Rukkileiva retsept aeglases pliidis - kulinaarse piggy pangas. Rukkileib aeglases pliidis - maitsev, kiire ja üsna lihtne

Rukkileiva retsept aeglases pliidis - kulinaarse piggy pangas. Rukkileib aeglases pliidis - maitsev, kiire ja üsna lihtne

On juba ammu arvatud, et kõige tervislikum ja tervislikum leib on rukkileib. Mõnikord tähendab rukkileib mõnda liiki musta leiba: Borodinsky, Moskovsky, zhitny ja teised. Rukkileiva peamine koostisosa on rukkijahu, mis oma omadustes on väga kasulik ja rikas B rühma vitamiinide poolest.

Rukkileiva maitset ei saa segi ajada ühegi teise maitsega. Paljud inimesed, kes lähevad välismaale, jätavad täpselt rukkileiva.

Rukkileib on kasulik neile, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste all, kellel on probleeme seedesüsteemiga, lisaks tugevdab see immuunsüsteemi ja vähendab kolesterooli. Aga neile, kellel on gastriit ja haavand, on rukkileib rangelt vastunäidustatud.

Üldised põhimõtted rukkileiva valmistamiseks aeglases pliidis

\ t

Kasutage rukkileiva valmistamisel aeglases pliidis ainult rukkijahu.

Peamine programm, mida kasutatakse rukkileiva valmistamisel aeglases pliidis, küpsetamine.

Hoolimata asjaolust, et multikooker ise määrab vajaliku aja, veenduge, et leib ei põle ega kukuks maha.

Rukkileiva saab valmistada kolmel viisil: hapukarbil, fermenteerimata, pärm.

Eelistatav on kasutada täispiimast rukkijahu, siis on leiva kasu suurem.

Kõige tervislikum rukkileib valmistatakse hapukoorega. Alates sellest, et toiduvalmistamise protsessis on piimhappe fermentatsioon, on krayushka maitse ainulaadne ja maitse on nii natiivne ja lõhnab nagu lapsepõlv.

Rukkileib on keskmise kalorsusega toidud, tingimusel et see on kodus valmistatud, lisandite ja lisanditeta. Vaatamata musta leiva kahtlemata kasulikkusele on siiski soovitatav seda kasutada mõistlike piiride ja koguste piires.

Rukkileib sobib hästi suppide ja borssiga, suitsutatud toodete ja peekoniga.

Rukkileib sisaldab veidi rohkem kui 80% rukkijahu, ülejäänud osa saadakse muudest jahu liikidest, paljud nisujahu soovijad soovitavad.

Rukkileib aeglases pliidis: kefiir ja jahu-krayushka leib

See retsept rukkileiva jaoks aeglases pliidis viitab pärmi meetodile. Üks koostisosa on sobivuse segu, mis on kasulik neile inimestele, kes hoolivad oma kuju eest.

Koostisosad:

• klaas nisujahu

• pool klaasi rukkijahu

• pärmi pakend

• klaasi kefiiri

• paar lusikatäit suhkrut

• Lusikas oliiviõli

• paar fitness-segu lusikat

• lusikas soola

Cooking:

Kefiir segatakse suhkru ja pärmiga, samal ajal kui sa ei saa kasutada külma kefiiri, on parem võtta veidi soe.

Lisage oliiviõli, kefiiri segunema, segage hästi.

Vala jahu eraldi kaussi, sõeludes seda põhjalikult.

Soola ja valage kefiiri segu jahu.

Keeda tainas. Vastavalt selle järjepidevusele peaks see olema pehme ja elastne.

Jätke tainas tund aega ja pange see puhtale rätikule.

Tund hiljem, koputage ta maha ja jäta veel pooleks tunniks.

Seejärel pange tainas mitmikooki kaussi. On vaja, et see oleks veel 30 minutit.

Pärast seda saab kaane sulgeda ja seadistada küpsetusrežiimi. Tunnis on leib valmis.

Kui taimer peatub, jätke leib aeglases pliidis umbes 10 minutiks ja ainult siis saab seda süüa ja süüa.

Õhuke ja küllastunud: rukkileib aeglases pliidis

Selle retsepti järgi esinev rukkileib osutub väga lõhnavaks, see ei murene ega kleepu kokku, kõik proportsioonid on rangelt järgitud, mistõttu leib on saadud täpselt nii, nagu peaks.

Koostisosad:

• paari klaasi vett

• lusikas suhkrut

• taimeõli

• pärmi pakend

• lusikatäis äädikat

• paar supilusikatäit soola

• manna korstnat

• poolteist klaasist rukkijahu

• veidi rohkem kui pool klaasi nisujahu

Cooking:

Mitte külma veega lahustada pärm kotist, lisada suhkur, sool, äädikas ja taimeõli. Segage.

Selles segus valage manna ja kõik jahu. Segage hästi ja tainas sõtkuge. See ei tohiks olla tihe, kui see paaridele veidi kleepub, tähendab see soovitud konsistentsi.

Jätke tainas mõneks tunniks kuumaks, mis on kaetud puhta rätikuga.

Seejärel pange tainas multikooki kaussi ja seadke küpsetusrežiim.

Tunnis on leib valmis. Jälgige aega.

Rukkileib mitmel kombineeritaval maalil

Selle retseptiga leib on väga maitsev ja omatehtud. See sobib suurepäraselt suppide jaoks, võid lihtsalt võidelda õli või küüslaugu seguga. Rukkileiva valmistamisel kasutatakse linnast ja seejärel peetakse rukkileiba väga kaloriks.

