomadused. Liha eraldatakse luudest ja pannakse tagasi puljongisse. Puhastame kartulid ja lõigame need väikesteks tükkideks. Lisage kartulid keevasse puljongisse ja küpseta umbes 15 minutit. Vahepeal tükeldage sibul peeneks, riivige porgandid ja liigutage köögiviljad taimeõlis. Pange valmis praad suppi. Siis tuleb lisada vermicelli ja küpseta kokku veel 7-8 minutit. Maitseme puljongi ja vajadusel lisage soola ja pipart. Valmis supp nuudlitega, mis serveeritakse hakitud roheliste roogadega alles pärast tassi infundeerimist.

Retsept 2: supp pasta ja vorstiga

Väga kiire, maitsev ja rikkalik supp, mis on valmistatud kartulitest, hernestest, maisist, vorstidest ja loomulikult pastatoodetest. Maitseained ja värsked maitseained annavad toite maitsele ja värskusele.

Nõutavad koostisained:

  • 1 suur kartul (või 2 väikest);
  • Lilla sibul - 1 tk.
  • 1 porgand;
  • 100 g võid;
  • 100 g maisi ja külmutatud rohelisi hernest;
  • Õhed vermikellid (“Cobweb”) - 100 g;
  • 150 g mini vorsti;
  • Maitse järgi valmistatud soola- ja jahvatatud must pipar;
  • Curry maitse järgi;
  • Kobar roheline roheline (petersell ja tilli);
  • Vesi - 1,5 liitrit;
  • 2 bouillon kuubikut.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige kartulid, porgandid ja sibulad ning lõigake need väikesteks kuubikuteks (kartulid - veidi suuremad). Vorstid lõigatakse väikesteks ringideks. Keevas vees viskame pärast lahustamist paar bouillon-kuubikut, alustame kartuleid. 5-6 minuti pärast asetage herned ja pasta. Küpseta supp veel 5 minutit. Praegu praadige sibulad ja porgandid võis, maitsestage praad soola, pipra ja karri abil. Pange supp valmis köögiviljasegusse, pärast keetmist valatakse vorstid ja väljendatakse maisi. Pärast keetmist lülitage tuli välja. Nuudlite ja vorstidega supp peaks pruulima 10 minutit. Serveeri peeneks hakitud roheliste ja rukkileivaga.

Retsept 3: nuudlid ja lillkapsasupp

Väga kerge, lihtne ja tervislik supp, mida saab vähemalt iga päev õhtusöögiks valmistada. Vermikellid ja köögiviljad annavad kana puljongile suurepärase kombinatsiooni.

Nõutavad koostisained:

  • 600 g kana tiivad;
  • 100 g vermikelli;
  • 2,5 liitrit vett;
  • 1 porgand ja sibul;
  • 1 lillkapsas pea;
  • Sool maitse järgi;
  • Kõik rohelised.

Ettevalmistusmeetod:

Peske tiivad, valage külm vesi ja keema. Niipea kui vesi keeb - eemaldage vaht ja vähendage tulekahju. Lisa sool soola ja küpseta umbes 20 minutit madalal kuumusel. Lõika sibul ja riivige porgand. Selle supi köögiviljad ei ole vajalikud, sibulad porganditega 20 minutiga. Kuigi kõik on keedetud, peske lillkapsas, demonteerige see õisikutesse ja lisage supile 10 minutit pärast porgandit ja sibulat. Järgmiseks käivitage nuudlid. Küpseta supp nuudlitega, kuni kapsas ja pasta on valmis (umbes 7-8 minutit). Serveeri hakitud tilli või peterselliga.

Retsept 4: Vermikelli ja sardiinidega supp.

Uskumatult maitsev, lihtne ja kiire supp! Kui külmkapis leiti kala konserveeritud toitu, kuid sa ei taha neid süüa, valmistage ette terve ja tervislik esimene taldrik.

Nõutavad koostisained:

  • 2 kartulit;
  • 1 sibul ja porgand;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 tükk sardiini tomatis;
  • Vesi - umbes 700 ml;
  • Petersell;
  • Vermitsellid - 50 g;
  • Taimne õli.

Ettevalmistusmeetod:

Vala pannile vett ja süüa. Puhastage kartulid, küpseta need ja jooge peale keetmist veega, vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis. Riivitud porgandid ja hakitud sibul, mis on praetud pannil taimeõliga. Seejärel lisage köögiviljadele hakitud küüslauk. Nüüd avage konservikarpi, eraldage kala luudest, sõtke kogu sisu kahvliga ja laotage see koos mahlaga köögiviljadesse. Hauta enne keetmist ja pane see kartuliga kastrulisse. Lisage nuudlid ja küpseta kokku umbes 8 minutit. Serveeri kala suppi peeneks lõigatud peterselliga.

Retsept 5: supp pasta ja seentega

See esimene roog on väga lõhnav, toitev ja maitsev. Sobib igapäevaseks toiduvalmistamiseks.

Nõutavad koostisained:

  • 400 g värsket šampinjonit;
  • Mitmed kartulid;
  • Vesi - 2 liitrit;
  • Sibulapea;
  • 1 porgand;
  • Vermitsell - maitse järgi (umbes 50-70 g);
  • Maitse järgi valmistatud soola- ja jahvatatud must pipar;
  • Bay Leaf;
  • Taimne õli - 2 spl. l

Ettevalmistusmeetod:

Seened pestakse põhjalikult ja lõigatakse mitmeks osaks. Koori kartulid ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Valage kastrulisse vett ja kartulid seente abil. Too keema, soola, pipart, viska lahe lehed ja vähenda tulekahju. Küpseta umbes 10-12 minutit. Õlge taimeõlis, hakitud sibul porganditega ja pange supp sisse. Keeda veel 10 minutit. Pärast seda tuleb vermikellid valada ja supp küpsetada veel 5-6 minutit. Seda tassi serveeritakse kõige paremini peeneks hakitud rohelistes. Valikuliselt võite lisada veidi majoneesi.

Nuudlid supp - saladused ja parimad kokad

Kui juustupuljong, mille viinapuu on valmistatud luudest, kaelast ja säärest, siis peate seda põhjalikult pingutama, vastasel juhul kuvatakse supil väikesed luud, nahad ja muud ebameeldivad üksikasjad. Kui soovite saavutada puljongi läbipaistvust, siis on parem panna see terve sibul ja porgand ning seejärel visata need ära.

Nuudelupp on kõige olulisem reegel, et mitte lisada sellele liiga palju pastat, muidu mitte esimene, kuid teine ​​tassi puderina ilmub. Supi lõhnavamaks ja isuäratavamaks muutmiseks eelistavad mõned kokad väikeseid nuudleid pannil enne õli eemaldamist. Loomulikult sõltub tassi maitse sellest, millist vermikelli kasutatakse. Sellel eesmärgil sobivad paremini õhukesed nuudlid, mida ei ole vaja pikka aega keeta. Samuti ei ole soovitatav makarontoodet säästa: odavad madala kvaliteediga sordid keedetakse ja supp uuesti sisse. Parem on osta kõva nisu pastat. Üldiselt on kõige maitsvam supp pärineb kodus valmistatud nuudlitest. Seda on väga lihtne valmistada: segage kaussi neli tassi jahu, 2 muna ja veerand klaasi vett. Soolake tainas, sõtke, mähkige see kile ja pane see pool tundi külmale. Tainas jagatakse 2-3 osaks, rullitakse (lisage veidi jahu) ja lõigatakse iga kiht õhukesteks ribadeks, jäta pasta 30-40 minutiks kuivaks. Nuudelupp nõuab hoolikalt maitseaineid ja maitseaineid: tavaline must pipar, loorberileht ja sool on ideaalsed. Alates rohelised väga sobivad üldise maitse nõusid till, koriander ja petersell.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing