\ t
Prantsuse pannkoogid piimas ilma pärmi käärimiseta on paljudele tuntud krepi nime all, mis prantsuse keeles tähendab pannkoogid või kuklid. Retseptis ütlen teile, kuidas valmistada õhukesed pannkoogid ploomidega ja prantsuse stiilis juustuga. Mulle meeldib pannil väike kogus jahu ja see ei mõjuta tassi kvaliteeti, maitset ja toitu.
Krepi täitematerjal võib minu arvates olla ükskõik milline puuvillase puuviljaga juustu või ricotta - kõige sobivam variant.
Valmistage erinevaid pannkooke Shrovetide'ile - õhukeseks ja paksuks, pärmiks või hapukooreks, sest kogu Maslenitsa nädala jooksul on tavaline, et oma lähedasi ja sõpru koheldakse maitsvate pannkookidega!
- Küpsetusaeg: 25 minutit
- Pakend: 3
Prantsuse pannkoogid
Pannkoogid:
- 2 kanamunat;
- 160 ml piima;
- 35 g võid (+ õli määrimiseks);
- 60 g nisujahu;
- 5 g granuleeritud suhkrut;
- 2 g sooda;
- sool, õli praadimiseks.
Täitmiseks:
- 200 g kodujuustu;
- 30 g hapukoort;
- 50 g roosuhkrut;
- 100 g ploomid;
- lubjakoort;
- piparmünt, värsked marjad, suhkrupulber.
Prantsuse pannkoogid. Õhukesed pannkoogid ploomide ja kodujuustuga
\ t
Täitmine Prantsuse pannkoogid.
Tuhkrutest vabanemiseks hõõrume me läbi juustu sõela. Võite võtta mascarpone'i või ricotta, tavaliselt on need õrnad juustu segud lihtsalt täiteainetega (suhkur, puuviljad, kuivatatud puuviljad).
Riivitud juustule lisada hapukoor, roosuhkur ja hõõruda lubjaõli väikese riiviga.
Leotage ploomid soojas vees, loputage, pigistage, tükeldage peeneks ja lisage kohupiima massile. Segage koostisosad külmikusse.
Pannkooki taina tegemine
Koo kaks muna kaussi, lisa pisut soola ja granuleeritud suhkrut. Segage munad vahukoorega 2-3 minutit.
Vala kaussi külma piima, segage koostisosad uuesti, et moodustada kerge vaht.
Sulatada või jahtuda. Valage sulatatud või kaussi, segage uuesti.
Lisage nisujahu sooda, sõna otseses mõttes nuga, sõelke jahu vedelate koostisosadega kaussi.
Segage tainas kiiresti, selle konsistents sarnaneb kreemile, st pisut paksemale piimale.
Õhukeste pannkookide valmistamine
Kuumutage pann, määrige õhuke küpsetusõli. Ühe pannkoogi puhul pole vaja rohkem kui kaks supilusikatäit taigna, vastasel juhul pannakse pannkoogid paksuks.
Niisiis, valage tainas, jaotage sujuvalt, praadige kuldpruuniks mõlemal küljel.
Valmistasime valmis blinky plaadile, määrdeme õrnalt võiga.
Neljandikus pannkoogist panime täidise, klappime pooleks ja jälle pooleks.
Täitke kõik pannkoogid, pane need suurele taldrikule.
Puista suhkrusisaldusega suhkru, piparmündilehed ja värsked marjad enne serveerimist. Kui aga münti ja marju ei leita, asendab kodune moos või moos edukalt. Bon isu!
Küpseta pannkoogid võistluseks ja just niimoodi. Sellest omatehtud magustoit muutub soojaks.