Koostisosad:

• lusikatäis köömne

• käputäis rosinaid

• koriander

• paar lusikatäit

• kaks ja pool klaasi rukkijahu

• klaas nisujahu

• poolteist klaasi vett

• sool

• taimeõli

• pool kotti pärmi

• lusikatäis leiba

Cooking:

Keeda pool klaasi vett. Lisage seal linnased, rosinad, köömned ja koriander, sool. Segage hästi ja lahkuge, kuni kõik on jahtunud.

Teises kausis valage pärm ja leiva hapukurk, valage teine ​​pool klaasi keeva veega. Lisage seal neli lusikatäit rukkijahu ja segage. Jäta 20 minutit, segada uuesti ja lisada taimeõli, linnased. Segage hästi.

Lisage ülejäänud rukkijahu. Keeda tainas. See peaks olema kleepuv ja väga pehme.

Pool tassi nisujahu, mis valatakse lauale ja segage tainas selle peale. Jätke see puhtaks rätikuks 40 minutit.

Siis sõtle poolküpsetatud tainas ülejäänud nisujahu.

Vala aeglasest pliidist kaussi väike kogus jahu ja pane meie tainas. Jätke 40 minutit, seejärel tehke paar tükki ja jäta veel pooleks tunniks.

Pärast seda seadistage küpsetamise režiim. Tund hiljem pöörake leiba. Jätkake veel pool tundi. Leib on valmis.

Rukkileib aeglases pliidis: pärmivaba meetod

See retsept erineb teistest sellest, et rukkileiva valmistamisel aeglases pliidis ei kasutata pärmi. Seetõttu on selle kalorisisaldus väiksem ja mao puhul on selline leib palju tervislikum ja lihtsam. Pärmi asemel kasutatakse pärmi, mida keedetakse kodus.

Koostisosad:

• kaks klaasi rukkijahu ja kaks klaasi vett fermenteerimiseks

• klaas vett

• kaks klaasi nisujahu

• veidi üle poole kg rukkijahu

• sool

Cooking:

Alustame pärmiga. Täitke sooja vee klaasid klaasiga rukkijahu. Segage ja lahutage hommikuni, kattes puhta marli.

Hommikul lisage segule veel üks lusikatäis jahu ja vesi. Segage. Kata marli ja jäta alles järgmisel hommikul. Me teeme seda kolm päeva. Pärast hapukoor on valmis.

Alustame leiva küpsetamist.

Segage klaasi külma vett viie lusikaga sourdough. Lisage nisujahu, seejärel rukkijahu, mis mõlemad eelnevalt sõeluvad. Soola ja segage hästi. Keeda tainas, see peaks olema sujuv ja pehme.

Multikookeri kaussi valame üsna veidi võid ja levitame tainas. Lülitage soojendusrežiim ja oodake umbes 20 minutit, seejärel jäta tainas aeglasesse pliidisse paar tundi maha.

Kui tainas veidi tõuseb, lülitage küpsetusrežiim sisse. Tund hiljem saame leiba aeglasest pliidist ja jahutame.

Rukkileib aeglases pliidis: mitte halvem kui valge nisu

Leiva valmistamisel kasutatakse seda retsepti kasutades nisu ja rukkijahu võrdsetes osades. Tänu pärmile sobib hästi tainas, mistõttu soovitame teil segamiseks seda suurt potti kasutada.

Koostisosad:

• paar klaasist rukkijahu

• paar klaasi nisujahu

• lusikas suhkrut

• sool

• pärmi kott

• taimeõli

• pool liitrit vett

Cooking:

Me lahustame pärmi külmas vees, lisatakse sellele suhkrut, soola ja taimeõli. Segage. Vala seal jahu, sõelates seda eelnevalt. Keeda tainas.

Jätke see kaetud puhta rätikuga tund aega.

Pärast seda levisime taigna aeglase pliidi kaussi, harjates selle põhja taimeõliga. Jätame veel ühe tunni.

Seadke küpsetusrežiim. Tundi pöörleme leiba üle ja küpseme veel 40 minutit.

Leib on valmis. Sa saad selle ja lasta jahtuda, siis teenida.

Karge ja hämmastav lõhn: rukkileib aeglases pliidis

Rukkileib valmistatakse linnase abil, mistõttu on kaloreid palju. Küpsetamise maksimaalne temperatuur ei jõua 200 kraadini, ärge unustage aja jälgimist, et mitte lasta oma leiba.

Koostisosad:

• kvartali kott pärmi

• paar klaasi nisujahu

• poolteist klaasi vett • paar lusikatäis rukkisiisi

• sool

• lusikatäis mett

• taimeõli

Cooking:

Lahustage pärm külmas vees, lisage sool, mesi, taimeõli, linnased. Segage kõik põhjalikult.

Lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas. See peaks olema väga pehme.

Jätke see paar tundi puhta rätiku all.

Pange tainas aeglasesse pliidisse ja lase veel 20 minutit seista.

Seadke küpsetusrežiim. Tundi pärast pööra leiba ja küpseta veel pool tundi. Leib on valmis. Jahutage ja teenige.

Nõuded ja nipid rukkileiva valmistamisel aeglases pliidis

Leiva valmisoleku kontrollimiseks torgake see hambapulgaga. Kui see on kuiv, siis leib on valmis.

Rukkileiva tarbitakse kõige paremini soojas. Võid levitada seda võiga ja lisada juustu - see hommikusöök on meeldiv nii lastele kui täiskasvanutele.

Kui te ei soovi leiva tainast kasutada, lisage selle asemel pärmi.

Pärm tuleb lahustada soojas vees.

Parim on anda tainas aeglasele pliiatsile kaussi seista, nii et see läheb nii, nagu see peaks, ja kauguselt.

Leiva on soovitatav küpsetada kahelt küljelt: üks tund aega, teine ​​- mitte rohkem kui pool tundi.

Kui kasutate rukkisiisi, lisage nisujahu.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing